Công thức cho thịt băm từ nước thịt với nước sốt khá đơn giản để chuẩn bị và không mất nhiều thời gian. Vì lý do này, hầu hết mọi nhà bếp ở các quốc gia khác nhau đều có một món ăn tương tự nhau. Thích hợp không chỉ cho mỗi ngày, mà còn cho các ngày lễ.
Nội dung tài liệu:
Thịt viên gà nhồi trong lò
Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối là thịt viên với nấm. Hương vị và mùi thơm tốt hơn được tiết lộ trong quá trình chuẩn bị trong lò nướng.
Sản phẩm:
- thịt băm (thịt gà) - 800 g;
- champignons - 400 g;
- muối và hạt tiêu - để hương vị;
- húng quế - 1-2 nhánh;
- trứng - 1 chiếc.;
- hạt tiêu trắng - để hương vị;
- tinh bột - 2 muỗng canh. l.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- nước ép cà chua - 100 ml.;
- mayonnaise - 70 g;
- nước - 3-4 muỗng canh. l.;
- rau mùi tây - bằng mắt.
Phương pháp nấu ăn:
- Cần phải lấy thịt băm tan trước và thêm gia vị vào đó, sau đó trộn đều.
- Nấm được rửa dưới vòi nước lạnh và thái nhỏ trong máy xay hoặc dao. Basil cũng được rửa dưới nước và cắt nhỏ.
- Nấm, húng quế, tinh bột và trứng được gửi đến thịt băm.
- Tất cả mọi thứ trộn tốt và bóng nhỏ được hình thành từ khối lượng kết quả.
- Các quả bóng được chuyển đến một hình thức được bôi dầu thực vật và gửi đến lò sấy nóng trước trong vòng 10 - 15 phút.
- Bây giờ bạn có thể nấu nước sốt. Để làm điều này, hành tây xắt nhỏ, thảo mộc và nấm. Họ ngủ đủ giấc trong một tàu, rắc gia vị, nêm mayonnaise. Nước trái cây cũng ở đó. Mọi thứ đều được trộn lẫn.
- Thịt viên được lấy ra khỏi lò và đổ nước sốt. Sau khi nướng khoảng nửa giờ.
Các món ăn đã hoàn thành được phục vụ với một món ăn phụ ở dạng khoai tây nghiền hoặc mì ống.
Trong một nồi nấu chậm với sốt kem chua
Làm thịt viên với nước sốt rất dễ dàng. Nước sốt với kem chua là lựa chọn tốt nhất, vì trẻ em đặc biệt thích nó. Ngoài ra, một loại nước sốt tương tự làm cho thịt viên mềm hơn.
Thành phần:
- thịt băm (gà) - 1 kg.;
- trứng - 1 chiếc.;
- bánh mì trắng - tùy ý;
- sữa - 0,5 muỗng canh;
- hành tây - 1 chiếc.;
- hạt tiêu và muối cho vừa ăn;
- hạt nhục đậu khấu - một nhúm;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
- bơ - 1 muỗng canh. l.;
- bột mì - 1 muỗng canh. l.;
- nước dùng hoặc nước - 2 muỗng canh;
- kem chua - 100 g.
Nấu ăn:
- Bước đầu tiên là đổ bánh mì vào sữa và để riêng một lúc.
- Hành tây thái nhỏ bằng dao hoặc vắt.
- Một quả trứng được đưa vào thịt băm tan và bánh mì bị vỡ vụn.
- Hành và gia vị đến đó.
- Hỗn hợp được nhào và những quả bóng có kích thước nhỏ được hình thành.
- Một multooker đang được chuẩn bị. Đổ xuống đáy của dầu, rau và kem.
- Thiết bị bật ở chế độ "Rán" hoặc "Nướng".
- Ngay khi đáy bát ấm lên và bơ tan chảy, bột được đổ và một ít chiên.
- Nước dùng hoặc nước đến đó.
- Hỗn hợp được khuấy và làm ấm nhẹ, sau đó đổ kem chua và muối.
- Lúc này, bạn cần rán nhẹ những viên thịt trong chảo ở hai bên.
- Ngay khi nước sốt trong nồi nấu chậm đặc lại, thịt viên được chuyển đến đó và hầm dưới nắp kín trong khoảng nửa giờ.
Các món ăn đã hoàn thành có thể được rắc hạt nhục đậu khấu nghiền.
Thịt lợn
Nói đúng hơn, thịt viên làm từ thịt lợn băm được coi là ngon nhất, bởi vì chúng ngon ngọt hơn. Và hương vị sẽ được bổ sung bởi nước sốt cà chua với rau.
Nó sẽ được yêu cầu:
- thịt băm (thịt lợn) - 300 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- trứng - 1 chiếc.;
- adjika - 1-2 muỗng cà phê;
- kem chua - 2-3 muỗng canh. l.;
- nước - 1 muỗng canh;
- ớt ngọt - 1 chiếc.;
- bột cà chua - 1-2 muỗng cà phê;
- muối và hạt tiêu - để hương vị;
- bột mì - 2 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi
Công thức theo giai đoạn:
- Nhồi trước đây đã tan băng. Một nửa số hành tây được cắt nhỏ vào đó, một quả trứng, adjika, muối và hạt tiêu được ném.
- Bóng nhỏ được hình thành từ hỗn hợp kết quả.
- Cà rốt được nghiền, hành tây nghiền nát trong nửa vòng.
- Hạt tiêu được rửa sạch, gọt vỏ và xắt thành dải.
- Dầu được làm nóng trong chảo, rau chuẩn bị chiên. Nước, kem chua, bột cà chua và bột mì được thêm liên tục.
- Ngay khi nước thịt bắt đầu sôi, muối và hạt tiêu được thêm vào. Tất cả mọi thứ xáo trộn và tắt.
- Thịt viên được chiên trong một cái chảo riêng ở hai bên.
- Sau khi chúng được rót với nước sốt và hầm trong khoảng nửa giờ.
Phục vụ với bất kỳ món ăn phụ.
Nướng với bột cà chua và cơm
Thịt viên thịt băm nhỏ được phục vụ tốt nhất với bột cà chua. Phương pháp nấu ăn này là điển hình cho ẩm thực Ý.
Nó là cần thiết để thực hiện:
- thịt băm (thịt lợn) - 300 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- bánh mì - tùy ý;
- Thảo dược Provencal - 1 muỗng cà phê;
- muối và hạt tiêu - để hương vị;
- trứng - 1 chiếc.;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
- gạo - 3 muỗng canh. l.;
- bột mì - 1 muỗng canh. l.;
- nước - 1 muỗng canh;
- bột cà chua - 3 muỗng canh. l.;
- rau xanh - bằng mắt.
Phương pháp nấu ăn:
- Thịt băm được rã đông, và bánh mì được đổ với nước.
- Ngay khi bánh mì mềm, bạn cần trộn nó với thịt băm, trứng và hành tây, thông qua máy ép.
- Hành tây thứ hai được thái nhỏ và chiên cho đến khi vàng.
- Provencal thảo mộc, hạt tiêu và muối được đổ vào thịt băm.
- Hành tây chiên cũng đến đó.
- Gạo được luộc, thêm vào thịt băm và trộn bằng tay.
- Tay được làm ướt bằng nước, những quả bóng nhỏ được hình thành. Tùy chọn, bạn có thể đặt trong tủ đông một lúc.
- Bóng được chiên trên cả hai mặt cho đến khi vàng.
- Sốt cà chua được chuẩn bị trong một cái chảo riêng. Để làm điều này, bột cà chua được đổ và trộn với các loại thảo mộc và gia vị Provencal. Bột được đổ và khuấy. Nước được đổ vào và nước sốt được đun sôi.
- Thịt viên được rót với nước sốt và hầm trong 6-8 phút trên lửa nhỏ.
Lý tưởng với khoai tây hoặc đậu nghiền nhuyễn, kiều mạch và mì ống.
Công thức cá băm nhỏ trong chảo
Nhiều thịt viên đã được nhiều người yêu thích từ thời thơ ấu. Hương vị của món ăn thành phẩm phần lớn không chỉ phụ thuộc vào cá, mà còn phụ thuộc vào nước sốt.
Sản phẩm:
- cá (cá minh thái) - 4 chiếc.;
- bánh mì là một miếng nhỏ;
- trứng - 1 chiếc.;
- bơ - 10 g;
- bán nguyệt - 30 g.;
- hạt tiêu và muối cho vừa ăn;
- kem (hoặc kem chua) - 180 g;
- phô mai (cứng) - 1 miếng.
Cách nấu ăn:
- Ngay lập tức cần phải chăm sóc cá. Nó được cắt nhỏ, làm sạch và nghiền thành thịt băm.
- Bánh mì được ngâm và cũng nghiền.
- Trứng nhồi, bánh mì, muối và hạt tiêu được thêm vào. Mọi thứ đều được trộn lẫn.
- Bơ cũng đến đó.
- Từ khối lượng kết quả, các vòng nhỏ được hình thành và đặt trên một tấm nướng, bôi dầu hoặc phủ bằng giấy da.
- Trong lò nướng nóng sẵn, thịt viên được nướng trong khoảng 10-15 phút.
- Tại thời điểm này, nước thịt có thể được chuẩn bị. Để làm điều này, kem, phô mai nghiền, muối và hạt tiêu được trộn lẫn. Mọi thứ trộn đều.
- Khi nước sốt đã sẵn sàng, bạn nên lấy một tấm nướng và đổ nước sốt.
- Một lần nữa gửi vào lò nướng trong 15-20 phút.
Bạn có thể phục vụ cả với một món ăn phụ và như một món ăn độc lập.
Thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ ăn kiêng với nước thịt
Chế độ ăn kiêng không phải là một lý do để từ chối thịt viên ngon. Do đó, bạn nên chú ý đến công thức ăn kiêng. Điều quan trọng trong trường hợp này là chọn một miếng thịt nạc ngon. Món ăn từ một sản phẩm như vậy dễ dàng hơn và được cơ thể hấp thụ nhanh hơn.
Nó sẽ được yêu cầu:
- phi lê gà tây - 600 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- gia vị cho vừa ăn;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- kem chua (không béo) - 100 g;
- bơ - 10 g;
- rau xanh - tùy ý;
- bột mì - 1 muỗng canh. tôi
Phương pháp nấu ăn:
- Thịt thăn Thổ Nhĩ Kỳ được xoắn trong một máy xay thịt với hành tây. Nếu muốn, thêm một chút tỏi.
- Cà rốt được chà xát trên một vắt mịn và trộn với thịt băm.
- Một quả trứng và gia vị yêu thích cũng được gửi đến đó.
- Tất cả mọi thứ trộn tốt và hình thức thịt viên nhỏ.
- Các tấm nướng được phủ bằng giấy da và một chút dầu. Kruglyaks được đặt trên đó, được gửi đến lò nung nóng trước một thời gian.
- Tại thời điểm này, một lượng nhỏ bơ được làm nóng trong chảo. Bột được đổ và rang cho đến khi vàng. Kem chua được đổ vào và hỗn hợp được đun sôi. Bạn có thể thêm một số rau xanh tươi.
- Các viên thịt được đổ với nước sốt và mang đến sự sẵn sàng.
Thịt viên là một món ăn đa năng rất dễ nấu. Tôi thích nó không chỉ cho người lớn, mà còn cho trẻ em. Và quan trọng nhất, không phải là xấu hổ khi cung cấp cho khách.
