La confiture de citrouille parfumée au citron est non seulement très savoureuse, mais aussi belle. Il peut être servi comme dessert indépendant avec une tisane ou pour garnir des tartes, des muffins ou des biscuits. Des ingrédients supplémentaires feront un tel traitement encore plus savoureux.

Recette de base

Ingrédients

  • 1 kg de pulpe de citrouille pelée;
  • 850 g de sucre cristallisé;
  • 1 gros citron non pelé;
  • 1 bâton de cannelle.

 

Cuisson:

  1. Tout d'abord, vous devez couper le légume. La taille des tranches dépend du type de structure de confiture que vous souhaitez obtenir. Si la confiture ressemble à une confiture, alors coupez la citrouille très finement, cela lui permettra de bouillir complètement. Si vous voulez trouver des morceaux de légumes dans de la confiture, vous devez couper la citrouille avec des cubes ayant une face d'au moins 3 mm.
  2. Verser les morceaux résultants dans la casserole. Ajoutez tout le sucre en même temps d'en haut.
  3. Mettez le citron sur le sable. Il doit d'abord être soigneusement lavé et coupé en fines tranches rondes. Des os à choisir et à jeter.
  4. Mettez la casserole de côté et attendez que le sable se dissolve dans le jus qui ressort des ingrédients. Plus la pièce est chaude, plus vite cela se produira. En général, le processus complet prend 2 à 3 heures.
  5. Mettez le récipient au feu, portez à ébullition, puis réduisez immédiatement le feu. Cuire la confiture pendant un quart d'heure, le sirop ne doit pas bouillir activement.
  6. Retirez la casserole du feu et laissez-la pendant 8 à 9 heures. Passé ce délai, envoyez à nouveau la confiture au feu, faites bouillir et laissez cuire pendant un quart d'heure.
  7. Après le refroidissement suivant, répétez la procédure 3 fois de plus. Avec cette dernière approche, ajoutez de la cannelle.

Versez le traitement fini dans des pots propres et stérilisés et fermez les couvercles. Vous pouvez stocker une telle confiture à la température ambiante.

Avec l'ajout d'oranges

Ingrédients

  • 1,2 kg de pulpe de citrouille;
  • 2 verres standard de sucre cristallisé;
  • 1 grosse orange mûre;
  • 1 citron

 

Cuisson:

  1. Pelez la citrouille des pelures et des graines. Couper le reste de la pulpe en cubes moyens.
  2. Lavez bien les agrumes. Épluchez l'orange, laissez le citron avec la pelure. Couper les deux options de fruits en petits cubes.
  3. Versez la citrouille et le citron dans un petit plat émaillé. De dessus envoyer des tranches d'orange. Si vous émettez beaucoup de jus au cours du processus de tranchage des agrumes, vous devez également le verser dans un récipient.
  4. Remplissez le tout de sable et laissez les aliments à la température ambiante pendant 2 à 4 heures. Pour accélérer le processus de dissolution du sucre, vous pouvez placer un récipient à côté de la batterie.
  5. Ensuite, il reste à envoyer la casserole au poêle et à faire bouillir son contenu à feu moyen jusqu'à la consistance désirée. Dans le processus, vous devrez constamment enlever la mousse.

Versez la confiture de citrouille chaude à l'orange et au citron dans les pots préparés. Fermer avec des couvertures propres.

Option de cuisson au gingembre

Ingrédients

  • 1 kilo de citrouille;
  • 700 à 750 g de sucre;
  • 25 g de racine de gingembre frais;
  • 1 citron moyen.

 

Cuisson:

  1. Pour cuire la confiture de citrouille, le légume doit d'abord être lavé. Puis peler, enlever les graines et les fibres. Couper la pulpe en cubes nets.
  2. Envoyez le légume dans la casserole, ajoutez du sucre et laissez les ingrédients reposer pendant 3 heures pour que le jus aille.
  3. Pressez le jus du citron. Égoutter afin qu'aucune graine ne tombe dedans.
  4. Couper le gingembre pelé en très fines lanières. Pour ce faire, utilisez un coupe-légumes spécial.
  5. Verser le jus d'agrumes dans la citrouille et ajouter des lanières de gingembre.
  6. Porter la masse à ébullition, cuire pendant 60 à 70 minutes. Un quart d'heure après le début du processus, retirez le gingembre.

Disposez le festin fini dans des récipients stériles. Rouler les paupières.

Aux abricots secs

Ingrédients

  • 1 kilo de citrouille pelée;
  • 350 g d'abricots secs;
  • 700 g de sucre cristallisé;
  • 1 citron

 

Cuisson:

  1. Légumes pelés hachés en tranches de taille égale. La taille optimale des faces est de 8 à 10 cm.
  2. Mettez la citrouille dans une casserole et saupoudrez de sable.
  3. Laissez les produits reposer jusqu'à ce qu'ils aient libéré suffisamment de jus et que le sucre soit complètement dissout.
  4. Rincer les abricots secs et laisser tremper dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Couper en lanières.
  5. Cuire le mélange de citrouille et de sucre pendant 12 à 14 minutes à feu moyen. Ajouter les abricots secs et le jus de citron.
  6. Continuez le processus de cuisson des friandises pendant encore 20 minutes et retirez-les du feu. Pas besoin de s'inquiéter du fait que la confiture s'est avérée liquide, elle épaissit après le refroidissement.

Disposez la confiture dans des bocaux secs stérilisés. Fermer et envoyer pour le stockage.

Confiture de citrouille au citron dans un hachoir à viande

Ingrédients

  • 1 kg de citrouille;
  • 850 g de sucre cristallisé;
  • 1 orange et citron.

 

Cuisson:

  1. Couper la pulpe de légume avec des cubes moyens.
  2. Épluchez l'orange et laissez le citron avec la pelure. Coupez les agrumes en plusieurs parties, retirez les graines.
  3. Passez tous les ingrédients dans un hachoir à viande et ajoutez le sucre.

Lorsque les grains sucrés sont complètement dissous, vous pouvez essayer la gâterie. Il devrait être conservé dans des bocaux stérilisés au réfrigérateur, mais pas plus de deux mois.

Pour préparer une telle confiture pour l'hiver, la masse passée dans un hachoir à viande peut être envoyée dans une mijoteuse (mode d'extinction) pendant 120 minutes et seulement après qu'elle peut être déposée dans des récipients préalablement préparés.

Comment souder une pièce pour l'hiver

Ingrédients

  • ½ citron;
  • 800 g de citrouille de jardin;
  • 750 g de sucre cristallisé;
  • 150 ml d'eau bouillie.

Cuisson:

  1. Verser des tranches de pulpe de légumes pelées avec de l'eau et cuire environ une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Ajoutez du sable doux et du jus de la moitié des agrumes à la purée obtenue.
  3. Porter la masse dans un bol émaillé sur le feu à ébullition, après quoi rendre le feu minime.
  4. Cuire le festin jusqu'à épaississement pendant une demi-heure. Remuez la masse avec une cuillère en bois en évitant de la brûler.

Versez la confiture préparée pour l'hiver dans des pots stériles et serrez les couvercles. Retournez les contenants, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement. Ensuite, transférez les conteneurs au froid pour les stocker.

Recette Pomme

Ingrédients

  • 750 g de citrouille de jardin;
  • 350 g de pommes;
  • ½ citron;
  • 750 g de sucre cristallisé.

Cuisson:

  1. Couper la pulpe du légume en cubes et le citron avec la pelure en tranches. Hachez la pomme en petits cubes.
  2. Pliez les plats préparés dans une casserole et couvrez-les de sucre. Laissez le mélange pendant 4 à 5 heures.
  3. Quand il y a assez de jus dedans, mettez le récipient au feu, portez à ébullition, puis retirez du feu jusqu'à refroidissement complet. Répétez l'ensemble du processus 5-6 fois.

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Confiture prête à rouler dans des bocaux.

La friandise la plus délicieuse provient des variétés sucrées à la citrouille. Vous devez choisir des légumes denses et mûrs avec un zeste d'orange brillant. La citrouille congelée ne convient pas à un tel dessert.

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