Voulez-vous faire une confiture originale, douce et consistante avec un arôme merveilleux? Nous portons à votre connaissance des recettes de confiture de potiron aux abricots secs qui occuperont une place de choix dans votre livre de recettes. Boire du thé avec cette délicatesse ambrée et exquise est un plaisir.

Confiture de citrouille classique aux abricots secs

Ingrédients

  • 1 kg de citrouille;
  • 300 g d'abricots secs;
  • 650 g de sucre.

 

Instructions de cuisson étape par étape:

  1. Pelez le légume des graines, pelez et la partie molle près des graines. Couper en cubes d'environ un centimètre de large. Mettez dans une casserole où le dessert sera préparé et saupoudrez de sucre granulé. Il est conseillé de verser le sucre progressivement: un peu de citrouille, puis une couche de sucre, et ainsi verser progressivement la quantité voulue.
  2. Laisser agir environ 3 heures. Pendant ce temps, la citrouille donnera son jus et le sucre se dissoudra.
  3. Faire tremper les abricots secs dans de l'eau froide pendant une demi-heure.
  4. Ensuite, coupez-le en petits morceaux ou en lanières.
  5. Mettez la citrouille avec du sucre sur la cuisinière. Lorsque l'eau bout, détectez 10 minutes et faites cuire tout ce temps. Si une mousse se forme, il faut l'enlever.
  6. Après ajouter les abricots secs. Faire bouillir encore 20 minutes et laisser refroidir. Si la consistance obtenue n'est pas assez épaisse, vous devez faire bouillir la confiture pendant environ 10 minutes.
  7. Mettez le dessert fini dans des pots préparés.

Recette Orange et Citron

  • 2,5 kg de citrouille pelée;
  • 1,5 kg de sucre;
  • 300 g d'abricots secs;
  • 1 citron;
  • 2 oranges.
  1. Préparez la citrouille comme décrit ci-dessus, hachez-la et mettez-la dans la casserole. Versez le sucre granulé là-bas. Pars pour une nuit.
  2. Après avoir infusé la citrouille, coupez les agrumes en cubes.
  3. Mettez la citrouille avec du sucre sur le feu. Quand ça bout, y mettre les agrumes. Porter à ébullition et cuire environ 7 minutes.Laisser refroidir pendant 5 heures.
  4. Remettez de la confiture sur le feu. Broyer les abricots secs lavés et les ajouter à la confiture quand elle bout. Cuire environ une demi-heure à feu moyen sans oublier de remuer.
  5. Si les morceaux de citrouille deviennent mous - la délicatesse est prête.

Confiture savoureuse aux abricots secs et aux noix

  • 2 kg de citrouille;
  • 900 g de sucre;
  • 300 g d'abricots secs;
  • 200 ml d'eau;
  • 1 citron;
  • 200 g de noix;
  • cannelle, noix de muscade au goût.
  1. Couper la citrouille pelée en petits cubes. Couper les abricots secs en quartiers et laisser tremper pendant une demi-heure dans de l'eau tiède. Lavez soigneusement le citron et coupez-le en fines tranches sans le peler.
  2. Broyer les noix avec un couteau ou avec un hachoir à viande.
  3. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et les noix. Chauffer le mélange obtenu à feu doux.
  4. Lorsque le sucre est dissout, mettez-y du citron et de la citrouille. Ajoutez la noix de muscade, la cannelle et les abricots secs lorsque le potiron se ramollira. Cuire jusqu'à épaississement.
  5. Disposez la confiture finie dans des bocaux. Dans une semaine, il sera complètement prêt et deviendra très parfumé.

Recette de confiture d'épices au gingembre

  • 2 kg de citrouille;
  • 1 citron;
  • une tranche de gingembre;
  • 1 kg de sucre;
  • 800 g d'abricots secs;
  • cannelle au goût.
  1. Rincez et pelez la citrouille. Couper en petits cubes.
  2. Couper les abricots secs lavés et séchés en quartiers.
  3. Mettez la citrouille dans une casserole, versez le sucre et laissez infuser pendant 5 heures.
  4. Faites bouillir la citrouille pendant environ un quart d'heure.
  5. Ensuite, mettez le gingembre râpé, le jus de citron, les abricots secs et la cannelle dans la casserole. Faire bouillir pendant une demi-heure.
  6. Faites bouillir les pots et mettez la confiture dedans.

Cuisson à la mijoteuse

  • 500 g d'abricots secs;
  • 400 g de sucre;
  • 20 morceaux d'abricots secs;
  • un peu d'acide citrique.
  1. Couper en dés la citrouille lavée avec des abricots secs. Dans un récipient pour multicuiseur, mélanger les abricots secs, le sucre et le potiron. Mettez l'acide citrique comme dernier ingrédient. Mélangez tout.
  2. Placez le récipient dans le multicuiseur, sélectionnez le mode “cuisson”, heure - 1 heure.
  3. Cuire pendant 40 minutes sous un couvercle fermé et, pour le temps restant, ouvrir le couvercle de manière à ce que le festin soit suffisamment épaissi.
  4. Après la cuisson, la confiture peut être consommée immédiatement ou mise en pots.

Confiture de citrouille aux abricots secs "à travers un hachoir à viande"

  • 1 kg de citrouille;
  • 1,5 kg de sucre;
  • 1 kg de pommes;
  • 300 g d'abricots secs;
  • un peu de cannelle.
  1. Préparez les pommes, les abricots secs et la citrouille: rincez, enlevez la peau et les pépins, puis retirez le trognon des pommes. Couper en petits morceaux, puis passer à travers un hachoir à viande.
  2. Mettez tous les produits dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant 2 heures, en éliminant la mousse obtenue.
  3. Lorsque la confiture a la consistance désirée, mettez-la dans des pots bouillis.

Cuisiner sans cuisiner

  • 1 kg de citrouille;
  • 1 kg de sucre;
  • 1 orange et citron;
  • une cuillère à café de cannelle.
  1. Pelez la citrouille et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Rincer l'orange et le citron et couper en grosses tranches.
  2. Moudre le tout avec un mélangeur.
  3. Versez le sucre et la cannelle dans la masse résultante. Mélanger. Mettez la nuit dans le froid.
  4. Le lendemain matin, étalez la confiture dans des bocaux. Conserver au réfrigérateur.

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Les secrets de la confiture de citrouille

    1. Si vous voulez une confiture plus épaisse, vous devez couper la citrouille aussi petite que possible ou la râper sur une râpe.
    2. Pour rendre la confiture délicieuse et parfumée, elle doit être complétée par d'autres ingrédients. Les agrumes, les amandes et les noix, les pommes, les prunes, les fruits secs, l'argousier et même les courgettes sont excellents.
    3. Une variété d'épices ajoutera une touche au plat fini. Vous pouvez utiliser piment, girofle, vanille, cannelle. Par exemple, un délicieux dessert est obtenu à partir de citrouilles aux abricots secs, à l’orange et au citron.
    4. Nous vous conseillons de choisir de jeunes fruits de petite taille, car c’est d’eux que vous obtiendrez une confiture tendre avec la consistance désirée, qui ne se transformera pas en purée de citrouille.
  1. Le zeste d'orange ou de citron donnera au dessert un goût piquant et brillant.
  2. L'ajout d'acide citrique prolongera la durée de conservation du plat fini.
  3. Pour la cuisson, il est préférable de ne pas utiliser de plats émaillés, car la confiture y adhère beaucoup.
  4. Le temps de cuisson varie beaucoup. Cela dépend des produits utilisés et de la consistance souhaitée.
  5. La combinaison parfaite de sucre et de citrouille est de 1: 1. Mais vous pouvez ajouter plus de sucre. Dans ce cas, le bourrage sera stocké encore plus longtemps.

Expérimentez, inventez vos propres recettes, suivez ces conseils et vous réussirez. Je vous souhaite du succès dans la créativité culinaire.

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