Le canard cuit et cuit est savoureux en lui-même et en combinaison avec les oranges, vous obtenez un plat incroyablement aromatique. Voulez-vous surprendre vos proches? Le canard aux oranges est une bonne option!

Canard au four au four

Cet oiseau n'a l'habitude de cuisiner que pour les fêtes et pourquoi ne pas fabriquer un canard parfumé aujourd'hui?

Essayez-le et vous l'aimerez!

Ingrédients

  • 1 jeune canard de 1,5-2 kg;
  • quelques oranges;
  • 30 g de miel liquide;
  • bâton de cannelle;
  • piment de la Jamaïque - quelques pois;
  • des épices au goût.

Technologie de cuisson:

  1. Abats à couper. Enlevez l'excès de graisse.
  2. Mélangez l'ail, les épices, le zeste d'orange et 1 jus d'agrumes. Générez la peau d'un oiseau avec une fourchette et frottez avec la marinade.
  3. Laisser dans la marinade pendant la nuit. Retournez parfois.
  4. Sortez l'oiseau, remplissez-le de rondelles d'orange et de cannelle. Les cure-dents ferment le trou.
  5. Cuire le canard à 180 ° C pendant 40 minutes.
  6. Retirer du four, graisser avec le jus formé au fond. Cuire encore 40 minutes.
  7. Retirer et graisser la carcasse avec du miel pour un blush. Cuire un autre quart d'heure.

Un canard cuit dans une manche s'avère extrêmement savoureux. Décorer avec des oranges avant de servir, préparer un accompagnement. Le riz ou les légumes sont particulièrement appropriés.

Comment sortir savoureux dans une mijoteuse

Le canard canard nécessite une attention particulière dans la cuisine. Si le temps est limité, utilisez une mijoteuse.

Le canard braisé est juteux et tendre. Préparer sans tracas.

Vous aurez besoin de:

  • le canard;
  • poireaux - 2-3 tiges;
  • 6 oranges;
  • feuille de laurier;
  • des épices au goût (coriandre, sel, poivre ou un plat préparé).

Comment faire cuire:

  1. Couper la carcasse en petits morceaux. Bien rincer à l'eau tiède. Partez avec la peau pour ne pas ajouter d'huile. Le canard rôtira dans son propre jus.
  2. Graisser le fond du bol avec de l'huile.
  3. Disposez les morceaux de l'oiseau.
  4. Frire des deux côtés.
  5. Lorsque toutes les parties du canard sont frites, mettez le tout dans le bol multicooker. Ajouter les poireaux, les feuilles de laurier et les épices. Couper les oranges en tranches et les déposer sur la viande.
  6. Définissez le mode d'extinction. Cuire pendant une heure.

Pendant que le canard cuit, préparez un accompagnement approprié. Les oranges donnent à la viande une délicate saveur d'agrumes.

Après avoir essayé le plat 1 fois, vous voudrez le cuire constamment.

Recette savoureuse:Canard de Pékin

Avec des pommes

Cette recette est parfaite pour votre première expérience culinaire. Même sans être un professionnel, vous pouvez cuisiner un plat délicieux.

Le canard aux pommes et aux oranges est très aromatique et le goût est harmonieux malgré une telle combinaison intéressante.

Ingrédients

  • 1 canard (2,5-3 kg);
  • les épices
  • 6 pommes tranchées;
  • 1 orange
  • cannelle (facultatif);
  • 40 g de jus d'orange.

Instructions étape par étape:

  1. Laver l'oiseau, sec.
  2. Râpez avec les épices à l'intérieur et à l'extérieur.
  3. Farcir le canard de fruits à la cannelle, fermer avec des cure-dents.
  4. Attachez les jambes, le sein, la fourchette ou faites des incisions.
  5. Préchauffez le four à 160 degrés. Placez le canard sur une plaque à pâtisserie, placez le fruit restant autour de l'oiseau. Verser le jus d'orange. Cuire au four de 1,5 à 3 heures, selon la taille.

Un tel plat parfumé convient à toutes les célébrations.

Filet de canard aux oranges

Le filet de canard est plutôt sec, mais en combinaison avec les agrumes, il s'avère juteux. La viande acquiert un goût inhabituel.

Pour préparer le plat dont vous aurez besoin:

  • filet - 0,5 kg;
  • 2 oranges;
  • 50 g de sauce de soja;
  • 1 cube de bouillon de poulet;
  • huile d'olive ou végétale - 1 cuillère à soupe. l.
  • les épices.

Processus de cuisson:

  1. Lavez le filet, séchez-le avec du papier absorbant et râpez-le avec les épices.
  2. Couvrir le plat de cuisson avec du papier sulfurisé, graisser avec de l'huile.
  3. Mettez le filet, versez la sauce. Mélangez les oranges, la sauce soja et le cube de bouillon.
  4. Mettez le filet dans un four préchauffé pendant 25 minutes. Cuire à 210 ° C

La sauce aux airelles est idéale pour les filets. Le canard aux oranges au four a un goût brillant.

Recette pas à pas de Julia Vysotskaya

Le canard cuit aux agrumes est un plat destiné aux vrais guérisseurs de la cuisine gastronomique. Ce plat plaira à vos proches.

Ingrédients de base:

  • 2 carottes;
  • 1 oignon;
  • 1 orange
  • jus et zeste de 3 oranges;
  • carcasse - 1-1,5 kg.

Produits complémentaires:

  • 30 g de graines de genièvre et de coriandre;
  • 3 g de gingembre sec et d'amidon de maïs;
  • 0,5 cuillère à soupe. l pois noirs, clou de girofle, graines de carvi et cannelle moulue;
  • 3 cuillères à soupe l sauce de soja;
  • tête d'ail;
  • 5 fleurs de thym;
  • feuilles de laitue - un tas;
  • huile de sésame - 30 g;
  • huile d'olive - 8 g;
  • une pincée de sel de mer;
  • 8 étoiles anis étoilé.

Processus de cuisson:

  1. Combinez le genièvre, les graines de cumin, le poivre noir, les pois, l'anis étoilé et la coriandre. Verser dans une casserole sans huile et chauffer.
  2. Broyer les carottes (tranches ou cubes). Oignons - en demi-rondelles. Vous n'avez pas besoin de couper l'ail en deux, peler et segmenter.
  3. Mélanger les épices frites dans une casserole et les broyer dans un mélangeur. Versez le zeste, la cannelle, le sel et versez l'huile de sésame.
  4. L'oiseau est frotté avec le mélange d'épices cuit. Arrosé de miel liquide, jus d'orange et envoyé au four. Ils sont placés dans des canetons au fond desquels sont disposés à l'avance des légumes, du thym et du laurier.
  5. Cuire au four pendant 20 minutes. Parfois verser sur le jus résultant. Retournez la carcasse et laissez encore 40 minutes.
  6. Ensuite, la température est réduite et languit encore pendant une demi-heure.

Le canard fini est disposé sur un plat. De la sauce de soja est ajoutée aux légumes. Servi avec une salade fraîche.

Cuisine française

Le canard français est extrêmement parfumé et tendre. Le plat est cuit rapidement et facilement.

Ingrédients

  • 1 carcasse de canard;
  • 3 branches de céleri;
  • 2 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
  • Herbes provençales, poivre et sel au goût;
  • 3 cuillères à soupe l miel et vin de dessert;
  • 1 citron
  • 2 oranges;
  • sauge sèche.

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger toutes les épices dans un récipient séparé.
  2. Presser le jus de citron et 1 orange. Combinez avec des épices, versez le vin.
  3. Graisser la carcasse avec la marinade, couvrir d'un film.
  4. Mettez au réfrigérateur. Pickle pendant 4 heures.
  5. Coupez le reste de l'orange en anneaux.Moudre le céleri.
  6. Farcir le canard avec l'orange et le céleri.
  7. Cuire au four pendant 60 minutes.

La marmelade épicée et le jus d'orange rendront la viande juteuse, tendre et incroyablement savoureuse.

A lire aussi:magret de canard - recettes de cuisine

Salade de canard et d'oranges

Le canard n'est pas seulement cuit au four, la viande sert à faire de délicieuses salades.

Vous aurez besoin de:

  • 1 magret de canard;
  • 2 grandes poignées d'épinards;
  • ½ orange pelée et segmentée;
  • ½ échalote;
  • 1 cuillère à café l'huile de sésame;
  • jus avec ½ orange;
  • sauce de soja;
  • 70 g de tomates cerises.

Cuisson:

  1. Préchauffez le four. Combattez la poitrine, râpez-la d'épices et faites-la frire des deux côtés. Cuire au four jusqu'à ce qu'il devienne doré.
  2. Sortez le canard, mettez-le dans la casserole et couvrez.
  3. Tranches d'orange segmentées coupées en 2 parties.
  4. Laver et couper les tomates en deux.
  5. Couper les échalotes en demi-anneaux.
  6. Combinez les tomates, les tranches d'orange, les oignons et les épinards. Assaisonner avec de l'huile de sésame, de la sauce soja, du sel et du poivre.
  7. Mettez le mélange de salade sur un beau plat. Poser le canard sur le dessus, couper en cubes ou en tranches.
  8. Verser le jus d'orange.

Vous pouvez décorer la salade avec des tranches de pain brun frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que les étoiles soient découpées.

Similaire:Plus de l'auteur: