Soupe à la purée de potiron 13 recettes

La soupe au potiron brillante et ensoleillée sera un invité de bienvenue sur la table à manger à tout moment de l'année. En hiver, il peut être facilement cuit sur la base d'un légume congelé. Toutes sortes d'ingrédients supplémentaires rendront la friandise encore plus délicieuse.

Soupe classique à la purée de citrouille

Ingrédients: une livre de légume sans peau et graines, grosses carottes, tête d'oignon, deux gousses d'ail, sel, eau.

1. Tous les légumes sont hachés au hasard et frits dans de l’huile chaude dans une casserole. Il est préférable d'utiliser un composant à base d'olive à cette fin.
2. Ensuite, la masse résultante est remplie d'eau. Il devrait y avoir suffisamment de liquide pour que sa quantité dépasse de quelques centimètres celle des légumes. La masse est bouillie jusqu'à ce que tous les composants soient mous.
3. Les ingrédients sont salés au goût, de l'ail haché y est ajouté.
4. Il reste à écraser la masse.

Au moment de servir, de la crème grasse est ajoutée par portions.

Avec du poulet

Ingrédients: 2 parties quelconques de la carcasse de poulet pour le bouillon (par exemple, ailes et cuisse), oignon, 320 g de pulpe de citrouille, carottes, poivron rouge, sel, herbes aromatiques.

1. Le poulet avec un oignon entier est cuit jusqu'à tendreté. Vous pouvez ajouter du laurier et tout autre ingrédient aromatisant au bouillon.
2. Les légumes restants sont coupés en petits cubes, placés dans une casserole, arrosés avec de l'eau et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Les alevins de légumes résultants sont transférés dans la casserole et versés progressivement avec du bouillon. Vous devez immédiatement réduire les légumes en purée, puis choisir la consistance désirée de la soupe, en ajoutant un liquide chaud.
4. Après avoir ajouté du sel et des herbes aromatiques, les aliments sont portés à ébullition et retirés du feu.

Il est délicieux de manger avec de la crème sure grasse ou du yogourt non sucré.

Velouté délicat à la crème

Ingrédients: 420 g de potiron, carotte, 120 ml de crème, 2 g de beurre, quelques oignons, une tranche de beurre, deux brins de thym frais, de l’ail au goût, du sel.

1. Les oignons et l'ail sont hachés finement, puis frits dans du beurre. Il est préférable de le faire immédiatement dans une casserole.
2. De minces cercles de carottes s'ajoutent à l'oignon déjà doré. La cuisson continue encore quelques minutes.
3. La pulpe d'une citrouille est hachée au hasard et envoyée à la frite oignon-carotte. Un peu d'eau coule d'en haut. Il ne devrait couvrir que les légumes.
4. Le sel et les épices sont ajoutés. La base de la soupe est bouillie jusqu'à ce que le potiron soit mou.
5. Il reste à transformer la masse en purée de pommes de terre lisse. Seulement après que la crème est ajoutée.

Avant de servir, la soupe à la crème de potiron avec crème est à nouveau portée à ébullition.

Avec des pommes de terre

Ingrédients: 4-5 tubercules de pomme de terre, 330 g de citrouille, 2 pcs. oignons et carottes, 2 litres d'eau ou de bouillon de légumes, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel, ail granulé.

1. Les pommes de terre sont bouillies dans de l'eau ou un bouillon (salé) jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Alors que vous devez faire le reste des légumes. Des morceaux d'oignons, de citrouilles et de carottes sont cuits dans une casserole. Vous pouvez immédiatement saupoudrer la masse de sel et d'ail.
3. Les légumes frits sont transférés aux pommes de terre déjà ramollies.
4. Lorsque tous les ingrédients de la future soupe deviennent mous, vous pouvez les réduire en purée.
5. Il reste à ajouter du jus de citron fraîchement pressé à la gâterie et à faire bouillir à nouveau.

Servi avec des verts finement hachés.

Comment cuisiner dans une cocotte?

Ingrédients: 430 g de citrouille fraîche, oignon, 330 ml de crème moyenne grasse, sel, carotte.

1. Tout d’abord, de gros morceaux de citrouille pelés sont disposés dans un bol, versés avec une petite quantité d’eau et bouillis en mode soupe pendant 20 à 25 minutes. Le légume devrait bien se ramollir. Ensuite, il est transféré dans un plat séparé.
2. Les carottes et les oignons déchiquetés sont disposés dans un récipient propre. Les légumes à l'huile sont frits dans un mode approprié.
3. Les ingrédients des première et deuxième étapes sont combinés, écrasés et versés dans une «casserole intelligente».
4. La masse est diluée avec de la crème jusqu'à la consistance désirée. Après avoir ajouté du sel, il est porté à ébullition dans le programme "Soupe".

La soupe peut être servie immédiatement à la table.

Avec du fromage

Ingrédients: 650-690 g de potiron, carotte, grosse tomate mûre, quelques branches de céleri, 2 fromages à la crème, deux pommes de terre, sel, herbes italiennes.

1. Les pommes de terre en tranches sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à tendreté.
2. Les cubes de carottes avec de la citrouille finement hachée sont frits jusqu'à tendreté. Ensuite, des tranches de tomates et du céleri haché sont ajoutés à ces composants. Ensemble, les ingrédients sont cuits pendant 12-14 minutes, après quoi ils sont transférés dans les pommes de terre.
3. Lorsque les pommes de terre deviennent molles, vous pouvez écraser la masse, y ajouter du fromage et attendre que ses tranches soient complètement dissoutes.

Soupe délicieusement servie avec des craquelins à l'ail faits maison.

Soupe potiron et purée de lait

Ingrédients: 430 g de potiron, carotte, un verre de lait écrémé, oignon, sel, mélange de poivrons.

1. Les oignons avec les carottes sont frits dans une casserole. Il est préférable de les faire cuire à l'huile d'olive.
2. Des morceaux de citrouille sont ajoutés à la masse, un peu d'eau chaude est ajouté et les composants mijotent sous le couvercle jusqu'à ce que le légume suivant soit ramolli.
3. Ensuite, le lait est versé dans le faitout. En remuant, on porte à ébullition.
4. La masse est écrasée, salée et poivrée. Il faut à nouveau porter à ébullition.

Parfaitement complété avec du parmesan râpé. Plus vous en prendrez, plus la soupe sera savoureuse.

Au gingembre

Ingrédients: 2 petits oignons, 750-790 g de citrouille, 2 carottes, une paire de gousses d'ail, un verre de crème moyennement grasse, une racine de gingembre de 4 à 5 cm de long, du sel, des herbes aromatiques. Comment faire cuire la soupe de potiron au gingembre est décrit ci-dessous.

1. Les oignons, la citrouille, les carottes et l'ail sont coupés en morceaux arbitraires. Ensemble, tous les légumes sont versés dans une casserole, arrosés de toute huile végétale et bien frits pendant 12 à 14 minutes.
2. Le gingembre est pelé et coupé en fines tranches. Avec elle, la soupe deviendra épicée, la quantité de cet ingrédient doit donc être ajustée à votre goût.
3. La racine préparée est ajoutée aux légumes frits. Un litre d'eau bouillante est versé sur le dessus.La masse est bouillie jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres. Au lieu de cela, vous pouvez même prendre un bouillon de légumes ou de viande au lieu d’eau.
4. La soupe finie est écrasée, de la crème y est versée, du sel et des herbes sont ajoutés.

Servi avec des croûtons de pain Borodino.

Avec des pommes

Ingrédients: 300-350 g de citrouille fraîche, 2 petites pommes de terre, 2 pommes aigre-douce, oignons, une pincée de curry, paprika sucré, ail séché, sel, 750-800 ml d’eau filtrée.

1. Dans une casserole, les cubes d'oignons sont d'abord frits. Dès qu'un bord doré apparaît sur les morceaux, des morceaux de citrouille sont ajoutés au récipient.
2. Lorsque tous les ingrédients sont ramollis, vous pouvez verser des morceaux d’ail et une pomme dans la casserole.
3. Ensuite, pendant encore 5-6 minutes, la masse est frite avec des barres de pomme de terre. Après cela, le sel et tous les assaisonnements énumérés sont ajoutés.
4. De l'eau bouillante est versée dans le faitout. Sous le couvercle, la base de la soupe est cuite jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Les composants ramollis sont écrasés avec un mélangeur. Il reste encore une fois à porter la soupe à ébullition et à essayer.

Le reste de la pomme est coupé en cubes, parsemé de tout assaisonnement pointu et frit dans de l'huile chaude. Des tranches de fruits sont disposées dans des assiettes et saupoudrées de soupe.

Recette pour les enfants

Ingrédients: 270 g de potiron, pomme de terre, carotte, un verre d'eau filtrée, une poignée de graines de citrouille pelées, une pincée de sel, une petite cuillère d'huile d'olive.

1. Tous les légumes sont lavés, pelés et coupés de manière arbitraire. Il est préférable de les moudre autant que possible pour accélérer le processus de cuisson.
2. Lorsque les légumes ramollissent, avec de l'eau, ils doivent être transformés en une purée de pomme de terre liquide.
3. Déjà dans la soupe finie, on ajoute de l'huile.

Servi avec des graines de citrouille frites dans une casserole sèche.

Avec du bacon

Ingrédients: une livre de pulpe de citrouille, un litre d'eau filtrée, un verre de crème grasse, 70 g de bacon, une poignée de noix, une cuillère à café de sucre, une tranche de beurre, du sel, une pincée de piment rouge et noisetier.

1. La citrouille est coupée en petits morceaux, après quoi elle est versée avec une petite quantité d'eau et portée à ébullition. Ensuite, le feu est réduit au minimum et le légume est bouilli pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
2. Dans le processus, des épices et du sel sont ajoutés à la base de la soupe. En fin de cuisson de la citrouille, de la crème y pénètre.
3. Les noix de sucre sont frites au beurre dans une poêle. Et dans le deuxième récipient - de fines lanières de bacon.
4. La soupe prête est broyée à l'état de purée.

Servi en portion avec des noix et des tranches de bacon.

En anglais

Ingrédients: 16 feuilles de sauge fraîche, 2 kg de citrouille, 2 l de bouillon de poulet, 2 oignons rouges, carottes, brins de branches de romarin et de céleri, piment, sel de mer.

1. Les feuilles de sauge sont frites dans l'huile pendant une demi-minute. Ils devraient devenir croustillants.
2. Le reste de l'huile est constitué d'oignons frits, de céleri, de carottes, de romarin et de piment.
3. Les cubes de citrouille dans une casserole sont remplis de bouillon et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après 10 minutes, le contenu de la casserole leur est ajouté.
4. La soupe prête est écrasée et salée.

Servi avec de la sauge croustillante.

Soupe De Potiron Aux Crevettes

Ingrédients: un kilo de citrouille, d'oignon, un litre d'eau filtrée, 300-350 g de crevettes, ail séché, curry et noix de muscade, carotte, 130 ml de crème allégée, sel.

1. Premièrement, les oignons et les carottes hachés sont passés ensemble.
2. Ensuite, les légumes sont cuits pendant quelques minutes avec des cubes de citrouille.
3. Le contenu de la casserole est transféré dans la casserole et rempli d'eau.
4. Légumes mous avec du bouillon en purée. La crème est versée dans eux, tous les assaisonnements recommandés et le sel sont ajoutés.
5. Les crevettes sans coquille sont frites à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

 

La soupe est versée dans des bols et complétée par des fruits de mer.