Confiture de Kiwi - 11 recettes

Le kiwi n'est pas un fruit de saison. Vous pouvez le trouver dans les rayons des magasins toute l'année, seul le prix peut varier en fonction de la saison. Mais même avec une telle accessibilité à ces fruits verts juteux, les ménagères préparent souvent de la confiture de kiwi, car elles accentuent harmonieusement et enrichissent le goût des autres fruits de saison hivernaux et estivaux (raisins, groseilles à maquereau, kakis, abricots, mandarines).

Confiture de Kiwi Classique

La recette la plus simple (classique) pour ce mets délicat implique l’utilisation de kiwis et de sucre cristallisé dans les proportions suivantes:

• 500 g de kiwi;
• 750 g de sucre.

Recette pas à pas:

1. Quelle que soit la méthode disponible, retirez la pelure du kiwi, coupez la pulpe en cubes, versez-la avec le sucre et mettez de côté au moins une heure avant la libération du jus.
2. Ensuite, mettez la confiture sur le feu et laissez bouillir pendant cinq minutes. Laisser la composition refroidir complètement. Ensuite, la procédure avec une ébullition et un refroidissement de cinq minutes est répétée trois fois de plus.
3. Pour le stockage à long terme, la confiture doit être disposée dans des bocaux stériles, fermée avec des couvercles en fer et placée dans le sous-sol ou le garde-manger.

Comment cuisiner avec une banane

Pour cuisiner des confitures d’hiver à base de kiwi et de banane, vous devez prendre dans un petit bocal de matière savoureuse:

• 6 kiwis de taille moyenne
• 1 grosse ou 2 moyennes bananes;
• 300 g de sucre cristallisé;
• 10 g de sucre vanillé;
• 1 citron (jus).

Méthode de cuisson:

1. Hachez les kiwis pelés en petits cubes et écrasez la chair de banane à la fourchette dans une purée de pommes de terre. Mélanger les fruits exotiques préparés et verser avec du jus de citron fraîchement pressé. Les bananes, les pommes et les autres fruits riches en fer ont tendance à s'assombrir en raison de l'oxydation de cet oligo-élément à la suite de la coupe du fruit. Pour éviter cela, le jus de citron aidera à garder la couleur de la pièce aussi belle que celle des fruits frais.
2. Versez les deux types de sucre dans un récipient avec des fruits, mélangez et réservez pendant deux heures. Ensuite, porter le tout à ébullition, laisser bouillir pendant 20 minutes et le liège dans un récipient en verre stérile.

Confiture de kiwi simple sans cuisson

Cette version de la récolte "émeraude" vous permet de maximiser toutes les substances nutritives et les vitamines des fruits frais. Mais il convient de noter que la durée de conservation d'un tel bonbon est inférieure à celle d'une confiture préparée par traitement thermique.

Proportions d'ingrédients pour ce traitement:

• 700 g de kiwis mûrs;
• 700 g de sucre cristallin blanc.

Comment cuisiner sans bouillir:

1. Peler le kiwi et le broyer dans une purée de pommes de terre. Cela peut être fait en utilisant un hachoir à viande ou un mélangeur.
2. Combinez la purée de fruits avec la quantité de sucre prescrite, mélangez et placez dans des pots propres et stériles. Cette confiture est uniquement autorisée dans le réfrigérateur.

Recette Gélatine

La confiture de kiwi à la gélatine est plus visqueuse et plus épaisse. Tout cela grâce au composant gélifiant. Si vous utilisez "Zhelfiks" pour la confiture, elle est accompagnée de fruits dès le début de la cuisson. Lors de l'utilisation de gélatine ordinaire, la séquence des actions change légèrement, car l'ébullition réduit ses propriétés gélifiantes à néant.

La liste des ingrédients:

• 500 g de kiwi;
• 500 g de sucre;
• 14 g de gélatine en poudre.

Etapes de cuisson:

1. Kiwi propre et broyer. La méthode de mouture ne dépend que de préférences personnelles: vous pouvez tordre les fruits dans un hachoir à viande ou les couper en cubes avec des côtés d'au moins 1 cm.
2. Verser les tranches de fruits avec du sucre et laisser reposer plusieurs heures, afin de libérer une quantité suffisante de jus. Trempez la gélatine instantanée dans un récipient séparé dans 4 à 5 cuillères à soupe de jus libéré.
3. Faites cuire le kiwi avec le sucre vingt minutes après l'ébullition et éteignez le feu. Transférer la gélatine gonflée dans la casserole et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Laissez la confiture reposer pendant 5 minutes et pouvez la rouler dans des bocaux.

Confiture de kiwi «émeraude» avec groseilles à maquereau et raisins

Le goût des raisins et des groseilles à maquereau complète parfaitement le kiwi. Le seul moment: privilégiez les cépages à la couleur claire des baies, à la chair dense sans pépins.

Pour une portion de cette confiture, vous aurez besoin de:

• 1000 g de kiwi;
• 500 g de groseilles à maquereau;
• 500 g de raisins;
• 50 ml de jus de citron;
• 20 g de zeste de citron;
• 1250 g de sucre.

Séquence de cuisson:

1. Triez les groseilles à maquereau et les raisins des tiges, lavez-les à l'eau courante, puis laissez-les bien égoutter. Après cela, broyez les baies dans une purée de pommes de terre. Épluchez le kiwi et coupez-le en cubes de taille moyenne.
2. Pliez les baies préparées dans un récipient émaillé, ajoutez-y du jus de citron et du sucre, mélangez et portez à ébullition.
3. Ajoutez le zeste des agrumes à la confiture bouillie, réduisez le feu à moyen et laissez cuire au maximum 20 minutes. Après cela, la pièce peut être disposée dans des bocaux ou refroidie et immédiatement manger.

Cuisson au citron

Malgré le fait que ces deux fruits ne sont pas très sucrés, la confiture de kiwi au citron s'avère très savoureuse et inhabituellement aromatique.

La composition de la pièce comprend:

• 1000 g de kiwi;
• 2 citrons (un entier, l'autre seulement du jus);
• 900 g de sucre;
• 100 ml d'eau.

Progrès:

1. Lavez bien les citrons avec le côté dur d'un torchon ou simplement avec un pinceau. Versez de l'eau bouillante dessus. Couper un agrume en tranches et presser le jus de l'autre.
2. Dans une casserole, mélangez l'eau et 100 g de sucre, portez ce sirop à ébullition. Puis envoyez des tranches de citron et faites bouillir pendant 10 minutes. Pendant ce temps, épluchez le kiwi et coupez les fruits eux-mêmes de la même manière que les agrumes.
3. Transférez le kiwi, le sucre restant et versez le jus de citron dans la casserole jusqu'aux citrons bouillis.Dès que la confiture bout, éteignez le feu et laissez les fruits au sirop jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
4. Le lendemain, faites bouillir la confiture, laissez-la mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps et en recueillant la mousse.

Il ne reste plus qu'à sceller la composition dans des pots stériles et à la stocker dans un endroit sombre et frais.

Confiture de Kiwi aux pommes

Des pommes plus familières sous nos latitudes, riches en pectine et en vitamines, se sont également bien comportées en duo avec du kiwi exotique.

La preuve en était une recette de confiture savoureuse et épaisse de:

• 2000 g de pommes;
• 1000 g de kiwi;
• 1000 g de sucre;
• 1 citron
• 200 ml d'eau de boisson.

Algorithme de cuisson:

1. Lavez les pommes, épluchez-les finement, coupez le trognon et coupez la chair en petits cubes. Faites la même chose avec la pulpe de kiwi.
2. Au fond de la casserole, où la billette sera cuite, versez de l’eau, transférez-y les fruits, versez-les avec du sucre et versez le jus du citron sur le dessus.
3. Laissez les fruits reposer pendant une demi-heure, puis envoyez la confiture au feu et laissez cuire une demi-heure après la cuisson. Refroidissez les tranches de fruits au sirop, puis faites bouillir à nouveau et roulez dans des pots préparés.

Festin de kaki inhabituel

Même ceux qui n'aiment pas le goût astringent des kakis aimeront la confiture de kiwi avec ce fruit orange.

Pour le cuisiner, vous aurez besoin de:

• 1200 g de kiwi;
• 500 g de kaki;
• 400 g de sucre;
• ½ citron (jus);
• 10 g de sucre vanillé.

Cuisson:

1. Lavez, épluchez et battez les fruits avec un mélangeur en purée. Ajoutez ensuite du sucre et du jus de citron au mélange.
2. Dans un bol au fond épais, porter le mélange de purée de fruits et de sucre à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire encore 5 à 10 minutes. Mettez la confiture dans les bocaux et enroulez les couvercles.

Comment faire avec des abricots

Le point culminant de cette recette est une combinaison non seulement familière et exotique, mais également de légères notes de cognac, que l'on peut remplacer par du rhum ou du cognac. Il se révélera tout aussi savoureux.

Pour deux pots de confiture de kiwi et d'abricots d'un demi-litre, vous devez prendre:

• 200 g de kiwi;
• 500 g d'abricots;
• 750 g de sucre;
• 70 ml de cognac;
• 5 g d'acide citrique ou la quantité correspondante de jus de citron.

Nous préparons comme suit:

1. Enlevez les graines des abricots et pelez-les du kiwi. Ensuite, coupez les fruits en cubes.
2. Dans un récipient profond à fond large, versez les fruits préparés avec une boisson alcoolisée et saupoudrez de sucre. Laisser reposer pendant au moins une heure.
3. Il reste à ajouter de l'acide citrique et à cuire à feu moyen pendant un quart d'heure après le début de l'ébullition. Conservez la confiture, roulée dans des pots stériles.

Dans une cocotte

La mijoteuse s'est établie comme un appareil permettant de faire de la confiture. Le processus de cuisson nécessite une participation minimale de la part de l'hôtesse et le fruit ne brûle jamais jusqu'au fond.

Pour faire une petite quantité de confiture de kiwi, par exemple, pour le thé, il vous suffit de:

• 5 kiwis;
• 1 pomme moyenne;
• 100 g de sucre;
• 30 ml de jus de citron.

Etapes de cuisson:

1. Lavez et épluchez les fruits. Une pomme devra toujours couper le noyau. Ensuite, tout couper en petits morceaux.
2. Les fruits déchiquetés, le sucre et le jus de citron sont envoyés dans le bol multicuiseur. Mélangez et fermez bien le couvercle du gadget.
3. Cuire la confiture à la température maximale pendant 15 minutes, en utilisant l'option "Cuisson". Après refroidissement, la confiture peut être transférée dans un bol et servir.

Recette Agrumes Mandarine

Pour une autre version de la confiture de kiwi avec l'ajout d'autres agrumes (mandarines), vous aurez besoin de:

• 500 g de kiwi;
• 500 g de mandarines (y compris le zeste d'une mandarine moyenne);
• 500 g de sucre;
• ½ jus de citron ou ¼ cuillère à café d'acide citrique.

Description de la méthode de préparation:

1. Épluchez les mandarines, retirez soigneusement toutes les veines blanches et démontez-les en segments. Avec un couteau tranchant, coupez très soigneusement chacun. Kiwis hachés en cubes.
2. Remplissez les fruits de sucre et, après une heure d'insistance, envoyez-les au feu. Dès que la masse commence à bouillir, introduisez le jus de citron (acide) et le zeste de mandarine râpé sur la râpe la plus fine.
3. Cuire la confiture, en remuant et en enlevant la mousse de sa surface, jusqu'à obtenir une telle consistance lorsque sa goutte s'étale lentement sur une assiette.

Une délicatesse délicieuse de couleur émeraude est non seulement très savoureuse et saine, mais aussi simplement d'une beauté exceptionnelle. Ceci est un excellent cocktail de vitamines d'hiver qui plaira aux adultes et aux enfants