La confiture de citron est non seulement délicieuse, mais aussi un dessert très sain. Et vous pouvez le faire à n'importe quel moment de l'année. Il existe de nombreuses façons de préparer ce traitement original parfumé.

Confiture de citron avec zeste

Le moyen le plus simple est de faire de la confiture de zeste de citron. L'ensemble du processus, y compris la phase préparatoire, ne prend pas plus de trois heures. Le résultat est masse aromatique épaisse pouvant être utilisée comme garniture pour gâteaux (petits pains) ou tout simplement étalé sur un morceau de pain blanc doux.

Pour préparer un litre d'un tel traitement, vous devez prendre:

  • 2 kg de sucre cristallisé;
  • 0,8 kg de citrons;
  • 350 ml d'eau de boisson.

Le dessert se prépare par étapes:

  1. D'abord, vous devez bien laver les citrons. Pour ce faire, utilisez de préférence une brosse à légumes dans l’eau chaude. Le fait est qu’il y a un film de cire à la surface du fruit, qui doit être enlevé. Après le traitement mécanique principal, les citrons doivent être bouillis pendant plusieurs minutes.
  2. Couper les fruits préparés en fines tranches. Ainsi, une peau dense peut mieux digérer.
  3. Couper les blancs en petits morceaux (quarts).
  4. Pliez-les dans une casserole, versez de l'eau et mettez-les sur la cuisinière. Après ébullition, faites cuire à couvert à feu doux pendant environ une heure.
  5. Dès que la pelure des citrons se ramollit, la casserole peut être retirée du feu.
  6. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à dissolution complète.
  7. Remettez la casserole sur le feu. Verser sur le feu minimum pendant 45 minutes en enlevant périodiquement la mousse. La confiture est terminée.

Au début, la masse sera liquide. Mais à mesure qu'il se refroidit, il s'épaissit progressivement. Il ne reste plus qu'à étaler le dessert fini dans des bocaux et bien en liège.

Pour coudre, il est préférable d'utiliser des couvercles en métal pour que la confiture de citron ne perde pas d'humidité.Sinon, il peut se transformer progressivement en une confiture dense et plutôt épaisse.

Cuisiner dans un hachoir à viande

Certains n'aiment pas quand des morceaux de fruits sont présents dans la confiture. Et même la peau pendant le stockage peut être légèrement condensée. Dans ce cas, il est préférable de couper les citrons non à la main, mais au hachoir à viande. Ensuite, le bourrage après refroidissement ressemblera davantage à un bourrage ou à un bourrage.

Pour le travail, vous avez besoin des mêmes ingrédients dans les quantités suivantes:

  • 1 kg de citrons;
  • 0,35 litre d'eau;
  • 1,2 kg de sucre.

La méthode de cuisson sera légèrement différente:

  1. La première chose à faire avec les citrons est de supprimer le zeste en utilisant une râpe fine ordinaire. Nettoyez soigneusement la partie blanche restante de la peau avec vos mains (ou avec un couteau).
  2. Divisez la pulpe du fruit en tranches, en retirant les pépins.
  3. Twist dans un hachoir à viande. Mettez la masse obtenue dans une casserole. Ajoutez le zeste à elle.
  4. Faire du sirop à partir d'eau et de sucre. Faites-le bouillir pendant trois minutes, puis refroidissez à environ 80 degrés.
  5. Versez les citrons hachés avec le sirop, faites cuire environ 5 minutes, puis retirez la casserole du feu et laissez le mélange infuser pendant une heure.
  6. Égouttez le sirop dans une autre casserole et laissez cuire au plus 10 minutes.
  7. Versez à nouveau les citrons et laissez encore une heure.
  8. Après cela, la masse doit être bouillie pendant 20 minutes. La flamme devrait être petite.
  9. Versez la confiture finie dans des bocaux et roulez-les.

Boire du thé avec un tel dessert est un plaisir!

Avec des oranges

Les amateurs de saveurs mixtes apprécieront sûrement la confiture originale d’oranges et de citrons. Au fait en Italie une telle délicatesse aime beaucoup manger avec une tranche de fromage frais aromatisé. Il existe de nombreuses façons de préparer un tel dessert.

Pour l'une des options dont vous aurez besoin:

  • 1 litre d'eau ordinaire;
  • 1 citron;
  • 6 oranges;
  • 1 kg de sucre;
  • bâton de cannelle;
  • une pincée de noix de muscade râpée.

Pour préparer ce traitement insolite, vous devez:

  1. Lavez et séchez tous les agrumes avec une serviette.
  2. Squeeze le jus d'un citron et une orange.
  3. Couper les oranges restantes en cercles homogènes, en retirant soigneusement les graines.
  4. Mettez les produits écrasés dans une casserole.
  5. Versez-les avec les jus pressés.
  6. Ajouter la noix de muscade et la cannelle.
  7. Versez de l'eau, mélangez et réfrigérez pendant une journée.
  8. Le lendemain, retirez la cannelle du mélange, ajoutez le sucre et laissez cuire pendant une heure et demie à feu doux.
  9. Versez la confiture encore chaude dans les bocaux et roulez-les immédiatement.

Le dessert sera très inhabituel. Un agréable mélange d'arômes de deux agrumes avec l'ajout de cannelle et de noix de muscade brillera avec de nouvelles notes gustatives.

Lire aussi:confiture de citrouille - recette

Confiture de citron sans sucre

Ce n'est un secret pour personne que le zeste de citron confère un peu d'amertume à la confiture. Et cela prend beaucoup plus de temps pour préparer un tel régal. Pour éviter cela, la confiture peut être faite sans pelure.

Il existe une option assez simple qui nécessite:

  • 9 citrons;
  • 125 g d'eau;
  • 1,2 kg de sucre.

Cette confiture est préparée très rapidement:

  1. Premièrement, les agrumes doivent être nettoyés en enlevant la peau et les couches blanches autant que possible.
  2. Hachez les tranches restantes de manière arbitraire, sans oublier de retirer toutes les graines.
  3. Pliez la pulpe dans une bassine, couvrez de sucre et versez de l'eau.
  4. Porter la masse à ébullition, puis cuire 15 minutes à feu moyen.

Les confitures Ready peuvent être immédiatement emballées dans des banques et enroulées.

Comment faire avec du gingembre

À des fins médicinales, il est bon de préparer de la confiture de citron et de gingembre. Pour améliorer l'effet, le sucre peut être remplacé par du miel. Après cela, votre traitement préféré deviendra immédiatement un excellent agent thérapeutique et prophylactique. Et afin de préserver les substances utiles contenues dans les produits de départ, le dessert peut être préparé sans être bouilli.

Pour travailler, vous devez prendre:

  • 4 citrons;
  • 400 g de racine de gingembre et la même quantité de miel.

Vous devez faire cuire le plat comme ceci:

  1. Rincez bien le gingembre et les citrons.
  2. Couper la racine en fines tranches, après en avoir enlevé la peau avec un couteau bien aiguisé.
  3. Couper les citrons en cercles. Enlevez tous les os.
  4. Broyer les ingrédients préparés dans un mélangeur.
  5. Dans le gruau homogène résultant, ajoutez le miel et mélangez bien.
  6. Mettez la masse finie dans des bocaux et fermez les couvercles.

Conservez un tel dessert au réfrigérateur. Pour que le produit ne se détériore pas, il est préférable de le cuire par petites portions.

Avec des bananes

Des légumes ou des fruits peuvent être ajoutés à la recette de dessert, donnant au plat fini le goût et l'arôme désirés. Par exemple, préparez une confiture de citron avec une banane. Grâce à un tel additif, le goût des mets délicats deviendra plus tendre. En outre, il acquiert un arôme tropical agréable.

 

Cette option présente également deux autres avantages importants. Premièrement, la pulpe de banane est assez douce, vous devez donc prendre moins de sucre pour le travail. Deuxièmement, les bananes sont bien bouillies et se transforment en purée de pomme de terre. Cette circonstance permet de ne pas utiliser d'eau du tout.

Pour faire de la confiture citron-banane, vous devez prendre:

  • 1 kg de citrons;
  • 5 bananes mûres;
  • 6 kg de sucre.

Comment faire cuire une telle confiture:

  1. Épluchez et coupez les bananes en cercles.
  2. Moudre les citrons dans un hachoir à viande.
  3. Recueillir les produits dans une bassine, couvrir de sucre et mélanger. Ils devraient rester debout pendant un moment jusqu'à ce que le jus commence à se distinguer.
  4. Ensuite, placez le bassin sur la cuisinière et laissez cuire pendant 35 minutes à feu moyen en remuant constamment.
  5. Mettez la confiture dans des pots préparés et enroulez-la avec des couvercles en métal.

Après refroidissement, conservez le dessert dans un endroit frais.

Confiture de citrons de Julia Vysotskaya

La célèbre animatrice de télévision Julia Vysotskaya suggère de faire de la confiture de citron en utilisant non pas la pulpe du fruit, mais le zeste.

Pour répéter sa recette dans les conditions de la cuisine familiale, il vous faut:

  • 12 citrons moyens;
  • de l'eau
  • le sucre.

Pour faire une confiture aussi inhabituelle, vous devez:

  1. Lavez bien les citrons, puis retirez-les soigneusement à l'aide d'un éplucheur.
  2. Pliez-le dans une casserole, versez de l'eau froide et mettez le feu.
  3. Amener la masse à ébullition et cuire 5 minutes.
  4. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le contenu.
  5. Répétez cette action à nouveau.
  6. Filtrer le zeste bouilli, en le jetant dans une passoire. Après cela, hachez-le finement.
  7. Pressez le jus de huit citrons et versez-le dans la casserole. Les fruits restants ne seront pas nécessaires. Sinon, la confiture deviendra trop acide.
  8. Versez le zeste broyé et le sucre (dans un rapport de 1: 1).
  9. Bien mélanger les aliments, cuire 10 minutes et retirer du feu.
  10. Mettez la confiture refroidie dans des bocaux. Rangez dans un endroit frais.

Un sandwich au fromage saupoudré de cette confiture sera un bon début de journée. Mais les friandises préparées selon d'autres recettes données ici ne décevront pas l'hôtesse et son ménage.

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