La soupe de goberge est un plat que beaucoup de gens adorent, mais tout le monde ne sait pas le cuisiner correctement. Dans la procédure de cuisson, il existe de nombreuses subtilités, dont la plus importante est le choix du poisson. C'est un poisson bon marché, mais très sain et savoureux. Considérez les recettes de plats les plus populaires.

Oreille de goberge classique dans une casserole

Il est facile et rapide de cuisiner la goberge, alors que les coûts seront minimes. En règle générale, le poisson frais ou fraîchement congelé est pris pour la cuisson. Dans ce cas, il vaut mieux préférer que la carcasse soit à la tête. De plus, au moment de l’achat, il est nécessaire de choisir des carcasses recouvertes d’une couche d’émail de glace.
Les autres composants doivent être choisis en fonction des préférences.

Composition des ingrédients:

  • carcasses de goberge - 600 g;
  • carotte - 2 pcs .;
  • oignon - 1 pc .;
  • feuille de laurier - 2 pcs .;
  • les verts;
  • sel, un ensemble d'épices est préféré.

Technologie:

  1. Les carcasses doivent être lavées sous le robinet, retirez l'intérieur. Séparez la tête et la queue de la carcasse.
  2. Les faire bouillir dans l'eau pendant environ 15-20 minutes, puis filtrer le bouillon.
  3. Couper les légumes, les carottes en lanières et l'oignon en petits cubes.
  4. Mettez le bouillon sur la cuisinière, salez, mettez les morceaux de poisson pelés et les légumes pré-hachés. Faire bouillir pendant 12-15 minutes.
  5. Mettez les épices et le laurier. Faire bouillir encore 5-7 minutes.
  6. Ajouter les verts hachés. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant 10-15 minutes.

Cuisiner avec des pommes de terre

La soupe au filet de goberge avec pommes de terre convient également à la mijoteuse, mode «Soupe».

Composition des ingrédients:

  • Pollock sous forme de filet - 500-600 grammes;
  • carotte - 2 morceaux;
  • oignon - 2 morceaux;
  • pommes de terre - 4 morceaux de taille moyenne;
  • les verts - 1 bouquet;
  • sel, poivre, épices - au goût.

Technologie:

  1. Rincez le filet avec de l'eau froide sous le robinet. Ensuite, couper en morceaux moyens et mettre dans une casserole, versez de l'eau. Attendez l'ébullition.
  2. Rincez et épluchez la moitié des carottes et des oignons, puis ajoutez-les au poisson après le tout.
  3. Épluchez et hachez les autres carottes, oignons et pommes de terre.
  4. Obtenez les légumes cuits de la poêle, ajoutez du sel et des épices. Après avoir versé les pommes de terre hachées, les oignons et les carottes. Ensuite, attendez que les légumes soient cuits.
  5. Lorsque la soupe est prête, ajoutez les verts en portions avec l'oreille.

Soupe de poisson au mil

Oreille avec mil - une recette inhabituelle pour la soupe de poisson.

Composition des ingrédients:

  • goberge - 2 pièces;
  • pommes de terre - 4 morceaux de taille moyenne;
  • huile végétale inodore;
  • carottes - 1 morceau;
  • oignon - 1 morceau;
  • feuille de laurier - 1 pièce;
  • sel au goût;
  • mil - 0,5 tasse.

Technologie:

  1. Faites cuire les légumes: hachez l'oignon, râpez les carottes, hachez les pommes de terre en lanières.
  2. Rincer la goberge et laisser sécher. Enlevez la peau, les os, la tête. Couper le poisson en morceaux.
  3. Ajouter l'huile dans la poêle, réchauffer et verser l'oignon avec les carottes. Filtrer jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ceci est fait afin de préserver les substances aromatiques des légumes, qui donnent à la soupe un goût spécial et un arôme durable.
  4. Versez les légumes hachés avec de l'eau, salez et attendez l'ébullition.
  5. Mettez les tranches de poisson et les pailles de pommes de terre dans de l'eau bouillante. Faire bouillir pendant six minutes.
  6. Trier les gruaux de mil et rincer, verser dans l'oreille. Cuire 20 minutes.
  7. Mettez du laurier et du poivre.
  8. Retirez l'oreille du poêle et laissez-le fermé pendant quelques minutes.

Oreille Filet De Pollock Diététique

En raison de sa faible teneur en calories, la goberge est excellente pour un menu diététique. Cuire une oreille avec une teneur réduite en calories n'est pas difficile.

 

Composition des ingrédients:

  • goberge - 1 kilogramme;
  • pommes de terre - 800 grammes;
  • carotte - 200 grammes;
  • oignons - 100 grammes;
  • sel au goût.

Technologie:

  1. Poisson cuit et lavé pendant une heure dans de l'eau additionnée de sel. Puis goberge à enlever et démonter des os.
  2. Mettez les pommes de terre, les carottes râpées en dés dans le bouillon. Mettez à cuisiner.
  3. Ensuite, ajoutez l'oignon haché à votre oreille. Ébullition
  4. Dans la soupe de poisson préparée, mettez le poisson démonté. Le plat peut être servi.

Soupe riche dans une cocotte

Le poisson Pollock est parfait pour la cuisson de la soupe de poisson dans une mijoteuse. Cuisiner c'est très facile. Il est important de bien préparer les ingrédients, après avoir laissé tout mettre dans le bol de l'appareil et activer le mode «Soupe».

Composition des ingrédients:

  • carcasse de goberge - 1 pièce;
  • oignon - 2 têtes;
  • pommes de terre - 3-4 morceaux;
  • carotte - 1 pièce;
  • feuilles de laurier - 1 pièce;
  • beurre - 60 grammes;
  • sel et poivre - au goût;
  • olives - 5-6 pcs .;
  • verts au goût.

Technologie:

  1. Les carcasses de goberge pelées et sans tête sont divisées en morceaux moyens.
  2. Rincer les légumes préparés, hacher les pommes de terre et les oignons en cubes, râper les carottes.
  3. Placez les ingrédients dans un bol, versez de l'eau. Ajouter les épices et le beurre.
  4. Fermez le couvercle et passez en mode “Soupe”.
  5. Lorsque le programme se termine, ajoutez les verts et les olives, coupés en rondelles.

Comment cuisiner avec un oeuf

Une des options pour la soupe de poisson Pollock est la soupe de poisson avec œuf.

Composition des ingrédients:

  • filet de goberge - 500-600 grammes;
  • carottes - 2 morceaux;
  • oignon - 2 morceaux;
  • un oeuf;
  • pommes de terre - 4 morceaux de taille moyenne;
  • les verts - 1 bouquet;
  • sel et épices au goût.

Technologie:

  1. Pelez la goberge, coupez-la en morceaux, rincez-la. Mettez le poisson dans une casserole et faites cuire à feu doux.
  2. Rincer les légumes pelés et les couper en cubes. Battez les œufs avec du sel dans un bol séparé.
  3. Lorsque la goberge est prête, salez la soupe et ajoutez les légumes. Faire bouillir pendant 15 minutes.
  4. Lorsque vous êtes prêt, versez un œuf cru dans l’oreille, remuez.
  5. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes sur la cuisinière. Garnir de verdure avant de servir.

Oreille de goberge avec du riz

La soupe de poisson avec goberge et riz est bien adaptée pour nourrir le bébé.

Composition des ingrédients:

  • goberge - 2 pièces;
  • pommes de terre - 5 morceaux de taille moyenne;
  • carotte - 2 morceaux;
  • oignon - 2 morceaux;
  • riz - 2 cuillères à soupe;
  • le sel

Technologie:

  1. Le poisson devra être nettoyé et rincé à fond. Mettez la goberge hachée dans une casserole, versez de l'eau. Cuire pendant 30 minutes.
  2. Récupérez les carcasses cuites, retirez les os. Remettre la viande dans la poêle.
  3. Couper les légumes pelés: pommes de terre et carottes en cubes et les oignons en demi-anneaux. Placez les légumes dans la soupe.
  4. Le riz lavé ajoute à l'oreille.
  5. Saler, cuire 30 minutes. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer un peu sur la cuisinière.

La goberge est un poisson savoureux et sain, idéal pour préparer une soupe de poisson. N'ayez pas peur des expériences, il arrive que beaucoup de choses soient perdues à cause de préjugés.

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