17 công thức làm bánh kếp - ngon và nhanh tại nhà!

Chắc chắn trong kho, mỗi bà nội trợ có công thức lý tưởng riêng cho bánh kếp. Nhưng sớm hay muộn, cả hai đều nướng bánh. Tiếp theo, tất cả các loại tùy chọn cho bánh kếp từ các đầu bếp giỏi nhất được thu thập, điều này sẽ giúp đa dạng hóa thực đơn quen thuộc.

Bánh xèo tươi ngon trên kefir

Thành phần: một ly sữa chua béo tiêu chuẩn, một nhúm muối mịn, 2 muỗng đường lớn, một quả trứng sống lớn, 210 g rây bột hạng nhất, ½ thìa. baking soda.

1. Nội dung của trứng sống được đổ vào một cái bát nhỏ. Sau đây là cát và muối mịn. Các thành phần được đánh mạnh mẽ với một máy đánh trứng. Bạn có thể sử dụng máy trộn ở tốc độ tối thiểu.
2. Kefir được làm nóng đến trạng thái ấm, nhưng không sôi. Dần dần, anh đổ vào đại chúng từ bước cuối cùng. Các thành phần liên tục khuấy.
3. Bột rây kỹ được giới thiệu trong các phần. Đầu tiên nó phải được trộn với soda khô nhanh.
4. Khối lượng được đưa đến trạng thái mịn mà không bị vón cục. Nó sẽ trở nên khá dày.
5. Trong một chảo rán đáy dày, dầu được làm nóng. Bột được đổ dưới dạng bánh, được chiên trên cả hai mặt để tạo ra một màu đỏ đặc trưng.

Bữa sáng bánh kefir được phục vụ ấm áp. Bổ sung hoàn hảo với các loại quả mọng đường.

Công thức cho sữa

Thành phần: trứng lớn, 1,5 cốc sữa, 1 muỗng canh. muỗng đường, 1,5 chén bột hạng nhất, 1 muỗng cà phê. soda.

1. Nội dung của một quả trứng sống được đổ vào một cái bát. Thành phần khô khác với bột được gửi tiếp theo. Sản phẩm được đánh nhẹ bằng máy trộn hoặc nĩa thông thường.
2. Sữa lạnh và các thành phần còn lại được thêm vào. Lần này, bột được trộn với máy trộn ở tốc độ trung bình.

Bánh kếp sữa được chiên trong chảo trong bơ nóng. Các món ăn làm sẵn được phục vụ cho bữa sáng với mứt hoặc mứt.

Bánh xèo đậu lăng

Thành phần: 2 muỗng canh. nước đun sôi tinh khiết, 4 muỗng canh. bột hạng nhất, 2 muỗng canh. tôi đường cát và cùng một lượng dầu hướng dương, 8 g men ăn liền, 1 muỗng cà phê. muối.

1. Nước sôi nguội đến khoảng 40 độ. Muối, cát, men nhanh tan trong chất lỏng ấm. Sau khi tất cả các thành phần khô, dầu hướng dương được đổ vào nước.
2. Theo công thức này, bột cho bánh xèo trên nước theo công thức này cần phải được làm trong một bát lớn, vì nó sẽ phát triển tích cực.
3. Dần dần, bột được đổ vào khối lượng. Nó được thêm vào trong các phần tối thiểu. Kết quả là, bột nên "lười biếng", nghĩa là, rất chậm bò từ muỗng. Tại thời điểm này, việc bổ sung bột có thể được dừng lại.
4. Tiếp theo, bột di chuyển đến một nơi không có bản nháp trong 40 phút. Bạn có thể đặt nó gần lò sưởi.
5. Sau đó, bột đã trưởng thành được chia ra trong chảo rán với dầu nóng và chiên cả hai mặt. Trong quá trình nấu rán cũng sẽ phát triển.

Kết quả tuyệt vời tuyệt vời là ngon để ăn với kem chua.

Nấu sữa chua

Thành phần: 260 ml sữa chua, 1,5 muỗng canh. rây bột hạng nhất, ½ thìa. soda vôi, một nhúm muối đá, trứng sống, ¼ Nghệ thuật. đường cát.

1. Sữa được đổ vào một cái bát và làm nóng nhẹ. Soda khô nhanh được đổ ra cho anh ta. Sau khi trộn mạnh mẽ, các bong bóng nhỏ sẽ xuất hiện trên bề mặt chất lỏng. Điều này có nghĩa là mọi thứ được thực hiện chính xác.
2. Một quả trứng sống được dẫn vào hỗn hợp sữa, cát và muối được đổ vào. Các món ăn có thể điều chỉnh số lượng của họ theo sở thích của họ.
3. Sau lần khuấy tiếp theo, bột được thêm vào. Trong thử nghiệm hoàn thành, không nên có những cục nhỏ nhất.
4. Bột dày cho bánh kếp nên để yên trong 15 - 17 phút.

Bánh kếp nhỏ màu hồng được nướng trên cả hai mặt trong chất béo được làm nóng tốt.

Bánh kếp trên một loại sữa nướng lên men

Thành phần: 2 quả trứng sống, 210 g bột mì, 1 quả nhỏ. một muỗng soda vôi, một nhúm muối tinh và đường vani, 3 muỗng canh. tôi đường thông thường, nửa lít sữa nướng lên men.

1. Bột, cùng với tất cả các thành phần lỏng lẻo khác, được rây vào một thùng chứa có nắp.
2. Trong một bát riêng cho đến khi xuất hiện bọt nhẹ, đánh trứng sống và sữa nướng lên men lạnh.
3. Với nhịp đập liên tục, hỗn hợp khô và lỏng được kết hợp. Một số lượng lớn bong bóng hình thành trên bề mặt của chế phẩm kết quả.
4. Một ít dầu thực vật được đổ vào bột.

Nó vẫn còn để chiên bánh xèo trên một loại sữa nướng lên men ở cả hai mặt để đỏ mặt ngon miệng.

Bữa sáng sữa chua nguyên bản

Thành phần: 260 ml sữa chua ngọt tươi, một nhúm muối, 2 muỗng canh. tôi đường cát, trứng sống, mal. muỗng canh soda vôi, 320 - 340 g bột rây.

1. Sữa chua được đổ vào một cái bát. Một quả trứng sống ngay lập tức được đưa vào nó.
2. Tất cả các thành phần khô trừ bột được thêm vào thùng chứa. Các thành phần được khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi các hạt ngọt và mặn hòa tan.
3. Sau đó, bạn có thể thêm bột rây theo từng phần. Các thử nghiệm thậm chí không có khối u thu nhỏ.
4. Khối sẽ dày, nhớt, từ từ chảy xuống từ một cái muỗng.
5. Fritters nhỏ hình thành trong một chảo chiên với dầu nóng. Chúng được chiên trên nhiệt độ tối thiểu cho đến khi vàng nâu và sắc nét.

Các điều trị kết thúc được đổ với mật ong lỏng.

Thoáng mát - men

Thành phần: nửa lít sữa béo ấm, 1 thìa lớn men ăn liền, một cân bột, 4 muỗng canh. tôi đường cát, 2 quả trứng sống, một túi vanillin, 2 muỗng canh. tôi dầu hướng dương, ½ thìa. muối.

1. Để chuẩn bị bánh xèo ngon với men, đầu tiên bạn cần làm bột. 1 muỗng canh. tôi hạt khô ngay lập tức được nhân giống trong sữa ấm. Tất cả bột được đổ ở đó. Khối lượng được để lại gần nguồn nhiệt trong khoảng nửa giờ.
2. Trong một bát riêng tất cả các thành phần còn lại được trộn.
3. Khi bột tăng tốt (khối lượng của nó sẽ tăng khoảng 2 lần), hỗn hợp từ bước thứ nhất và thứ hai được kết hợp.
4. Sau khi trộn kỹ khối lượng, bạn có thể bắt đầu chiên bánh.

Bánh xèo làm sẵn được bổ sung với kem chua tự làm hoặc kem dày.

Bánh kếp cổ điển của Mỹ

Thành phần: một ly sữa đầy đủ, 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu, 1,5 muỗng canh. bột hạng nhất, 3 muỗng canh. tôi đường cát, một nhúm muối và vanillin, trứng sống, 1 muỗng cà phê. bột nở.

1. Tất cả các thành phần chất lỏng được đổ vào máy xay hoặc bát trộn. Một quả trứng sống được gửi đến đây. Ở tốc độ tối đa của thiết bị, các sản phẩm được đánh cho đến khi xuất hiện bọt trắng. Khối lượng trong quá trình sẽ tăng gấp 2 - 3 lần.
2. Tất cả các thành phần khô trộn đều trong một bát riêng biệt.
3. Máy trộn kết nối khối lượng của hai bước đầu tiên.
4. Bột đã sẵn sàng nên đứng trong vài phút.

Tiếp theo, bạn có thể bắt đầu quá trình rang bánh nâu từ hai phía.

Bánh kếp được chuẩn bị không có dầu trong chảo rán khô.

Bánh kem chua nhanh

Thành phần: 120 g kem chua có hàm lượng chất béo bất kỳ, 2 quả trứng sống, thìa. muối tinh, 2 muỗng đường lớn, 90 g bột hạng nhất, ¼ thìa. baking soda.

1. Nội dung của trứng sống được đánh bằng cát và muối cho đến khi protein và lòng đỏ được kết hợp hoàn toàn.
2. Tất cả kem chua ngay lập tức được đặt ra khối trứng. Đánh đập tiếp tục.
3. Bột được rây riêng bằng soda và đổ vào hỗn hợp từ bước trước đó trong các phần nhỏ.

Khi bột trở nên dày, mịn và đồng đều, bạn có thể bắt đầu chiên bánh xèo trên kem chua trong dầu nóng.

Tùy chọn nấu ăn

Thành phần: một hũ sữa chua nửa lít, trứng lớn thô, 1 muỗng cà phê. baking soda, 420 g bột hạng nhất, một nhúm muối, đường cho vừa ăn.

1. Bột rây một vài lần với soda vôi. Nên làm điều này từ khoảng cách xa để bão hòa sản phẩm bằng oxy càng nhiều càng tốt.
2. Sữa chua ở nhiệt độ phòng đổ vào một cái bát sâu. Cát và muối được thêm vào nó. Một quả trứng bị vỡ ở đây.
3. Các khối lượng của hai bước đầu tiên được kết hợp. Cách dễ nhất để làm điều này là với một máy trộn ở tốc độ trung bình.
4. Một bột trộn tốt được để một mình trong nửa giờ. Ngay khi các bong bóng đáng chú ý xuất hiện trên bề mặt hỗn hợp, thì đã đến lúc bắt đầu nướng bánh kếp.

Từ số lượng nguyên liệu quy định, cả một ngọn bánh hồng thơm ngon đã thu được.

Trên kefir không có trứng

Thành phần: 320 ml kefir béo, chanh, 460 g bột hạng nhất, 1 muỗng cà phê. soda vôi, 5 - 7 muỗng canh. tôi đường cát. Cách nấu bánh xèo trên kefir mà không cần thêm trứng được mô tả dưới đây.

1. Kefir không lạnh được đổ vào một cái bát sâu, soda nhanh chóng được đổ vào nó. Các sản phẩm nên đứng cùng nhau trong 5 đến 7 phút.
2. Tại thời điểm này, bạn có thể làm chanh - loại bỏ vỏ khỏi nó bằng một vắt mịn và vắt nước.
3. Các thành phần của cam quýt cùng với tất cả cát được gửi đến sản phẩm sữa lên men. Sau khi trộn, một nắp bong bóng tuyệt đẹp sẽ xuất hiện trên bề mặt chất lỏng.
4. Bây giờ bạn có thể ngủ và bột. Bột trộn tốt với một thìa silicone - nó sẽ trở nên đồng nhất và thoáng mát.

Bánh kếp được chiên đến một màu vàng ở cả hai bên.

Bánh kếp bột yến mạch cho trẻ em

Thành phần: 110 g bột yến mạch, thìa. soda, trứng sống, 1 muỗng canh. sữa béo, 1 muỗng canh. tôi đường, muối, một ly với một ngọn đồi bột hạng nhất.

1. Mảnh đổ ra trong một cái bát đầy sức mạnh. Từ trên chỉ có sữa đun sôi được đổ lên chúng. Trong hình thức này, các thành phần được để lại trong khoảng nửa giờ.
2. Khi bột yến mạch phồng lên một chút, một quả trứng sống đập, bột rây và các thành phần lỏng lẻo còn lại được thêm vào nó.
3. Bột dày được trộn.
4. Trong dầu ô liu ấm, bánh yến mạch được chiên theo nguyên tắc giống như những người bình thường.

Đây là một cách tuyệt vời để thêm bột yến mạch vào thực đơn trẻ con nếu anh ấy từ chối món cháo thông thường.Pancakes là ngon phục vụ với quả mọng tươi.

Apple, trên kefir

Thành phần: 270 ml kefir, 1,2 muỗng canh. bột hạng nhất, 2 - 3 muỗng canh. tôi đường cát, trứng lớn thô, 2 quả táo chua nhỏ, một nửa nhỏ. muỗng canh soda vôi, một nhúm quế xay, cùng một lượng muối.

1. Trong một thùng chứa sâu, một quả trứng sống được đánh đều. Nó được muối và rắc cát. Đánh sản phẩm tiếp tục cho đến khi bọt nhẹ xuất hiện. Lượng đường có thể được thay đổi theo ý thích của bạn.
2. Kefir ấm được đổ vào đại chúng. Trước đây, nó được làm nóng trong bồn nước hoặc trong lò vi sóng.
3. Bột rây cùng với soda được đổ vào hỗn hợp chất lỏng tạo thành các phần. Các thành phần được trộn cho đến khi các khối u biến mất.
4. Bột nên trở thành một sự nhất quán truyền thống cho bánh kếp.
5. Táo và quế cuối cùng được thêm vào đại chúng. Trái cây được rửa sạch trước, loại bỏ vỏ và lõi bằng hạt. Phần còn lại được cắt thành khối nhỏ.
6. Táo ngủ đủ giấc trong bột. Tất cả các thành phần trộn đều.

Trên dầu ấm, bánh kếp có hình dạng và kích thước truyền thống được nướng trên cả hai mặt.

Thịt viên Semolina

Thành phần: 6 muỗng canh. tôi semolina, một quả trứng lớn, nửa lít sữa, 2 muỗng canh. tôi đường, thìa muối, 4 - 5 muỗng canh. tôi vụn bánh mì, muỗng cà phê. đường vani.

1. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, điều đầu tiên bạn cần làm là nấu cháo từ các loại ngũ cốc được sử dụng. Sữa được đun sôi, semolina được đổ vào đó với một dòng mỏng. Hai loại đường được thêm vào.
2. Sau khi đun sôi, khối lượng được đun sôi trong 5-6 phút. Cháo được để nguội.
3. Một quả trứng được đưa vào một semolina đã lạnh, muối được đổ. Các thành phần trộn đều.
4. Bàn tay được tạo thành những viên thịt nhỏ và vỡ vụn trong vụn bánh mì ở mọi phía.
5. Phôi được chiên trong dầu nóng ở cả hai mặt cho đến khi một lớp vỏ ngon miệng xuất hiện.

Phục vụ lon semolina với bất kỳ nước sốt ngọt - mứt, mật ong lỏng, sữa đặc, sô cô la tan chảy, vv

Bánh bí ngô ngon

Thành phần: 240 g bí ngô tươi, trứng lớn sống, 110 ml sữa chua béo, 1 g baking soda, 5 muỗng cà phê. đường cát, 3 muỗng canh. tôi rây bột.

1. Bí ngô được làm sạch da cứng, nó loại bỏ hạt và tất cả các phần dư thừa. Công thức cho biết số lượng bột rau đã chuẩn bị. Nó nên được nghiền càng mịn càng tốt.
2. Rau chip được đổ với một lượng nhỏ nước sôi và đun sôi trong 6 - 7 phút. Sau đó, nó được đặt trên một cái rây - bạn cần rút hết nước từ rau.
3. Trong một bát riêng biệt, kefir lạnh và trứng sống đánh bông được kết hợp. Đối với họ được thêm đường hạt và soda vôi. Sau khi trộn các sản phẩm, để chúng trong vài phút.
4. Tiếp theo, bột rây được thêm vào. Nhào bột.
5. Khi không còn cục u trong đó, bạn có thể thêm khoai tây chiên.
6. Các thành phần được trộn lẫn.

Trong dầu nóng, bánh bí ngô được chiên trong vài phút cho mỗi bên. Các món ngon kết quả tốt với mật ong ong lỏng.

Súp lơ

Thành phần: 440 g súp lơ, 2 quả trứng gà sống, hành tây, 80 g bột hạng nhất, 3 nhánh rau mùi tây, muối, hỗn hợp ớt xay.

1. Bắp cải được chia thành các cụm hoa, chứa đầy nước và gửi đi nấu ăn. Trong nước sôi, nên để trong 6 đến 7 phút. Do đó, rau sẽ trở nên mềm, nhưng tiếp tục giữ dáng.
2. Bắp cải luộc sẵn được cắt thành những miếng nhỏ nhất và chuyển vào một cái bát rộng rãi. Trứng gà bị vỡ ở đó.
3. Rau xanh xắt nhỏ và bột rây được đặt ra cho bắp cải.
4. Khối lượng được muối, hạt tiêu và khuấy bằng tay. Bột nên được phân phối đều trong bột. Nếu cần thiết, nó có thể được thêm vào.
5. Fritters với một cái muỗng được đặt trong chảo và chiên trong dầu nóng ở cả hai mặt.

Món ăn ngon phục vụ với nước sốt tỏi.

Bí xanh

Thành phần: 430 g zucchini tươi, 90 g phô mai, trứng sống, 3-4 muỗng canh. muỗng canh bột yến mạch, nửa cốc bột mì, muối, hạt tiêu, một bó thì là.

1. Zucchini được làm sạch, loại bỏ hạt cứng. Rau non có thể được sử dụng toàn bộ. Ông được cọ xát trên một vắt thô. Sau một thời gian, hơi ẩm được vắt ra khỏi khối rau.
2. Tất cả các sản phẩm khai báo được thêm vào zucchini. Dill trước đây được cắt mịn. Phô mai Cottage được nhào bằng nĩa. Tỏi tươi nghiền nát cũng có thể được sử dụng.
3. Bột yến mạch không cần chuẩn bị trước. Chúng được gửi đến bột khô. Tùy chọn, bạn có thể biến bột yến mạch thành bột bằng máy xay cà phê.
4. Bột dày được trộn.

Bánh kếp từ zucchini được chiên cho đến khi vàng nâu trong dầu nóng.