Vào những ngày hè nóng nực, đôi khi bạn không cảm thấy thích ăn đồ ăn nhiều chất béo, và để cảm thấy ngon miệng, tốt hơn hết là hạn chế tiêu thụ thịt hoặc loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn. Làm thế nào để nuôi hộ gia đình, để nó được thỏa mãn và ngon miệng? Tôi cung cấp 2 công thức cho món rau hầm với khoai tây và bắp cải.
Một trong những quy tắc chính của một món ăn ngon và hài hòa là quan sát tỷ lệ của các thành phần. Lấy 1-2 sản phẩm cơ bản và một số sản phẩm bổ sung với khối lượng lớn đến mức cơ bản hơn một chút so với mọi thứ khác. Vì vậy, trong 1 kg hầm nên chứa khoảng 600 g thành phần chính (nếu có 2, sau đó 300 g mỗi loại), và 400 g sẽ là phụ trợ.
Nội dung tài liệu:
Với bí xanh, bắp cải và khoai tây
- Thời gian nấu: 50 phút.
- Khẩu phần trên mỗi container: 6-8.
Trong công thức này, cơ sở sẽ là khoai tây và zucchini, và các thành phần còn lại sẽ là một bổ sung ngon. Các món hầm không chứa các sản phẩm động vật, vì vậy bạn có thể nấu nó trong những ngày ăn chay tôn giáo. Tôi làm nó trong một con vịt con, nhưng nếu bạn không có một con, bạn có thể lấy một cái chảo lớn với các cạnh cao và đáy dày.
Thành phần
- khoai tây cỡ trung bình - 500 g;
- zucchini (tốt nhất là nhỏ) - 500 g;
- bắp cải - 300 g;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà chua - 2 chiếc. (bạn có thể thay thế 2-3 muỗng canh. l. cà chua dán);
- tỏi - một vài tép;
- nước - 2 ly;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
- muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế - để hương vị.
Để một ghi chú. Hương vị của món ăn sẽ bão hòa hơn nếu thay vì bắp cải tươi, hãy dùng dưa cải bắp.
Cách nấu rau hầm:
- Xắt nhỏ khoai tây gọt vỏ, cho chúng vào bèo, đổ nước. Thêm muối và lá rau mùi tây, đặt trên lửa chậm.
- Tại thời điểm này, cắt thành khối nhỏ hoặc hình tròn zucchini dày 1-1,5 cm và đặt chúng lên trên khoai tây 10 phút sau khi nước sôi. Muối lớp này.Nếu bạn lấy bắp cải tươi, hãy thêm nó vào cùng một giai đoạn, phết nó lên các lát zucchini. Sauer nên được đặt sau - cùng với chiên.
- Trong chảo rán hoặc trong chảo, cho hành tây xắt nhỏ và tỏi nghiền nát trong dầu thực vật trong 2-3 phút, sau đó thêm cà rốt nghiền, rắc muối và hạt tiêu. Khi nó trở nên mềm, đặt khối cà chua và chiên trên lửa vừa trong vài phút nữa.
- Thêm chiên vào món ăn, làm mịn bằng thìa trên bề mặt. Không cần trộn!
- Đậy đĩa và để trên bếp trong 25 phút. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt và để nguội một chút.
Vì món hầm là phồng, bạn cần phải áp đặt nó, chọc nó bằng thìa hoặc thìa từ bên dưới để bắt giữ tất cả các lớp: khoai tây, bí xanh, bắp cải và chiên. Khi phục vụ, bạn có thể rắc món ăn với rau thơm xắt nhỏ.
Mẹo. Để làm cho món hầm có vị bão hòa hơn, đổ khoai tây không phải bằng nước, mà bằng nước dùng rau.
Bia hầm rau
- Thời gian nấu: 1 giờ.
- Khẩu phần trên mỗi container: 5-6.
Công thức cho thịt ướp trong bia được nhiều người biết đến. Nhưng ít người biết món rau hầm ngon và ngon như thế nào, nếu bạn thêm thức uống gây say này vào nó. Chỉ cần bạn lấy ánh sáng, giống lọc.
Thành phần
- khoai tây - 400 g;
- bắp cải - 400 g;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- ớt ngọt - 2 chiếc.;
- hành tây - 1 đầu;
- tỏi - 3 tép;
- bột cà chua - 3-4 muỗng canh. l.;
- bia nhẹ - 0,5 l;
- mỡ heo - 200 g;
- muối, gia vị - để hương vị.
Trình tự làm việc:
- Cắt mỡ lợn thành miếng, nấu chảy trong chảo với đáy dày đặc.
- Thêm hành tây xắt nhỏ và tỏi, xào cho đến khi mềm trong vài phút.
- Đặt cà rốt nghiền, tiêu nửa lát và bắp cải thái nhỏ.
- Tiếp tục nấu trên lửa vừa trong 10 phút nữa, khuấy thường xuyên.
- Giới thiệu bột cà chua, khoai tây xắt nhỏ, muối và gia vị, một lần nữa nhẹ nhàng nhào bằng thìa.
- Đổ bia, đậy nắp bằng nắp, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Bạn có thể thay đổi thành phần của món ăn và đặt một ít củ cải xắt nhỏ, lát bí ngô, rễ cần tây hoặc cà tím. Nhưng chỉ cần nhớ rằng một món hầm ngon nên chứa không quá 5 - 7 loại rau, bao gồm hành và tỏi để rang.
Với bí xanh, bắp cải và khoai tây
Các thành phần
- 500 g Khoai tây cỡ vừa
- 500 g Zucchini (tốt nhất là nhỏ)
- 300 g Bắp cải
- 2 chiếc Cà rốt
- 1 chiếc Hành tây
- 2 chiếc Cà chua
- 2 đinh hương Tỏi
- 2 cốc Nước
- 2 Nghệ thuật. tôi Dầu thực vật
- nếm Muối
- nếm Hạt tiêu
- nếm Lá nguyệt quế
Hướng dẫn từng bước
- Xắt nhỏ khoai tây gọt vỏ, cho chúng vào bèo, đổ nước. Thêm muối và lá rau mùi tây, đặt trên lửa chậm.
- Tại thời điểm này, cắt thành khối nhỏ hoặc hình tròn zucchini dày 1-1,5 cm và đặt chúng lên trên khoai tây 10 phút sau khi nước sôi. Muối lớp này. Nếu bạn lấy bắp cải tươi, hãy thêm nó vào cùng một giai đoạn, phết nó lên các lát zucchini. Sauer nên được đặt sau - cùng với chiên.
- Trong chảo rán hoặc trong chảo, cho hành tây xắt nhỏ và tỏi nghiền nát trong dầu thực vật trong 2-3 phút, sau đó thêm cà rốt nghiền, rắc muối và hạt tiêu. Khi nó trở nên mềm, đặt khối cà chua và chiên trên lửa vừa trong vài phút nữa.
- Thêm chiên vào món ăn, làm mịn bằng thìa trên bề mặt. Không cần trộn!
- Đậy đĩa và để trên bếp trong 25 phút. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt và để nguội một chút.
