Le lait concentré bouilli est un véritable héritage qui a souvent été utilisé en cuisine pendant l'Union soviétique. Ce dessert n’est pas seulement sucré, mais aussi sain, car il contient beaucoup de protéines, de calcium, de magnésium et d’autres oligo-éléments. Cependant, à la condition que le produit soit naturel. Les produits modernes, en plus du goût sucré, n'ont rien de plus agréable dans la composition, de nombreuses femmes au foyer préfèrent donc cuisiner un tel dessert dans leur propre cuisine.

Comment faire du lait concentré bouilli à la maison

Le lait concentré bouilli est un délice que les enfants et les adultes aiment bien manger avec des cuillères. En raison de son goût délicat et sucré, le lait concentré bouilli est souvent utilisé pour préparer une grande variété de desserts. Bien sûr, il est maintenant difficile de comparer les produits avec ceux vendus dans le pays des Soviets, de nombreuses femmes au foyer préfèrent donc fabriquer du lait bouilli de leurs propres mains. De plus, il existe de nombreuses façons de mettre en œuvre ce qui est souhaité

Méthode de cuisson classique

Cuire le lait condensé dans une casserole est la méthode la plus simple mais aussi la plus dangereuse. Si vous ratez le moment, le contenu du pot risque d'exploser.

Par conséquent, en faisant attention, nous suivons cet algorithme:

  1. On prend la casserole, on y met une boîte de conserve avec du lait concentré.
  2. Versez de l'eau pour que la boîte soit complètement partie.
  3. Nous mettons le récipient en feu et cuisons de trois à quatre heures.

Dans le processus, l'eau va bouillir, il faudra donc l'ajouter pour que la canette soit constamment noyée. Ensuite, nous obtenons des conserves, refroidissons, ouvrons et apprécions les bonbons au caramel.

Lait concentré bouilli à faire soi-même

Si vous ne faites pas du tout confiance aux produits du magasin, vous avez besoin de lait concentré bouilli fait maison. Bien sûr, cela prendra beaucoup de temps et d’énergie, mais le résultat en vaut la peine.

Vous aurez besoin de:

  • deux litres de lait (plus c'est gras, mieux c'est);
  • ainsi qu'une livre de sucre, un peu de vanilline et une cuillerée de soda.

Nous allons cuisiner comme ça:

  1. Nous prenons une casserole au fond épais, versons une boisson au lait, versons la vanilline et portons à ébullition.
  2. Après avoir versé l'édulcorant et le soda. Faire bouillir pendant deux heures. La tâche de la maîtresse sera de brasser intensément le contenu de la casserole.
  3. Dès que la composition a épaissi et a changé sa teinte d'origine, nous préparons un récipient avec de l'eau froide et y déposons une casserole contenant du lait concentré. Nous gardons quinze minutes, n'arrêtons pas d'interférer.
  4. Ensuite, nous ne faisons que refroidir le lait condensé déjà bouilli et le goûter. Vous ne trouverez certainement pas de telles friandises dans aucun magasin!

Cuisson au four

Une autre méthode bien connue de cuisson du lait condensé consiste à l'envoyer au four. Pour ce faire, prenez une casserole résistante à la chaleur ou un plat allant au four, mettez un pot dans celle-ci, versez de l'eau au milieu du récipient avec le lait concentré. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium et mettre au four pendant 2 à 3 heures (température - 200 ° C).

Le temps dépend de la couleur et de la densité que vous voulez obtenir.

De temps en temps, nous examinons le four pour contrôler le niveau de liquide. Ensuite, nous sortons le formulaire avec le contenu, retirons le film et dès que le lait bouilli est refroidi, vous pouvez en prélever un échantillon.

Le moyen le plus simple de passer au micro-ondes

Un micro-ondes aidera également à faire du lait concentré. Nous prenons la vaisselle au micro-ondes, versons le lait et laissons au four. Nous sélectionnons le mode de puissance moyenne et définissons la durée sur 15 minutes. Si le produit fini donne satisfaction à l'hôtesse en matière de couleur, il est temps de l'obtenir. Sinon, ajoutez du temps.

Crème de lait concentré et beurre

La composition de crème à base de lait bouilli est l'une des plus éprouvée, tendre et délicieuse. Il est traditionnellement utilisé comme imprégnation de desserts ou complètement transformé en une garniture. Pour le créer, vous n’avez besoin que de deux ingrédients: un paquet d’huile grasse de qualité et un pot de lait concentré bouilli.

Algorithme d'actions:

  1. Nous envoyons l'huile ramollie dans le bol et fouettons-la à bonne vitesse jusqu'à ce qu'elle double.
  2. Nous introduisons ensuite le lait concentré caramélisé et mélangons la composition jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Cookies classiques "Noix"

Il existe des recettes de desserts qui se transmettent de génération en génération. L'un de ces plats est composé de "noix" rosées et croustillantes avec du lait concentré bouilli.

C'est intéressant: lait concentré à la maison en 15 minutes

En plus des pots de friandises eux-mêmes, préparez à l'avance:

  • trois gros œufs;
  • 240 g d'huile grasse;
  • 140 g de sucre cristallisé blanc;
  • 580 g de farine de qualité supérieure.

Cuisine traditionnelle:

  1. Nous mélangeons les œufs, l’édulcorant et une pincée de sel de manière pratique. Ensuite, étalez le beurre et versez la farine avec une demi-cuillère à thé. levure sélectionnée. Pétrir une base épaisse.
  2. Nous prenons noisetier et remplissons les empreintes avec de la pâte. Cuire au four des "noix".
  3. Ensuite, nous obtenons les moitiés et commençons par le lait concentré. Nous recouvrons également les bords afin qu'ils collent ensemble.

Délicieux cupcakes

Les petits gâteaux au lait concentré bouilli sont tendres, de goût et de couleur agréables. Une telle friandise est idéale pour boire du thé en famille, mais les enfants aimeront surtout les manger avec du lait.

Ingrédients

  • un verre de lait;
  • 235 g de farine;
  • 190 ml d'huile raffinée;
  • 1,5 c. À thé toute poudre à lever disponible;
  • une demi-boîte de lait concentré bouilli;
  • sel et vanilline - sur la pointe d'un couteau.

Méthode de cuisson:

  1. À l'aide d'un mélangeur, mélangez le sable sucré avec les œufs et la vanille. Puis versez le beurre avec du lait froid. Nous mélangeons.
  2. Nous introduisons la levure dans la farine et combinons le mélange sec avec la composition œuf-lait. Une bonne pâte sortira comme une crème sure épaisse.
  3. Nous prenons des moules pour les cupcakes, déposons une cuillerée de pâte, puis la moitié du lait concentré et encore la pâte. Cuire au four pendant une demi-heure (température - 180 ° C). Saupoudrer le dessert fini avec de la poudre douce.

Gaufre au lait concentré bouilli

Si vous voulez vraiment manger du gâteau, mais que vous n’avez ni le temps ni l’énergie pour faire des biscuits, alors dans cette situation, l’emballage des gâteaux à la gaufrette aidera toujours. Leur particularité est que, saturés de crème, ils créent un dessert très savoureux.

En plus des gâteaux eux-mêmes, préparez:

  • 360 ml de lait concentré bouilli;
  • 125 g d'huile grasse;
  • 60 g de miettes de noix.

Ingrédients de glaçage:

  • 65 ml de lait;
  • 45 g de sable doux;
  • 55 g de cacao;
  • 65 g de beurre.

Méthode de cuisson:

  1. La première chose à faire est de préparer une crème. Pour ce faire, mettez des morceaux d'huile dans un bol et battez au batteur. Ensuite, nous introduisons le lait concentré bouilli et agitons jusqu'à consistance lisse.
  2. Nous prenons maintenant des gâteaux en wafer, les empilons et imbibons chaque couche de crème.
  3. Il reste à faire cuire le glaçage. Pour ce faire, versez le lait dans une casserole, remplissez de sable doux et mettez le feu. Réchauffez-vous jusqu'à ce que les granulés sucrés soient complètement dissous et versez le cacao, mélangez et retirez du feu. Ajoutez ensuite le beurre à la masse de lait et mélangez la composition jusqu'à dissolution complète.
  4. Dès que la glace refroidit un peu, versez-y le gâteau et saupoudrez-le de noix hachées. Nous mettons le dessert dans le réfrigérateur pour que le glaçage gèle complètement et que le gâteau soit saturé de crème.

Bagels avec "boulette"

Confort du foyer, thé chaud parfumé et pâtisseries délicieuses, quoi de mieux? Aujourd'hui, nous vous expliquerons comment préparer de délicieux bagels fourrés au lait concentré bouilli.

Ingrédients

  • une tasse de lait;
  • 245 margarine pour la cuisson;
  • deux cuillères à soupe de sucre cristallisé;
  • une cuillère de levure sèche;
  • trois verres de farine;
  • 120 g de lait concentré bouilli.

Méthode de cuisson:

  1. Mettez la margarine dans les plats et faites fondre un peu au micro-ondes, laissez refroidir.
  2. Versez le lait légèrement chauffé dans un bol, versez la levure et l'édulcorant, remuez.
  3. Ensuite, nous mettons la margarine et introduisons la farine. Pétrir la pâte pas trop raide, car nous avons besoin de bagels tendres et luxuriants.
  4. Abaisser la pâte en une couche et découper des triangles d'une largeur de 6 à 7 cm à la base.
  5. Nous répandons une cuillerée de lait concentré sur un bord large et transformons la pièce en bagel.
  6. Nous déposons les portions sur une plaque à pâtisserie et les mettons au four pendant 15 minutes (température - 190 ° C).

Génoise

Les biscuits luxuriants et aérés constituent la meilleure base pour préparer les desserts les plus délicieux. Bien sûr, pour une cuisson rapide, vous pouvez acheter des gâteaux prêts à manger, mais ils ne peuvent pas être comparés à ceux que vous avez préparés.

Pour la crème, nous prenons le lait concentré bouilli éprouvé par le temps et y ajoutons du beurre.

Ingrédients

  • 165 g de farine et de sucre cristallisé;
  • deux oeufs;
  • 1 cuillère à café levure chimique;
  • beurre d'emballage;
  • boîte de lait concentré bouilli;
  • 270 g de noix.

Méthode de cuisson:

  1. Avec un mélangeur, nous commençons à battre les œufs et à y ajouter progressivement du sucre cristallisé. Battez jusqu'à ce que la masse devienne dense et triple de volume.
  2. Répartissez doucement la farine avec la levure dans la masse.
  3. Remplissez le formulaire huilé avec de la pâte et faites cuire pendant 40 minutes (température - 180 ° C).
  4. Refroidissez le biscuit et divisez-le en trois parties.
  5. Pour la crème, également au batteur, battez le beurre avec le lait concentré bouilli.
  6. Nous enrobons chaque gâteau avec une masse de crème et saupoudrons de noix hachées. Nous appliquons également de la crème sur la surface et les côtés, décorons le dessert avec des noix et mettons le gâteau avec du lait concentré bouilli au froid pendant quelques heures.

Cet article décrit seulement une petite partie de ce qui peut être cuit avec du lait concentré bouilli. Mais vous pouvez faire de délicieux gâteaux, petits pains, biscuits et autres friandises avec elle. Plus important encore, lors du choix d'un produit, faites attention à la composition, qui devrait contenir le moins d'additifs différents possible.

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