Le nom «langue maternelle» des courgettes doit son nom à la méthode consistant à trancher des fruits de la culture de légumes. Lors de la préparation d'une délicieuse salade, qui est pertinente non seulement en été, mais également en hiver sous forme de conservation, différentes variantes des recettes peuvent être utilisées. Les recettes les plus populaires et les plus délicieuses sont discutées en détail ci-dessous.

Apéritif classique "Langue de la belle-mère" de zucchini

Une salade composée des fruits d'un légume populaire pesant 3 kg se distingue par une recette sans prétention et un goût original.

Pour créer un plat, en plus du composant principal, vous aurez besoin de:

  • 1,3-1,6 litres de jus de tomate;
  • 220 ml de vinaigre;
  • la même quantité d'huile;
  • 180-210 g de sucre cristallisé;
  • 30-35 ml de moutarde;
  • 3 pièces poivron;
  • 90-110 g d'ail;
  • 30 ml de pâte de tomate;
  • 25-30 g de sel.

Méthode de création:

  1. L'ingrédient principal est pelé et coupé en plaques de 1 cm d'épaisseur et de 10 cm de long.
  2. Les tranches sont placées dans un récipient qui ajoute également des ingrédients en vrac, de l'huile, de la moutarde et du vinaigre.
  3. Dans un mélangeur, écrasez les poivrons et l'ail pelés, puis déposez-les dans une casserole avec le jus de tomate.
  4. Lorsque le contenu bout, les tranches sont placées dans le liquide.
  5. Un apéritif est cuit pendant 40 minutes, puis il se refroidit et se nettoie au froid. Vous pouvez le goûter en une journée.

Pour la conservation à long terme des collations, les légumes sont disposés dans des récipients stériles, versés avec la marinade et bouchés.

Cuisiner avec du piment

La salade Teshchin au piment sera très appréciée des gourmands qui préfèrent les plats épicés.

Un plat est préparé à partir de ces composants:

  • 2,8-3 kg de légume de base;
  • 4 carottes;
  • 5-8 ml de vinaigre;
  • 4 piles d'huile de tournesol;
  • 3 pièces piment;
  • 210 g de sucre cristallisé;
  • 1 litre d'eau;
  • 3 pièces poivron;
  • 110 g d'ail;
  • 80-120 g de pâte de tomate;
  • 30 g de sel.

Étapes pour créer une collation savoureuse:

  1. Les légumes sont pelés, après quoi des assiettes sont préparées à partir des fruits de l'ingrédient principal, les cubes sont fabriqués à partir de poivron, et les copeaux sont fabriqués à partir de plantes-racines.
  2. Les piments forts et les gousses d'ail sont moulus dans un robot ménager ou dans un mélangeur.
  3. Tous les légumes, les composants en vrac, l'huile sont disposés dans une casserole, après quoi tout est versé avec de l'eau avec la pâte de tomate diluée dedans.
  4. Une collation est cuite pendant 35 minutes, un quart d'heure avant la cuisson, du vinaigre y est ajouté.
  5. La salade est distribuée dans des banques, qui peuvent être enroulées ou fermées avec des couvercles en plastique pour un stockage dans le réfrigérateur (en cas d'utilisation rapide).

Selon les préférences gustatives, la quantité de piment rouge dans la composition peut varier.

Avec des tomates

Un apéritif de légumes sous forme de «roseaux» au goût piquant est créé à partir des composants suivants:

  • 3 kg de tranches de courge;
  • 2,5-3 kg de tomates;
  • 85-100 ml de vinaigre;
  • 5 piles d'huile de tournesol;
  • 2 pcs piment;
  • 3 piles de sucre;
  • 3 pièces poivron;
  • 5 têtes d'ail;
  • 90-110 g de sel.

Étapes de la préparation de la salade:

  1. Tous les poivrons sont pelés et défilés dans un hachoir à viande avec des tomates.
  2. L'ingrédient végétal de base est lavé, pelé et coupé en tranches.
  3. La masse végétale liquide est versée dans une casserole à fond épais.
  4. Lorsque celui-ci bout, des tranches de courgette, des ingrédients en vrac et de l'huile de tournesol sont disposés dans le récipient.
  5. La masse est bouillie pendant 25 minutes, après quoi on y ajoute du "gruau" à l'ail et du vinaigre.
  6. Au bout de 5 minutes, la collation est répartie dans un récipient stérile qui, après le colmatage, est retourné et enveloppé dans une couverture épaisse jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Si vous préparez la "langue maternelle" à partir de fruits denses, le légume conservera sa forme et le goûter aura un aspect encore plus appétissant.

Récolte pour l'hiver "Langue de belle-mère" de courgettes au poivron

Les maîtresses savent que l'été est éphémère et qu'en dépit du soleil brûlant, il faut commencer à se préparer pour l'hiver. Après tout, c’est agréable d’ouvrir un pot de salade de légumes un jour humide et de sentir le goût de l’été.

Cela nécessitera:

  • 3 kg de tranches de courge;
  • 580 à 650 g de poivron;
  • 100 ml de vinaigre;
  • 250 ml d'huile de tournesol;
  • un fruit de piment;
  • 120 g de sucre;
  • 240 ml d'eau;
  • 150 g d'ail;
  • 450 g de pâte de tomate;
  • 30 g de sel;
  • gousses et pois de poivre.

Instructions de cuisson étape par étape:

  1. Les tranches de courgettes sont préparées à partir de fruits pelés et les cubes de poivrons.
  2. Les gousses d'ail et le piment sont hachés.
  3. Tous les légumes sont placés dans un récipient où ils sont remplis de sel, de sucre, d’épices, puis ils sont versés avec de l’huile, de l’eau et des pâtes.
  4. Après ébullition, le contenu est cuit pendant 25 minutes, après quoi il est versé avec du vinaigre et déposé dans des récipients stériles.

Important! Les boîtes sont scellées avec des couvercles stériles.

Recette pour multicuiseur

Dans un appareil de cuisine moderne, une collation populaire est préparée à partir des composants suivants:

  • 1 à 1,2 kg de courgette;
  • 0,55-0,7 kg de tomates;
  • 220 g de poivron;
  • 1⁄2 pile de vinaigre;
  • 1⁄2 fruit de piment;
  • têtes d'ail;
  • épices préférées et un peu de sel, sucre.

Progrès:

  1. Les fruits de base sont coupés en tranches et le poivron en cubes, après quoi les légumes sont envoyés dans le bol.
  2. À l'aide d'un mixeur, le poivre amer, l'ail et les tomates sont transformés en pulpe, qui est remplie de courgettes.
  3. Le contenu est assaisonné, salé et réchauffé pendant 35 minutes en mode «Extinction».
  4. 5 minutes avant le bip, le vinaigre est versé dans le bol.
  5. En finale, la salade est répartie entre les rives.

Un apéritif froid ira bien avec les accompagnements de pommes de terre.

Comment faire "à travers un hachoir à viande"

La recette de ce plat prévoit la présence de produits conformément à la liste:

  • 2,8-3,2 kg de courge;
  • autant de tomates;
  • 95 ml de vinaigre;
  • 250 ml d'huile de tournesol;
  • 2 pcs piment;
  • 110 g de sucre cristallisé;
  • 5 pièces poivron;
  • 50 g d'ail;
  • 80 g de sel.

Les principales étapes pour créer une salade épicée:

  1. Les tomates et les poivrons doux sont tordus dans un hachoir à viande et envoyés dans un récipient à fond épais.
  2. Après avoir fait bouillir la masse dans les plats, les tranches de courgettes sont disposées sous forme de «langues», de sucre, de sel, d'huile.
  3. Au bout de 30 minutes, du vinaigre, de l'ail haché et du piment fort sont ajoutés à la pièce.

Le dépliage de la salade dans des bocaux peut être démarré seulement après 5 minutes, de sorte que le vinaigre soit uniformément distribué.

Courgettes Frites "Langue maternelle"

Une variante intéressante d'un casse-croûte savoureux, pour l'exécution duquel il est nécessaire:

  • 3 fruits de courgettes;
  • autant de tomates;
  • une tranche de fromage;
  • 2 têtes d'ail;
  • quelques bouquets de verdure;
  • 150 g de mayonnaise;
  • 3-4 oeufs;
  • 90-110 g de farine;
  • 2 piles d'huile de tournesol;
  • 2 pincées de sel.

Le mode de réalisation de la formulation:

  1. Les fruits de courgettes sont coupés en rondelles, salées et laissées pour un tiers d’heure.
  2. Pour la garniture, la tranche de fromage est coupée en fines tranches, les tomates - en tranches.
  3. Dans un bol, on bat les œufs dans lesquels on plonge les courgettes, puis on les roule dans la farine et on les fait frire dans l'huile chaude pendant 4 minutes de chaque côté.
  4. Des tranches frites sur une planche à découper sont enduites d'une sauce mayonnaise et recouvertes d'une assiette de fromage d'un côté et d'une tranche de tomate de l'autre.
  5. L'ail est pressé sur le dessus.
  6. Des rouleaux sont ensuite formés, en commençant par le côté avec une tomate, puis fixés avec des cure-dents. Https: //www.youtube.com/watch? V = IfVvxDxR1EY

Donc, si l'apéritif traditionnel «La langue de la belle-mère» d'aubergine est déjà devenu ennuyeux, vous pouvez alors cuisiner avec imagination, en remplaçant l'ingrédient principal par un légume tout aussi nutritif - la courgette.

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