La confiture de chèvrefeuille est non seulement savoureuse, mais également utile. Une recette de cinq minutes vous permet de cuisiner le plus rapidement et le plus simplement possible. En hiver, une telle friandise sera un entrepôt de vitamines et protégera contre le rhume, ainsi que d'autres maux.

Cinq minutes: une recette simple de chèvrefeuille

Le chèvrefeuille est une baie délicate qui n'aime pas la cuisson prolongée. Une recette de cinq minutes vous fera gagner du temps. Les baies et le sucre pour la préparation du dessert en question sont pris dans la même quantité - 1 litre chacun.

  1. Le chèvrefeuille est retiré de la poubelle et lavé avec une faible pression d'eau. Manipulez-le avec soin afin de ne pas écraser les baies et de ne pas tout tacher. Les fruits purs sont placés dans une passoire et laissés pendant 10 minutes au verre d'eau. Pour accélérer le processus, vous pouvez les secouer constamment.
  2. Les baies sont transférées dans un plat dans lequel de la confiture sera préparée, puis recouvertes de sucre.
  3. La recette la plus responsable consiste à mélanger les ingrédients. Afin de ne pas écraser le chèvrefeuille et de ne pas le transformer en bouillie, n'utilisez pas de cuillère ni de spatule. Il suffit de secouer la casserole avec le couvercle fermé plusieurs fois.
  4. Ensuite, le récipient est chauffé à feu moyen jusqu'à ce que le sucre commence à fondre et que les baies commencent à couler. Dès que ces processus ont commencé et que les premières bulles ont commencé à apparaître à la surface de la masse, il a été possible d'augmenter le chauffage au maximum.
  5. 5 minutes après le début d'une ébullition active, la casserole est retirée du poêle. L'essentiel est de ne pas oublier de retirer la mousse de sa surface.

Les autres actions dépendent de la durée prévue pour le stockage du bourrage terminé. S'il est bientôt consommé, vous pouvez immédiatement verser le liquide chaud dans des bocaux. Si le bonbon est préparé pour l'hiver, il faut d'abord laisser la masse à la température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.

Recette classique à l'acide citrique

 

Si vous souhaitez ajouter de l'acidité à la confiture, vous pouvez ajouter des «citrons» (3 g) à la recette. Cela ne changera que légèrement le goût du plat. En plus de l'acide citrique, vous devez prendre: 1 kg. chèvrefeuille et sucre, 1 c. de l'eau

  1. Le sirop de sucre le plus simple est composé d'eau et de sucre.
  2. Les baies soigneusement lavées sont immergées dans un liquide sucré et bouillonnant. Le mélange doit cuire pendant au moins 6 à 7 minutes, après quoi il est retiré du feu.
  3. La masse refroidie sera infusée pendant 7 à 8 heures, après quoi la casserole avec celle-ci est portée à ébullition et laissée à nouveau à température ambiante pendant plusieurs heures. La procédure est répétée jusqu'à ce que toutes les baies soient au fond.
  4. À la dernière cuisson, de l'acide citrique est ajouté au mélange. Après refroidissement, la masse peut être versée dans des canettes pour un stockage ultérieur.

L'acide citrique protège le sucré des sucres. Grâce à cela, la confiture conservera son aspect d'origine pendant très longtemps.

Recette de confiture sans bouillir

Fait intéressant, vous pouvez faire de délicieuses confitures à partir des baies discutées, même sans ébullition préalable. Pour cela, vous devrez à nouveau utiliser de l'acide citrique (2 g) et les ingrédients suivants: 1 kg. baies, 1,5 kg. le sucre.

Lire aussi: chèvrefeuille - propriétés utiles et contre-indications

  1. Pré-lavé avec de l'eau, le chèvrefeuille est mélangé avec du sucre et broyé avec un mélangeur. La masse obtenue doit être homogène. Si cela ne peut pas être réalisé avec un mélangeur, vous pouvez alors pétrir les ingrédients avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
  2. À la fin du processus, de l'acide citrique est envoyé au mélange.
  3. La confiture est conservée dans un récipient en verre au réfrigérateur.

Comme la douceur préparée selon cette recette n'est pas exposée à la chaleur, toutes les vitamines et autres substances utiles qu'elle contient sont entièrement préservées. Cela peut faire partie de la prévention efficace du rhume et de la grippe.

La méthode de préparation pour l'hiver avec l'ajout de liqueur

 

Le goût de la confiture de chèvrefeuille, dans laquelle de la liqueur est ajoutée, est très inhabituel. Pas besoin d'avoir peur que la douceur se révèle être alcoolique. Tout l'alcool s'évaporant pendant la cuisson, il ne restera qu'un arrière-goût intéressant. Pour cette option de friandises, vous devez prendre: 1 kg. baies lavées et séchées, 700 g de sucre, 0,5 citron, 50 ml toute liqueur (Amaretto est parfait), 1 cuillère à soupe. cannelle. Les détails suivants comment faire de la confiture de chèvrefeuille.

  1. Les baies préparées sont disposées dans une casserole, du sucre, de la cannelle et du jus de citron y sont ajoutés. La masse est légèrement mélangée et laissée pendant quelques heures, de sorte que le chèvrefeuille donne du jus. Si cela s'avère trop peu, vous pouvez ajouter de l'eau.
  2. À la fin de la période spécifiée, la casserole est mise à feu moyen et cuite pendant environ une demi-heure. Vous n'avez pas besoin de mélanger les ingrédients. Assez - secoue.
  3. Quelques minutes avant la préparation, de la liqueur est versée dans la masse, après quoi elle est mélangée et retirée du feu.
  4. La confiture est immédiatement mise en bouteille dans des pots chauds (stérilisés). Les réservoirs sont retournés et enveloppés dans une couverture chaude.

Une fois les bonbons dans les pots refroidis, vous devez les ranger au réfrigérateur ou dans la cave pour pouvoir les ranger plus longtemps. Vous pouvez immédiatement prendre des échantillons de la confiture obtenue.

Comment faire cuire de la confiture de chèvrefeuille dans une mijoteuse

Pour faire de la confiture, tout multicuiseur convient. L'essentiel est que l'appareil dispose d'un mode "Extinction". Cela facilitera grandement le processus de cuisson du chef. Pour une telle douceur, vous devez prendre 800 g de baies et de sucre.

  1. Les baies lavées et séchées sont remplies de sucre et laissées toute la nuit.
  2. Une fois le temps spécifié écoulé, les ingrédients sont soigneusement mélangés avec une large cuillère en bois et versés dans le bol multicuiseur.
  3. La cuisson des rafraîchissements permettra le mode "Extinction". Il devrait être allumé pendant 60 minutes.

Des bonbons chauds sont versés dans des pots soigneusement lavés et stérilisés. Meilleur en litre ou demi-litre.

La confiture de chèvrefeuille de cinq minutes ou cuite selon n'importe quelle autre recette est idéale pour préparer divers desserts.

Il peut être ajouté à la garniture pour les tartes et les beignets, dans les crèmes pour les gâteaux et autres bonbons.

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