Le canard est généralement cuit pour les vacances car il est plus nourrissant et plus savoureux que la viande de poulet. Cependant, le processus de cuisson demande beaucoup d'efforts et de temps. Le canard dans la cocotte se révèle juteux, tendre, et les appareils de cuisine vont simplifier sa cuisson.
Contenu matériel:
Canard braisé à la mijoteuse
Vous aurez besoin de:
- huile de tournesol - 55 ml;
- une carotte;
- un bouquet de persil;
- sel - 10 g;
- un oignon;
- trois feuilles de persil;
- viande de canard - 1,5 kg;
- six gousses d'ail;
- poivre noir - 5 g;
- eau - 150 ml
Préparation pas à pas:
- Rincer la carcasse de canard éviscérée sous un robinet, couper en petits morceaux, saupoudrer de sel et de poivre.
- Couper les oignons pelés en forme de demi-rondelles et hacher les carottes en petits cubes.
- Nous pressons les gousses d'ail sous pression.
- Versez l'huile dans le bol multicuiseur. Nous mettons les ustensiles de cuisine en mode "Frying". Nous attendons que l'huile réchauffe, puis nous étendons les morceaux de canard et les passons des deux côtés pendant 10 minutes.
- Nous hachons du persil finement haché et nous le jetons dans la viande. Ajouter les oignons, l'ail, les carottes. Cuire les ingrédients pendant encore 5 minutes sans fermer le couvercle.
- Versez les légumes et la viande avec de l'eau et poursuivez la cuisson en mode "Ragoût" pendant 2 heures.
- Lorsque la mijoteuse vous informe de la fin du processus de cuisson, assurez-vous que la viande est douce en la transperçant à la fourchette.
La recette du pilaf
Liste de produits:
- sel au goût;
- oignon - 2 pcs .;
- eau - 750 ml;
- canard - 2 kg;
- gousses d'ail - 4 pcs .;
- riz - 190 g;
- assaisonnement spécial pour pilaf - 10 g;
- trois carottes;
- huile de friture.
Cuisson du pilaf de canard dans une mijoteuse:
- Nous coupons la viande de canard en petites tranches.
- De tous les côtés, salez-les et faites-les frire dans la mijoteuse en activant le mode "Friture". Cuire la viande environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Couper l'oignon au hasard et le charger sur le canard. Faites frire encore 10 minutes, saupoudrez d'épices, mélangez.
- Broyer les carottes sur une râpe et s'endormir avec d'autres produits, cuire 10 minutes.
- Versez de l'eau bouillante et poursuivez la cuisson dans le programme “Ragoût” pendant 40 minutes.
- Dès que le temps est écoulé, nous remplissons le riz à grain long lavé et cuisinons en basculant l'ancien mode sur le programme Plov pendant 20 minutes.
- À la fin, placez les gousses d'ail pour une saveur épicée.
- Mélangez la nourriture et servez.
Comment cuisiner avec des pruneaux
Le goût riche de la viande de canard va bien avec le goût sucré et délicat des pruneaux.
Composants de recette:
- eau - 0,4 l;
- huile végétale - 15 ml;
- poivre noir moulu au goût;
- pruneaux - 0,1 kg;
- ampoules - 70 g;
- sel au goût;
- viande de canard - 850 g.
Comment faire cuire un canard:
- Nous découpons la carcasse de l'oiseau en morceaux, la peau fine ne peut pas être enlevée.
- Nous répartissons le canard dans le bol multicuiseur, versons l'huile et commençons à faire frire des deux côtés jusqu'à ce que la viande ait une teinte dorée.
- Trempez les pruneaux dans un bol d'eau chaude pendant 5 minutes.
- Rincer les fruits secs avec de l'eau propre dans une passoire.
- Nous hachons les oignons épluchés en demi-rondelles et les remplissons de viande.
- Au bout de deux minutes, ajoutez le tout ou le pruneau coupé en 2 parties.
- Versez tous les ingrédients avec de l'eau chaude, salez, poivrez et fermez le couvercle.
- Pendant une heure, nous préparons le plat dans le programme «Ragoût», puis passons à «Cuisson» et attendons encore 20 minutes.
- Nous servons un plat délicieux aromatique avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Canard aux pommes dans une cocotte
Ingrédients Essentiels:
- une pincée d'origan;
- carcasse de volaille - 1 kg;
- pois de poivre noir - 5 pcs .;
- cinq pommes;
- poivre noir moulu - au goût;
- feuille de laurier - 2 pcs .;
- oignon - 1 pc .;
- sel au goût;
- eau - 1 l.
Algorithme d'actions:
- Nous avons coupé l'oiseau fini en morceaux, il ne conviendra pas à l'ensemble du multicuiseur.
- Nous coupons les pommes aigre-douces lavées en deux parties, retirons les pépins et le noyau dur.
- Nous coupons l'oignon en demi-rondelles.
- Frotter le poulet avec un mélange d'assaisonnement et de sel, mettre dans une cocotte.
- Nous ajoutons l’oignon à la deuxième couche et les pommes le suivent.
- Ajouter les feuilles de laurier et remplir d'eau.
- Nous préparons le plat en activant le programme “Stewing” pendant 90 minutes.
Pékinois
Vous aurez besoin de:
- sucre - 15 g;
- viande de canard - 2 kg;
- vinaigre de pomme - 18 g;
- miel - 100 g;
- sel au goût;
- graines de sésame - 25 g;
- poivre au goût;
- sauce de soja - 150 g;
- huile végétale - 40 g.
Instructions étape par étape:
- Nous commençons par faire la sauce. Pour ce faire, combinez la sauce soja et les graines de sésame, versez de l'huile végétale, ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre et le poivre.
- Mettez la masse homogène de la sauce au réfrigérateur.
- On lave la carcasse de canard sous le robinet, on la frotte avec du sel, on la plonge dans la sauce et on la ferme au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Dès que le temps est écoulé, versez la carcasse avec de l'eau bouillante et essuyez-la.
- Couper la viande en plusieurs parties.
- Nous traitons le bol de multicuiseurs avec du beurre et y introduisons des morceaux de canard graissés au miel.
- Nous les faisons frire de tous les côtés en activant le mode «Friture» pendant 30 minutes.
Avec des oranges
Produits principaux:
- huile de tournesol - 50 g;
- trois oignons;
- viande de volaille - 2 kg;
- une pincée de poivre noir;
- six oranges;
- sel au goût.
Algorithme d'actions:
- Nous lavons l'oiseau lavé en portions. Il vaut mieux ne pas retirer la peau du canard pour que le plat devienne plus délicieux.
- Nous les passons dans l'huile dans un bol d'un multicuiseur jusqu'à ce que les morceaux de canard acquièrent une belle couleur dorée.
- Versez les tranches de viande avec de l'eau, ajoutez les épices, le sel et faites cuire à la poêle pendant environ 40 minutes.
- Couper les oranges en fines tranches, faire la même opération avec les oignons et les déposer sur la viande de canard.
- Nous continuons la cuisson en mode "Cuisson", le temps est d'une heure.
Avec des légumes
Produits principaux:
- gingembre - 10 g;
- brocoli - 60 g;
- pulpe d'un oiseau - 0,6 kg;
- un poivron;
- poivre noir moulu au goût;
- haricots verts - 100 g;
- oignon rouge - 1 pc .;
- deux gousses d'ail;
- céleri - 1 tige;
- sel au goût;
- vin blanc - 160 ml.
Préparation pas à pas:
- Nous coupons la viande de canard en petits cubes.
- Nous coupons l'oignon en demi-rondelles, trions le chou-brocoli pour déterminer les inflorescences, pelons les graines, les chapeaux et les cloisons et les coupons sous la forme de pailles.
- Moudre la racine de gingembre sur une râpe et hacher le céleri avec des bâtons.
- Nous mettons des morceaux de viande au fond de l'appareil de cuisine, versons le vin.
- Étaler les haricots, les tranches d'ail sur le dessus, verser le gingembre, le poivre et le sel.
- Faites cuire une délicieuse friandise pendant 15 minutes dans le programme «Ragoût».
Pommes de terre frites
La pomme de terre est une excellente garniture pour la viande. Essayez de cuisiner les deux plats ensemble.
Ce que vous devez prendre:
- une carotte;
- viande de canard - 0,3 kg;
- un oignon;
- sel au goût;
- graisse de canard - 100 g;
- tubercules de pomme de terre - 0,5 kg;
- des épices au goût.
Comment faire cuire le canard avec des pommes de terre:
- Couper l'oignon pelé de l'enveloppe en demi-anneaux.
- Couper les carottes en fines plaques.
- Faire fondre les cubes de graisse de canard dans une mijoteuse, régler l'appareil de cuisine pour qu'il soit chauffé. Si vous ne possédez pas un tel ingrédient, remplacez-le simplement par de l'huile de tournesol.
- Passez d’abord les anneaux d’oignon sur la graisse, puis ajoutez les carottes.
- Après 5 minutes, mettez les morceaux de viande. Continuez à faire frire les aliments en les remuant de temps en temps.
- Nous hachons les pommes de terre pelées avec des cubes et les ajoutons à la viande au bout de 7 minutes.
- Ajoutez un assaisonnement à votre goût (il peut s'agir d'un mélange de poivrons noirs et rouges ou de basilic) et de sel.
- Jetez une feuille de laurier et versez 200 ml d'eau.
- Il reste à mettre la mijoteuse en mode "Extinction" et attendez 2 heures.
- Essayez le canard à votre goût, si cela vous a semblé difficile, puis prolongez le temps de cuisson de 20 minutes.
