3 công thức làm thịt viên từ thịt băm với cơm - trong lò nướng, trong nồi nấu chậm và trong chảo

Xin chào mọi người! Hôm nay tôi sẽ chia sẻ 3 công thức làm thịt viên từ thịt băm với cơm. Chúng có thể được nấu cả trong lò nướng và trong chảo, cũng như làm một món ăn kiêng cho một cặp vợ chồng trong một nồi nấu chậm. Trong bộ sưu tập này, bạn sẽ tìm thấy tất cả các tùy chọn được liệt kê.

Để một ghi chú. Để nấu thịt viên, bạn có thể lấy thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gia cầm (gà, gà tây). Nhưng món ăn ngon nhất được lấy từ thịt băm hỗn hợp.

Thịt viên nướng trong sốt kem

• Thời gian nấu: 1 giờ.
• Khẩu phần trên mỗi container: 5-7.

Thịt viên thường được nấu chín và phục vụ trong nước sốt dày. Nó được làm trên cơ sở rau, bột cà chua, các sản phẩm từ sữa, tạo hương vị với các loại thảo mộc, tỏi, mù tạt. Tôi sẽ nói về một món ăn trong nước sốt kem chua, mà tôi nướng trong lò nướng.

Thành phần

• thịt bò xay - 500 g;
• thịt lợn băm - 500 g;
• gạo - 250 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• tỏi - 2 tép;
• trứng - 1 chiếc.;
• bột mì - 3-4 muỗng canh. tôi cho bánh mì + 2 muỗng canh. tôi trong nước thịt;
• kem chua - 350 g;
• nước - 550 ml;
• rau xanh - một bó;
• cà ri, ớt bột - 1⁄2 muỗng cà phê;
• dầu tinh chế - để chiên;
• muối, hạt tiêu - để hương vị.

Để một ghi chú. Để cắt thịt viên, không giống như cốt lết, chỉ có thể có trong bột. Lựa chọn tốt nhất là gạo, nhưng nếu không, hãy lấy lúa mì.

Cách nấu một món ăn:

1. Tôi phân loại và rửa gạo, đun sôi trong nước muối trên lửa vừa trong 15 phút. Không cần thiết phải mang ngũ cốc đến sẵn sàng. Sau đó tôi xả chất lỏng, để cho hạt nguội.
2. Xắt nhỏ hành tây, nghiền nát tép tỏi trong máy ép. Bạn có thể sử dụng máy xay thịt.
3. Tôi trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị với thịt lợn và thịt bò xay, lái trong một quả trứng, muối, hạt tiêu, nhào cho đến khi mịn.
4. Tôi tạo thành những quả bóng nhỏ từ khối lượng với tỷ lệ 2-3 chiếc. mỗi khẩu phần
5. Tôi lăn các khoảng trống trong bột, chiên trong dầu thực vật trong 3-4 phút mỗi bên. Tôi làm lửa vừa.
6. Tôi trải các phần trong một hình thức với các mặt cao, và trong cùng một chất béo nơi chúng được chiên, để phần bột còn lại trên lửa yên cho đến khi vàng, khuấy liên tục.
7. Sau vài phút tôi giới thiệu kem chua, cà ri và ớt bột, thêm một chút muối và đổ vào nước, tăng cường sưởi ấm ở mức trung bình.
8. Khuấy, cho nước sốt vào đun sôi, sau đó đổ nó vào thịt viên.
9. Gửi nướng ở 180 độ trong 30-35 phút. Khi phục vụ, rắc rau thơm xắt nhỏ.

Mẹo. Nếu món ăn có vẻ hơi tươi, hãy thêm 2-3 muỗng canh vào nước sốt kem chua. tôi sốt mù tạt.

Thịt viên trong chảo

• Thời gian nấu: 40 phút.
• Khẩu phần trên mỗi container: 7-8.

Đây là một công thức cho những người yêu thích lớp vỏ chiên trên các món thịt. Nước sốt cà chua nóng với tỏi và rau xanh thơm sẽ bổ sung cho thịt viên nướng. Tôi khuyên bạn nên thử nó!

Thành phần

• thịt băm - 1 kg;
• gạo - 250 g;
• trứng - 1 chiếc.;
• bột mì - 2 muỗng canh. l.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• Ớt đỏ Bulgaria - 2 quả;
• hạt tiêu nóng - một nửa vỏ (nếu bạn có một gia vị bột, sau đó 1⁄2 muỗng cà phê);
• tỏi - 3 tép;
• cà chua lớn - 3 chiếc. (4 muỗng canh. Có thể thay thế bột cà chua);
• nước - 1 cốc;
• rau mùi, húng quế - trong một nửa bó;
• muối, gia vị - để hương vị;
• dầu thực vật - để chiên

Mẹo. Để nấu thịt viên trong chảo, tốt hơn là lấy thịt bò xay - thịt này đậm đặc hơn thịt lợn hoặc thịt gia cầm, và thịt viên sẽ không rơi ra khi được hầm trong nước sốt lỏng.

Chuỗi hành động:

1. Tôi nấu cơm, không làm cho nó sẵn sàng, trong vòng 10 - 15 phút. Làm mát bằng cách trải trên đĩa hoặc đặt trong một cái chao.
2. Thêm ngũ cốc vào thịt băm, giới thiệu trứng, hành tây thái nhỏ, muối và gia vị. Tôi trộn cho đến khi mịn, tạo thành những quả bóng, khoảng 14-16 miếng. Tất cả chúng nên vừa vặn trong một cái chảo, vì vậy hãy tập trung vào kích thước của nó.
3. Tôi lăn thịt viên trong bột và chiên trong dầu thực vật trong 5 phút mỗi bên. Tôi đốt lửa vừa. Khẩu phần có thể được loại bỏ khi chúng được phủ một lớp vỏ đồng nhất.
4. Trong cùng một chảo tôi để hành tây thứ hai cắt thành hai nửa vòng, xắt nhỏ theo cách tương tự của Bulgaria và ớt cay, tỏi nghiền nát. Vài phút sau, khi chúng trở nên mềm, tôi giới thiệu cà rốt nghiền trên một vắt thô.
5. Tôi chiên hỗn hợp trong một phần tư giờ, và sau đó đặt cà chua thái hạt lựu, đợi cho đến khi nước ép bay hơi từ chúng, sau đó đổ vào nước. Nếu bạn có bột cà chua, hãy thêm nó vào rang, trộn sẵn với nước.
6. Tôi đợi cho nước sốt sôi, rồi nhẹ nhàng phân phát viên thịt trong chảo. Tôi đóng nắp và thân thịt trong 15 phút ở nhiệt độ thấp.
7. Trong thời gian này, cắt rau xanh và đặt nó vào món ăn. Tôi uể oải thêm 5-10 phút nữa trong một cái chảo kín và tắt đầu đốt.

Món ăn này khá cay và cay do ớt cay và rau thơm. Bạn có thể điều chỉnh số lượng của các thành phần này theo ý thích của bạn.

Công thức hấp trong nồi nấu chậm

• Thời gian nấu: 50 phút.
• Khẩu phần mỗi container: 3-4.

Nếu bạn muốn làm một món ăn kiêng, hãy lấy ức gà cho thịt băm. Các viên thịt ra một chút khô, nhưng tình hình sẽ giúp sửa chữa nước sốt yêu thích của bạn. Và bạn cũng có thể loại trừ một quả trứng ra khỏi chế phẩm - cần thiết cho một cú hích tốt hơn để các viên thịt không bị vỡ ra, nhưng có đủ gluten trong gạo, sẽ giúp chúng giữ được hình dạng.

Thành phần

• thịt băm - 500 g;
• gạo - 120 g;
• trứng - 1 chiếc.;
• hành tây - 1 đầu nhỏ;
• muối, hạt tiêu - để hương vị;
• dầu thực vật - để bôi trơn các hình thức.

Để một ghi chú. Hấp thịt viên là tùy chọn, nhưng bạn có thể cuộn chúng trong một ít bột mì trước khi trải chúng trên giá dây.

Cách nấu một món ăn:

1. Tôi nấu cơm cho đến khi chín trong 20-25 phút, sau đó lọc lấy chất lỏng và để nguội.
2. Tôi cắt hành tây thành những khối nhỏ, càng nhỏ càng tốt.
3. Tôi kết hợp thịt băm với các nguyên liệu đã chuẩn bị, đánh trứng, thêm gia vị và muối. Trộn cho đến khi mịn.
4. Tôi làm 6-8 phôi tròn, tôi có chúng ở dạng đặc biệt để hấp.Tôi không quên bôi dầu mỡ, nếu không thịt viên sẽ dính lại.
5. Tôi đổ nước vào bát của máy đa năng (tốt hơn là đã nóng), đặt hộp đựng với thịt viên, bật chế độ Steam Steam và nấu trong 30 phút với nắp thiết bị đóng lại.

Bây giờ nó vẫn còn để quyết định nước sốt để phục vụ với món ăn. Tôi đề nghị làm nấm. Đun sôi champignons, nấm hoặc nấm hàu, thái nhỏ, sau đó đặt vào chảo, nơi bột đã được nướng một ít mà không cần thêm chất béo (2-3 muỗng canh.). Đổ nước, sữa, kem hoặc kem chua pha loãng. Muối, nêm nếm vừa đun và đun trên lửa vừa, khuấy đều, trong 10 phút. Nước sốt kết quả bổ sung cho thịt viên hơi nước, nó sẽ rất ngon!