Nhiều người từ nhỏ đã nhớ hương vị của bánh quế thơm, ngọt được mẹ hoặc bà chuẩn bị vào cuối tuần. Món ngon này sau đó có vẻ tốt nhất trên thế giới. Bây giờ một món tráng miệng tương tự dễ dàng tìm thấy trong bất kỳ siêu thị, nhưng bánh tự làm rất khó để làm lu mờ. Hãy học cách tự nấu món ăn này với sự trợ giúp của một thiết bị nhà bếp đơn giản. Điều này sẽ giúp chúng tôi một số công thức phổ biến nhất cho bánh quế giòn cho một chiếc bánh quế sắt.
Nội dung tài liệu:
Bánh quế mỏng giòn trong một chiếc bánh quế điện
Để tạo ra một món tráng miệng giòn tuyệt vời, bạn sẽ cần thực phẩm giá cả phải chăng.
Danh sách các thành phần:
- 250 ml sữa;
- 150 g bơ;
- 1 muỗng canh. tôi đường
- 4 quả trứng
- 2 muỗng canh. bột mì;
- một ít muối.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Để bắt đầu, làm tan chảy bơ trong lò vi sóng hoặc trên lửa, để nguội một chút.
- Lúc này, đánh trứng với đường, rót dần sữa, rồi bơ.
- Thêm bột đã rây trước. Tất cả các thành phần được trộn đều.
- Chúng tôi bật bàn ủi điện, bôi trơn bề mặt của nó bằng một lượng nhỏ dầu thực vật.
- Sử dụng một cái muôi, nhẹ nhàng đổ bột lên bàn ủi, đóng nắp thiết bị và bắt đầu nướng bánh (không quá 2 phút).
- Đặt bánh quế thành phẩm vào đĩa, xoắn nếu muốn, trong khi chúng vẫn còn nóng.
Các món ăn có thể được phục vụ với bất kỳ điền ngọt hoặc chỉ cần rắc đường bột.
Nấu ăn ở Vienna
Bánh quế của Vienna dày hơn một chút so với phiên bản cơ bản của món tráng miệng, không ảnh hưởng đến hương vị tuyệt vời của chúng.
Để làm một món tráng miệng, bạn cần các thành phần sau:
- 400 ml kefir;
- 50 g bơ;
- 500 g bột mì;
- 4 muỗng canh. tôi đường
- 2 quả trứng
- 1 muỗng cà phê soda;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- một ít muối;
- vani
Các giai đoạn nấu ăn:
- Đánh trứng với đường. Thêm kefir và trộn mọi thứ cẩn thận.
- Trong một thùng chứa riêng biệt, chúng tôi kết hợp các thành phần khô: bột mì, muối, soda, vanillin và bột nở.
- Chúng tôi đổ khối lượng trứng-kefir vào đây, trộn kỹ thành phần kết quả.
- Đun chảy bơ trong lò vi sóng, đợi cho đến khi nó nguội đi một chút, và thêm vào bột.
- Trộn tất cả các thành phần với một lần nữa để không còn vón cục.
- Chúng tôi làm nóng bàn ủi điện, bôi dầu mỡ và phết một vài thìa bột vào giữa. Đóng lá của thiết bị và nướng bánh vàng.
Để bàn, món ăn được phục vụ nóng kết hợp với bất kỳ xi-rô, quả mọng hoặc mật ong.
Công thức cho bánh quế điện của Liên Xô
Cho dù những người phụ nữ trong gia đình thường xuyên chuẩn bị bánh quế thường xuyên như thế nào, chỉ có món tráng miệng được tạo ra với sự trợ giúp của chiếc bánh quế sắt của Liên Xô cũ sẽ trở nên ngon nhất và dễ nhận biết nhất. Để làm một món ăn yêu thích, ngoài các dụng cụ nhà bếp hiếm, bạn sẽ cần một công thức đơn giản cho bánh quế.
Thành phần
- 3 quả trứng
- 1 muỗng canh. đường cát;
- 1 muỗng cà phê vanillin;
- ¼ thìa muối;
- 100 g dầu;
- 400 g bột;
- 1 muỗng cà phê soda hoặc bột nở;
- 2 muỗng canh. tôi kem chua dầu.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Đánh trứng với đường và vani bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi thu được hỗn hợp mịn.
- Một cách riêng biệt, kết nối kem chua với soda, và sau đó chuyển các thành phần vào khối trứng.
- Thêm bơ tan chảy vào bát.
- Liên tục trộn bột bằng máy đánh trứng, dần dần đưa bột đã rây trước đó vào đó.
- Đổ các phần bằng nhau của hỗn hợp lên một chiếc bánh quế nóng và nướng bánh. Thời gian nấu - không quá 2 phút.
Để làm cho món tráng miệng kết quả là một bản sao chính xác của đối tác Liên Xô của bạn, hãy phục vụ bánh quế với sữa đặc.
Bánh cuộn giòn ngon
Món tráng miệng này được chuẩn bị theo công thức cho bánh quế thông thường, được nấu trong một chiếc bánh quế điện, nhưng cuộn vào ống.
Để thực hiện một điều trị, chuẩn bị các loại thực phẩm sau đây:
- 150 g đường;
- 3 quả trứng
- 100 g bột mì;
- 100 g bơ;
- một ít muối và vani.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Sử dụng một cái nĩa, nghiền bơ với đường.
- Thêm trứng và bắt đầu đánh bại khối lượng bằng máy trộn ở tốc độ thấp.
- Khi đường đã tan, đổ vanillin, muối và bột rây. Trộn đều các thành phần để không còn vón cục.
- Chúng tôi làm ấm bánh quế và bắt đầu nướng bánh. Để làm điều này, đổ một phần nhỏ bột vào giữa thiết bị điện bằng một cái muôi hoặc muỗng và ngay lập tức đóng cánh của nó. Để sẵn sàng đầy đủ, bạn cần 2-3 phút.
- Chúng tôi xoắn các tấm wafer vào ống vẫn còn nóng. Chúng tôi trải đều các phần tử kết quả trên lưới để chúng nguội đi và cố định hình dạng. Sau khi bạn có thể chuyển chúng vào một món ăn đẹp và rắc đường bột.
Công thức đơn giản này cho cuộn wafer giòn sẽ giúp bạn làm món tráng miệng yêu thích chỉ trong 30 phút.
Mẹo. Để làm cho bánh quế giòn, thêm một ít tinh bột khoai tây vào bột.
Lựa chọn nấu ăn Hà Lan
Một phiên bản khác của món tráng miệng, được chuẩn bị theo một công thức thú vị. Bánh quế Hà Lan rất mềm và ngọt, mặc dù chúng mất nhiều thời gian hơn để tạo ra.
Thành phần
- 2 quả trứng
- bao bì bơ;
- 100 g đường;
- 1 muỗng cà phê men khô;
- 3 muỗng canh. bột mì;
- 1 muỗng cà phê quế
- một ít nước;
- một nhúm muối.
Đối với xi-rô ngọt:
- 150 g mật ong;
- 50 g bơ;
- 1 muỗng canh. tôi quế
- 1 muỗng canh. đường nâu.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Chúng tôi trộn nước ấm, một muỗng đường và men trong một thùng chứa.
- Đánh bơ mềm bằng máy trộn cho đến khi nó trở nên nhẹ hơn. Sau đó thêm đường, quế và muối còn lại vào đó.
- Lái trứng vào hỗn hợp dầu, và sau đó đổ vào men.
- Nó chỉ còn lại để thêm bột và nhào bột đồng nhất. Trước khi sử dụng, nó phải được tiếp cận, vì vậy hãy để khối lượng trong 40-60 phút ở một nơi ấm áp.
- Lúc này, chuẩn bị xi-rô. Trộn đường với quế và mật ong. Chúng tôi gửi hỗn hợp thu được vào lửa và nấu không quá 10 phút ở nhiệt độ trung bình.Sau đó thêm bơ. Bạn có thể cho một ít muối cho vừa ăn.
- Bột cho bánh quế xuất hiện, có nghĩa là bạn có thể bật thiết bị. Từ cơ sở ngọt ngào, chúng tôi tạo thành những quả bóng nhỏ, đặt chúng vào trung tâm của chiếc bánh quế, ấn xuống với nắp và để nướng trong 2-5 phút.
Để làm cho bánh quế kết quả hoàn hảo, cắt các cạnh không đều của nó. Bây giờ chúng tôi chia mỗi phần tử làm đôi, phết với xi-rô và vẫn còn nóng phục vụ món tráng miệng để bàn.
Sô cô la
Những người yêu thích sô cô la thực sự sẽ yêu thích công thức làm bánh quế Brussels, được chế biến dễ dàng trong một chiếc bánh quế thông thường.
Để làm điều này, chuẩn bị:
- 4 muỗng canh. tôi bột ca cao;
- 2 quả trứng
- 100 g đường;
- 125 g bơ béo cao;
- 1 muỗng canh. bột mì;
- 6 muỗng canh. tôi sữa;
- vanillin;
- một nhúm muối.
Đối với men sô cô la:
- 50 g sô cô la đen;
- 50 g sô cô la sữa;
- 4 muỗng canh. tôi sữa.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Làm tan chảy bơ, thêm ca cao vào nó.
- Chúng tôi chia trứng thành protein và lòng đỏ. Nghiền lòng đỏ với đường và thêm vào bơ.
- Đổ bột rây, trộn tất cả các thành phần.
- Đổ sữa vào bột và trộn mọi thứ cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.
- Đánh bại các protein bằng một nhúm muối cho đến khi một khối ổn định được hình thành.
- Chúng tôi chuyển hỗn hợp này vào bát chính và nhẹ nhàng kết hợp tất cả các thành phần.
- Cho 3 muỗng bột vào một cái bánh quế nóng, đóng nắp lại và đợi khoảng 3 phút cho đến khi bánh nướng hoàn toàn.
- Trong khi các tấm wafer được làm mát, chuẩn bị đóng băng. Để làm điều này, làm tan chảy hai loại sô cô la trong bồn nước, sau đó thêm sữa. Chúng tôi trộn cả hai thành phần cho đến khi khối lượng đồng nhất.
- Chúng tôi đổ thêm bánh quế ấm với kem sô cô la và ngay lập tức phục vụ bàn.
Mẹo. Để lộ hương vị tinh tế của món sô cô la sẽ giúp các loại hạt. Chỉ cần rắc món tráng miệng đã hoàn thành với hạt băm nhỏ hoặc thêm một lượng nhỏ vào bột.
Bánh quế giòn của Bỉ
Đặc điểm của loại bánh quế tiếp theo là phần giữa mềm và giòn.
Để chuẩn bị bánh quế tự làm ngon theo công thức của Bỉ, bạn nên tích trữ các sản phẩm sau trong danh sách:
- 3 quả trứng
- 50 g đường;
- 400 g bột;
- 120 g bơ;
- 10 g men khô;
- 2 muỗng canh. sữa;
- 4 muỗng canh. tôi rượu cognac;
- vani, muối.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Chúng tôi pha loãng men trong 50 ml sữa ấm và để hỗn hợp thu được cho đến khi bọt xuất hiện trên bề mặt của nó.
- Kết hợp bột rây với đường và muối. Lái một quả trứng và trộn tất cả các thành phần tốt.
- Đổ bột vào và trộn các thành phần một lần nữa.
- Thêm sữa, vanillin và trứng còn lại.
- Sau khi trộn tiếp theo đổ vào bơ tan chảy và cognac.
- Nhào bột, bọc nó bằng khăn bếp và để ở nơi ấm áp trong 60-90 phút.
- Trước khi nấu tiếp, hãy nhào bột lại, sau đó chia thành các phần bằng nhau và nướng trong một cái bánh quế.
Cách trang trí và phục vụ bánh quế tự làm
Một chiếc bánh quế điện là một công cụ lý tưởng để làm một món tráng miệng ngon. Nhưng nó không đủ để làm bánh quế, bạn vẫn cần hiểu những gì tốt hơn để phục vụ họ. Vì vậy, điều chính là bánh quế nên được bày ra bàn nóng, và luôn luôn có một số bổ sung ngọt ngào.
Có một số ý tưởng tốt để phục vụ một điều trị:
- Với kem đánh bông, lát chuối và bạc hà tươi.
- Với mật ong và quả mâm xôi (hoặc quả việt quất).
- Với kem, nước sốt caramel.
- Với kem sô cô la, kem tươi và nước sốt việt quất.
Có nhiều biến thể của các bổ sung khác nhau cho bánh quế, và tất cả chúng chỉ phụ thuộc vào sở thích cá nhân của người nấu chúng. Phục vụ với trà hoa thơm, compote hoặc cà phê. Và, tất nhiên, làm điều đó với niềm vui!
