Nếu thành phần của Shawarma trong quán rượu trên đường phố rất khó hiểu và gây ra nhiều câu hỏi, điều đó không có nghĩa là bạn sẽ phải từ bỏ hoàn toàn các món ăn yêu thích của mình. Nó chỉ tốt hơn để nấu nó ở nhà! Các công thức Shawarma thành công và ngon nhất được công bố dưới đây.

Món gà ngon

Shawarma phổ biến nhất là gà. Nếu bạn sử dụng phi lê, bạn sẽ có thể nấu một món ăn ngon và ít calo. Và nếu bạn từ bỏ việc sử dụng mayonnaise béo và thay thế bằng nước sốt nhẹ, thì một món ăn như vậy cũng có thể vượt qua cho chế độ ăn kiêng.

Thành phần

  • phi lê gia cầm - 380 - 400 g;
  • Cà chua - 2 - 3 chiếc.;
  • dưa chuột tươi / ngâm - 2 - 3 chiếc.;
  • kem chua và mayonnaise - mỗi loại 160 g;
  • Lavash Armenia - 3 tờ;
  • hành tây - toàn bộ đầu;
  • nước tương - 2 muỗng canh. l.;
  • cà ri, tỏi khô - một nhúm;
  • rau xanh tươi.

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch và lau khô gà. Cắt thành miếng nhỏ.
  2. Thay vì muối, nước tương sẽ được sử dụng. Nó phải được trộn với cà ri, tỏi khô.
  3. Trong hỗn hợp thu được, ướp các miếng thịt gà. Đậy bình chứa bằng màng gia cầm và gửi trong lạnh khoảng một giờ.
  4. Cho riêng nước sốt trộn mayonnaise, kem chua, rau thơm xắt nhỏ. Bạn cũng có thể thêm tỏi tươi hoặc khô vào hỗn hợp này.Nếu bạn muốn giảm hàm lượng calo trong nước sốt, bạn sẽ cần loại bỏ hoàn toàn mayonnaise và thay thế bằng kem chua ít béo.
  5. Trộn đều các nguyên liệu. Nếu có quá nhiều nước sốt, nó có thể được sử dụng cho các món ăn khác.
  6. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng. Các loại rau còn lại là trong miếng tùy ý.
  7. Khi gà đã được ướp, nó phải được gửi đến một cái chảo được làm nóng tốt với một lượng nhỏ dầu. Các lát thịt nên được nấu trong một lớp.Chúng cần được chiên theo nghĩa đen trong một phút cho mỗi bên - gà nên được ướp ở nhiệt độ cao, và không được hầm. Đặt thịt thành phẩm sang một bên và để nguội.
  8. Rải từng loại sốt pita. Đặt miếng trám: đầu tiên - tất cả các loại rau, lên trên - thịt chiên và nguội. Che với một phần nước sốt thứ hai.
  9. Nhẹ nhàng quấn khăn choàng.
  10. Chiên phôi kết quả trong một cái chảo khô từ mọi phía. Shawarma nên có màu nâu nhạt.

Phục vụ giải khát cho bữa sáng hoặc ngoài bữa trưa. Thật thuận tiện khi mang theo một chiếc khăn choàng như vậy trên đường hoặc đi dã ngoại như một món ăn nhẹ.

Tự làm thịt lợn

Đại diện của giới tính mạnh mẽ hơn thường thích Shawarma với việc thêm thịt lợn vào nhân. Hóa ra là đặc biệt thỏa mãn. Điều chính là chọn những lát thịt không có nhiều chất béo, nếu không thì việc làm đầy sẽ quá nhiều dầu mỡ.

Thành phần

  • phi lê thịt lợn - 280 - 300 g;
  • pita - 2 tờ;
  • anh đào - 8 - 10 chiếc.;
  • dưa chuột - 1 quả lớn;
  • mayonnaise - 130 - 150 g;
  • Bắc Kinh - đầu bắp cải;
  • phô mai - 130 - 150 g;
  • tỏi và thì là - để nếm thử;
  • muối, gia vị.

Nấu ăn:

  1. Cắt thịt lợn đã rửa và sấy khô thành miếng nhỏ. Gửi chúng chiên trong chảo mà không cần thêm dầu (hoặc với một lượng tối thiểu). Nấu trong 7 đến 8 phút. Những mảnh trong thời gian này nên thay đổi màu sắc. Để muối.
  2. Tách riêng nước sốt. Để làm điều này, gửi mayonnaise vào một bát sâu. Trộn nó với tỏi nghiền và thì là băm nhỏ. Hương vị của nước sốt có thể được điều chỉnh theo ý thích của bạn. Ví dụ, giảm hoặc tăng lượng tỏi, sử dụng các loại thảo mộc khác. Thêm muối. Trộn tất cả mọi thứ tốt.
  3. Kết hợp thịt với nước sốt. Bạn có thể thêm gia vị theo sở thích của bạn. Nhân tiện, ngày nay có những bộ gia vị đặc biệt cho Shawarma được bán.
  4. Trong khi các thành phần kết quả được truyền, cắt mỏng bắp cải Bắc Kinh. Cắt anh đào thành hai nửa. Bạn có thể lấy cà chua lớn bình thường, sau đó chúng cần được cắt thành từng miếng tùy ý.
  5. Băm nhỏ dưa chuột, nướng phô mai thô. Nhân tiện, một quả dưa chuột tươi cũng có thể được cắt nhỏ bằng vắt. Nhưng sau đó, bạn cần ép nước ép từ khoai tây chiên, với số lượng lớn sẽ nổi bật trong quy trình.
  6. Đặt bánh mì pita lên bàn. Ở giữa gửi bắp cải Bắc Kinh. Che nó với thịt và nước sốt.
  7. Top để gửi phần còn lại của rau. Che tất cả mọi thứ với phoi bào và áo khoác một lần nữa với nước sốt.
  8. Bọc khăn choàng.
  9. Hơn nữa, bạn có thể muốn làm khô nó một chút trong chảo rán, sau khi sử dụng bàn chải, đã làm vấy bẩn đáy của nó với một lượng nhỏ dầu.

Shawarma làm sẵn tại nhà hóa ra rất ngon, với đầy nước, bổ dưỡng. Bạn không thể lo lắng về thành phần của nó và cảm thấy thoải mái khi đối xử với tất cả các thành viên trong gia đình bằng một món ăn như vậy.

Nấu ăn với Thổ Nhĩ Kỳ

Một công thức Shawarma thú vị khác cũng liên quan đến việc thêm gia cầm vào điền. Nhưng lần này chúng tôi sẽ sử dụng một con gà tây. Tốt nhất là lấy phi lê.

 

Thành phần

  • phi lê gà tây - 230 - 250 g;
  • hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê;
  • lavash Armenia mỏng - 1 chiếc.;
  • gia vị cho gà - một cặp nhúm;
  • mayonnaise - 1/3 st .;
  • hành tây - 1 đầu;
  • bắp cải trắng - 200 - 220 g;
  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • kem chua - muỗng canh;
  • tỏi - 1 tép;
  • muối

Nấu ăn:

  1. Điều đầu tiên để nấu Shawarma tự chế là bắt chim - rửa sạch và làm khô gà tây. Sau đó nghiền nát một miếng với gia vị, muối. Hoàn toàn chiên nó trong dầu nóng cho tất cả các mặt cho đến khi mềm và hồng.
  2. Hoàn thành phi lê cắt thành khối sau khi làm mát hoàn toàn.
  3. Cắt dưa chuột bằng vỏ với ống hút dài, không mỏng.
  4. Cắt nhỏ bắp cải. Nhào nó bằng tay của bạn. Trong trường hợp này, bạn có thể rắc rau với một lượng nhỏ muối.
  5. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng.
  6. Cắt nhỏ cà rốt bằng dụng cụ vắt thông thường hoặc của Hàn Quốc. Trộn rau.Bạn cũng có thể một lần nữa nhào trộn thành phần rau bằng tay - sau đó nó sẽ trở nên mềm hơn và cho nước ép.
  7. Trong một bát riêng, trộn kem chua, mayonnaise, tỏi nghiền và mù tạt.Thành phần cuối cùng là tùy chọn. Nếu không ai thích cay ở nhà, bạn có thể loại trừ nó. Muối cho nước sốt vừa ăn.
  8. Trong một bát salad rộng rãi, ngay lập tức kết hợp thịt, rau, và toàn bộ nước sốt. Trộn đều các thành phần làm đầy. Nếu cuối cùng có vẻ như khối lượng hóa ra khá khô, thì bạn cần thêm một chút kem chua hoặc mayonnaise.
  9. Cắt bánh mì pita theo từng phần. Đặt một phần nhỏ của điền vào giữa mỗi muỗng. Bọc khăn choàng.
  10. Gửi các phôi kết quả vào một chảo rán khô và chiên cho đến khi ngon miệng và giòn.

Làm mát Shawarma nấu chín và phục vụ.

Công thức với thịt cừu và phô mai feta

Công thức này ít phổ biến hơn đối với các bà nội trợ hiện đại đơn giản vì thịt cừu tươi chất lượng cao không dễ tìm thấy khi bán. Đặc biệt là trong các siêu thị ... Nhưng nếu bạn thành công, bạn chắc chắn nên thử món ăn này. Hóa ra nguyên bản, với hương vị tươi sáng.

Thành phần

  • pita - 2 tờ;
  • cà chua (chín, ngon ngọt) - 2 chiếc.;
  • phô mai feta - 70 - 80 g;
  • thịt cừu tươi - 280 - 300 g;
  • tỏi - 4 đến 5 tép;
  • cà ri - một nhúm;
  • hành tây - một nửa;
  • cà tím, dưa chuột - 1 chiếc.;
  • chiếu - 5 muỗng canh. l.;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • thảo quả và zira - một nhúm;
  • dầu mè, muối và nước chanh.

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch và sấy khô thịt thành khối. Trộn nó với zira, muối, thảo quả, dầu mè. Để một vài giờ.
  2. Cắt cà tím thành dải. Chiên cho đến khi giòn trên lát trong chảo với dầu nóng.
  3. Cắt nhỏ dưa chuột, cà chua và phô mai feta với các hình khối kích thước gọn gàng và xấp xỉ bằng nhau. Thêm hành tây xắt nhỏ cho họ. Trộn đều.
  4. Đánh trứng với tỏi nghiền để làm nước sốt. Thêm sữa chua (bạn có thể thay thế bằng sữa chua hoặc kefir thông thường), cà ri, muối. Đổ một ít dầu thực vật. Trộn tất cả mọi thứ.
  5. Chiên các miếng thịt ngâm trong dầu còn lại sau khi cà tím cho đến khi chín. Thêm vào thịt cừu 1 muỗng canh. tôi nước chanh.
  6. Chải bánh mì pita với nước sốt. Top: cà tím, thịt, rau, phô mai feta. Thêm phần còn lại của nước sốt. Bọc khăn choàng.

Nó vẫn còn để làm nóng món ăn trong chảo cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện và phục vụ.

Biến thể đơn giản với xúc xích

Phiên bản đơn giản nhất của công thức Shawarma liên quan đến việc sử dụng xúc xích luộc thông thường. Kết quả là một ngân sách và món ăn giá cả phải chăng cho tất cả mọi người. Để chuẩn bị món khai vị thảo luận sẽ giúp cô từng bước công thức.

Thành phần

  • bánh mì pita - 7 tờ;
  • dưa chuột tươi - 1 quả lớn;
  • cà chua - 1 - 2 chiếc.;
  • xúc xích luộc - 230 - 250 g;
  • bắp cải trắng - 180 - 200 g;
  • Cà rốt Hàn Quốc - 100 - 120 g;
  • phô mai cứng / nửa cứng - 80 - 100 g;
  • mayonnaise, sốt cà chua và muối.

Nấu ăn:

  1. Lấy phim ra khỏi xúc xích luộc. Cắt phần còn lại thành hình khối. Chiên chúng trong một cái chảo nóng sẵn với một chút dầu. Những miếng xúc xích nên trở nên hồng hào.
  2. Cắt cà chua thành lát. Băm nhỏ bắp cải không quá nhuyễn và xay nhuyễn với việc thêm một chút muối. Dưa chuột tươi cắt thành khối. Nghiền phô mai bằng dụng cụ vắt.
  3. Đối với nước sốt, trộn mayonnaise và sốt cà chua theo tỷ lệ tùy ý với khẩu vị của bạn. Thêm muối.
  4. Đặt lá pita trên bàn. Rải chúng với nước sốt. Che đầu tiên với rau, sau đó với xúc xích. Tất cả lấp đầy với phô mai. Bạn có thể thêm nhiều nước sốt lên trên.
  5. Nhẹ nhàng cuộn khăn choàng. Lặp lại với mỗi phôi.

Chiên món ăn trong chảo khô cho đến khi giòn. Cắt mỗi phần ăn thành hai phần và phục vụ.

Shawarma ngon với vịt

Theo công thức này, một món ăn ban đầu rất ngon với giọng châu Á được lấy.

 

Thành phần

  • vịt phi lê - 3 chiếc.;
  • bánh mì pita hoặc bánh mỏng chuẩn bị - 3 chiếc.;
  • dưa chuột tươi - 5 chiếc.;
  • hành lá - một bó;
  • nước tương cổ điển - 80 - 100 ml;
  • Nước sốt hoisin - để hương vị.

Nấu ăn:

  1. Thịt gia cầm sống cắt thành miếng nhỏ. Đổ nước tương. Chà kỹ vào miếng phi lê.Để nó mát trong một vài giờ. Ngoài ra, bạn không cần thêm muối - nó là đủ trong nước tương.
  2. Gửi con chim ngâm vào chảo với bất kỳ chất béo được làm nóng trước. Chiên cho đến khi mềm và một lớp vỏ màu nâu nhạt xuất hiện.
  3. Tách nhuyễn lông hành lá. Cắt dưa chuột thành khối nhỏ.
  4. Mỡ bánh mì pita hoặc bánh tortillas với sốt Hoysin. Đặt các miếng thịt gia cầm, hành tây và dưa chuột nguội lên trên.

Ngay lập tức phục vụ Shawarma thành phẩm để bàn.

Bí quyết nước sốt

Có nhiều lựa chọn ngon cho nước sốt Shawarma. Tất cả phụ thuộc vào thị hiếu của chính đầu bếp.

Nước sốt Shawarma cổ điển.

Thành phần

  • sữa chua không đường, mayonnaise và kem chua ít béo - mỗi loại 80 - 100 g;
  • chanh - một vòng tròn;
  • tỏi - một đôi đinh hương;
  • muối, đường, gia vị - một nhúm.

Nấu ăn:

  1. Kết hợp mayonnaise, kem chua và sữa chua. Thay vì sau này, bạn cũng có thể lấy sữa nướng lên men.
  2. Thêm nước ép từ một lát cam quýt và tỏi nghiền nát.
  3. Đổ tất cả các thành phần khô.

Mỡ nước sốt kết quả với điền.

Sốt tỏi.

Thành phần

  • kefir - 1 muỗng canh;
  • lòng đỏ - 4 chiếc.;
  • dán mù tạt - 2 muỗng cà phê;
  • dầu hướng dương - 80 ml;
  • tỏi - 5 tép;
  • muối và ớt xay cho vừa ăn.

Nấu ăn:

  1. Gửi lòng đỏ, mù tạt và kefir cho các món ăn phổ biến. Đánh nhẹ bằng máy trộn.
  2. Thêm tỏi nghiền, dầu, muối và ớt.
  3. Đánh bại đại chúng.

Để nước sốt ngấm trong lạnh khoảng một giờ.

Sốt cà chua

Thành phần

  • hành tây, ớt ngọt - 1 chiếc.;
  • dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l.;
  • nước ép cà chua với bột giấy - một ly đầy;
  • nước chanh / chanh - 1 muỗng canh. l.;
  • tỏi - 3 tép;
  • rau mùi tây xắt nhỏ, rau mùi, húng quế - một bó;
  • rau mùi, đường, muối - một nhúm.

Nấu ăn:

  1. Cắt rau thành lát. Kết hợp với nước ép cà chua. Ngắt bằng máy xay sinh tố.
  2. Thêm tỏi nghiền nát.
  3. Đổ rau xanh xắt nhỏ.
  4. Thêm các thành phần khô.
  5. Đổ dầu cam và nước ép.

Trộn tất cả mọi thứ tốt. Để nước sốt ủ trong lạnh.

Làm thế nào để bọc đúng cách điền vào bánh mì pita

Để Shawarma không bị rơi ra, việc đổ đầy phải được gói chính xác trong bánh mì pita. Đối với điều này, thịt và rau luôn được đặt trên phần cực của lá theo cách vẫn còn đủ không gian cho đến khi kết thúc. Phần còn lại nên bao gồm điền. Sau đó bọc các cạnh của bánh mì pita ở cả hai bên, như thể đóng chúng lại. Nó vẫn chỉ để cuộn toàn bộ cấu trúc với một cuộn gọn gàng dày đặc. Kết quả sẽ là một Shawarma ngon miệng trơn tru, từ đó điền sẽ không rơi ra.

Đôi khi các món ăn trong câu hỏi được chuẩn bị cho tương lai. Vì vậy, cơ sở trong trường hợp này không bị ướt, đáng để lấy hai bánh mì pita cùng một lúc và đặt chúng lên nhau.

Liên quan:Thêm từ tác giả: