Thơm, bánh xèo - một món ăn thịnh soạn và ngon miệng được tất cả người lớn và trẻ em yêu thích. Chúng có thể được nướng mỏng và ngọt và được cung cấp cho bữa sáng. Hoặc làm tươi tốt, nhồi thịt, phô mai hoặc rau, và phục vụ cho bữa tối. Công thức nấu ăn đơn giản và giá cả phải chăng mà ngay cả một đầu bếp mới làm quen cũng có thể nhanh chóng tìm hiểu về cách nấu bánh xèo.

Bánh kếp mỏng trong sữa

Bánh kếp mỏng làm bằng sữa là một món ngon khá phổ quát, vì chúng có thể được bọc trong nhiều loại nhân khác nhau hoặc tiêu thụ mới được chế biến, kết hợp với mật ong, mứt hoặc kem chua. Để có được những chiếc bánh ngọt như vậy trong nhà bếp của bạn, bạn sẽ cần một bộ nguyên liệu tối thiểu, một chiếc chảo chống dính và chỉ một giờ rảnh rỗi.

Các thành phần cần thiết:

  • sữa (toàn bộ) - 1 lít;
  • một nhúm vani;
  • đường hạt - 70 g;
  • dầu thực vật - 85 g;
  • bột mì - 0,3 kg;
  • bơ từ kem - 60 g;
  • hai quả trứng gà;
  • soda - 5 g.

Nấu ăn:

  1. Kết hợp đường cát với trứng, sau đó thêm sữa, soda, thêm vani và trộn.
  2. Đổ dầu hướng dương vào hỗn hợp sữa và dần dần giới thiệu bột rây. Kết quả phải là một người đánh bóng.
  3. Lấy một cái chảo có đáy dày, mỡ nhẹ, đặt lên bếp và đun nóng.
  4. Nhập bột vào một cái muôi (chỉ nên lấp đầy một nửa). Phân phối đều, đổ vào chảo rán.
  5. Chiên sản phẩm trong hai phút cho mỗi bên cho đến khi vàng nâu, sau đó chuyển sang đĩa và chế biến với bơ.
  6. Bằng cách này, chiên tất cả các bánh cho đến khi bột kết thúc.

Khi bánh kếp mỏng với sữa đã sẵn sàng, chúng nên được xếp trên một đĩa phẳng và đặt trên bàn. Phục vụ giải khát được khuyến khích nóng.

Nấu ăn trên kefir

Các món nướng Kefir tươi tốt, mềm và rất ngon - đây là những chiếc bánh được làm trong tuần Pancake. Chúng được chuẩn bị khá nhanh chóng, từ những sản phẩm thông thường và rẻ tiền mà mọi bà nội trợ sẽ tìm thấy trong bếp.

 

Các thành phần cần thiết:

  • kefir (2,5%) - 0,6 l;
  • một muỗng cà phê soda;
  • trứng - 3 chiếc.;
  • bột - 0,32 kg;
  • dầu tinh chế - 53 ml;
  • vanillin, muối, axit citric - mỗi loại 1 g.

Nấu ăn:

  1. Đổ bột vào tô sâu, thêm muối, vani, axit citric vào đó. Sau đó giới thiệu đường cát, baking soda và khuấy.
  2. Trong một bát riêng, kết hợp kefir với trứng sống, sau đó đổ dầu và lắc mạnh bằng máy đánh trứng.
  3. Đổ thành phần thu được vào hỗn hợp bột khô, trộn kỹ và để trong hai mươi phút.
  4. Rắc đáy chảo bằng dầu, sau đó đặt trên lửa và đun nóng.
  5. Đổ đầy muôi bằng bột, đổ lên bề mặt chiên và nướng sản phẩm ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Đặt bánh kefir nóng trong một đĩa đẹp và phục vụ. Thật tuyệt vời khi kết hợp chúng với kem chua tự làm, mứt trái cây và một tách cà phê tự nhiên.

Trên váng sữa

Bánh kếp dựa trên váng sữa chứa ít calo và có hương vị thơm ngon. Việc nướng bánh của họ sẽ lâu hơn một chút, nhưng kết quả chắc chắn sẽ vượt quá mọi mong đợi!

Các thành phần cần thiết:

  • huyết thanh sữa - 0,5 l;
  • hai quả trứng lớn;
  • chất béo thực vật - 25 ml;
  • đường trắng - 90 g;
  • bột mì - 270 g;
  • soda, muối tinh - mỗi loại 4 g

Nấu ăn:

  1. Trộn whey với bột mì và muối. Sau đó thêm trứng nghiền với đường và lắc đều.
  2. Sau đó, đổ soda vào chế phẩm, giới thiệu dầu tinh chế và đặt bột dĩa vào phần còn lại trong 2-4 giờ (thời gian được truyền càng lâu, bánh xèo sẽ ngon hơn và tráng lệ hơn).
  3. Sau đó làm nóng một cái chảo phủ dầu và nướng bánh ở nhiệt độ tối đa, cho mỗi bên của sản phẩm trong hai phút.

Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, kết quả sẽ là bánh giòn, mỏng với các lỗ nhỏ trên bề mặt. Tốt hơn là sử dụng đồ giải khát ở dạng ấm, với sữa đặc hoặc mứt.

Bánh kem chua

Để cho gia đình bạn một bữa tối thịnh soạn, bạn có thể nấu bánh xèo ngon trên kem chua với nhân thịt. Đối với nướng như vậy, một loại kem chua hơi axit là phù hợp - nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ngon và sẽ cung cấp cho nó thêm độ mềm và lộng lẫy.

 

Các thành phần cần thiết:

  • trứng lớn;
  • kem chua - 0,4 kg;
  • bột - 0,2 kg;
  • đường cát - 15 g;
  • nước - 90 ml;
  • muối - 5 g;
  • thịt băm (thịt bò hoặc thịt gà) - 0,45 kg;
  • đầu hành tây;
  • tiêu xay cho vừa ăn.

Nấu ăn:

  1. Pha loãng kem chua với nước, sau đó kết hợp với trứng, đổ đường và muối ăn. Sau đó thêm bột thành từng phần nhỏ và chủ động trộn toàn bộ thành phần cho đến khi thu được bột nhớt.
  2. Làm nóng chảo mỡ và chiên bánh xèo cho đến khi vàng đậm.
  3. Sau đó, bóc vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ. Đặt nó trong một cái chảo và hầm trên chất béo thực vật cho đến khi mờ.
  4. Thêm thịt băm và nêm với hạt tiêu. Sau đó gửi nó vào hành tây, khuấy liên tục, nấu trong khoảng năm phút.
  5. Đặt vào giữa mỗi chiếc bánh kếp một muỗng thịt băm chiên và cuộn chúng bằng phong bì.

Xếp bánh xèo có hương vị với thịt ra đĩa, đổ kem chua và đặt lên bàn. Nếu bạn muốn, bạn có thể chiên thêm bơ sau khi nấu cho đến khi vàng nâu.

Trên sữa chua

Bánh kếp sữa chua là một món ăn rất phổ biến và dễ sử dụng. Các sản phẩm bột được nướng theo công thức này có nhân sữa đông nhẹ nhàng và hóa ra cực kỳ ngon, vì vậy bạn cần học cách nấu chúng!

Các thành phần cần thiết:

  • sữa chua (tự làm) - 1 lít;
  • đường - 60 g;
  • tinh bột khoai tây - 25 g;
  • dầu tinh chế - 85 ml;
  • baking soda - 8 g;
  • muối ăn - 5 g;
  • vani - 1 g;
  • bột - 0,52 kg;
  • phô mai - 550 g;
  • nho khô - 70 g;
  • quế - 2 g.

Nấu ăn:

  1. Trong một bát sâu, trộn tinh bột với bột mì và vani.
  2. Đổ đường (40 g) vào sữa chua, sau đó trộn và muối.
  3. Cho bột vào khối sữa, khuấy kỹ bằng máy đánh trứng. Sau đó thêm dầu thực vật và khuấy lại.
  4. Đậy chảo bằng một lớp dầu, làm nóng mạnh và nướng sản phẩm trên đó, chiên mỗi bên cho đến khi có màu nâu nhạt.
  5. Để có được sự lấp đầy cho bánh kếp, bạn cần cho phô mai qua một cái rây, sau đó thêm đường (20 g) và quế vào đó. Sau đó rửa sạch với nho khô nước nóng, nằm trong sữa đông và trộn.
  6. Mỡ sản phẩm bột với điền sữa đông và cuộn lên với ống.
  7. Sau đó, đặt phôi lên chảo nóng và chiên chúng ở tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu.

Bánh kếp ngọt với sữa đông trên sữa chua đã sẵn sàng. Vẫn còn để đặt chúng vào một món ăn, rắc đường bột và chiêu đãi mọi người có mặt.

Cách nấu bánh xèo

Bánh kếp là bánh xèo Mỹ, có hình dáng và phương pháp chuẩn bị tương tự như bánh xèo thông thường. Tất cả các thành phần cho nướng như vậy được đánh rất cẩn thận và chiên với một lượng dầu tối thiểu, vì vậy các sản phẩm có cấu trúc thoáng và hương vị tinh tế.

 

Các thành phần cần thiết:

  • Bốn quả trứng;
  • bột mì - 0,4 kg;
  • đường hạt - 65 g;
  • một túi vani;
  • sữa (toàn bộ) - 0,3 l;
  • bột nở - 12 g.

Nấu ăn:

  1. Giới thiệu trứng sống vào sữa, sau đó thêm đường và thêm vani. Đánh thật kỹ các sản phẩm kết hợp bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp tăng nhẹ về thể tích.
  2. Sau đó thêm bột, thêm bột nở và trộn cho đến khi mịn (bột nên khá dày).
  3. Làm nóng trước một cái chảo được tráng tanh, rắc dầu, sau đó cho bột vào một cái muôi và đổ lên bề mặt chiên.
  4. Đậy nắp bằng một cái nắp và chiên sản phẩm cho đến khi các mặt của nó có màu nâu. Sau đó, lật lại và nấu thêm 1-2 phút trong một cái bát mở.

Đặt bánh nướng lên một cái khay và đặt chồng lên nhau. Sau đó đổ mật ong, trang trí với các loại hạt, quả mọng tươi và phục vụ.

Bánh xèo

Một công thức thú vị khác cho bánh kếp, mà bột được chuẩn bị theo cách mãng cầu. Nhờ phương pháp này, các sản phẩm nướng có độ mỏng, chắc, đàn hồi, lý tưởng để nhồi.

Các thành phần cần thiết:

  • sữa chua (dầu) - 0,6 l;
  • trứng gà - 3 chiếc.;
  • nước sôi - 220 ml;
  • bột bánh kếp - 0,5 kg;
  • soda - 7 g;
  • đường trắng - 100 g;
  • dầu hướng dương - 55 ml.

Nấu ăn:

  1. Nướng trứng gà với đường chuyên sâu bằng máy đánh trứng. Sau đó thêm sữa chua (0,2 L), muối và khuấy nhẹ.
  2. Đổ bột vào một thùng chứa riêng biệt và đổ hỗn hợp sữa chua và trứng (0,4 l) vào đó với một dòng mỏng.
  3. Sau đó, hòa tan soda trong một cốc với nước sôi và ngay lập tức thêm vào bột. Sau đó trộn đều hỗn hợp và để yên trong mười lăm phút trong phòng ấm để bắt đầu quá trình lên men.
  4. Khi bột được phủ bằng bọt khí, khuấy nó và tiến hành nướng.
  5. Làm nóng chảo, làm ẩm bằng dầu thực vật và lấp đầy đáy của nó bằng một lớp bột sữa trứng mỏng.
  6. Nướng bánh cho đến khi các cạnh có màu hồng và các lỗ nhỏ xuất hiện trên bề mặt. Sau đó lật lại và chiên ở phía bên kia.
  7. Trong cùng một cách, nướng phần còn lại của sản phẩm, nhưng bạn không cần phải che các món ăn bằng dầu nữa.

Đặt bánh sữa trứng vào một đĩa lớn và sử dụng cho đến khi chúng nguội. Các món ăn được khuyến nghị kết hợp với mứt trái cây hoặc sữa đặc.

Không thêm trứng

Ở nhà, bạn có thể nhanh chóng và ngon miệng nướng bánh xèo tuyệt vời trong nước hoặc sữa mà không cần sử dụng trứng. Trong trường hợp này, điều quan trọng là chọn bột chất lượng cao với hàm lượng gluten cao, sẽ kết nối chắc chắn tất cả các thành phần tạo nên bột.

 

Các thành phần cần thiết:

  • sữa - 0,7 l;
  • dầu tinh chế - 55 ml;
  • baking soda, muối - mỗi loại 5 g;
  • đường hạt - 95 g;
  • bột nở - 0,38 kg.

Nấu ăn:

  1. Hòa tan muối và đường trắng trong sữa.Sau đó, thêm bột rây và khuấy cho đến khi thành phần trở nên đồng nhất.
  2. Sau đó đổ soda vào bột, thêm dầu và trộn với tốc độ nhanh.
  3. Để khối bột trong một giờ trong phòng ấm.
  4. Sau thời gian này, lấy chảo, mỡ và đun nóng.
  5. Nướng bánh ở cả hai mặt cho đến khi chúng có một màu vàng.

Chuyển món ăn đã hoàn thành vào một món ăn, đặt lên bàn và nếm thử. Những chiếc bánh như vậy sẽ hài hòa với mứt dâu và trà thơm.

Hương vị sô cô la

Một điều trị tuyệt vời sẽ giành được trái tim của tất cả các răng ngọt ngào. Đây là những chiếc bánh màu hồng với hương vị sô cô la và mùi thơm lạ miệng của bánh ngọt tươi. Để chuẩn bị cho họ, bạn nên sử dụng sô cô la đen loại cao cấp nhất mà không làm đầy chất lỏng hoặc các loại hạt.

Các thành phần cần thiết:

  • Bốn quả trứng;
  • bột bánh kếp - 200 g;
  • một ly sữa;
  • thanh sô cô la - 70 g;
  • sữa chua tự nhiên - 180 g;
  • xi-rô sô cô la - 50 ml;
  • muối - một nhúm;
  • đường hạt - 40 g;
  • bột nở - 15 g.

Nấu ăn:

  1. Trong một bát sâu, kết hợp trứng sống với xi-rô sô cô la, sữa, muối, sữa chua và đường.
  2. Cho sô cô la vào một cái bát, nấu chảy qua nước sôi và thêm vào các sản phẩm khác.
  3. Sau đó đổ bột nở, giới thiệu bột thành từng phần nhỏ và trộn kỹ cho đến khi tạo thành bột bán lỏng.
  4. Gửi cơ sở bột "nghỉ ngơi" ở một nơi mát mẻ trong một phần tư giờ.
  5. Đặt chảo chiên được xử lý với mỡ thực vật trên lửa, làm nóng nó và nướng bánh kếp trên đó. Trong quá trình, nếu cần thiết, thêm dầu vào bề mặt chiên.

Cuộn bánh kếp sô cô la với hình tam giác, sắp xếp chúng trên một khay trang nhã và chiêu đãi người thân và bạn bè. Đối với các món ngọt, nên cung cấp đồ uống yêu thích của bạn.

Công thức Zucchini

Một ý tưởng tuyệt vời cho một bữa sáng lành mạnh là bánh kếp zucchini mềm và thỏa mãn, rắc kem chua tự làm. Chuẩn bị một món ngon như vậy là khá dễ dàng, trong nửa giờ hương thơm quyến rũ của nó sẽ tập hợp cả gia đình tại một bàn chung.

 

Các thành phần cần thiết:

  • kefir (2,5%) - 0,35 l;
  • ba quả trứng gà;
  • bí xanh nhỏ;
  • bột mì - 380 g;
  • thì là và rau mùi tây - 8 nhánh;
  • muối tinh - 8 g;
  • soda - 4 g.

Nấu ăn:

  1. Rửa zucchini và gr với lỗ nhỏ. Sau đó vắt nước trái cây qua một cái rây hoặc miếng vải mỏng.
  2. Kết hợp rau xắt nhỏ với trứng, sau đó đổ vào kefir, thêm muối và khuấy.
  3. Rửa sạch rau xanh với nước chảy, thái nhỏ, sau đó thêm vào các thành phần còn lại.
  4. Bây giờ, khuấy liên tục, thêm bột và nhào bột lỏng, nhớt.
  5. Sau đó thêm soda, trộn lại và để một phần tư giờ.
  6. Đổ vào chảo rán một ít dầu nạc, đặt trên lửa vừa và nướng các sản phẩm tròn từ mọi phía đến màu vàng nâu.

Phục vụ bánh kếp trong các phần, cùng với kem chua hoặc mayonnaise. Và bạn cũng có thể đổ đầy chúng bằng thịt hoặc rau, nhẹ nhàng cuộn lại và đặt lên bàn trong một cái đĩa lớn.

Openwork pancakes với sữa chua

Bánh kếp mỏng, không trọng lượng với các lỗ ren trên bề mặt trông rất thanh lịch và ngon miệng. Những chiếc bánh ngọt như vậy rất lý tưởng cho bàn ăn của trẻ em và chắc chắn sẽ hấp dẫn những người sành ăn nhỏ.

Các thành phần cần thiết:

  • sữa axit hóa - 0,25 l;
  • baking soda - 2 g;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • bột mì - 0,17 kg;
  • nước sôi để nguội - 120 ml;
  • muối - 3 g;
  • dầu thực vật - 20 ml;
  • đường trắng - 20 g.

Nấu ăn:

  1. Đập trứng vào một thùng chứa sâu và đánh chúng cùng với muối và đường.
  2. Thêm bột vào khối đất và khuấy toàn bộ thành phần.
  3. Sau đó, thêm sữa chua vào các phần nhỏ, sau đó đổ vào soda và thêm nước sôi, để một số lượng lớn các lỗ sẽ xuất hiện trên nướng xong.
  4. Trộn đều bột và để yên trong mười phút. Sau đó cho bơ vào và bắt đầu làm bánh kếp.
  5. Chúng phải được chiên trong chảo nóng, trong 2-3 phút cho mỗi bên, và bôi mỡ thành phẩm bằng bơ.

Sử dụng bánh kếp tinh tế ở dạng ấm, kết hợp với mật ong, sữa đặc đun sôi hoặc mứt dâu.Bon thèm ăn!

Tương tự:Thêm từ tác giả: