Kỹ thuật này, được phát triển bởi nhà dinh dưỡng người Pháp Pierre Ducane, có một số lượng lớn người theo dõi trên khắp thế giới. Đây thậm chí không phải là một chế độ ăn kiêng theo nghĩa thông thường của từ này, mà là một hệ thống dinh dưỡng được thiết kế cẩn thận cho phép bạn giảm cân mà không có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, trong trường hợp không có những hạn chế phức tạp trong thực đơn hàng ngày. Chúng tôi sẽ chia sẻ các công thức nấu ăn tốt nhất theo Ducan, cho phép bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống và chứng minh rằng chế độ ăn kiêng rất dễ dàng và không nhàm chán.
Nội dung tài liệu:
Những nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng Ducan
Nguyên tắc dinh dưỡng của Pierre Ducane, phân biệt nó với hầu hết các chương trình tương tự, là không có hạn chế về lượng thức ăn ăn vào. Bạn không thể tự giới hạn lượng calo và lượng bữa ăn hàng ngày, nhưng có một điểm quan trọng - tất cả các sản phẩm phải được tiêu thụ theo đúng danh sách các thành phần được phép. Danh sách này có thể được tìm thấy trong bất kỳ tác phẩm nào của tác giả của hệ thống được trình bày, sự nhấn mạnh là các sản phẩm protein.
Tính năng thứ hai là sự hiện diện của bốn giai đoạn, menu trên mỗi giai đoạn sẽ khác nhau. Các pha này là Tấn công tấn công, Trò chơi xen kẽ, Trò chơi Thay thế, Trò chơi Ổn định. Mỗi giai đoạn kéo dài một thời gian nhất định, được tính dựa trên trọng lượng cơ thể chính và kết quả mong muốn.
Ở giai đoạn tấn công, các sản phẩm protein và món ăn được phép độc quyền được cho phép. Khi xen kẽ, rau và một số carbohydrate khác được thêm vào. Đến giai đoạn thứ ba, sẽ có thể mua được phô mai và trái cây, và sau đó dần dần trở lại với thực phẩm thông thường.
Ngoài các thực phẩm được phép và thời gian dinh dưỡng đặc biệt, bạn nên tuân thủ các nguyên tắc sau:
- Lượng nước uống mỗi ngày không được ít hơn 2 lít.
- Ít nhất nửa giờ một ngày nên dành cho việc đi bộ.
- Một sự từ chối hoàn toàn của thang máy được chào đón.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét chi tiết một số công thức nấu ăn thú vị cho hai giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn kiêng - Tấn công tấn công và Thay thế.
Bí quyết cho Giai đoạn # 1 - Tấn công
Giai đoạn ngắn nhất của chế độ ăn kiêng, mất từ hai đến mười ngày (không nên vượt quá giai đoạn này). Đó là trong thời gian này, giảm cân nhanh chóng và nhanh chóng được quan sát, có thể đạt 5-6 kg.
Trong giai đoạn này, chỉ cho phép thực phẩm protein - thịt tách béo và các sản phẩm từ sữa, trứng, cá và hải sản, vv Gia vị được cho phép trong một số lượng hạn chế.
Làm rõ quan trọng: cấm sử dụng chất béo trong quá trình nhận thức ăn. Do đó, chiên được thay thế bằng nướng hoặc nướng, ưu tiên cho hấp hoặc nấu. Hầu hết các công thức nấu ăn cho Ducan trong "Tấn công" không cần nhiều thời gian để tạo ra chúng, vì vậy bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn.
Pollock trong nước tương
Một công thức rất đơn giản, nấu ăn khá nhanh, và sử dụng nước tương sẽ thêm gia vị và mùi thơm dễ chịu cho cá.
Nó sẽ được yêu cầu:
- cá minh thái - 1 kg;
- hành tây đỏ - 1 củ hành vừa (ở giai đoạn tấn công - lượng rau cho phép mỗi ngày, với điều kiện là nó được sử dụng làm gia vị);
- húng quế khô - 1 nhúm;
- mùi tây tươi và chanh - theo sở thích.
Quá trình nấu ăn:
- Cá phải được làm sạch xương để có được một miếng phi lê gọn gàng. Cắt nó thành các phần nhỏ và ướp: đổ vào nước tương trộn với húng quế khô và vòng hành tây.
- Sau khoảng một giờ, đặt cá minh thái và rau lên giấy bạc, nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong nửa giờ.
Để ngon ngọt, trong quá trình nấu, bạn có thể thêm một ít nước xốt cho cá, bọc món ăn bằng giấy bạc lên trên. Phục vụ đến bàn, rắc các loại thảo mộc thái nhỏ, trang trí với những lát chanh.
Bánh pudding với cám
Một món tráng miệng như vậy hóa ra rất nhẹ và thoáng mát, và một loại bột thú vị được làm hoàn toàn từ các sản phẩm được cho phép trên Tấn công Tấn có thể được sử dụng để làm bánh khác.
Các thành phần cho bài kiểm tra:
- trứng gà - 3 chiếc.;
- cám từ yến mạch và lúa mì - 1,5 muỗng canh. tôi và 1 muỗng canh. tôi phù hợp;
- stevia hoặc chất thay thế đường được phép khác - để nếm thử;
- bột nở - 1 muỗng cà phê;
- vanillin - một nhúm theo ý muốn.
Đối với điền:
- phô mai không có chất béo - 500 g;
- chất ngọt - hương vị;
- trứng gà - 1 chiếc.
Nấu ăn:
- Quá trình bắt đầu với nướng bánh. Để làm điều này, cần phải nghiền cám đến trạng thái bột (một máy xay cà phê là phù hợp), kết hợp với vani và các thành phần khô khác.
- Thêm muối và ba muỗng canh nước sôi vào trứng, cẩn thận đổ vào chất thay thế đường, đánh hỗn hợp cho đến khi tạo thành bọt trong khoảng năm phút.
- Trộn khối lượng kết quả với hỗn hợp khô và trộn đều.
- Nướng trong khuôn ở 180 độ trong khoảng 15 phút.
- Để làm đầy: chia trứng thành protein và lòng đỏ, kết nối lòng đỏ với tất cả các thành phần khác và đánh đều trong máy xay.
- Sử dụng máy trộn, đưa protein đến trạng thái bọt dày đặc và cẩn thận đưa chúng vào hỗn hợp thu được.
- Phết nhân lên bánh và nướng trong khoảng 20 phút cho đến khi chín.
Cám bột là cơ sở của nhiều món ăn kiêng và bánh ngọt theo Ducan. Từ sản phẩm thu được, bạn có thể làm bánh mì cay hoặc bánh nướng xốp ngọt, thay đổi một chút số lượng thành phần.
Phô mai
Các loại phô mai của phô mai bị nghiêm cấm trong hai giai đoạn đầu của chế độ ăn kiêng do sự hiện diện của một lượng lớn chất béo và các thành phần bị cấm khác trong thành phần của chúng. Nhưng thành phần nấu ăn tại nhà theo nguyên tắc của Ducane có thể được sử dụng ngay từ ngày đầu tiên với bất kỳ số lượng nào.
Bạn sẽ cần:
- sữa ít béo - 0,5 l;
- sản phẩm dạng hạt không béo - 500 g;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- soda, muối - 0,5 muỗng cà phê;
- gia vị cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ phô mai với sữa và đặt trên lửa. Đun nóng mà không đun sôi cho đến khi một huyết thanh rõ ràng hình thành trên bề mặt. Nó phải được thoát nước bằng cách lọc qua nhiều lớp vải hoặc gạc sạch. Bạn cần đảm bảo rằng khối lượng còn lại đã không chứa chất lỏng, sau đó cẩn thận bóp thành phần.
- Cho hỗn hợp thu được với soda, muối và trứng vào nồi và đặt trên lửa. Ngay khi phô mai trong tương lai tan chảy khi được làm nóng, nó phải được trộn kỹ, cho đến khi một cấu trúc đồng nhất được hình thành. Bạn có thể sử dụng máy xay cầm tay trong quá trình này. Tại thời điểm này, gia vị và thảo mộc được thêm vào. Ví dụ, để làm cho phô mai có màu vàng tự nhiên hơn, hãy đặt một nhúm bột nghệ.
- Ngay khi hỗn hợp đạt đến độ đồng nhất, nó được lấy ra khỏi lửa, bày ra theo hình dạng và cho vào tủ lạnh cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Sau đó, nó có thể được cắt bằng dao và được sử dụng như phô mai thông thường. Một sản phẩm như vậy là một thành phần tuyệt vời cho pizza và các loại bánh ngọt khác - nó cũng nướng nhanh và tan chảy ngon miệng.
Bánh Tortan Đức
Bánh tortilla tuyệt vời này là một trong những lựa chọn dễ dàng nhất và giá cả phải chăng nhất để làm bánh mì theo Ducane. Tất cả các thành phần cho nó có thể được tìm thấy trong một siêu thị thông thường, và kết quả sẽ làm hài lòng ngay cả những người sành ăn khó tính nhất.
Danh sách các thành phần:
- phô mai mềm 0% chất béo - 150 g;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- yến mạch hoặc lúa mạch đen, cũng như cám lúa mì - 2 và 1 muỗng canh. tôi phù hợp;
- muối - 1/3 muỗng cà phê;
- bột nở - 1/3 muỗng cà phê;
Quá trình nấu ăn:
- Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát sâu và khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
- Cho vào chảo mỡ nhẹ bằng bàn chải với dầu thực vật. Món ăn nên lạnh. Rải hỗn hợp lên bề mặt đều, giống như một chiếc bánh lớn.
- Đóng bình chứa và giữ nhiệt thấp.
- Khi lớp trên cùng của lớp vỏ đã được thiết lập, lật lại và làm nóng ở phía bên kia.
- Hủy bỏ và chiên nắp cho đến khi nấu chín. Mát mẻ.
Một chiếc bánh như vậy thay thế hoàn hảo các sản phẩm bánh, nó có thể được sử dụng làm cơ sở cho bánh sandwich. Ví dụ, một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn phết một chiếc bánh với phô mai mềm muối và đặt một lát cá đỏ lên trên.
Khẩu phần khẩu phần giai đoạn 2 - Luân phiên
Ở giai đoạn này, carbohydrate ở dạng rau được phép được thêm vào bất kỳ sản phẩm nào được tiêu thụ ở giai đoạn tấn công. Đây là giai đoạn dài nhất của chế độ ăn kiêng, trung bình 90 ngày.
Điều quan trọng là không giới hạn hàm lượng calo trong chế độ ăn kiêng và luôn có sẵn một nguồn cung cấp nước sạch, lượng nước sẽ đạt hai lít mỗi ngày.
Súp gà
Đây là món ăn kiêng cơ bản nhất mà bạn có thể ăn từ ngày đầu tiên. Ở giai đoạn xen kẽ, nó được phép thêm bất kỳ loại rau và gia vị nào được phép vào đó.
Nó sẽ được yêu cầu:
- phi lê gà - 300 g;
- rau xanh tươi hoặc khô;
- trứng - 2 chiếc.;
- Muối cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Nghiền thịt gà thành thịt băm, nêm gia vị và muối cho vừa ăn, tạo hình cho thịt viên. Nhúng các quả bóng vào nước lạnh, đun nóng đến sôi, khuấy và loại bỏ bọt. Đối với màu sắc, bạn có thể thêm một nhúm bột nghệ.
- Luộc trứng cho đến khi sôi cứng, băm một trong số chúng và thêm vào nước dùng. Cho các loại thảo mộc tươi vào súp, tiếp tục quá trình trong 2 phút, tắt lửa.
- Khi phục vụ, đặt quả trứng thứ hai vào một nửa trong súp.
Nước dùng cho món ăn đầu tiên này có thể được nấu từ toàn bộ vú mà không có da. Như một loại nước sốt, một hỗn hợp rau của súp lơ, cà rốt và bông cải xanh rất phù hợp.
Bánh cá với phô mai
Cá là một trong những thực phẩm cơ bản được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng này. Đối với cốt lết, bất kỳ loại cư dân nào của biển và đại dương, ví dụ, cá tuyết hoặc cá tuyết, đều phù hợp.
Thành phần
- phi lê cá - 500 g;
- phô mai ít béo - 150 g;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- cám nhỏ - 2 muỗng canh. l.;
- rau xanh, muối - để hương vị.
Nấu ăn:
- Nghiền phô mai và cá với thiết bị nhà bếp hoặc làm trong máy xay.
- Trong khối kết quả, thêm trứng và cám, cũng như rau xanh và muối, nhào cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.
- Nó nên rất mềm, nhồi gần như thoáng mát. Nêm nó với gia vị, tạo thành patties, đặt trên một tấm nướng phủ giấy bạc hoặc giấy nướng. Nấu trong khoảng 20 phút trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° C.
Cắt nhỏ như vậy phù hợp với bất kỳ loại rau. Khi phục vụ, trang trí với thì là tươi và một lát chanh.
Bánh mì
Bánh mì Ducane là cổ điển dựa trên cám. Đối với hương thơm, rau mùi hoặc các loại gia vị khác được thêm vào nó.
Nó sẽ được yêu cầu:
- phô mai mềm không béo - 150 g;
- lúa mì và cám yến mạch - lần lượt là 50 và 90 g;
- trứng gà - 4 chiếc.;
- bột nở - 1,5 muỗng cà phê;
- muối, rau mùi - để hương vị.
Nấu ăn:
- Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát sâu và trộn kỹ cho đến khi mịn. Điều quan trọng là thêm tất cả các thành phần khô đầu tiên, và sau đó thêm phô mai và trứng. Để có được sự đồng nhất tinh tế hơn, cám có thể được nghiền thêm trong máy xay cà phê.
- Đặt khối lượng trong các hình thức vật liệu chịu lửa đã chuẩn bị và gửi đến lò nướng. Sự sẵn sàng được kiểm tra bằng một thanh gỗ - nó bị kẹt trong bánh mì, ngay khi bánh bắt đầu khô, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.
Những sản phẩm như vậy là một sự thay thế hoàn toàn cho việc nướng bánh thông thường và phù hợp ở tất cả các giai đoạn của chế độ ăn kiêng.
Sốt mayonnaise
Những người bắt đầu tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng được trình bày có thể thấy rất khó để từ bỏ các loại nước sốt thông thường. Có một lối thoát - bạn có thể làm một loại mayonnaise tuyệt vời theo Ducane. Với sự giúp đỡ của nó, rất hữu ích để nêm bất kỳ món salad nào mà không gây hại cho hình.
Nó sẽ được yêu cầu:
- lòng đỏ gà sống - 2 chiếc.;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. l.;
- mù tạt - 1 muỗng cà phê;
- phô mai mềm - 250 g;
- Muối cho vừa ăn;
- nước chanh hoặc giấm táo - 1 muỗng canh. l.;
Cách nấu ăn:
- Kết hợp lòng đỏ với muối và mù tạt.
- Sử dụng máy trộn, nhẹ nhàng bắt đầu đánh kem.
- Thêm sữa đông. Tiếp tục quá trình, đồng thời đổ một ít dầu thực vật.
- Đổ nước chanh và, không ngừng làm việc, khuấy hỗn hợp cho đến khi màu vàng biến mất.
Mayonnaise này rất hữu ích để sử dụng với nhiều loại hương vị (gia vị, cà chua, v.v.).
Julienne
Nấm julienne tinh tế có thể được tiêu thụ từ giai đoạn thứ hai của chế độ ăn kiêng, nó sẽ đa dạng hóa thực đơn hàng ngày.
Thành phần
- ức gà - 250 g;
- nấm (champignons tươi) - 200 g;
- sữa ít béo - 200 ml;
- tinh bột ngô - 1 muỗng canh. l.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- phô mai (theo Ducane) - 70-100 g;
- muối, gia vị - để hương vị.
Nấu ăn:
- Luộc gà cho đến khi mềm, cắt thành khối nhỏ.
- Băm nhuyễn nấm và làm ấm chúng trong chảo không có dầu (cẩn thận, không để chúng bị cháy).
- Thêm hành tây vào nấm, giữ trong 2-3 phút dưới nắp, sau đó kết hợp với thịt gà.
- Đổ sữa nhẹ nhàng vào tinh bột, trộn rất kỹ trong quá trình kết hợp các sản phẩm.
- Đổ thành phần thu được vào một cái chảo với các thành phần còn lại và đun nhỏ lửa trong khoảng hai phút.
- Sắp xếp khối lượng trên cocotte, rắc phô mai bào và nướng trong lò cho đến khi khoai tây tan chảy.
Phục vụ julienne tốt nhất với các loại thảo mộc tươi, cà chua và rau sống.
Cottage Cheese soong
Các soong phô mai cổ điển theo Ducane được chuẩn bị mà không cần thêm chất béo, bơ và đường, do đó thu được một sản phẩm chế độ ăn kiêng lý tưởng. Một món ăn như vậy có thể được tiêu thụ an toàn cho món tráng miệng hoặc bữa sáng mà không giới hạn số lượng.
Bạn sẽ cần:
- phô mai 0% chất béo - 500 g;
- sữa ít béo - 250 ml;
- thay thế đường - để hương vị;
- trứng gà - 2 chiếc.;
- vanillin - 1 gói.
Cách nấu ăn:
- Kết hợp lòng đỏ với phô mai, thêm sữa, thêm vani và đường thay thế, đánh trứng. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi một thành phần đồng nhất được hình thành.
- Đánh cho lòng trắng trong một bọt dày đặc và thêm vào khối lượng kết quả.
- Nướng phôi trong khoảng một giờ ở nhiệt độ khoảng 180 độ.
Món ăn này có thể được tiêu thụ với bất kỳ thực phẩm ngọt được phép như một món tráng miệng.
Khuyến nghị chung, kết luận
Chế độ ăn uống của Ducan rất hiệu quả và không phức tạp - nhiều người sống trong chế độ ăn kiêng này trong một thời gian dài và không cảm thấy bất kỳ khó chịu nào. Một loạt các công thức nấu ăn và không có hạn chế về khối lượng khẩu phần cho phép bạn tránh được trạng thái không thoải mái và không từ bỏ một kỹ thuật giảm cân hữu ích.
Một lời nhắc nhở quan trọng cho những người mắc bệnh thận hoặc đường tiêu hóa - nếu bạn quyết định tuân thủ chế độ ăn kiêng này, hãy nhớ tham khảo ý kiến bác sĩ.
Bằng cách tuân thủ danh sách chính xác các sản phẩm vào cuối chương trình, kết quả ấn tượng có thể đạt được.
Chúng tôi khuyên bạn nên kết hợp chế độ ăn kiêng của mình với tập thể dục và tập thể dục tại nhà hoặc trong trung tâm thể dục. Một cách tiếp cận tích hợp là hiệu quả nhất trong cuộc chiến chống lại bảng Anh.
