Nếu bạn muốn cho gia đình bạn ăn ngon, thỏa mãn và tốt cho sức khỏe, bắp cải om với thịt băm là lý tưởng. Ngoài ra, sẽ mất rất ít thời gian và công sức để nấu ăn, và các sản phẩm cần thiết là giá cả phải chăng và không đắt. Có thể thức ăn sẽ được những người tự làm yêu thích đến mức họ sẽ muốn nhìn thấy nó trên bàn cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối mỗi ngày.

Cách cổ điển: nhanh và ngon miệng

Bạn không thể ngại ngùng và sử dụng thịt băm từ bất kỳ loại thịt nào có trong tủ lạnh: thịt bò, thịt gia cầm, thỏ hoặc thịt lợn. Trong mọi trường hợp, nó sẽ là tuyệt vời. Và nếu bạn thêm công thức truyền thống với các gia vị thơm, nó sẽ làm bạn ngạc nhiên với các sắc thái tinh tế mới của hương vị và mùi.

Dưới đây là những gì bạn phải dự trữ để chiêu đãi gia đình bằng bắp cải hầm và thịt băm cho bữa trưa:

  • 0,8 kg bắp cải trắng;
  • một củ cà rốt;
  • hành tây;
  • ớt bột;
  • hạt tiêu đen và muối (một chút);
  • dầu hướng dương.

Để mọi thứ được giải quyết, chúng tôi tiến hành theo kế hoạch từng bước như vậy:

  1. Chúng tôi rửa cà rốt, cạo vỏ bằng dao hoặc dụng cụ vắt đặc biệt, làm cho nó giống như ống hút bằng dao nhọn.
  2. Hành tây, không có vỏ trấu, cắt thành nửa vòng.
  3. Chúng tôi đặt một chiếc chảo rán (tốt nhất là sâu) lên bếp, đổ dầu thực vật vào đó, cho vào đó cà rốt và hành tây. Chúng tôi chiên khoảng ba phút.
  4. Tại thời điểm này, chúng tôi làm ống hút nhỏ từ bắp cải.
  5. Ba phút đã trôi qua, có nghĩa là chúng tôi gửi thịt băm vào rau trong chảo. Khuấy và đợi khoảng năm phút cho đến khi nó sáng.
  6. Đó là lượt của gia vị và muối. Thêm tất cả điều này vào chảo của chúng tôi và trộn.
  7. Cuối cùng, đổ bắp cải đã chuẩn bị.
  8. Trộn thức ăn một lần nữa (tốt, nếu có thìa gỗ).
  9. Đậy nắp, giảm nhiệt và đun trong khoảng mười phút.

Bạn có thể lấy ra khỏi bếp và đặt món ăn lên bàn.

Một phiên bản tinh vi khác của cổ điển cho thấy rằng ớt khô, nước, hạt caraway, giấm và tương cà cũng sẽ được sử dụng.

Lưu ý! Bắp cải nên là giống mùa đông cứng: bắp cải sớm sẽ nhanh chóng biến thành thạch, và thức ăn sẽ mất đi vẻ ngoài và hương vị.

Thêm gạo vào thịt băm.

 

Nó sẽ trở nên thỏa mãn hơn nhiều, và vào bữa trưa, nó thậm chí sẽ có thể làm mà không cần chất lỏng - súp hoặc borsch.

Đối với công thức này trong nhà bếp nên tìm:

  • một con nhỏ, nặng tới một kg, đầu của một con sóc trắng;
  • một củ hành tây và một củ cà rốt;
  • 0,5 chén gạo hạt tròn;
  • 400 - 500 g thịt gà băm nhỏ;
  • muối và hạt tiêu đen xay;
  • lít nước;
  • dầu ô liu.

Chuẩn bị một chế độ ăn uống nhẹ nhàng.

  1. Nghiền rau: băm nhỏ bắp cải, ba củ cà rốt trên dụng cụ xay, hành tây với một con dao thái nhỏ.
  2. Chúng tôi thắp sáng ngói, đặt một chiếc chảo rán sâu vào đầu đốt, đổ dầu.
  3. Đổ hành tây, khuấy và đợi cho đến khi nó trở nên trong suốt vàng.
  4. Bước tiếp theo là lấy thịt băm, thêm muối, nêm, bọc chúng bằng hành tây và chiên cho đến khi nó sẵn sàng.
  5. Sau khi thịt, cà rốt được xếp hàng. Chúng tôi trộn nó với phần còn lại của các thành phần và tiếp tục chiên thêm bảy đến mười phút nữa.
  6. Trong khi thời gian trôi qua, trong một cái chảo riêng (nếu có chảo thứ hai, thì trong đó) chúng ta đặt bắp cải. Đổ đầy nước bằng "đầu". Đổ gạo lên trên, lớp cuối cùng là thịt làm sẵn.
  7. Chúng tôi đậy nắp thùng chứa bằng nắp, làm cho ngọn lửa yếu hơn một chút so với mức trung bình và để nó sôi trong một giờ.

Thời gian đã hết, nam châm hương thơm bốc lên bếp. Bỏ bữa trưa đã hoàn thành - bắp cải hầm với thịt băm trong chảo rán, trộn các nguyên liệu và sắp xếp vào đĩa.

Công thức ngon bắp cải hầm với thịt băm

Khi bạn muốn cơm nhẹ và thoáng, thay vì cháo dính, tốt hơn là không nên đun sôi trước mà hãy hấp.

Cứu hộ cho các bà nội trợ bận rộn

 

Nếu bạn không thành công hoặc không muốn dành nhiều giờ trong bếp, hoặc bạn bè sắp bấm chuông và không có gì để cung cấp cho họ, bạn có thể gọi xe cứu thương - sử dụng công thức cho bắp cải hầm với xúc xích.

Để xây dựng nó, bạn cần tối đa 40 phút và tối thiểu các sản phẩm luôn có trong kho:

  • bắp cải cỡ trung bình;
  • một củ cà rốt
  • bốn củ khoai tây không quá ấn tượng;
  • ba tép tỏi;
  • 1,5-2 muỗng canh cà chua;
  • 2-3 xúc xích hun khói;
  • rau mùi tây;
  • dầu hướng dương.

Chúng tôi nhận thấy thời gian và bắt đầu để tạo ra.

  1. Gọt vỏ cà rốt và xay. Cởi quần áo hành tây, hành tây cũng chặt. Chúng tôi cắt xúc xích theo vòng tròn.
  2. Tất cả điều này là ngắn ngủi (khoảng 5-6 phút), chiên trong chảo (nó đã có dầu).
  3. Chúng tôi gửi bắp cải thái nhỏ ở đó, đóng chặt các món ăn bằng nắp và để trong 15 đến 20 phút để đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp.
  4. Trong lúc đó, hãy gọt vỏ củ khoai tây, cắt chúng thành những khối nhỏ, đổ chúng vào bắp cải với xúc xích và muối. Đóng lại trong 20 phút tiếp theo.
  5. Hủy bỏ từ nhiệt, cho bắp cải của chúng tôi và các loại rau khác một chút nhấn mạnh, nêm tỏi và các loại thảo mộc.

Tùy chọn cho người sành ăn - với zucchini

 

Làm thế nào để nấu bắp cải hầm với thịt băm và bí xanh? Không phức tạp hơn bất kỳ loại khác của món ăn này. Nó đi ra ánh sáng, nước súc miệng và ngay lập tức thỏa mãn cơn đói.

Chúng tôi lắp ráp các thành phần đơn giản như vậy:

  • 0,5 kg bắp cải trắng;
  • zucchini (không lớn, nhưng không nhỏ);
  • đầu hành tây;
  • muối (tùy chọn);
  • tiêu đen hoặc đỏ (một nhúm);
  • bất kỳ dầu thực vật;
  • một quả cà chua và cà rốt.

Chúng ta làm gì tiếp theo?

  1. Đổ ống hút nghiền nát vào chảo chiên với dầu. Chúng tôi đốt lửa mạnh. Chúng tôi chiên khoảng năm đến bảy phút và khuấy đều mọi lúc.
  2. Trên đầu đốt khác, chúng tôi đặt chảo thứ hai, trong đó là dầu trong bếp (hướng dương, ngô, ô liu, vừng) và đổ đầy các món ăn với hành tây xắt nhỏ, cũng như thịt băm. Cũng chiên, khuấy.
  3. Nhẹ nhàng gọt vỏ cà chua, cắt thịt dưới dạng gạch.
  4. Cắt da từ zucchini, loại bỏ hạt (nếu có), sau đó biến nó thành hình khối.
  5. Chúng tôi lấy một vắt (chỉ không nhỏ), chế biến cà rốt trên đó.
  6. Chúng tôi gửi tất cả các loại rau thái lát vào xoong, bắp cải và thịt băm xào với hành tây cũng đến đó.
  7. Đổ vào bình chứa một rưỡi đến hai ly nước, đóng chặt nắp. Chúng tôi dập lửa và đun nhỏ lửa trong tối đa 40 phút.
  8. Chúng tôi cho thêm 15 đến 20 phút để rau được ủ.

Bây giờ bạn có thể thử.

Một nồi nấu chậm để giúp

Thiết bị này lưu trữ tất cả các chất có lợi trong các sản phẩm. Và nó cũng tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nấu bất kỳ thực phẩm. Đầu tiên, không cần phải lo sợ rằng món ăn sẽ bị cháy hoặc đã bỏ trốn. Thứ hai, tất cả những gì còn lại phải làm là nạp nguyên liệu vào bát, đặt chế độ cài đặt, chọn thời gian nấu và chờ tín hiệu hoàn tất quy trình. Sử dụng nồi nấu chậm, nấu bắp cải hầm với việc thêm thịt băm và nấm.

Để làm điều này, bạn sẽ cần:

  • trọng lượng kg của bắp cải;
  • một pound thịt băm (có thể từ bất kỳ loại thịt nào);
  • 300-350 g rượu sâm banh;
  • prong tỏi vừa;
  • không phải là một củ hành rất lớn;
  • cà rốt (một);
  • ly nước ép cà chua:
  • 5 quả bóng của allspice;
  • một chút muối;
  • dầu ô liu;
  • thảo mộc cay - một cặp rau mùi tây, thì là và húng quế.

Chúng tôi bắt đầu nấu ăn.

  1. Chúng tôi miễn hành tây và trấu hành tây và cà rốt. Chúng tôi cắt thành khối nhỏ.
  2. Đổ dầu vào bát của máy đa năng của chúng tôi. Nhấp chuột vào nút. Chúng tôi đang ấm lên.
  3. Đổ các lát rau vào thùng chứa trong 15 phút.
  4. Trong khi nó được chiên, chúng tôi biến bắp cải thành một ống hút mỏng. Chúng tôi rửa nấm rửa bằng đĩa gọn gàng. Chúng tôi trải nó ra thịt băm. Trộn bằng thìa.
  5. Theo sau trong nồi nấu chậm, chúng tôi gửi tỏi và ớt thái nhỏ.
  6. Đổ nước ép cà chua, chọn chế độ "Hầm" và đặt thời gian: hai - hai tiếng rưỡi.
  7. Sau khi có một tin nhắn âm thanh khác về sự sẵn sàng, hãy tắt thiết bị và để lại một bữa ăn trong đó: nó nên được truyền đi.

Dưa bắp cải và bắp cải hầm

Bạn có thể hầm không chỉ rau tươi, mà cả dưa chua. Nó chỉ ra một món ăn rất độc đáo với độ axit dễ chịu, và bắp cải trở nên đặc biệt mềm.

Những gì bạn có thể cần:

  • 150 - 200 gram dưa cải bắp;
  • khoai tây - 6 miếng;
  • một nhúm hạt tiêu đen mặt đất;
  • bột nghệ - một muỗng cà phê;
  • hành tây lớn;
  • một ly nước (200 g);
  • 4-5 bàn. muỗng canh dầu hướng dương (hoặc bất kỳ loại rau nào khác).

Chúng tôi đi từng bước một.

  1. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây.
  2. Bóp bắp cải từ nước muối.
  3. Chiên chúng trong một thời gian ngắn trong chảo với bơ.
  4. Khi rau hơi mềm, thêm khối khoai tây nhỏ. Chiên, khuấy, thêm 10 đến 15 phút nữa.
  5. Chúng tôi giới thiệu gia vị - nghệ và hạt tiêu.
  6. Đổ đầy nước nóng. Đóng nắp. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 10 đến 20 phút.

Trong công thức này, bạn có thể làm mà không cần muối: dưa cải bắp sẽ chia sẻ nó với các sản phẩm khác.

Nấu ăn trong lò

Bạn có thể hầm bắp cải thành công (hoặc nướng?) Trong lò nướng. Ở đây, ví dụ, là một trong những phương pháp nấu ăn.

Bạn sẽ cần phải thực hiện:

  • 1,5 - 2 kg bắp cải;
  • Bốn củ cà rốt lớn;
  • hai lavrushki;
  • 15 đến 20 gram bột tỏi (hoặc tỏi tươi băm nhỏ) và gia vị thịt;
  • 5 đến 7 gram muối;
  • 100 gram (nửa cốc) bột cà chua và kem béo;
  • 500 - 550 ml sốt cà chua;
  • 0,5 muỗng cà phê tiêu đen nghiền;
  • thịt bò - khoảng một kg;
  • dầu ô liu.

Chúng tôi làm theo hướng dẫn.

  1. Dưa thịt theo bất kỳ cách nào (sau đó nó sẽ có được sự mềm mại và dịu dàng).
  2. Trong khi thịt bò hấp thụ nước ướp, chà xát cà rốt thô. Cắt nhỏ bắp cải, nhưng không mịn.
  3. Đổ một ít dầu ở dưới cùng của món hầm, đặt một lớp bắp cải, phủ nó bằng một lớp cà rốt nghiền.
  4. Chúng tôi tiếp tục xếp chồng các lớp xen kẽ cho đến khi nồi đầy 3/4.
  5. Trong một cái chảo sâu lòng với dầu nóng (cần phải rúc rích), đổ thịt cắt và cuộn trong gia vị. Đừng ngừng can thiệp. Khi lớp vỏ hấp dẫn, chúng tôi giảm nhiệt và đưa nó về tiêu chuẩn trong vòng 5-10 phút.
  6. Chúng tôi sắp xếp một hốc trong rau củ cải Puff thịt - thịt sẽ phù hợp ở đó.
  7. Kết hợp bột cà chua và nước sốt, kem. Hỗn hợp thu được, đổ đầy đĩa, đậy nắp.
  8. Chúng tôi cho vào lò nướng, đun nóng đến 1800.Sau khoảng một giờ, chúng tôi giảm nhiệt xuống còn 1500, và sau ba giờ khác, chúng tôi lấy ra món ăn đã hoàn thành và trộn cẩn thận các thành phần trong nồi.

Chúng tôi nấu ăn cho trẻ em

Bắp cải em bé đặc biệt hữu ích cho thành phần của nó - rất nhiều chất xơ và vitamin C. Vì vậy, khi trẻ ăn nó với niềm vui, bạn có thể hầm rau theo công thức "trẻ em" đặc biệt.

Các thành phần sau đây sẽ là cần thiết:

  • bắp cải cỡ trung bình;
  • củ (nhỏ);
  • lên đến nửa kg thịt băm (thịt gà hoặc thịt thỏ - hoàn hảo);
  • một củ cà rốt;
  • muối (để nếm);
  • rau xanh.

Sau đó, chúng tôi theo một trật tự nhất định.

  1. Băm nhỏ bắp cải. Nếu nó nhỏ hơn đối với trẻ nhỏ, lớn hơn đối với trẻ lớn hơn.
  2. Chúng tôi đặt nó vào một cái chảo nơi nước muối đã sôi (10 phút là đủ).
  3. Ba củ cà rốt lớn. Hành tây với một con dao băm nhỏ.
  4. Chúng tôi cho rau vào chảo với dầu thực vật (tốt hơn là nên tinh chế), thêm thịt băm vào đây.
  5. Khi nó gần như đã sẵn sàng, đặt bắp cải luộc.
  6. Trộn đều mọi thứ, đậy kín bằng nắp. Chúng tôi giảm lửa.
  7. Sau 7 - 10 phút, bạn có thể tắt bếp.

Tương tự:Thêm từ tác giả: