Pour les amateurs de pleurotes marinés cuits selon une recette rapide, nous vous suggérons de vous familiariser avec les options éprouvées des plats cuisinés à la maison. Il s’avère être un ajout épicé et parfumé au premier et au plat principal.
Contenu matériel:
Pleurotes marinés - une recette simple
Seuls les ingrédients les plus simples et rien de plus.
Vous aurez besoin de:
- eau pure - 0,6 l;
- poivre noir - 6 pois;
- pleurotes - 1 kg;
- Lavrushka - 2 feuilles;
- sel - 30 gr;
- deux gousses d'ail;
- vinaigre - 60 gr;
- sucre granulé - 25 g;
- aneth séché - 30 gr.
Préparation pas à pas:
- Nous lavons les champignons sous le robinet, les séparons un à la fois et les mettons dans la casserole.
- Versez l'eau d'en haut, mettez les feuilles de laurier, l'aneth, le sel, le poivre et le sucre.
- Nous attendons que le liquide bout et faisons cuire pendant 25 minutes. Le pouvoir du feu est moyen.
- Refroidir.
- Nous nous étendons sur les berges. Le niveau de la marinade doit être légèrement supérieur à celui des champignons.
- Versez 20 ml d'huile de tournesol dans des bocaux pour mettre en valeur le goût du plat.
- Nous installons des canettes avec des couvercles fermés dans le réfrigérateur.
- Le lendemain, vous pourrez savourer un goût légèrement épicé de plats délicieux.
Comment décaper rapidement en coréen?
Le repas est moyennement salé et épicé en même temps que de beaux points orange de carottes.
Composants de recette:
- huile de tournesol - 60 ml;
- deux carottes;
- sel - 15 g;
- pleurotes - 0,5 kg;
- vinaigre - 65 ml;
- champignons - 0,5 kg;
- deux gousses d'ail;
- Assaisonnement coréen aux carottes - 15 gr.
Cuisine étape par étape:
- Nous trions les deux types de champignons, les lavons et les épluchons.
- Versez de l'eau dans une casserole et laissez cuire 20 minutes. N'oubliez pas de saler le liquide.
- Pleurotes et gros champignons. Nous laissons de petits champignons sous la même forme.
- Nous nettoyons la carotte de la saleté et de la croûte, nous les moudrons sur un coupe-légumes à grosses mailles. Nous chargeons le légume dans les champignons.
- Ensuite, versez le vinaigre et l'huile de tournesol.
- Retirez les cosses des gousses d'ail et passez à travers la presse. La boue résultante est envoyée aux principaux produits.
- Versez le sel, les assaisonnements, le sucre en poudre et le poivre noir au goût.
- Mettez la masse obtenue dans des pots, fermez les couvercles.
- Retirez les contenants de champignons au réfrigérateur pendant une journée.
Pleurotes marinés pour l'hiver
Un moyen simple, fiable et facile de préparer des pleurotes pour l’hiver.
La composition de la recette:
- sucre granulé - 18 g;
- champignons - 1 kg;
- vinaigre - 70 ml;
- six gousses d'ail;
- sel - 15 gr.
Comment décaper les pleurotes:
- Nous lavons les champignons, nettoyons du film et de la peau.
- Nous répandons les gousses d'ail entières, pelées, lavrushka, sel avec du sucre et des épices à votre goût.
- Mettez de côté les plats aux champignons et reprenez la saumure.
- Nous chauffons l'eau, y dissolvons le sel et le sucre.
- Lorsque le mélange bout, versez-le dans une casserole avec des champignons.
- Nous mettons la vaisselle sur le feu et attendons que ça bout.
- Versez le vinaigre dans le plat.
- Nous continuons à faire bouillir les champignons à feu doux avec le couvercle fermé pendant 30 minutes.
- Nous ébouillantons les bocaux avec de l'eau bouillante, ce qui les stérilise.
- Verser la masse de champignons refroidie dans des bocaux. Versez 20 ml d'huile de tournesol dans chacun d'eux.
- Nous roulons les pots et les plaçons dans un endroit sombre et froid jusqu'en hiver, puis pour admirer le goût de l'été.
Au citron
Le citron donne aux champignons un zeste de goût inhabituel. Et le plat est mariné dans le jus de citron beaucoup plus rapidement. Assurez-vous de l'essayer!
La composition de la recette:
- un oignon;
- un citron;
- un bouquet d'herbes fraîches;
- eau - 200 ml;
- huile de tournesol - 50 gr;
- Lavrushka - 3 feuilles;
- champignons - 0,5 kg;
- quatre gousses d'ail;
- pois de poivre - 10 pcs .;
- vinaigre - 15 ml.
Instructions étape par étape:
- Hacher finement les pleurotes lavées.
- Amener l'eau à ébullition dans une casserole. Versez de l'huile de tournesol, du vinaigre, ajoutez toutes les épices et n'oubliez pas le sel.
- Presser séparément le jus du citron et le verser sur les principaux produits, puis nous versons l'ail pressé dans le pressoir.
- Tous ensemble, nous cuisons 7 minutes à une petite puissance de feu.
- Filtrer la marinade chaude.
- Nous continuons à faire cuire le liquide purifié jusqu'à ébullition, chargez les champignons. Cuire encore 10 minutes.
- Séparément, hacher les oignons épluchés en demi-anneaux et hacher finement les herbes fraîches.
- Lorsque les champignons sont prêts, refroidissez-les et saupoudrez-les d'oignons et d'herbes. Miam!
La méthode de décapage la plus rapide - en quelques heures
Vous aurez besoin de:
- ail - 6 gousses;
- eau - 0,25 l;
- champignons - 0,5 kg;
- vinaigre - 30 ml;
- une feuille de laurier;
- pois noirs au poivre - 6 pcs .;
- huile raffinée - 50 ml;
- oignon - 1 pc .;
- sel - 20 gr.
Algorithme d'actions:
- Nous laissons les pleurotes sous le robinet et les hachons en gros morceaux.
- Versez le sel, les pois de poivre, l'ail finement haché dans l'eau, versez le vinaigre et l'huile raffinée.
- Nous attendons que la saumure bouille et la cuisons encore 12 minutes.
- Nous filtrons le liquide à travers une gaze ou un tamis avec de petits liens.
- Verser les champignons dans le même poêlon et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Nous refroidissons le contenu de la casserole, la plaçons dans un bol ou un bocal et la plaçons au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Servir avec des rondelles d'oignon. Il s'avère très savoureux!
Au vinaigre de cidre
Le vinaigre de cidre donne aux champignons un arôme acidulé et une saveur plus riche.
Liste des ingrédients:
- sucre granulé - 65 g;
- vinaigre de pomme - 100 ml;
- pleurotes - 1 kg;
- sel - 45 gr;
- pois au poivre noir au goût;
- huile végétale - 100 ml;
- eau - 1,5 litres.
Cuisine étape par étape:
- Couper les cuisses avec les champignons lavés.
- Nous les répandons au fond d'une casserole profonde et les remplissons d'eau.
- Porter le plat à ébullition à feu vif et cuire encore 5 minutes.
- Nous transformons des champignons chauds dans une passoire.
- Versez l'eau des champignons dans un autre bol. Nous aurons besoin d'elle.
- Champignons refroidis coupés en petits cubes.
- Versez du sel et du sucre dans l'eau, ajoutez du poivre, vous pouvez jeter une feuille de laurier. Versez le vinaigre de cidre et l'huile de tournesol.
- Porter la saumure à ébullition, cuire pendant 20 minutes.
- Nous refroidissons le plat aromatique et fermons au réfrigérateur pendant une journée.
Au poivron
Nous diversifions l'apéritif champignon habituel avec des légumes. Les poivrons rouges ou jaunes vifs rendront le plat non seulement délicieux, mais également beau.
Ce que vous devez prendre:
- vinaigre de raisin - 100 ml;
- champignons - 750 gr;
- brins d'aneth frais;
- poivron - 2 pcs .;
- sucre - 50 gr;
- un oignon;
- huile de tournesol - 35 ml;
- eau - 1 l;
- basilic séché - 10 gr;
- Lavrushka - 2 feuilles;
- un piment fort;
- poivre noir - 5 pois;
- sel - 50 gr.
Cuire les pleurotes étape par étape:
- Nous transformons les champignons en les lavant et les nettoyant.
- Amenez l'eau à ébullition en ajoutant 20 g de sel.
- Jeter les champignons dans le liquide bouillonnant. Au bout de 5 minutes, mettez-les dans une passoire.
- Nous avons coupé le poivron pelé en tranches et l’oignon en demi-anneaux.
- Au fond du bocal stérilisé, nous déposons de l'aneth fraîchement lavé, suivi des champignons et des poivrons.
- De là-haut, on charge les gousses d’ail pelées dans leur ensemble, du piment (on ne le coupe pas) et des demi-anneaux à l’oignon.
- Le temps est venu de cuire la marinade: versez du sel, des grains de poivre, du basilic et du sucre dans l'eau, jetez une feuille de laurier.
- Mettez le liquide dans une casserole sur une cuisinière.
- Versez l'huile avec du vinaigre de raisin, mélangez.
- Il reste à remplir le contenu des boîtes de conserve avec de la saumure, fermez-les avec un couvercle en capron et placez-les au réfrigérateur.
- Après deux heures, vous pouvez disposer des champignons épicés parfumés dans des saladiers et savourer un repas. Bon appétit à tous!
