Oreille de saumon rose - 7 recettes pour cuisiner une oreille à la maison

La soupe au saumon rose est une soupe tendre, savoureuse et nutritive qui plaira à toute la famille. Les variétés de poisson rouges rendent le goût du plat riche et très aromatique. Il peut être préparé même à partir des restes de poisson et de céréales.

Soupe au saumon rose - à partir de quelles parties du poisson est-il préférable de faire cuire la soupe?

Absolument toutes les parties de la carcasse de poisson peuvent aller à l'oreille. Plus important encore, le poisson devrait être frais. Cependant, le plus riche est l'oreille qui utilise la tête et la carcasse elle-même. Avant de vous lancer dans la soupe, veillez à retirer les yeux et les branchies.

Si vous souhaitez obtenir un plat léger, ne faites cuire que la queue et la tête de saumon rose.

Recette de filet classique

Une telle oreille vous rappellera une journée ensoleillée au bord de la rivière, lorsque l’épi a été préparé directement sur le rivage avec du poisson fraîchement pêché.

Produits principaux:

• deux carottes;
• eau - 1 l;
• un demi-bouquet d'aneth frais;
• une pincée de sel;
• quatre tubercules de pomme de terre;
• mil sec - 50 g;
• vodka - 0,1 l;
• filet de poisson - 0,3 kg;
• feuille de lavrushka;
• oignon.

Comment faire cuire une oreille d'un filet de saumon rose:

1. Broyer le filet de poisson fini en morceaux et les mettre dans une casserole avec de l'eau.
2. Nous retirons la coque, pelons les légumes et les ajoutons entiers au poisson.
3. Nous attendons que le liquide bout et faisons cuire encore 10 minutes.
4. Nous sortons tous les produits du bouillon, filtrons l'eau à travers une gaze ou un tamis.
5. Versez la vodka dans le liquide purifié, chargez les gruaux de mil lavés.
6. Retirez les graines du filet et remettez la chair dans la soupe.
7. Ajouter les tranches de carotte et le laurier.
8. Porter le plat à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
9. Nous remplissons l'aneth frais haché, faisons bouillir pendant 3 minutes et versons l'oreille riche et chaude dans les assiettes.

Velouté finlandaise

Une version très délicate et douce d'une soupe délicieuse.Assurez-vous de l'essayer!

Vous aurez besoin de:

• ampoules - 2 pièces .;
• crème - 1 l;
• filet de poisson rouge - 0,3 kg;
• sel au goût;
• grosses pommes de terre - 4 pièces;
• poivre noir broyé au goût;
• morceau d'huile - 50 g.

Comment faire cuire une oreille:

1. Nous pelons la peau de la pomme de terre, la coupons en cubes et la mettons dans une casserole avec de l'eau.
2. Attendez que le liquide mousse avec des bulles et laissez cuire 10 minutes.
3. Faire chauffer des morceaux de beurre dans une casserole.
4. Nous transformons le poisson, coupons la viande en cubes et la jetons à la surface du plat. Faites frire le produit pendant une minute avec des tranches d'oignon.
5. Transférez le contenu de la casserole dans la casserole et laissez cuire 15 minutes.
6. Versez la crème et maintenez la casserole sur le gaz pendant encore 5 minutes.
7. Versez du sel avec du poivre, mélangez le tout et insistez sur le bouillon pendant environ 5 minutes

Nous faisons cuire le saumon rose de la tête et de la queue

Une variété d'épices et d'assaisonnements remplit l'oreille d'un goût intense.

Liste de produits:

• deux carottes;
• têtes et queues de saumon rose - 1 kg;
• un demi-bouquet de persil frais;
• sel au goût;
• tubercules de pomme de terre - 5 pcs .;
• une poignée de mil;
• céleri - 3 branches;
• pois de poivre noir - 10 pcs .;
• oignon - 2 pcs .;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• poivre moulu - au goût;
• pâte de tomate - 10 g.

Comment préparer une oreille à partir de la tête et de la queue de saumon rose:

1. Vous devez d’abord faire un bouillon de légumes.
2. Couper une carotte avec le céleri en gros morceaux.
3. Versez deux litres d'eau dans la casserole, ajoutez l'oignon pelé entier, deux pommes de terre pelées et du céleri haché avec des oignons.
4. Attendez l'ébullition et faites cuire le bouillon pendant une demi-heure.
5. Lorsque les pommes de terre deviennent molles, éteignez le chauffage du poêle.
6. Nous retirons tous les légumes du bouillon. Nous retournons la purée de pommes de terre avec une fourchette et la chargeons dans la casserole.
7. Nous traitons le mil avec de l'eau froide, râpons les pommes de terre fraîches restantes en petits cubes.
8. Couper les carottes fraîches en moitiés de cercles, hacher finement le persil lavé.
9. Mettez du poisson et des pommes de terre dans la soupe. Après 5 minutes, ajoutez les pois, le mil et le persil.
10. Après 15 minutes, chargez les carottes et la pâte de tomates avec du sel.
11. Cinq minutes plus tard, ajoutez les verts et désactivez une délicieuse soupe riche.
12. Saupoudrer le plat de poivre noir moulu avant de servir. Cela donnera encore plus de saveur à la nourriture.

Abdomen poisson oreille avec mil

Les qualités nutritionnelles et culinaires du poisson ne sont pas inférieures à la viande, mais la surpassent en digestibilité. Il peut être utilisé dans le menu du dîner, qui devrait être assez léger.

Ce que vous devez prendre:

• eau - 4 l;
• deux tomates;
• un bouquet de persil;
• abdomen de saumon rose;
• sel - 22 g;
• une carotte;
• trois feuilles de laurier;
• mil - 170 g;
• 12 pois de poivre;
• deux oignons.

Comment préparer une oreille avec du mil:

1. Mettez le poisson dans une casserole d'eau, attendez qu'il bout. Si une masse de mousse apparaît, retirez-la avec une cuillère.
2. Mettez l'oignon épluché sur le poisson et couvrez les grains de poivre. Saler et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
3. Pendant ce temps, vous pouvez préparer tous les ingrédients restants. Hachez finement l'oignon, hachez les pommes de terre en cubes et hachez les carottes.
4. Nous prenons le saumon rose du bouillon, filtrons le liquide et le reversons dans la casserole.
5. Retirez les os des morceaux de poisson et laissez la pulpe de côté jusqu'à la fin de la cuisson de la soupe.
6. Dans la casserole, nous mettons tous les légumes transformés et cuisons 15 minutes.
7. Ensuite, nous chargeons des feuilles de laurier et des cubes de tomates, et faisons cuire encore 10 minutes.
8. Ajouter les gruaux de mil lavés et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
9. Versez le persil haché, la pulpe de poisson et le poivre noir dans l'oreille.
10. Laissez les aliments 15 minutes, après quoi vous pourrez déguster le délicieux goût de la soupe de poisson frais.

Soupe de poisson copieux avec riz

Si vous voulez une soupe riche pour rapidement satisfaire votre faim, utilisez des céréales de riz au lieu de mil. Il s'avère très savoureux.

La composition de la recette:

• oignon;
• saumon rose - 1 pc .;
• sel au goût;
• tubercules de pomme de terre - 2 pcs .;
• gruaux de riz - 45 g;
• une carotte;
• des épices pour le poisson au goût.

Comment faire cuire l'oreille avec du riz:

1. Couper la carcasse du poisson en tranches.
2. Racine de carotte pelée en petits cubes. Nous faisons la même chose avec les pommes de terre, mais ses tranches devraient être plus grandes.
3. Nous apportons deux litres d'eau dans une casserole à l'état d'ébullition. Versez le sel et déchargez les cubes de pomme de terre. Faites-les cuire pendant 5 minutes.
4. Ensuite, ajoutez les carottes et les oignons hachés sans la peau entière.
5. Poser le riz et cuire 10 minutes.
6. Après cela, nous préparons les tranches de poisson, préparons les épices et faisons bouillir la soupe pendant 5 minutes.
7. Nous chargeons le persil haché et insistons à l'oreille pendant 15 minutes.

Dans une cocotte

Une variété de plats de poisson constituent l'un des traits caractéristiques de la cuisine russe.

Composants de recette:

• trois pommes de terre;
• une poignée d'herbes fraîches;
• une carotte;
• carcasse de poisson;
• oignon - 1 pc.

Oreille de saumon rose dans une cocotte étape par étape:

1. Versez 2 litres d'eau dans le bol multicuiseur, salez et cliquez sur l'option de menu «Soupe» dans le menu.
2. Couper les pommes de terre pelées en pailles.
3. Versez le produit dans la mijoteuse et commencez la cuisson.
4. Pendant ce temps, nous pourrons éplucher tous les légumes et le poisson restants. Couper l'oignon en petits cubes.
5. Les carottes passent dans une râpe grossière.
6. Nous transformons les produits préparés en pommes de terre. Cuire ensemble pendant 20 minutes.
7. Après cela, plongez le poisson transformé dans son intégralité dans le multicuiseur.
8. Après 15 minutes, nous attrapons du saumon rose et nous passons dans une assiette.
9. Nous retirons tous les os de la viande refroidie, coupons la chair en morceaux et la réintégrons dans la soupe.

Une recette simple pour le saumon rose en conserve

Si vous ne pouvez pas acheter de poisson frais ou congelé, prenez du saumon rose en conserve. Le goût de cela ne changera pas.

Vous aurez besoin de:

• riz - 65 g;
• eau - 2 l;
• une racine de carotte;
• Lavrushka - 1 feuille;
• une boîte de saumon rose;
• trois pommes de terre;
• sel au goût;
• oignon - 1 pc .;
• une poignée d'herbes fraîches;
• grains de poivre - 4 pcs

Comment préparer une oreille de saumon rose en conserve:

1. Pétrir à la fourchette, le poisson en conserve dans la purée de pommes de terre.
2. Haché oignon pelé en demi-anneaux. Couper les pommes de terre en petits carrés. Broyer les carottes sur une râpe à gros maillons.
3. Rincer le riz versé dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Lavez les verts avec un couteau.
4. Versez de l'eau dans la vaisselle, attendez qu'elle soit bouillie. Nous chargeons du riz dans de l'eau.
5. Après 10 minutes, versez les cubes de pomme de terre, les pois de poivron et le laurier.
6. Séparément, dans une casserole, passer les oignons avec les carottes jusqu'à tendreté dans l'huile végétale.
7. Nous transférons le contenu de la casserole à la future oreille immédiatement après le lavrushka.
8. Une fois que la soupe a cuit pendant 20 minutes, ajoutez le gruau de poisson de la boîte.
9. Versez presque tous les verts et faites cuire pendant 5 minutes, ajoutez du sel au goût.
10. Nous exigeons une oreille parfumée pendant 10 minutes sous le couvercle, remplissons le reste de l’aneth et servons le plat chaud. Bon appétit!