15 công thức làm bánh: cách nấu bánh ngon và tươi ngon

Công thức cho bánh, nhẹ, ngon và thoáng mát, sẽ làm ngạc nhiên ngay cả những bà nội trợ lười biếng nhất với sự dễ dàng chuẩn bị. Và đối với những người yêu thích ma thuật với bột, chúng tôi đã chọn các công thức phổ biến nhất cho một món tráng miệng ngọt ngào.

Bánh men bột cổ điển

Thành phần bao gồm:

• bột nở - 400 g;
• một gói dầu với hàm lượng chất béo 72,5%;
• men (tốt nhất là tiếng Pháp) - 30 g;
• ly sữa tiêu chuẩn (2,5% chất béo);
• đường bột - một túi;
• bốn lòng đỏ gà;
• đường vani - 30 g;
• muối

Công nghệ thực thi:

1. Trong một bát sâu, bột rây được trộn với đường và bơ ở nhiệt độ phòng, muối.
2. Thêm men, nghiền với lòng đỏ và vanillin.
3. Quỳ tốt.
4. Rắc bề mặt phẳng bằng bột, lăn bột ra khỏi bột.
5. Cắt một ly bằng một ly, để chúng nằm xuống.
6. Mỗi vòng tròn được bôi mỡ bằng lòng đỏ, nếu muốn, trung tâm của mỗi vòng tròn sẽ được lấp đầy.
7. Nướng cuộn từ bột men trên một tờ giấy nướng.

Cách nấu với quế

Thành phần bao gồm:

• 0,5 kg bột;
• nửa gói bơ có hàm lượng chất béo 72,5% hoặc bơ thực vật;
• đường cát - 2 muỗng canh. l.;
• gói men;
• nửa ly sữa;
• bột
• quế (đất);
• ba quả trứng gà.

Công nghệ thực thi:

1. Kết hợp sữa nóng với men nở.
2. Một ly bột và một thìa đường được thêm vào hỗn hợp men sữa.
3. Bơ mềm được nghiền với phần còn lại của bột.
4. Rắc quế và bột, đánh trứng được giới thiệu.
5. Cho phép bột nổi lên, và sau đó kết hợp với khối men.
6. Sau khi tăng bột trong khối lượng, cuộn được hình thành.
7. Trước khi nướng, mỡ với lòng đỏ.
8. Khi cuộn quế đã ra, nướng trong lò.

Đường nướng

Thành phần bao gồm:

• bột nở - 2,5-3 chén;
• đường - 60 g;
• 100 ml nước;
• bơ có hàm lượng chất béo 72,5% - 50 g;
• trứng gà (loại C1);
• men tốc độ cao - gói;
• muối;
• vanillin.

Công nghệ thực thi:

1. Nhào bột trên bột. Quá trình này được mô tả chi tiết ở trên.
2. Khi bột gấp đôi, làm những quả bóng nhỏ.
3. Trải chúng trên một tấm nướng, quan sát khoảng cách giữa các bánh (để chúng vẫn có một nơi để nổi lên và trở nên tươi tốt).
4. Cho một khoảng cách.
5. Sau đó, đánh tan với protein đánh bằng lòng đỏ, rắc đường.
6. Bánh mì từ bột men được nướng không quá mười lăm phút ở 250 độ.

Bánh mì Pháp "Sinabon"

Thành phần bao gồm:

• bột rây - 650 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• sữa - một ly;
• đường - 50 g;
• 1,4 gói bơ với hàm lượng chất béo 72,5%;
• túi men Pháp;
• muối

Công nghệ thực thi:

1. Sữa ấm được kết hợp với một thìa đường.
2. Nấm men được giới thiệu, trộn cho đến khi thu được bột.
3. Những con sóc và lòng đỏ được đánh trong một cái bát sâu, đổ phần còn lại của đường hạt cho chúng.
4. Sau đó trộn với dầu, thêm muối.
5. Giới thiệu bột và rây bột.
6. Nhào bột, để lại.
7. Một pin lăn được lăn ra trên bàn.
8. Các sọc được cắt và mỗi sọc được gấp lại bằng một bộ dây đai.
9. Bánh Sinabon được nướng trong lò cho đến khi chín.

Từ bánh phồng

Thành phần bao gồm:

• 5 chén bột rây;
• một ly sữa bò;
• Nghệ thuật. tôi đường trắng;
• trứng loại C2 - 2 chiếc .;
• một gói dầu có hàm lượng chất béo 72,5% hoặc bơ thực vật;
• men (25 g);
• muối

Công nghệ thực thi:

1. Dầu được giữ cho đến khi mềm.
2. Sau khi làm mềm, nó được nghiền với một trăm gram bột và khối lượng kết quả được loại bỏ trong giá lạnh.
3. Sữa ấm được đổ vào men, đường được thêm vào và trộn với phần còn lại của bột.
4. Đánh trứng, kết hợp với hỗn hợp thu được trước đó.
5. Bột nhào được phép nằm ấm.
6. Sự hình thành cuộn được bôi trơn bằng một khối dầu và bột lạnh.
7. Kết nối các cạnh, cuộn lại với một pin lăn và một lần nữa đặt trong lạnh.
8. Sau sáu mươi phút, uốn cong bột làm đôi và một lần nữa đi dọc theo nó bằng một cái cán.
9. Cắt thành khuôn nhỏ.
10. Ở trung tâm của mỗi đặt điền và gấp.
11. Cho phép khoảng cách và mỡ bằng lòng đỏ với protein bằng bàn chải.
12. Bánh mì từ bánh phồng được nướng trong khoảng 20 phút.

Lưu ý cho bà chủ nhà trọ: Để làm cho bánh ngon hơn, bột phải được phép đứng, đổ nhiều lần khi nó được nâng lên. Sau đó các sản phẩm sẽ đặc biệt thoáng mát.

Nấu ăn với nho khô

Thành phần bao gồm:

• 1 kg bột mì;
• đường - một ly;
• men - 65 g;
• muối;
• 250 ml sữa;
• vỏ chanh (nạo);
• dầu có hàm lượng chất béo 72,5% - 150 g;
• kẹo trái cây - 50 g;
• hạnh nhân - 50 g;
• nho khô - 200 g;
• nửa túi đường vani;
• 50 ml rượu rum;
• đường đóng băng

Công nghệ thực thi:

1. Một slide được làm từ bột rây, men trộn với sữa bò được thêm vào trung tâm.
2. Nhào và để bột đứng.
3. Nho khô được ngâm trong rượu rum, trước đây được pha loãng với nước, cho đến khi mềm.
4. Đường được rắc trong bột, kết hợp với bơ mềm, kẹo trái cây và vụn hạnh nhân.
5. Đổ sữa và nho khô làm mềm, trộn.
6. Cho bột vào phủ trong hai giờ, sau đó tạo thành những chiếc bánh nhỏ với nho khô.
7. Nướng trong lò ở 230 độ trong khoảng 15 phút.

Buns Poppy tự làm

Thành phần bao gồm:

• bơ thực vật - một gói;
• 0,5 muỗng cà phê muối;
• men (gói);
• lòng đỏ gà (trứng);
• bột mì - nửa kilo;
• ly sữa tiêu chuẩn (2,5% chất béo);
• đường - 100 g;
• anh túc băm nhỏ.

Công nghệ thực thi:

1. Trong tất cả các thành phần (trừ lòng đỏ trứng) làm cho bột men.
2. Trên một bề mặt phẳng, lăn bột ra với chu vi khoảng 30x40 cm.
3. Rắc hạt anh túc, buộc chặt các cạnh.
4. Nằm trên khay nướng.
5. Bánh mì với hạt anh túc được đặt trong lò trong nửa giờ.

Với sữa đông

Thành phần bao gồm:

Bột:

• bột mì - 550 g;
• 0,5 muỗng cà phê (thức ăn) muối;
• nước là một cái ly;
• men - bao bì đóng gói;
• 75 g đường;
• trứng (loại C2);
• 75 ml sữa (2,5% chất béo);
• dầu có hàm lượng chất béo 72,5%.

Điền vào:

• trứng gà (loại C2);
• phô mai - 200 g;
• đường hạt - 30 g.

Công nghệ thực thi:

1. Nhào bột một cách kỳ lạ - trong sữa với nước.
2. Họ để bột đi lang thang, gõ ít nhất hai lần.
3. Lăn ra với một pin lăn, phết bơ lên ​​bề mặt, gấp làm đôi và một lần nữa lăn ra.
4. Làm sạch trong cái lạnh trong hai mươi lăm phút.
5. Tung ra lớp và với một con dao trước đó nhúng vào bột, cắt hình vuông (hình chữ nhật).
6. Phô mai Cottage được trộn với protein và lòng đỏ trộn với đường.
7. Trải miếng trám lên bột, nhúm các cạnh.
8. Trên đầu bánh bằng bàn chải, thoa hỗn hợp trứng hoặc nước ngọt, nướng.

Với mứt

Thành phần bao gồm:

• bột nở - 450 g;
• muối - một phần tư của một muỗng tráng miệng;
• nước - một phần tư cốc;
• trứng - 3 chiếc. + 1 - để bôi trơn;
• đường cát - 4 muỗng canh. l.;
• dầu có hàm lượng chất béo 72,5% - 100 g;
• men - túi 12 g;
• vanillin;
• 100 g mứt;
• đường đóng băng.

Công nghệ thực thi:

1. Sóc và lòng đỏ của ba quả trứng được nghiền với cát, hơi mặn.
2. Các men được pha loãng trong nước hơi nóng được đưa vào hỗn hợp.
3. Các thử nghiệm hỗn hợp được phép đi lên.
4. Trên tấm bột cán, đặt bơ, gấp làm đôi.
5. Một lần nữa họ đi qua với một cái ghim lăn và để trong cái lạnh.
6. Từ một khối bột lạnh tạo thành một lớp, cắt thành kim cương.
7. Đặt một mứt trong một cái muỗng, véo các cạnh.
8. Sau khi bánh có mứt đứng, đặt lên trên bơ hoặc đánh lòng đỏ với protein.
9. Nướng trong khoảng nửa giờ.

Bún bơ ngọt

Thành phần bao gồm:

• 0,5 kg bột mì;
• 30 g men;
• đường cát 2 muỗng canh. l.;
• Sữa bò (3,2% chất béo) - 100 ml;
• dầu có hàm lượng chất béo 72,5% hoặc bơ thực vật - 60 g;
• 1-2 quả trứng gà (loại C1);
• muối ăn.

Công nghệ thực thi:

1. Sữa được làm nóng trong bát và men được nhân trong đó.
2. Khối lượng men sữa được kết hợp với đường và bơ mềm.
3. Một bột được hình thành từ bột trên một bề mặt phẳng, trứng được dẫn vào trung tâm, bột được nhào.
4. Để lại bánh ngọt cho bánh ấm và để tăng.
5. Buns được hình thành từ bột cán.
6. Phủ lên trên lớp vỏ với đường và nướng trên một tấm nướng.

Một công thức đơn giản cho kefir

Thành phần bao gồm:

• trứng ướp lạnh;
• một ly kefir không béo tiêu chuẩn;
• dầu có hàm lượng chất béo 72,5% hoặc bơ thực vật - một phần tư;
• bột trắng rây - 1,5-2 chén;
• một gói men khô;
• muối tinh.

Công nghệ thực thi:

1. Nghiền kem bơ thực vật hoặc bơ với bột, kết hợp với men.
2. Bột còn lại được giới thiệu, kefir được đổ và nhào.
3. Sau đó, bột nên được bao phủ trong tủ lạnh (ba giờ).
4. Buns được hình thành từ bột cán.
5. Đầu bạn có thể bôi mỡ protein bằng lòng đỏ hoặc nước ngọt.
6. Nướng trên một tấm nướng cho đến khi vàng nâu.

Từ bột làm trong máy làm bánh mì

Thành phần bao gồm:

• 8 ly bột mì;
• 2 cốc sữa bò;
• muối;
• nửa gói dầu có hàm lượng chất béo 72,5%;
• 100 g đường hạt;
• 3 quả trứng;
• men khô.

Công nghệ thực thi:

1. Tất cả các thành phần chuẩn bị được đặt trong một thùng của một máy bánh mì.
2. Bao gồm chức năng làm bột men.
3. Khi sẵn sàng, họ lấy ra và tạo thành bánh với đường.
4. Nướng trên một tấm lò mỡ.

Với mứt

Thành phần bao gồm:

• kem chua (2,5% chất béo) - một ly;
• dầu có hàm lượng chất béo 72,5% - 0,25 kg;
• bột mì trắng - 1 kg;
• marmalade hình thành - 650 g.

Công nghệ thực thi:

1. 200 gram kem chua được thêm vào dầu mềm, bột rây.
2. Bột hỗn hợp được chia thành nhiều phần bằng nhau, bánh lớn được đúc.
3. Làm sạch trong chín mươi phút trong tủ đông.
4. Một vòng tròn được hình thành từ mỗi búi tóc lớn.
5. Nó được chia thành bốn phần, sau đó ba phần khác.
6. Trên mặt rộng của hình tam giác đặt một miếng mứt và cuộn nó vào một ống.
7. Đặt trên một tấm nướng để marmalade không tiếp xúc với tấm nướng.
8. Nướng cho đến khi mềm.

Lưu ý cho nữ tiếp viên: Để cho bánh có vẻ ngoài ngon miệng và vị ngọt, chúng được rắc đường bột.Sản phẩm phải được làm lạnh.

Bánh mật ong

Thành phần bao gồm:

• 3 chén bột trắng;
• bơ béo 72,5% hoặc kem bơ thực vật - một gói;
• nước - 75 ml;
• 2 quả trứng
• nửa ly nho khô (để nếm);
• tấm men;
• mật ong - 100 g;
• các loại hạt - 2 muỗng canh. tôi

Công nghệ thực thi:

1. Nấm men được hòa tan trong nước, trộn với protein và lòng đỏ.
2. Giới thiệu bơ thực vật hoặc bơ, thêm bột rây.
3. Hủy bỏ bột trong một trăm hai mươi phút trong tủ lạnh.
4. Thêm mật ong.
5. Hình tam giác được cắt bằng một con dao từ bột cán.
6. Trung tâm được bôi trơn với làm đầy, gảy xung quanh các cạnh.
7. Nướng trong khoảng hai mươi lăm phút. Nhiệt độ là 200 độ.

Bánh mì tròn với sữa đặc

Thành phần bao gồm:

• bột - 0,6 kg;
• kem bơ thực vật - một gói;
• 300 ml sữa bò;
• 3 lòng đỏ (gà);
• vỏ chanh;
• Trứng gà
• bột (đường) - túi đóng gói;
• muối ăn;
• lon sữa đặc đun sôi.

Công nghệ thực thi:

1. Sữa được men hòa tan, trộn sẵn với đường.
2. Hỗn hợp được phép đứng ấm.
3. Lòng đỏ được dẫn vào bột, ngọt, bơ thực vật được giới thiệu, kết hợp với men.
4. Thêm vỏ chanh băm nhỏ, nhào bột.
5. Lăn ra, cắt thành các phần chia nhỏ.
6. Mỗi chiếc bánh được bôi mỡ bằng sữa đặc và nặn dưới dạng bánh.
7. Cho phép khoảng cách và nướng trong lò.