Ẩm thực da trắng được đại diện bởi một số lượng lớn các món ăn với hương vị tươi sáng, từ lâu đã vượt xa biên giới của quê hương dân tộc. Trong số những món ăn như vậy nổi bật và Achma, đó là một loài khachapuri nổi tiếng của Gruzia. Theo truyền thống, nó được chuẩn bị từ bánh phồng, nhưng bạn có thể giảm thời gian chuẩn bị bằng cách chuẩn bị achma từ bánh mì pita.
Nội dung tài liệu:
Bánh mì pita truyền thống của Gruzia
Achma ở Gruzia nấu ăn rất nhanh, nhưng hóa ra lại ngon miệng đến mức đơn giản là không thể tách rời khỏi món ăn.
Các thành phần cần thiết để nấu ăn:
- 2 bánh mì pita;
- 200 g phô mai feta;
- 400 g suluguni;
- 100 ml sữa;
- một quả trứng;
- một miếng bơ;
- vài hạt vừng.
Chuỗi hành động:
- Phô mai được chà xát và trộn.
- Bánh mì Pita được đặt trên bàn nơi nó được bôi bằng sữa và phủ phô mai, sau đó nó được bọc theo chiều dài cuộn.
- Với bánh mì pita thứ hai, các thao tác tương tự được thực hiện.
- Một lớp dầu mỏng được áp dụng vào đáy của món nướng.
- Trong các thùng chứa được đặt các xoắn ốc phôi, được bôi trơn bằng dầu, trứng và rắc hạt vừng.
- Các món ăn ngon được đặt trong lò sấy nóng sẵn (180 ° C) trong 25 phút.
Trước khi phục vụ, bạn nên mở một chai rượu vang Georgia, sẽ bổ sung cho hương vị của món ăn da trắng.
Puff Cheese Pie
Ưu điểm thứ hai của bánh mì pita với phô mai, sau khi thực hiện đơn giản, là không một vị khách nào tụ tập sẽ đoán được loại bột nào được sử dụng trong việc thực hiện sáng tạo ẩm thực.
Để xác minh điều này, các thành phần sau là cần thiết:
- 220 g lavash Armenia;
- 400 g mozzarella;
- Ít hơn 2 lần so với suluguni;
- Cốc sữa;
- một quả trứng;
- hạt vừng (tùy chọn).
Phương thức sản xuất:
- Chips được làm từ phô mai.
- Bánh mì Pita được trải trên bề mặt làm việc, nơi chúng được bôi trơn bằng sữa.
- Các cơ sở thử nghiệm được phủ phô mai và xoắn bằng ống, được đặt theo hình xoắn ốc ở dạng vật liệu chịu lửa được xử lý chất béo.
- Sau khi sản phẩm, chúng được làm nhòe bằng một quả trứng đánh và, nếu muốn, được phủ bằng hạt vừng.
- Achma được nướng trong lò nướng nóng trong 15 phút.
Có thể mất thêm 5 phút để tạo thành lớp vỏ vàng tuyệt đẹp.
Nấu trong nồi nấu chậm
Nhiều bà nội trợ mang theo một trợ lý thu nhỏ của người Hồi giáo đến ngôi nhà mùa hè hoặc kỳ nghỉ của họ, để họ có thể ăn thức ăn tốt cho sức khỏe ngay cả khi ở ngoài nhà. Do đó, nếu nhà bếp có một thiết bị như vậy, đừng từ chối chính mình niềm vui khi thưởng thức một món ăn bổ dưỡng và vừa miệng.
Thành phần
- 2 bánh mì pita mỏng;
- 200 g phô mai cứng;
- 300 g suluguni;
- 3 quả trứng
- ½ lít kefir;
- một nhúm muối.
Các giai đoạn của công thức:
- Trứng được dẫn vào một thùng chứa sâu, được lắc bằng muối bằng máy đánh trứng.
- Các sản phẩm sữa lên men được đưa vào hỗn hợp trứng. Mọi thứ lại được trộn lẫn.
- Bánh mì Pita được cắt thành từng miếng dọc theo chiều rộng của bát đa hướng.
- Đáy bể được lót bằng đế thử, hai bên được hình thành.
- Bánh mì Pita được phủ phô mai và có hương vị với việc rót, sau đó tất cả các thành phần thay thế theo cùng một cách.
- Cuối cùng được đặt ra một miếng bánh mì pita, các cạnh của nó được uốn cong.
- Sản phẩm được tưới với phần còn lại và nướng ở chế độ thích hợp trong 1 giờ.
- Sau khi hết thời gian, acma quay sang phía bên kia và tiếp tục chuẩn bị thêm 20 phút nữa.
Để lá pita không bị gãy, trước tiên chúng phải được bôi mỡ bằng cách đổ đầy.
Achma với phô mai và phô mai pita
Nhờ sử dụng bánh mì pita, việc chuẩn bị món ngon của Gruzia đã được đơn giản hóa, và bây giờ mọi bà nội trợ sẽ có thể nuông chiều các thành viên trong gia đình của mình bằng những món ăn đầy màu sắc mà không gặp rắc rối.
Linh kiện
- bao bì bánh mì pita;
- 300 ml kefir;
- 300 g mozzarella;
- ½ kg phô mai;
- một ít muối.
Hướng dẫn từng bước:
- Để tạo ra sự lấp đầy, phô mai que được nhào bằng nĩa và trộn với phô mai nghiền, muối.
- Một số lớp được chuẩn bị từ bánh mì pita. Thông thường 4-5 miếng được lấy, tùy thuộc vào kích thước của khuôn.
- Bột được ngâm trong kefir.
- Lớp đầu tiên của bánh mì pita được đặt trong một hình thức, sau đó các bên được hình thành.
- Sau đó, điền được phân phối, và một lần nữa phủ bột.
- Cuối cùng chắc chắn đặt ra bánh mì pita.
- Hộp đựng được lắp đặt trong lò, nơi achma được nướng trong nửa giờ ở 180 ° C.
Phục vụ với phô mai và phô mai trong một phần hơi nguội cắt thành các phần.
Đọc thêm:bánh táo nghiền
Cách nấu với thịt
Achma theo truyền thống được làm bằng phô mai, nhưng những người yêu thích thịt sẽ đánh giá cao những thay đổi nhỏ trong công thức cổ điển.
Để chuẩn bị một bữa ăn thịnh soạn, bạn cần:
- 3 bánh mì pita;
- 400 g thịt băm;
- 4 củ hành tây;
- cà rốt;
- một lát phô mai;
- một quả trứng;
- 100 ml nước dùng;
- muối và rau xanh.
Tiến độ:
- Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ được chà xát, và hành tây được nghiền bằng dao.
- Một chảo rán rau được chuẩn bị trong chảo rán với bơ, sau đó thêm thịt băm vào.
- Các loại rau xanh được cắt nhỏ.
- Rau xanh xắt nhỏ được đặt trong khối chiên, mọi thứ được trộn kỹ.
- Ở dưới cùng của khuôn là một miếng lavash được bôi bằng nước dùng, được phủ một phần của miếng thịt.
- Hơn nữa, tất cả các sản phẩm được đặt trong các lớp để bột nhào trở thành hàng đầu.
- Cuối cùng, các nội dung được phủ bằng băng từ trứng và phô mai nghiền.
Puff pastry với thịt và rau được nướng trong 40-50 phút ở nhiệt độ tiêu chuẩn.
Điều này thật thú vị:chuẩn bị điền cho bánh mì pita
Từ lavash Armenia mỏng
Có nhiều cách để nấu acchma Georgia.
Một trong số họ đề nghị sử dụng:
- 2 quả trứng
- ½ lít kefir;
- 100 g phô mai (Adyghe, Brynza, suluguni);
- 2 bánh mì pita mỏng;
- một miếng bơ;
- Bó cây xanh.
Trình tự các giai đoạn làm việc:
- Trứng được trộn với kefir.
- Phô mai đang được chuẩn bị.
- Bánh mì Pita được đặt dưới dạng sao cho có các cạnh khá lớn, sau đó sẽ được phủ lên món ăn như lớp bột trên cùng.
- Sản phẩm được bôi trơn và phủ một lớp phô mai, được phủ một miếng bánh mì pita.
- Phô mai phân phối cuối cùng, phủ các cạnh của pita, nằm trong cơ sở.
- Phần còn lại của đổ đổ ra từ trên cao.
- Mẫu này được gửi trong 40 phút trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° C.
Sau khi nấu, sản phẩm được rắc rau thơm xắt nhỏ.
Lavash Achma lười biếng
Bánh Georgia có thể được làm từ các thành phần có thể dễ dàng mua ngay cả trong một cửa hàng nhỏ gần nhà.
Bạn sẽ cần những sản phẩm như vậy:
- 2 lớp bánh mì pita;
- 150 g phô mai cứng;
- 200 g suluguni;
- 100 g kem chua;
- 4 quả trứng
- một lát bơ.
Các giai đoạn tạo ra một điều trị:
- Phô mai được nghiền.
- Trong bát, khoai tây chiên được trộn với trứng và kem chua.
- Bơ tan chảy.
- Một tấm bánh mì pita được lót theo hình sao cho các cạnh treo.
- Pita được bôi bằng dầu, sau đó nó được phủ đầy.
- Trên tất cả các miếng bánh pita xếp lớp, xen kẽ với phần nhân, được đặt trong các lớp.
- Lớp phô mai cuối cùng được phủ các cạnh miễn phí của sản phẩm bột, phần còn lại được đổ.
- Các phôi đi vào lò trong nửa giờ, nơi nó được nung ở 180 ° C.
Ngay cả ở dạng ấm, món ăn ngon miệng này vẫn giữ được hình dạng của nó, vì vậy không cần phải đợi nó nguội hoàn toàn để lấy ra khỏi hộp đựng nơi nó được nướng.
Achma là một món ăn tuyệt vời của ẩm thực Georgia, có thể được phục vụ với trà hoặc chuẩn bị như một món ăn nhẹ cho một thức uống có bọt, đặc biệt có liên quan trong cái nóng mùa hè.
