La poire est un fruit étonnant, riche en vitamines, en saveurs et en arômes. On considère que la confiture de poires est populaire et que l’on y ajoute des baies et des fruits, ainsi que des épices et des épices.

Confiture de poire - Une recette simple

La poire ambrée foncée rend les crêpes plus sucrées et renforce la force du corps avant la saison hivernale.

Pour préparer un bonbon sain, vous devez prendre:

  • 1000 g de poires
  • 1000 g de sucre;
  • 450 ml d'eau;
  • 1 citron (zeste).

Recette de confiture de poires étape par étape:

  1. Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau, mettre le feu au mélange et cuire jusqu'à ce que les cristaux sucrés soient complètement dissous.
  2. Sans perdre de temps, nettoyez les graines de la poire, coupées en tranches. Trempez les tranches de fruits préparées dans du sirop chaud, ajoutez le zeste retiré du citron avec une râpe fine. Elle va enlever trop écoeurante.
  3. Cuire la pièce pendant environ deux heures à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une belle couleur ambrée. Conserver dans des bocaux en verre stériles jusqu'à l'hiver.

Avec des pommes

La confiture de pommes et de poires peut avoir une consistance différente. Par exemple, avec des tranches d’ambres transparentes, de la confiture épaisse, de la marmelade ou de la confiture, mais dans tous les cas, elle est savoureuse et saine.

Pour une option simple, vous aurez besoin de:

  • 1000 g de poires;
  • 1000 g de pommes;
  • 2000 g de sucre;
  • 45 ml de jus de pomme fraîchement pressé;
  • 1 citron (jus);
  • 5 g de cannelle.

Cuisson:

  1. Couper les pommes et les poires lavées en petits morceaux, après avoir découpé les noyaux et les endroits détériorés, les placer dans un bol ou une cuvette de déplacement approprié.
  2. Versez des fruits avec du sucre, versez du jus de pomme et du jus de citron pressé. Mettez le feu et faites cuire jusqu'à cuire. Cinq à sept minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la cannelle en poudre.

Récolte au citron

Cette confiture a un très beau nom, «Sunny Beauty», car ce sont précisément ces associations qui viennent à l’esprit lorsque vous voyez des tranches de craie mélangées à des cercles d’agrumes.

La recette au citron implique l'utilisation de:

  • 3000 g de poires;
  • 3000 g de sucre;
  • 3 citrons;
  • 100 ml d'eau.

Comment faire cuire la confiture de poire et de citron:

  1. Lavez et hachez les fruits: poires avec des tranches translucides, citron avec des tranches.
  2. Dans une casserole, mélanger les matières premières préparées avec les fruits avec le sucre, verser de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop soit bien doré.

Confiture d'airelles aux poires

Pour les ménagères, une combinaison plus familière de canneberges et de confiture de pommes, mais si vous cuisinez cette récolte d’hiver au moins une fois, elle deviendra un favori permanent pendant plus d’un an.

Les ingrédients utilisés pendant la cuisson et leur quantité:

  • 1000 g de poires;
  • 1000 g de airelles;
  • 2000 g de sucre cristallisé;
  • 100 ml d'eau;
  • 5 boutons de girofle;
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue.

Technologie de cuisson:

  1. Nous préparons des matières premières. Les airelles trient, les miennes. Lavez les poires, nettoyez-les et coupez-les en fines tranches.
  2. Versez le sucre dans un bol ou une casserole à fond large et versez-le avec de l'eau bouillante pour que tous les cristaux de l'édulcorant se dispersent plus rapidement. Nous mettons le sirop sur le feu et faisons cuire jusqu'à ébullition.
  3. Nous envoyons d’abord les poires dans le liquide bouillant, puis après un quart d’heure des canneberges et des épices. Cuire le tout à feu doux jusqu'à ce que la goutte de confiture cesse de s'étendre sur une soucoupe froide. Cela peut prendre jusqu'à 45 minutes.
  4. Rangez la pièce dans des bocaux hermétiquement fermés dans un endroit sombre et frais.

Avec des prunes pour l'hiver

Cette confiture est savoureuse, aromatique avec une couleur intéressante que les prunes ajoutent. Ce n’est pas seulement une récolte d’hiver, ce sont les couleurs de l’été qui rendront le froid hivernal plus brillant et plus savoureux.

Recette savoureuse:tranches de pomme ambre avec des tranches

Les proportions des composants pour le plat sont les suivantes:

  • 750 g de poires;
  • 750 g de prune;
  • 1200 g de sucre;
  • 300 ml d'eau.

Etapes de préparation:

  1. Dans des prunes lavées et propres, retirez les graines et coupez les moitiés ainsi obtenues en 2-3 tranches chacune. Lavez les poires, essuyez-les, coupez le trognon et hachez les en fines tranches. Important: dans la recette, le nombre de fruits préparés sans pépins et sans pépins est déjà indiqué.
  2. Faire bouillir le sucre et l'eau. Versez les tranches de poires avec le sirop obtenu et faites-les cuire pendant 20 minutes. Ensuite, les prunes sont envoyées à la confiture. Tous ensemble, cuire encore 20-25 minutes. Après cela, la pièce est prête pour une conservation ultérieure et un stockage ultérieur.

Confiture de poire ambrée avec des tranches

Cette confiture est capable de plaire non seulement aux papilles gustatives, mais également au look des esthètes les plus difficiles. Des tranches de poires transparentes, enfouies dans un jus épais, concentré et sucré, attirent le regard. Et sans petits secrets dans cette affaire ne peut pas faire.

Juste d'abord sur les ingrédients principaux:

  • 1000 g de poires;
  • 1000 g de sucre;
  • 2-3 g d'acide citrique.

Progrès:

  1. Lavez soigneusement et séchez la pulpe de la poire juteuse mais suffisamment dense pour que l'humidité en excès ne pénètre pas dans la pièce. Ensuite, ils doivent être coupés en tranches (sans âme) de même épaisseur. Vous pouvez utiliser un couteau frisé, par exemple, pour couper du fromage.L'éternelle question: couper la peau des poires pour la confiture ou non? Pour cette confiture, il est préférable de la laisser, cela donnera plus de garanties que les tranches d'ambre conservent leur intégrité, et le reste devrait être guidé par des préférences personnelles.
  2. Dans un bol au fond suffisamment large, déposez des tranches de fruits et couvrez-les de sucre. L'épaisseur de la couche de sucre de poire ne doit pas dépasser 4 à 5 cm, laissez à la température ambiante jusqu'à ce que le jus soit libéré. Pour qu'il soit, cela peut prendre assez de nuit ou une journée entière.
  3. Les poires qui ont commencé le jus sont soumises à une double cuisson courte et une cuisson longue. Pour la première et la deuxième fois, la confiture est laissée à ébullition pendant une à deux minutes et refroidie complètement (au moins 12 heures). Pour la troisième fois, faites bouillir à la consistance désirée.

Dessert savoureux à la cannelle

Dans les desserts, comme dans tous les autres plats, les petits détails, comme les épices et les épices, jouent un rôle important. Ainsi, une pincée de cannelle moulue et un peu de zeste d'orange peuvent transformer une confiture banale de vos poires préférées, mais si familières, en une délicieuse gâterie. Voulu l'essayer?

Alors prenez:

  • 1000 g de poires;
  • 1000 g de sucre;
  • 1 orange (zeste);
  • 4 g de cannelle;
  • 3-4 g d'acide citrique.

La séquence d'actions:

  1. Versez les poires préparées (lavées et hachées en petits morceaux) avec du sucre, mélangez et maintenez jusqu'à ce que suffisamment de jus de poire apparaisse.
  2. Ensuite, faites cuire la confiture après une ébullition pendant une heure, en mélangeant périodiquement et en retirant les mousses, et laissez-les refroidir complètement. Répéter l'heure d'ébullition et de refroidissement.
  3. Pour la troisième fois, nous cuisons la pièce en y ajoutant du zeste d'orange, de l'acide citrique et de la cannelle. Après avoir fait bouillir des tranches de poires pendant une heure dans votre propre jus avec des épices, vous pouvez déposer la confiture sur des bocaux en verre propres.

Avec des oranges

Une confiture épaisse de poires s'avère savoureuse en soi, mais si vous ajoutez une orange ensoleillée aux poires, leur duo devient doublement savoureux.

Pour cuire une confiture de poire épaisse avec un arrière-goût d'agrumes, vous devez préparer:

  • 3000 g de poires (déjà préparées);
  • 1 ½ oranges;
  • 100 ml d'eau;
  • 500-1000 g de sucre, en fonction de la douceur de la matière première.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez l'orange à l'eau chaude, essuyez-la. Ensuite, sur la plus petite râpe, retirez subtilement le zeste d'orange. Le fruit lui-même est nettoyé d'une épaisse couche blanche, de pellicules et de pépins, et la chair obtenue est découpée en morceaux. Nous préparons des poires de la même manière que les recettes précédentes.
  2. Versez de l'eau au fond d'un pot large ou d'une cuvette, mettez les poires à l'orange et le zeste. Ajoutez du sucre, couvrez et mettez le feu. Après ébullition, cuire à feu minimum jusqu'à ce que les poires soient tendres (20-30 minutes).
  3. Ensuite, nous ramollissons la masse de fruits avec un mélangeur et faisons bouillir jusqu'à ce que la densité soit suffisante. Pendant ce temps, la confiture deviendra non seulement plus épaisse, mais s'assombrira également un peu.

Confiture rapide

La confiture de poires nécessite un investissement important en temps de cuisson, mais si vous excluez le processus consistant à insister pour que les fruits préparés contiennent du sucre jusqu'à ce qu'une quantité suffisante de jus soit libérée, la cuisson peut être effectuée beaucoup plus rapidement.

Pour une récolte rapide des poires, il est nécessaire de préparer:

  • 1000 g de poires;
  • 1000 g de sucre;
  • 400 ml d'eau;
  • 5 g de vanilline;
  • 5 g d'acide citrique.

La séquence des processus culinaires:

  1. Sur le poêle, placez une casserole avec tellement d'eau qu'il est facile d'y cuire un kilo de poires préparées.
  2. Pendant que l'eau est bouillante, épluchez les fruits, si vous le souhaitez, et épluchez-les, coupez-les en tranches ou en tranches. Les poires préparées sont immergées dans de l'eau bouillante et bouillies pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. Puis égouttez l'eau du fruit, mais ne la répandez pas. La quantité d'eau indiquée dans la recette doit être prise et, en combinant la décoction de poire avec le sucre, faites bouillir le sirop.
  4. Ajouter la vanilline, l'acide citrique et les poires bouillies au sirop chaud. Cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit absolument prête, puis la rouler dans des bocaux stériles qui, après refroidissement, sont retirés dans un endroit sombre et frais.

Recette d'amande de fantaisie

Pour une confiture gourmande aux pétales d’amande, zeste de citron, cognac et gingembre, le rapport des ingrédients sera le suivant:

  • 1200 g de poires;
  • 150 g de pétale d'amande ou d'amandes émincées;
  • 1200 g de sucre;
  • 10 g de racine de gingembre râpée;
  • 20 ml de cognac;
  • 2 citrons moyens.

Algorithme de cuisson:

  1. Retirer le zeste des agrumes soigneusement lavés et presser le jus. Broyer la pulpe de poire (pour cette recette il vaut mieux peler le fruit) en cubes.
  2. Combinez tous les ingrédients de la confiture dans un récipient réfractaire et faites cuire sans couvrir, jusqu'à ce que les tranches de poire soient tendres et aient la consistance désirée. Le stockage Ready Jam est bouché dans des bocaux en verre stérile.

Similaire:Plus de l'auteur: