Có vẻ như, ai đã không thử một món ăn ngon và thỏa mãn như borsch? Chắc chắn không có người như vậy. Nhiều bà nội trợ mới phải đối mặt với thực tế, tự hỏi mình câu hỏi cách nấu súp củ cải đường với củ cải đường? Trong thực tế, không có gì phức tạp trong quá trình này. Điều chính là để biết làm thế nào để tiếp cận anh ta một cách chính xác.
Nội dung tài liệu:
Củ cải đường và bắp cải cổ điển
Công thức cổ điển cho borsch với củ cải đường có mặt trong nhiều món ăn dân gian của không gian hậu Xô Viết. Hầu như tất cả chúng đều giống hệt nhau, sự khác biệt duy nhất là một vài thành phần.
Những gì cần thiết:
- thịt bò hoặc thịt lợn - 350 g;
- bắp cải - 300 g;
- khoai tây - 300 g;
- bulg. hạt tiêu - 1 chiếc.;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- củ cải đường - 2 chiếc.;
- lim. nước trái cây - 3 muỗng canh. thìa;
- rast dầu - 2 muỗng canh. thìa;
- khối lượng. dán - 2 muỗng canh. thìa;
- rau xanh;
- nguyệt quế. tờ;
- đường - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- muối;
- hạt tiêu
Thịt được cắt thành miếng nhỏ, sau đó gửi nó để nấu ăn. Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt xuất hiện trên đầu, cho lá nguyệt quế vào chảo, đậy nắp lại và nấu trong khoảng nửa giờ. Bắp cải được cắt nhỏ, khoai tây được cắt nhỏ và tất cả điều này được đưa vào thịt.
Song song, làm nóng dầu trong chảo. Thêm cà rốt, củ cải đường, hành tây xắt nhỏ và ống hút xắt nhỏ vào một vắt thô. Một lát sau, nước chanh, đường và bột cà chua cũng được đặt ở đó. Hỗn hợp được trộn và hầm dưới nắp trong 15 phút. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm một lượng nước nhỏ.
Khi chiên đã sẵn sàng, cho vào nồi cho thịt và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín hoàn toàn. Trước đó, đừng quên muối và thêm gia vị. Trước khi phục vụ, súp trong đĩa được rắc rau xanh xắt nhỏ.
Công thức truyền thống Ucraina
Bạn muốn nấu súp củ cải với củ cải đường bằng tiếng Ukraina, nhưng không biết bắt đầu từ đâu? Sau đó sử dụng công thức từng bước sau đây.
Những gì cần thiết:
- thịt - 0,7 kg;
- bắp cải - 200 g;
- củ cải đường - 2 chiếc.;
- khoai tây - 2 chiếc.;
- bulg. hạt tiêu - 1 chiếc.;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- cà chua - 3 chiếc.;
- khối lượng. mì ống - 3 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 1 tép;
- một miếng mỡ;
- rau xanh;
- muối và gia vị.
Thịt đã rửa được cho vào nồi nước (3 lít) và đun sôi. Trong quá trình, loại bỏ bọt mới nổi. Gọt vỏ cà rốt với hành tây và thêm chúng vào chảo thịt. Đun sôi nước dùng một lần nữa, sau đó giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và nấu trong 2-3 giờ.
Kiểm tra sự sẵn sàng của thịt bằng một cái nĩa. Nếu nó đủ mềm - bạn có thể lấy nó ra. Cắt nó thành những miếng nhỏ và đặt nó vào một đĩa riêng. Nước dùng kết quả được lọc qua vải. Khoai tây được cắt thành khối, và bắp cải được cắt nhỏ. Thêm chúng lần lượt với khoảng cách 15 phút. Sau khi bạn đặt bắp cải, nấu ăn kéo dài từ 5 đến 10 phút.
Đồng thời, bạn phải làm rán. Cắt hành tây và cà rốt, ớt chuông thành dải mỏng, cà chua có thể được cắt nhỏ bằng máy xay chìm, và chúng tôi chà củ cải lên một vắt thô. Cũng thái nhỏ rau xanh. Hầm toàn bộ hỗn hợp rau trong chảo với dầu trong 10 phút.
Sau khi bắp cải và khoai tây đã sẵn sàng trong chảo, cá bột được thêm vào, và borsch được đun sôi, sau đó nấu chín không quá 10 phút ở nhiệt độ thấp. Cuối cùng, trước khi nấu, muối, thêm gia vị và tỏi băm nhỏ.
Borsch chay với củ cải và đậu
Những gì cần thiết:
- bắp cải - 200 g;
- khoai tây - 2 chiếc.;
- củ cải đường - 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- cà chua - 2 chiếc.;
- tỏi - 3 tép;
- bulg. hạt tiêu - 1 chiếc.;
- đậu đỏ - 1 chén;
- rau xanh;
- đường - 2 muỗng cà phê;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- nguyệt quế. tờ;
- gia vị.
Ngâm đậu trước để nấu borsch chay. Tùy chọn tốt nhất là vào ban đêm, mặc dù nó sẽ đủ từ 3 đến 5 giờ. Nếu bạn quá lười biếng để làm điều này hoặc không có đủ thời gian, thì bạn có thể sử dụng đậu đóng hộp từ một cái lọ.
Cho đậu đã ngâm (nếu còn sống) vào nồi nước (3 lít) và đun sôi. Sau đó chúng tôi giảm lửa xuống mức nhỏ nhất. Khoai tây thái lát và rửa sạch được thêm vào đậu. Tiếp theo là củ cải đường. Nó được cắt thành dải và chiên nhanh trong chảo với bơ. Chúng tôi cũng đặt nó trong chảo.
Hành tây được thái nhỏ, xào cho đến khi đỏ mặt, sau đó cà rốt cắt thành dải nhỏ được thêm vào nó. Đồng thời, chúng tôi cắt cà chua cỡ vừa. Hành tây và cà rốt được gửi đến chảo, và bây giờ đến lượt cà chua. Hầm nhẹ chúng với tép tỏi băm nhỏ.
Trong khi họ đang nấu ăn, thái nhỏ bắp cải, xắt hạt tiêu và ngay lập tức gửi nó đến borsch. Bột cà chua được đặt trên cà chua, hỗn hợp được trộn và chiên chỉ trong vài phút. Sau đó cho chiên vào chảo, muối, cho đường và lá nguyệt quế, tiêu cho vừa ăn. Nấu món ăn thêm hai phút nữa và tắt bếp.
Cuối cùng, bạn cần để borscht ủ ít nhất khoảng một giờ để tiết lộ đầy đủ hương vị.
Làm thế nào để nấu trong một nồi nấu chậm?
Những gì cần thiết:
- thịt - 300 g;
- cà chua - 2 chiếc.;
- bắp cải - 200 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- củ cải đường - 1 chiếc.;
- bulg. hạt tiêu - 1 chiếc.;
- khoai tây - 4 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- lim. nước trái cây;
- khối lượng. mì ống - 3 muỗng canh. thìa;
- rast dầu;
- gia vị.
Thịt được cắt thành miếng có kích thước tùy ý, nhưng nó nhỏ hơn để chế biến đồng đều. Chúng tôi đặt chế độ Nướng Nướng trong máy đa năng và nấu thịt trong 20 phút. Đồng thời, chúng tôi nướng củ cải, cà rốt, cắt cà chua và hành tây xắt nhỏ. Thành phần này cùng với cà rốt, ớt chuông được thêm vào thịt. Hầm trong 15 phút.
Sau khi thêm cà chua và bột cà chua, nấu thêm 15 phút nữa. Chúng tôi cho vào tỏi băm nhỏ, gia vị, bắp cải và khoai tây, và cuối cùng đổ nước để nó bao phủ hoàn toàn hỗn hợp. Muối cho món ăn và nấu trong chế độ "Hầm" không quá một giờ.
Với dưa cải bắp
Những gì cần thiết:
- thịt bò - 0,5 kg;
- dưa cải bắp - 200 g;
- củ cải đường - 1 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- khoai tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- lá nguyệt quế;
- giấm - 1 muỗng cà phê;
- khối lượng. dán - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- rau xanh;
- rast dầu - 2 muỗng canh. thìa;
- muối - 2 muỗng cà phê.
Cắt thịt thành lát, đổ 2 lít nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu theo cách này trong một tiếng rưỡi, liên tục loại bỏ bọt xốp. Thêm muối 5 phút trước khi nấu.
Tất cả các loại rau được cắt theo cách thuận tiện và quen thuộc cho bạn. Củ cải đường, hành tây và cà rốt được chiên. Hầm hỗn hợp trong chảo khoảng 7 phút trên lửa vừa. Thêm giấm vào cuối. Sauerkraut được rửa sạch tại thời điểm này và vắt ra bằng tay. Chúng tôi làm nóng dầu trong chảo và phết bắp cải ở đó cùng với 50 ml nước dùng và bột cà chua. Hầm trong 5 phút.
Sau đó bắp cải được kết hợp với phần còn lại của rau. Khoai tây được cho vào nước dùng sôi và nấu trong 7 phút. Tiếp đến là rang, dưa cải bắp và gia vị. Nấu ăn sẽ mất không quá 20 phút. Khi phục vụ trong một đĩa, bạn có thể rắc rau xanh.
Thịt bò Borscht Recipe
Những gì cần thiết:
- thịt bò trên xương - 0,5 kg;
- khoai tây - 2 chiếc.;
- củ cải đường - 2 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- khối lượng. dán - 2 muỗng canh. thìa;
- nguyệt quế. tờ;
- giấm - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- đường - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- muối, gia vị.
Chúng tôi rửa sạch thịt và đun với nước sôi ở tất cả các mặt, để khi nấu, bọt không hình thành.
Chúng tôi cho vào 4 lít nước lạnh cùng với lá nguyệt quế, hành tây, muối và hạt tiêu. Đun sôi hỗn hợp, sau đó nấu trong 4 giờ.
Chúng tôi làm sạch và cắt củ cải thành 2 phần, sau đó chuyển vào chảo với nước nóng và đun sôi. Chúng tôi đặt giấm và đường ở đó. Giảm nhiệt và nấu củ cải cho đến khi chín hoàn toàn. Sau đó, bạn cần lấy rau, và bỏ nước dùng. Nó không nên được đổ.
Cà rốt và hành tây được cắt nhỏ, sau đó thụ động trong 5 phút trong chảo. Chúng tôi lấy thịt từ nước dùng, cắt thành miếng. Khoai tây, chiên, thịt và lá nguyệt quế, cắt theo bất kỳ cách thông thường, được đặt trong đó. Muối và nấu trong 7 phút.
Củ cải đã sẵn sàng được chà xát trên một vắt thô và hầm trong chảo cùng với bột cà chua. Cho hỗn hợp vào borsch, đun sôi, sau đó giảm nhiệt và nấu trong 10 phút cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng. Nếu bạn không có đủ chất lỏng trong súp, thì bạn có thể thêm nước dùng củ cải đường còn lại một cách an toàn. Khi món ăn đã sẵn sàng, thêm tỏi băm nhỏ, trộn và để ngấm trong nửa giờ.
Navy borscht - một công thức đơn giản và ngon miệng
Những gì cần thiết:
- xương thịt - 300 g;
- củ cải đường - 2 chiếc.;
- bắp cải - 200 g;
- khoai tây - 4 chiếc.;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà chua - 2 chiếc.;
- nguyệt quế. tờ;
- rast dầu - 2 muỗng canh. thìa;
- thịt xông khói - 100 g;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- giấm - muỗng cà phê;
- rau xanh.
Xương rửa sạch được đặt trong chảo cùng với hành tây và cà rốt, đổ 2 lít nước lạnh vào đó. Đun sôi hỗn hợp, loại bỏ bọt thu được, giảm nhiệt ở mức trung bình và nấu trong một giờ.
Thêm thịt xông khói vào nước dùng, muối. Để kiểm tra thịt, bạn có thể cạy nó bằng nĩa. Nếu nó dễ dàng di chuyển ra khỏi xương, thì đã đến lúc lấy nó ra. Đừng quên liên tục loại bỏ bọt. Sau khi bạn lấy xương, tách thịt ra khỏi chúng. Nó vẫn còn với thịt xông khói, và nước dùng được lọc.
Củ cải được gọt vỏ, cắt thành dải và cho vào chảo rán với giấm và dầu. Đổ nước dùng vào đó với số lượng lớn đến mức nó bao phủ hoàn toàn củ cải và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp không quá một giờ. Hành tây và cà rốt được chiên trong 10 phút. Sau đó, cả hai phần của chiên được kết hợp, đặt đường ở đó, trộn và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút nữa.
Thêm bắp cải và khoai tây vào nước dùng. Đun sôi, đặt một chiếc lá nguyệt quế, giảm nhiệt và nấu trong 15 phút. Đặt chiên vào nước dùng, nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút nữa. Trước khi sẵn sàng, đặt rau xanh và muối băm nhỏ. Sau khi loại bỏ borsch từ bếp, hãy để nó ủ.
