Les gâteaux au fromage avec pommes de terre sont très populaires dans des pays d’Europe centrale et orientale tels que la République tchèque, la Slovaquie, l’Ukraine, la Serbie et la Russie. Ils sont préparés de différentes manières, cependant, la tendreté, l'arôme et le goût excellent restent les mêmes caractéristiques des produits à base de farine.

Cheesecakes avec des pommes de terre, comme la grand-mère

Les produits à base de pommes de terre qui ressemblent à des gâteaux au fromage sont en fait appelés shangi, un plat pionnier apparu dans le nord du pays. De nombreuses personnes associent shanezhki à la chaleur et aux soins cernés par leur grand-mère, qui dégustent des pâtisseries parfumées du four russe.

Pour essayer de répéter la recette en milieu urbain, vous devez préparer:

  • 7 oeufs;
  • 50 ml de crème sure;
  • 150 g de beurre;
  • ½ litre de lait;
  • 100 g de margarine;
  • 900 g de farine;
  • 2 kg de pommes de terre;
  • 30 g de levure;
  • du sucre et du sel.

Méthode de cuisson:

  1. Le beurre et la margarine sont fondus dans un bol, après quoi la crème sure, le lait tiède, une cuillère de sucre et une pincée de sel sont ajoutés.
  2. Lorsque le mélange liquide atteint la température ambiante, une solution de levure, 3 œufs et de la farine y sont introduits.
  3. La pâte est pétrie et laissée lever pendant 1,5 heure.
  4. Les pommes de terre en purée sont préparées à partir de pommes de terre, qui sont mélangées à 3 œufs et à l'huile restante.
  5. Lorsque la pâte est levée, elle s’émiette bien et on forme ensuite de petits gâteaux plats avec des empreintes au centre pouvant être faites avec un mortier.
  6. La garniture est disposée dans les évidements, après quoi les produits sont recouverts d'un œuf.
  7. Les Shangs sont cuits pendant 20 minutes à 220 ° C.

De la levure

Pour la préparation de gâteaux au fromage avec de la levure sèche, il vous faut:

  • 250 ml de lait;
  • 2 oeufs
  • 30 g de sucre;
  • sachet de levure;
  • 150 g de beurre;
  • 600 g de farine;
  • la même quantité de pommes de terre;
  • 50 ml de crème sure;
  • le sel

Etapes de préparation:

  1. Du lait chaud, du sucre, une pincée de sel et de la levure séchée, une pâte est préparée dans laquelle la farine est tamisée et du beurre fondu est ajouté, ainsi que des œufs.
  2. Les pommes de terre sont bouillies dans de l'eau salée et écrasées avec l'huile restante.
  3. En 1,5 heure, la pâte élastique est divisée en 12 boules égales aplaties.
  4. Les tortillas sont disposées sur une plaque à pâtisserie, où les noyaux sont remplis d’un verre chaud et remplis de garniture.
  5. Les gâteaux au fromage sont cuits pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C.

Comment faire de la farine de seigle

Si vous utilisez de la farine de seigle lorsque vous cuisinez des gâteaux au fromage fourrés à la pomme de terre, vous obtiendrez un plat carélien, appelé "guichet".

Il suffit de préparer:

  • 500 g de farine;
  • la même quantité de pommes de terre;
  • 200 ml de kéfir;
  • 200 g de crème sure;
  • 100 g de beurre;
  • 100 ml de lait;
  • le sel

Lors de la création d'un plat:

  1. Les pommes de terre sont bouillies et réduites en purée avec du beurre et du lait.
  2. La pâte est pétrie de kéfir et de farine, à partir de laquelle, après un "repos", une saucisse est roulée, se divisant en morceaux.
  3. Les cercles sont déroulés à partir de parties individuelles dans le centre de la disposition des pommes de terre.
  4. Les bords sont pincés pour former les côtés.
  5. Les produits sont disposés sur une plaque à pâtisserie, parfumée à la crème sure et envoyés au four pendant 15 minutes.

Lire aussi:Shangs avec des pommes de terre comme la grand-mère

Cheesecakes avec la pâte de pomme de terre

Une pâtisserie simple mais très savoureuse est créée à partir du set d'épicerie:

  • 600 g de farine;
  • 250 ml d'eau;
  • 1,5 kg de pommes de terre;
  • 150 ml de lait;
  • 1 oeufs
  • 100 ml d'huile végétale;
  • 70 g de beurre;
  • le sel

En cours de préparation, les actions suivantes sont réalisées:

  1. La pâte fraîche est mélangée à de la farine, de l'eau et ⅔ de l'huile de tournesol.
  2. Pendant que la pâte est au repos, la purée de pommes de terre est préparée à partir d’oeufs, de beurre et de lait.
  3. De minces cercles sont préparés à partir de la pâte finie, au centre de laquelle se trouve le remplissage.
  4. Les côtés sont formés, après quoi les produits sur la plaque de cuisson sont envoyés au four avec une température standard pendant 20 minutes.

Une recette simple au four

Les gâteaux au fromage avec des pommes de terre au four peuvent être préparés très simplement et rapidement en utilisant:

  • 4 tubercules de pomme de terre;
  • un morceau de beurre;
  • ½ kg de pâte feuilletée.

Étapes de cuisson de base:

  1. Les pommes de terre sont bouillies et broyées avec de l'huile.
  2. La pâte feuilletée se déroule.
  3. Les cercles sont coupés dans une couche mince où le remplissage est placé.
  4. Des gâteaux au fromage sont formés, qui sont cuits à 180 ° C pendant environ 20 minutes.

De la pâtisserie à la crème sure

De délicieux produits à base de pomme de terre peuvent facilement être préparés à partir de pâtisserie, après avoir préparé les produits suivants:

  • 500 g de farine;
  • 30 g de beurre;
  • 220 ml de crème sure;
  • 2 œufs de poule;
  • 15 g de sucre;
  • 1 kg de pommes de terre;
  • 100 ml de lait;
  • du sel

Pour préparer des produits aux saveurs vives:

  1. La farine est tamisée dans un bol profond avec une butte.
  2. Le beurre fondu est versé dans une colline faite dans une colline de farine, un oeuf est introduit dedans, le sucre, le sel et la crème sure sont placés.
  3. On pétrit la pâte au gâteau au fromage jusqu'à ce qu'elle soit molle, puis on la met au froid pendant 30 minutes.
  4. A cette époque, la purée de pommes de terre est préparée à partir de pommes de terre et de lait, qui sont disposés en cercles roulés à partir d'une pâte reposée.
  5. Les produits sont formés sous forme de gâteaux au fromage et cuits au four pendant 20 minutes.

Gâteaux au fromage paresseux à partir d'un pain de pommes de terre

Une recette intéressante, pour la mise en œuvre de laquelle il n'est pas nécessaire de passer du temps à cuire.

Il suffit d'acquérir les composants suivants, notamment:

  • pain;
  • ½ kg de pommes de terre;
  • 250 ml de lait;
  • 2 oeufs
  • un morceau de beurre;
  • sel et un peu d'huile de tournesol.

Méthode de création:

  1. Les pommes de terre sont bouillies et réduites en purée avec du beurre.
  2. Dans un bol séparé, l'œuf est fouetté avec du lait.
  3. Le pain est coupé en morceaux, qui sont plongés dans un mélange de lait et d'oeufs et disposés sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile végétale.
  4. Les pommes de terre sont réparties à la surface des tranches de pain.
  5. La plaque de cuisson va au four pendant 15 minutes.

Ainsi, si vous passez un peu de temps, vous pouvez cuisiner des gâteaux au fromage très savoureux et parfumés, rappelant des souvenirs chaleureux et tendres de l'époque où grand-mère gâtait chaque jour une variété de pâtisseries.

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