La citrouille est l’une des gourdes les plus populaires, qui, selon les experts, est la véritable reine du menu de l’automne. Mais les fruits de cette herbe ne sont pas utilisés uniquement pour Halloween. On y prépare souvent des crêpes à la citrouille tendres et délicieuses. En outre, vous pouvez réaliser de telles crêpes originales de différentes manières.

Crêpes à la citrouille au lait

Comme vous le savez, les pancakes à la citrouille sont un plat de la cuisine américaine. Ces crêpes parfumées et très belles sont parfaites pour le thé du matin.

Selon la recette classique, les produits suivants sont utilisés pour leur préparation:

  • 1 tasse de lait entier (200 millilitres);
  • 2 oeufs
  • 35-40 grammes de beurre;
  • 200 grammes de farine de blé et de pulpe de citrouille;
  • une pincée de sel;
  • 100 grammes de sucre;
  • 10 grammes de levure chimique.

Le processus de fabrication de crêpes américaines au lait:

  1. Épluchez les fruits de la citrouille et coupez la chair en cubes.
  2. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four à 200 degrés.
  3. Broyer les morceaux de pulpe réfrigérés avec un mélangeur dans une purée.
  4. Battez les œufs séparément dans un bol profond avec un fouet avec du sucre.
  5. Combinez-les avec de la purée de citrouille.
  6. Ajouter le beurre fondu et battre le mélange obtenu.
  7. Versez le lait dans un bol. Répéter en remuant.
  8. En conclusion, ajouter les ingrédients en vrac (farine, sel et levure chimique). Mélangez tout à nouveau.
  9. Faites frire les pancakes dans une casserole sans ajouter d'huile végétale. Dans ce cas, le feu devrait être petit.

Servir les crêpes prises avec du miel ou du sirop d'érable. En option, vous pouvez prendre n'importe quelle confiture, confiture ou chocolat liquide.

Cuisson sur le kéfir

Il existe un autre moyen, non moins populaire. De nombreuses ménagères préparent des crêpes à la citrouille sur du kéfir. Les crêpes sont tendres et très magnifiques.

Dans ce cas, il est recommandé d'utiliser la prescription suivante:

  • 260 grammes de farine;
  • 250 millilitres de kéfir;
  • 100 grammes de pulpe de citrouille;
  • 50 grammes de sucre;
  • 2 œufs crus;
  • une pincée de sel;
  • 6 grammes de bicarbonate de soude;
  • 50 grammes de toute huile végétale;
  • cannelle légèrement moulue (au goût).

Comment faire des pancakes à la citrouille à partir de ces produits:

  1. Couper la chair de citrouille en gros morceaux.
  2. Les plier dans une casserole, ajouter de l'eau salée et cuire 20 minutes après la cuisson.
  3. Pur le produit ramolli refroidi en utilisant un béguin normal.
  4. Ajouter le kéfir, incorporer les œufs et bien mélanger.
  5. Introduisez tous les ingrédients secs en même temps.
  6. Versez l'huile végétale dans la pâte finie et répétez le mélange.
  7. Les crêpes sont également cuites dans un plat sec bien chauffé.

Ces crêpes seront très savoureuses avec de la confiture ou de la crème sure fraîche.

C'est intéressant:comment faire cuire des crêpes

Recette diététique de PP

Les pancakes à la citrouille peuvent être inclus dans votre alimentation, même ceux qui suivent leur silhouette. Dans ce cas, une recette originale mais très simple pour PP est utile. Traduit, cette abréviation signifie "bonne nutrition".

Pour le travail, vous aurez besoin de:

  • 220 millilitres de lait entier (ou d'eau);
  • 150 grammes de purée de citrouille;
  • 1 œuf cru + 1 jaune;
  • 125 grammes de farine de maïs et d'avoine;
  • 6 grammes de soda;
  • 50 grammes de sucre;
  • 35 grammes d'huile d'olive (ou 20 grammes de beurre fondu);
  • 1 cuillère à café de cannelle et levure chimique.

Technologie pour la préparation de crêpes diététiques:

  1. Préparez d’abord la purée de citrouille en utilisant l’un des procédés connus.
  2. Ajoutez du lait, du sucre, un œuf avec du jaune et des épices sélectionnées (cannelle), puis mélangez le tout.
  3. Introduire les ingrédients secs (farine tamisée, bicarbonate de soude et levure chimique). Battez doucement le tout avec un mélangeur.
  4. Ajouter l'huile d'olive et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
  5. Pour cuire des pancakes, il est préférable d’utiliser une poêle antiadhésive. Verser la pâte avec une cuillère. Frire les blancs des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparés avec cette recette, les pancakes diète à la citrouille constitueront le petit-déjeuner parfait pour les personnes qui adhèrent réellement à une nutrition adéquate.

Lire aussi:crêpes de kéfir

Crêpes à la citrouille

L'apparence des crêpes dépend du nombre de composants de base pris pour leur préparation.

Pour que les pancakes à la citrouille soient luxuriants et aérés, les principaux produits doivent être pris dans les proportions suivantes:

  • 200 millilitres de lait;
  • 300 grammes de citrouille;
  • 100 grammes de sucre;
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel;
  • 2 cuillères à soupe de poudre à pâte à thé;
  • 40 grammes de beurre;
  • 300 grammes de farine.

Faire des crêpes luxuriantes n'est pas difficile:

  1. Vous devez d’abord préparer une citrouille. Pour ce faire, les morceaux de pulpe doivent être cuits à la vapeur pendant 20 minutes. Après cela, broyez le produit ramolli dans un mélangeur et mesurez la quantité requise de purée de pommes de terre.
  2. Séparément, battez les oeufs dans une mousse avec du sucre en utilisant un mélangeur.
  3. Mélangez-les à la purée de légumes en ajoutant du beurre fondu.
  4. Versez le lait dans la nourriture et répétez le mélange.
  5. Ajoutez une quantité mesurée de farine, de levure chimique et de sel au goût. La consistance de la pâte doit être un peu plus fine que celle des beignets. Il devrait être autorisé à rester debout pendant environ un quart d'heure.
  6. Faites cuire les pancakes dans une poêle chaude et complètement sèche des deux côtés jusqu'à ce que leur surface soit dorée.

Les produits finis sont doux, délicats et très luxuriants.

Comment cuisiner sans lait

Les crêpes à la citrouille sont parfois préparées sans lait. En tant que base liquide, vous pouvez utiliser de l'eau pure. À propos, le goût des crêpes ne change pas.

Pour le travail, vous pouvez prendre:

  • 150 grammes de purée de citrouille;
  • 1 banane
  • une pincée de cannelle;
  • 1 oeuf
  • 50 grammes de farine et d'eau;
  • 5 grammes de levure chimique.

La technologie pour préparer de telles crêpes sera légèrement différente:

  1. Faites bouillir la chair de la citrouille et écrasez-la.
  2. Battre les blancs d'œufs séparément dans une mousse dense.
  3. Frottez le jaune avec la chair d'une banane pour former une masse homogène.Après cela, ajoutez de l’eau, de la farine et de la levure chimique et mélangez le tout.
  4. Introduisez soigneusement les protéines déjà fouettées dans la masse totale.
  5. Dans la pâte cuite, faites cuire les crêpes dans une casserole sèche sans ajouter d'huile. Faites frire des bûches des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée spectaculaire.

Il est bon de verser de telles crêpes rouges et parfumées avec du miel, ainsi que du sirop sucré.

Crêpes à la citrouille sans œufs

Nous proposons une version originale de galettes à la citrouille, fabriquées sans oeufs.

Dans ce cas, vous aurez besoin de:

  • 90 grammes de flocons d'avoine;
  • 130 millilitres de lait de coco;
  • 1 banane moyenne;
  • 1 cuillère à soupe (avec une lame) de pulpe de citrouille au four;
  • 6 grammes de soda.

Les pancakes à jeun sont préparés très rapidement:

  1. Commencez par broyer les flocons dans un mélangeur.
  2. Écraser la pulpe de citrouille et la banane avec une fourchette.
  3. Ajoutez-les au bol du blender, ajoutez le lait et battez bien.
  4. Introduisez le soda, puis répétez le processus de mélange.
  5. Cuire les crêpes dans une poêle bien chaude sans huile. Étaler la pâte avec une cuillère et former une pièce ronde bien ordonnée. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.

Les crêpes préparées ne peuvent être placées que dans une assiette et versées avec une sauce sucrée.

Conseils de cuisine

Pour rendre les crêpes à la citrouille savoureuses et belles, vous devez tenir compte des conseils que les cuisiniers expérimentés peuvent donner aux ménagères débutantes:

  1. Les crêpes seront plus tendres et plus tendres si vous faites cuire la pulpe de citrouille au four ou si vous faites bouillir pour un couple. Lorsque vous coupez des légumes crus, la masse est granuleuse et pas aussi aromatique.
  2. Si la maison ne dispose pas d'un four, vous pouvez utiliser une cocotte minute ou un micro-ondes pour traiter les citrouilles.
  3. Pour changer, tout fruit (poires, pommes, bananes et autres) est bon à ajouter à la pâte. Ces produits, comme la citrouille, sont en purée.
  4. Si vous ajoutez du beurre, pas de l’huile végétale, à la pâte, il y aura plus de trous dans les crêpes et leur couleur deviendra dorée.
  5. Le processus de mélange devrait être court. Vous ne devez pas obtenir une finesse parfaite du test. Le mélangeur doit être éteint dès que tous les morceaux disparaissent. Un mélange prolongé conduit à une libération non désirée de gluten. Cette pâte a une faible force de levage. Les crêpes en sortiront minces et non magnifiques.
  6. La pâte pour les crêpes ne peut pas être stockée. Au bout d'une demi-heure, la levure chimique perd son activité et la masse ne va pas augmenter.

Avec ces règles simples, vous pouvez cuire rapidement et facilement de délicieux pancakes.

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