Gaufres maison - sept recettes dans un gaufrier

Les gaufres sont un mets délicat: on pense que ce plat de farine, d’œufs et de lait a été le premier à être inventé par les anciens Chinois. Et le nom moderne pourrait bien provenir du mot français wafla (le nid d'abeilles à notre avis à notre avis) en raison de la surface particulière du dessert. Et quelle que soit la façon dont vous la cuisinez - croustillante, moelleuse, fine ou fine - vous pouvez être sûr que cela ne durera pas longtemps: dans cinq minutes, tout sera mangé avec appétit.

Version classique - facile et savoureuse

Les recettes traditionnelles de gaufres faites maison dans un gaufrier sont simples à utiliser et ne nécessitent aucun ingrédient exotique. Tous les produits nécessaires sont généralement disponibles dans la cuisine de chaque femme au foyer. Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps et vous pouvez faire plaisir à votre foyer avec vos friandises préférées à tout moment.

Ordinaire

Nous cherchons dans le réfrigérateur et les armoires de cuisine, nous obtenons tout ce dont nous avons besoin:

• 0,5 kg de farine;
• un quart de kilo de margarine (beurre) ou de beurre;
• autant de sucre cristallisé;
• citron (enlevez la peau et hachez-les finement et finement);
• de l'eau
• vanille.

Nous préparons la pâte en mélangeant bien tous les ingrédients. Rappelez-vous que cela devrait être rare. Donc, si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau. Verser dans notre gaufrier (il n'est pas nécessaire de le répartir à la cuillère, la pâte se répandra d'elle-même). Cuire au four pendant trois à six minutes.

Crémeux

Cuire au four tel n'est pas quelque chose de spécial.

De quoi peut-on avoir besoin pour les gaufres?

• ½ tasse de farine en poudre;
• 100-125 grammes de beurre (vous pouvez utiliser la margarine, et c'est mieux si elle est crémeuse);
• une cuillère à soupe de sucre cristallisé;
• testicules (quatre pièces);
• crème (quatre à cinq cuillères à soupe suffisent);
• vanille (à votre goût);
• de l'eau

Nous commençons la pâte.

1. Faites fondre doucement le beurre (ou la margarine). Nous nous assurons qu'il ne bouillonne pas.
2. On y pousse des œufs et on intervient (pas pour longtemps, mais avec précaution).
3. Nous avons le liquide.Ajoutez de la crème, remuez encore. C’est maintenant au tour des ingrédients secs - sucre granulé, farine et vanilline. Tout doit être combiné (nous n'utiliserons pas le mélangeur, nous agirons avec une cuillère).
4. Pour que la pâte coule (mais pas trop), ajoutez de l'eau. Encore une fois, travaillez avec une cuillère.
5. Maintenant, c’est au tour du gaufrier. Versez la pâte dedans et faites cuire délicieux.

Pour que les gaufres ne se transforment pas en "bûches" carbonisées, toujours vous devez préchauffer le gaufrier et graisser son «nid d'abeille» avec de l'huile (s'il n'y a pas de revêtement antiadhésif).

Gaufrier électrique pour aider

Aujourd'hui, les gaufriers en fonte de l'ancienne "grand-mère" ont remplacé avec succès les appareils électriques, beaucoup plus légers et plus pratiques. La cuisson dans de telles conditions ne s'avère pas pire. Ceux qui essaient de préparer un dessert selon la recette de gaufres pour le gaufrier électrique ci-dessous pourront le vérifier eux-mêmes. Et en même temps, ils disent adieu au mythe selon lequel le "craquement" des bonbons est assuré par les œufs. Parce que nous allons cuisiner sans eux.

Les composants suivants vous seront utiles:

• 400 à 450 grammes de farine,
• 200 à 250 grammes de sucre cristallisé;
• un verre et demi d'eau;
• une pile d'huile végétale;
• la vanille;
• le sel;
• cuillère à café de soda (il faudra l'éteindre avec du vinaigre).

Faire nos gaufres croustillantes.

1. Tous les composants secs - farine, sucre, sel et vanilline - sont mélangés dans une poudre commune.
2. Ajouter de l'huile et transformer le mélange en une masse semblable à une miette de porridge.
3. Ensuite, nous fabriquons de la «crème sure rare». Pour cela, nous ajoutons de l’eau et allumons le mélangeur.
4. Dans une pâte semblable à la crème sure, ajoutez du soda (déjà éteint). Besoin de mélanger à nouveau.
5. Le gaufrier électrique s'est déjà réchauffé. Versez une cuillerée de pâte au centre. Après 50-60 secondes, le premier "resserrement" sera prêt.

Cuire viennoise

Quelle est la différence entre la méthode suivante? Ses composants. Au lieu d'eau, les bonbons sont préparés dans du lait. Il existe une autre caractéristique: du rhum ou de l'essence de rhum est ajouté à la pâte, ce qui confère au plat une saveur délicieusement vive.

Donc, pour obtenir exactement les gaufres de Vienne, nous stockons ces produits:

• un verre de farine;
• quatre testicules frais (si les œufs sont gros, trois suffisent);
• sucre granulé (prendre environ 200 grammes);
• une cuillère à soupe de levure (ce qui signifie sec);
• le rhum (ou son essence);
• la vanille;
• lait (2,5 tasses est assez).

Nous procédons comme prévu.

1. Pour commencer, nous sommes engagés dans les œufs. Séparez les blancs des jaunes. Le premier est transformé en une masse d'air. Battez le dernier en mousse (il faut bien épaissir) et mettez au réfrigérateur.
2. Après avoir versé la farine et le sel dans la mousse de jaune. Nous traitons soigneusement avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
3. Ensuite, nous prenons des produits laitiers. Faire fondre le beurre. Nous réchauffons le lait pour devenir de la place. Nous ne sommes pas pressés, lentement, avec un faible courant, nous versons le tout dans la pâte. À la suite de mélanger les morceaux ne devrait pas rester.
4. Il reste à ajouter du sel, de la vanilline, du rhum, ainsi que de la levure. Les protéines fouettées complètent la «compagnie» des ingrédients.
5. Après eux, mélangez enfin la pâte. En outre, il ne faut pas insister plus de vingt minutes.
6. Dernière étape: versez la pâte au centre du gaufrier avec une cuillère. Un arôme merveilleux sera le signe que la gaufre viennoise est prête.

Faites comme en Belgique

En réalité, il n'y a pas de recette de "référence" unique utilisée par les pâtissiers en Belgique pour cuire des gaufres: il y a beaucoup d'options. Mais il y en a un très populaire dans le pays. Ils disent qu'ils sont utilisés par des vendeurs de rue à Bruxelles. Le secret est que la pâte à gaufres contient de l'eau minérale gazeuse. Essayons de faire cuire des gaufres belges de la même manière.

Pour ce faire, vous aurez besoin de:

• un verre de lait;
• eau minérale avec gaz - 100 ml;
• farine - 300-350 grammes;
• beurre - 150-200 grammes;
• une cuillère à café de levure chimique pour la pâte (le soda convient bien);
• ¾ tasse de sucre cristallisé.

Nous procédons conformément aux instructions de cuisson.

1. Nous commençons par les œufs. Nous les brisons. Diviser en jaunes et écureuils. Nous ajoutons ce dernier. Nous transformons le mélangeur en mousse. Nous nettoyons dans le réfrigérateur.
2. Nous noyons le pétrole (mais ne le laissez pas devenir trop chaud, et encore plus ébullition).Amenez le lait à la température ambiante.
3. Jaunes d'oeufs doux. Versez de l'huile dans le mélange. Ajouter légèrement et remuer une seconde fois.
4. Versez la farine et le soda dans un bol profond séparé. Introduisez le lait en un filet lent. Derrière lui se trouve la douce masse de jaune.
5. Ensuite, allez la mousse de protéines et d'eau minérale.
6. Il faut donner à la pâte une consistance uniforme, puis le temps de l’envoyer par portions dans le gaufrier.

Gaufres au chocolat

Vous pouvez verser les gaufrettes finies avec du chocolat fondu et elles auront un goût exquis. Et vous pouvez aller dans l'autre sens - faites-les cuire avec de la pâte au chocolat. Pour ce faire, vous avez besoin de cacao. Bien entendu, la poudre de cacao à confiserie bon marché est autorisée. Mais le goût du produit ne sera pas si chaud. Il vaut donc mieux ne pas économiser et acheter un produit importé, composé à 90% de fèves de cacao. Il entre très peu dans la pâte, mais sort très appétissant.

Nous aurons besoin de:

• quatre petits testicules frais de taille moyenne;
• une cuillère à soupe et demi de cacao (de bonne qualité);
• jusqu'à 250 grammes de farine;
• environ 150 grammes d'huile (non végétale);
• 180-200 grammes de sucre cristallisé;
• cognac / rhum;
• sel sur le bout de la cuillère.

Nous commençons le processus.

1. Nous envoyons l'huile dans un bain-marie, attendons qu'elle fonde.
2. Mélangeur «Appel à l'aide» pour mélanger le sel, le sucre cristallisé et les œufs.
3. Le mélangeur continue de fonctionner et nous versons un filet de beurre fondu dans la masse d'œufs.
4. Introduisez lentement la farine et le cacao dans le mélange. Ajoutez notre boisson alcoolisée parfumée. Remuez (encore une fois, en utilisant un mélangeur) jusqu'à ce que tous les morceaux disparaissent.
5. Pour que chaque galette soit bien cuite, une demi-minute suffira. Bien chaud, transformer en tubes. Pour les amateurs de chocolat spéciaux, ajoutez un peu plus - versez quelques morceaux de chocolat fondu. Nous nous décomposons afin qu'ils ne se touchent pas et ne collent pas ensemble. Une fois alignés, nous le placerons sur un plat élégant et l’offrirons à nos invités.

Pour les amateurs de bière

Si des rassemblements amicaux sont prévus pour un verre de bière, vous ne pouvez pas courir au magasin ou au kiosque pour chercher des biscuits d’usine et ne pas être empoisonnés par cette chimie. La bière est parfaitement complétée par des gaufres cuites à la maison. Mais dans ce cas, ils ne seront pas sucrés.

Pétrir la pâte de:

• 2 cuillères à soupe de farine;
• 2 grosses pommes de terre;
• 3 œufs de poule;
• cent grammes de beurre (beurre);
• ¼ cuillère à café de sel;
• un demi-verre de crème fouettée (idéalement 30% de matière grasse);
• ½ cuillère à thé d'assaisonnements (que vous aimez - cumin, coriandre, noix de muscade râpée, etc.).

Nous préparons une collation pour la bière.

1. Cuire les pommes de terre «en uniforme». "Uniformes" nous enlevons. Pendant que les légumes ne sont pas refroidis, passez-les dans un tamis.
2. Nous envoyons du beurre, des jaunes d’œufs et de la crème aux pommes de terre. Rappelez-vous le sel. Fouettez le tout (avec un mélangeur ou un mélangeur) jusqu'à ce qu'une composition homogène sorte.
3. Il contient des épices sélectionnées et une mousse épaisse de protéines fouettées. Pétrir la dernière fois (pas pour longtemps).
4. Le four sera à 200 ° C. 3-4 minutes suffisent pour chaque gaufre. Si vous voulez plus de crunch, laissez-le dans un gaufrier pendant environ 5-6 minutes.