Để chuẩn bị bánh mì ngon, bạn không cần phải mua thiết bị đặc biệt, rất dễ nấu trong lò nướng. Bạn có thể mua một món nướng hoặc tạo thành một ổ bánh tròn. Đọc bài viết và chọn công thức bánh mì yêu thích nhất trong lò nướng ở nhà.
Nội dung tài liệu:
Lò nướng bánh mì lúa mạch đen ở nhà
Để chuẩn bị bánh mì lúa mạch đen, hai loại bột được trộn: lúa mì và lúa mạch đen. Việc đầu tiên giúp bột trở nên mềm và dẻo. Để nấu ăn nhanh hơn sử dụng men.
Thành phần
- nước - ấm 400 ml;
- đường - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- muối là một cái muỗng;
- bột lúa mạch đen - 300 g;
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh. thìa;
- bột mì - 300 g;
- men khô - 10 g.
Nấu ăn:
- Đổ nước ấm vào bát, đổ muối, men.
- Thêm đường. Xáo trộn.
- Ngâm trong một phần tư của một giờ. Trong giai đoạn này, một quá trình lên men sẽ xảy ra, một nắp Cap bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt.
- Đổ dầu hướng dương, khuấy đều.
- Rây hai loại bột qua rây.
- Bây giờ bạn cần kết nối bột với hỗn hợp khô.
- Quỳ. Bột sẽ trở nên mát mẻ. Che với một túi. Đặt một vài giờ.
- Khối lượng sẽ tăng âm lượng một vài lần.
- Quỳ. Đặt theo mẫu. Che với một túi. Để một giờ.
- Đặt lò nướng 180 độ.
- Nướng trong khoảng 40 phút.
Trong kinh doanh làm bánh, điều quan trọng là phải quan sát chế độ nhiệt độ khi chuẩn bị bột và nướng nó.
Một công thức đơn giản cho kefir mà không cần men
Bạn có thể nướng bánh mì với một lượng sản phẩm tối thiểu. Không sử dụng men, thu được một sản phẩm tốt cho sức khỏe.
Thành phần
- bột mì - 300 g lúa mì + thêm một chút để nhào;
- kefir - 300 ml;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- soda - nửa muỗng cà phê;
- đường - 1 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Chuẩn bị thùng chứa.
- Đổ một thìa kefir vào soda, từ đó dập tắt nó.
- Gửi trong bột.
- Đổ vào kefir.
- Nhào bột, thêm bột nếu cần.
- Khối lượng không nên dính vào tay, nhưng đừng lạm dụng nó với việc thêm bột.
- Bây giờ bạn cần nghỉ ngơi kiểm tra. Để làm điều này, che bằng một cái túi và để trong một giờ.
- Xoắn bánh mì tròn.
- Cắt bằng dao trên đầu.
- Rắc bột mì.
- Cho vào lò nướng.
- Chế độ 220 độ.
- Thời gian là 50 phút.
- Sau đó chuyển sang 200 độ.
- Nấu trong nửa giờ.
- Xỏ lỗ bằng xiên, nếu khô, sản phẩm đã sẵn sàng.
Lò nướng bánh mì lúa mì
Từ các lựa chọn nấu ăn khác, bánh mì này khác ở chỗ bột phải được ủ bằng nước sôi. Điều này sẽ làm cho nó nhẹ, xốp. Khối lượng sẽ tăng lên tốt, vụn sẽ rơi ra, lớp vỏ sẽ hồng hào và mỏng. Bánh mì tự làm trong lò là lựa chọn dễ dàng và thành công nhất, nó chắc chắn sẽ trở nên ngon miệng.
Thành phần
- nước - 150 ml ở trạng thái ấm;
- men - 15 g tươi;
- nước sôi - 150 ml;
- dầu hướng dương - 3 muỗng canh. thìa;
- muối - 1,5 muỗng canh. thìa;
- bột mì - 410 g.
Nấu ăn:
- Đổ bột mì (50 g) vào nước sôi.
- Nướng khối lượng bằng một cái muỗng, để nguội.
- Nghiền nát men cho vào bát.
- Đổ đường (Nghệ thuật. Muỗng), muối. Nghiền.
- Đổ nước ấm.
- Thêm bột (50 g).
- Xáo trộn. Để có hiệu quả tốt hơn, hãy sử dụng máy đánh trứng.
- Để một phần tư của một giờ, các thành phần sẽ hoạt động, bột sẽ phát triển.
- Rây bột qua rây (200 g). Đổ vào thùng chứa.
- Đổ bột, khuấy đều.
- Cho lá trà ra khỏi bột.
- Khuấy, thêm dầu.
- Gửi đại chúng đến bàn. Đổ phần bột còn lại ra, nhào bột. Giữ sự nhất quán, toàn bộ khối lượng có thể không cần thiết. Nó nên có một cấu trúc mùa xuân mịn màng, mềm mại.
- Cuộn thành một quả bóng.
- Bôi trơn thùng chứa bằng dầu, đặt bóng, đậy bằng màng.
- Hủy bỏ vào nhiệt, tránh luồng không khí, để trong một giờ.
- Lăn ra với một pin lăn.
- Xoay chặt với một cuộn, mà không cần nhấn nhiều.
- Chuẩn bị lò nướng bằng cách đặt chế độ 180 độ trước.
- Tốt hơn là sử dụng một hình chữ nhật đặc biệt được thiết kế cho bánh mì. Mỡ bằng dầu.
- Di chuyển phôi, bìa. Để lại.
- Trong nửa giờ, nó sẽ phát triển và có thể được đưa vào lò nướng.
- Sau 30 phút, một lớp vỏ vàng sẽ xuất hiện, lấy nó.
Làm thế nào để nướng một bột chua?
Để có được bánh mì thành công, tất cả các sản phẩm phải được cân.
Thành phần
- bột - 45 g, dừng sự lựa chọn trên ngũ cốc nguyên hạt;
- muối - 11 g;
- bột mì - 340 g;
- nước ấm - 330 g;
- bột chua - 210 g.
Nấu ăn:
- Chuẩn bị các món ăn cao, đổ bột chỉ định.
- Đặt bột chua.
- Đổ nước vào. Quỳ.
- Nằm trên bàn, nhào mà không cần thêm bột.
- Khi khối trở nên mịn, thêm muối.
- Khuấy trong vài phút.
- Xoay, bạn nhận được một quả bóng. Quay trở lại các món ăn, bọc bằng một cái túi.
- Sau một tiếng rưỡi, trộn và đậy lại trong một giờ.
- Xoay quả bóng, đặt trên một tấm nướng. Để trong 17 giờ. Nhiệt độ không được vượt quá 20 độ.
- Nếu không có đủ thời gian để tăng, hãy để lại nhiều hơn.
- Lấy dao, cắt bột.
- Làm nóng lò nướng đến 250 độ.
- Đặt một tấm nướng bánh.
- Nấu trong năm phút.
- Giảm xuống 220 độ.
- Nướng trong nửa giờ.
Với phô mai trong lò
Rất thơm giòn.
Thành phần
- ổ bánh mì với cám - 1 chiếc.;
- bơ - 75 g;
- rau mùi tây;
- phô mai cheddar - 100 g;
- tỏi - 2 tép.
Nấu ăn:
- Rửa sạch mùi tây, khô, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ.
- Sử dụng dầu làm mềm. Khuấy với tỏi và rau thơm.
- Thực hiện các vết cắt trong ổ trong một cm rưỡi, mà không cắt hoàn toàn.
- Đặt điền vào các vết cắt.
- Nướng phô mai, rắc từng lát.
- Bọc trong giấy bạc.
- Cho vào lò nướng.
- Lò nướng để làm nóng lên đến 200 độ.
- Thời gian là một phần tư của một giờ.
Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt
Các loại bánh mì hữu ích nhất. Rất thích hợp cho những người chú ý đến con số.
Thành phần
- bột ngũ cốc nguyên hạt - 620 g;
- muối - 3 g;
- nước ấm đun sôi - 250 g;
- đường hạt - 5 g;
- men - 3 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Cho men vào nước, muối, đổ đường. Xáo trộn.
- Đổ bột mì (hơn một nửa).
- Nhào bột.
- Che với một túi.
- Để trong một tiếng rưỡi. Nơi nên ấm áp.
- Sau khi khối lượng phát triển, đổ phần còn lại của bột.
- Quỳ.
- Dầu khuôn.
- Đặt ra chỗ trống.
- Che với một túi.
- Cho một giờ nữa.
- Lò nướng phải được đặt ở mức 200 độ.
- Đặt mẫu.
- Đợi 2/3 giờ.
Trong sữa
Làm hài lòng gia đình với một chiếc bánh mì tự nhiên không có bất kỳ tạp chất, đã chuẩn bị bánh ngọt tinh tế, thoáng mát, thơm.
Thành phần
- men khô - 10 g;
- đường - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- dầu hướng dương;
- sữa bò - 300 ml;
- bột mì - 430 g;
- muối - nửa muỗng canh. thìa;
- trứng - 1 cái.
Nấu ăn:
- Đổ muối vào sữa ấm, thêm đường. Đổ trứng vào.
- Xáo trộn.
- Rơi vào men ngủ.
- Đặt bột. Nhào bột.
- Che bằng giấy bạc, đặt trong lò nướng hoặc bất kỳ nơi ấm áp. Đứng trong khoảng hai giờ.
- Để ôm hôn.
- Di chuyển đến một khuôn đã được bôi dầu.
- Đặt 180 độ trong lò nướng.
- Nấu cho đến khi vàng.
Khi bánh mì được nấu chín, cần được làm lạnh dần, ví dụ, phủ khăn. Bạn không thể để lạnh, từ vụn này sẽ trở nên dính. Chỉ cắt sau khi làm mát hoàn toàn.
Cách nhanh hơn trong lò
Không có ổ bánh có thể thay thế bánh tự làm. Do việc làm, nhiều bà nội trợ ngại thử làm bánh tại nhà. Nhưng bạn có thể, sau khi dành tối thiểu thời gian, chuẩn bị bánh ngọt thoáng mát.
Thành phần
- bột mì - 320 g;
- nước ấm - 210 ml;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- muối biển - nửa muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 30 ml;
- men khô - 1 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Đổ tất cả các sản phẩm lỏng vào bát, trộn.
- Đổ nước và dầu.
- Quỳ. Thêm bột nếu cần thiết.
- Một trống đàn hồi sẽ thu được sẽ không dính vào bề mặt.
- Che với một bộ phim, để lại.
- Khi âm lượng đã thay đổi ba lần, hãy ôm. Nó sẽ xảy ra trong nửa giờ.
- Xoắn trong hình dạng của một ổ bánh, cắt.
- Đặt trên một tấm nướng trong nửa giờ.
- Rắc nước.
- Di chuyển đến lò nướng.
- Chế độ 200 độ
- Sau nửa giờ, bề mặt của sản phẩm được phủ một lớp vỏ vàng. Hãy thoải mái để có được nó.
Từ ngô và bột mì
Đây là một loại bánh ngọt đầy nắng với hương thơm tuyệt vời và cấu trúc xốp hoàn hảo.
Thành phần
- bột mì - 250 g;
- dầu - 1 muỗng cà phê;
- bột ngô - 150 g;
- men - 1 muỗng cà phê khô tác dụng nhanh;
- trứng - 1 chiếc.;
- sữa ấm - 250 ml;
- đường - 2 muỗng cà phê;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- bơ - 1 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Đổ đường, muối, men vào thùng chứa.
- Đổ bơ tan chảy trước.
- Rồi sữa.
- Khuấy, mọi thứ nên hòa tan.
- Đổ trứng vào. Khuấy.
- Đổ bột vào.
- Quỳ. Bìa bằng giấy bạc.
- Đợi một tiếng.
- Nghiền nát khối lượng lớn. Rắc bột nếu cần thiết.
- Đặt trong một khuôn đã được bôi mỡ trước.
- Lò nướng nhiệt 195 độ.
- Di chuyển hình thức.
- Nấu trong nửa giờ.
Với men
Bạn sẽ làm hài lòng người thân và những vị khách bất ngờ tại bàn lễ hội với những chiếc bánh ngọt thơm, thơm ngon với hàm lượng sản phẩm tối thiểu.
Thành phần
- men khô - 1 muỗng cà phê;
- nước ấm - 350 ml;
- muối - 10 g;
- bột mì - 500 g.
Nấu ăn:
- Đổ nước vào bát (60 ml), thêm men. Hòa tan.
- Đổ vào chất lỏng còn lại.
- Để muối. Xáo trộn.
- Trộn với bột. Bạn nhận được một khối dính. Bạn có thể đổ bột mì vào đó!
- Hãy kiên nhẫn và nhào, kéo dài theo các hướng khác nhau. Bột nên kết hợp nhiều oxy hơn.
- Khi cuối cùng nó trở nên trơn tru, cuộn bóng lên.
- Che, để lại trong một vài giờ.
- Khi khối lượng phát triển, nhào bột.
- Chuyển sang dạng dầu.
- Lắp đặt trong lò nướng (180 độ).
- Sau 2/3 giờ, có được nó.
Bánh mì Borodino tự làm
Khi đã chuẩn bị tùy chọn này, bạn sẽ có được hương vị phong phú và mùi thơm của bánh ngọt quen thuộc.
Thành phần
- bột mì (2 lớp) - 170 g;
- muối biển - 1 muỗng cà phê;
- bột lúa mạch đen - 310 g;
- mạch nha lúa mạch đen - 4 muỗng cà phê;
- mật ong - 2 muỗng cà phê;
- dầu hướng dương - 2 muỗng cà phê;
- men ép - 15 g;
- hạt caraway - 1 muỗng cà phê;
- nước - 410 ml;
- rau mùi - 2 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Để ủ mạch nha: đổ nước sôi (150 ml).
- Khuấy. Để lại. Nó sẽ nguội hoàn toàn.
- Đổ nước ấm (150 ml) vào một bát khác, đổ mật ong, nghiền nát men và trộn.
- Trong một phần tư của một giờ, khối lượng sẽ tăng về khối lượng.
- Đổ bột vào công suất cao, muối. Khuấy.
- Đổ vào cơ sở men. Đặt mạch nha đã được ủ. Nạp nước còn lại.
- Thêm dầu hướng dương, trộn.
- Nơi trú ẩn, để lại ấm áp.
- Sau một tiếng rưỡi đặt trong hình dạng.
- Rắc hạt caraway, sau đó là rau mùi. Bóp nhẹ.
- Nhấn mạnh 2/3 giờ.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ.
- Đặt mẫu.
- Nấu trong khoảng một giờ.