Vous devez convenir que la citrouille à la coréenne a l'air étrange, car tout le monde est habitué à apprécier les carottes sous cette forme. Mais une fois que vous venez d’essayer cet apéritif, il occupera une place de choix dans les repas de tous les jours et sur la table de fête.

Recette citrouille coréenne de base

Vous aurez besoin de:

  • 3 cuillères à soupe de l'eau;
  • ½ kg de citrouille;
  • 3 branches d'ail;
  • ½ cuillère à café poivre noir (pois);
  • 1 cuillère à café graines de coriandre;
  • 20 ml d'huile (de préférence d'olive);
  • 1 cuillère à café sel de mer.

 

Cuisson:

  1. Nous nettoyons la citrouille de la peau et des graines au besoin. Hachez le légume en fines lanières, armé d'une râpe (comme d'habitude, mais c'est mieux pour les carottes coréennes).
  2. Ajouter les grains de poivre, les graines de coriandre, le sel au mortier. Broyer en poudre.
  3. Nous retirons les gousses d'ail des enveloppes et les broyons à l'aide d'une presse.
  4. Potiron râpé aromatisé à l'huile, ail haché et mélange épicé.
  5. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et pétrir généreusement.
  6. Nous mettons la pièce à travailler sous oppression, laissons la nuit.
  7. Le matin, la citrouille au vinaigre est prête à manger.

Collation instantanée

Composants de vaisselle:

  • 1 oignon;
  • 600 g de citrouille fraîche;
  • jus de citron 2 c. l.
  • 2 cuillères à soupe l assaisonnements pour les légumes en coréen;
  • huile de cuisine.

Cuisson:

  1. Pelez la citrouille. Nous lavons les légumes sous l’eau et les hachons avec une paille peu profonde. Vous pouvez également utiliser une râpe pour les carottes coréennes.
  2. Nous transférons la citrouille broyée dans un récipient et assaisonnons. Bien mélanger et laisser reposer 10-15 minutes pour que le légume absorbe les épices.
  3. Pendant que la citrouille est décapée, coupez l’oignon pelé en demi-anneaux.
  4. Placez la poêle sur le poêle, assaisonnée d'huile, et faites frire les tranches d'oignon jusqu'à tendreté.
  5. Sortez le légume frit de l'huile. Nous n’ajoutons pas l’oignon à la salade, nous utilisons uniquement un liquide gras.
  6. Verser le potiron mariné avec de l'huile épicée, saupoudrer de jus de citron.
  7. Assurez-vous de pétrir soigneusement et de déguster une délicieuse collation préparée à la maison.

Aux piments rouges

Il faut:

  • sauce soja au goût
  • 1 cuillère à soupe l miel liquide
  • piment rouge - 1 dosette (la quantité peut être modifiée au goût)
  • ½ kg de citrouille
  • grosse racine de carottes
  • oignon
  • 1 cuillère à café graines de sésame
  • 3 gousses d'ail
  • coriandre - 1 c. à thé
  • sel au goût
  • verts préférés - quelques brindilles
  • une pincée de poivre noir
  • huile de cuisine.

Etapes de préparation:

  1. Nous nettoyons le légume orange, si nécessaire, retirons le noyau.
  2. Râpez la citrouille pelée en petites rayures et ajoutez-la.
  3. Nous mettons le feu à la vitesse spacieuse, versons de l'huile sur le fond et faisons passer les pailles de citrouille par petites portions.
  4. Pelez l'ail des balles et rincez. Couper le plus finement possible. Vous pouvez frotter ou utiliser la presse.
  5. Broyer les verts et mélanger avec de la pâte d'ail.
  6. Hacher finement la chili pod et l'ajouter au mélange.
  7. Nous nettoyons et coupons la racine de carotte en lanières. Nous faisons aussi avec des oignons.
  8. Ajoutez des légumes hachés à une substance épicée.
  9. Nous ajoutons le mélange avec une citrouille passivée, saupoudrez de poivre noir, de graines de sésame, de coriandre, saupoudrez de sauce soja et ajoutez de l’huile dans laquelle des rayures orange ont été frites.
  10. Aromatiser avec du miel et pétrir activement.
  11. Assurez-vous de goûter la salade. Si nécessaire, ajoutez ou ajoutez de la sauce soja.
  12. Nous le nettoyons dans un endroit frais et le laissons infuser pendant deux heures. Si possible, partez pour la nuit.

C'est intéressant:recette de citrouille multicooked

Comment cuisiner avec du vinaigre

Ingrédients

  • 300 g de citrouille fraîche pelée;
  • persil - ½ bouquet;
  • vinaigre de cidre - 2 c. l.
  • oignon rouge;
  • 15 g de sel de mer (réduire ou augmenter la quantité au goût);
  • huile de sésame - 10 ml;
  • racine de carottes;
  • ½ bouquet d'aneth;
  • 15 g de miel (de préférence liquide);
  • sauce soja - 2 c. l.
  • 2 gousses d'ail;
  • huile végétale (raffinée);
  • coriandre et poivre moulus - 1 c.
  • deux tiges d'oignons verts;
  • quelques pincées de coquelicot.

Plan de recette:

  1. Nous déchiquetons la citrouille pelée pour obtenir de petits cubes minces.
  2. Nous transférons dans un récipient approprié et aromatisé au sel marin.
  3. Modifiez soigneusement avec vos mains, enveloppez le bol avec un film plastique et envoyez-le au réfrigérateur.
  4. Après quelques heures, le légume donnera beaucoup de liquide, qui doit être égoutté.
  5. Après le salage, lavez la citrouille à l'eau courante. Essuie-tout et élimine l'excès d'humidité.
  6. Nous chauffons la poêle, assaisonons avec de l'huile et faisons frire les bâtonnets de citrouille pendant plusieurs minutes.
  7. Ajouter le poivre, la coriandre, l'ail haché à la citrouille, mélanger et retirer du feu.
  8. Retirez la pelure de l'oignon et émiettez-la avec un demi-anneau mince. Transférer dans un bol profond et manquer légèrement les mains.
  9. Légumes-racines de carottes pelés en fines tranches.
  10. Rincez les herbes et hachez-les.
  11. Des ingrédients tranchés et du potiron sauté avec des épices sont ajoutés dans le bol avec des oignons.
  12. Aromatisé au vinaigre, huile de sésame. Verser avec la sauce soja et le miel.
  13. Saupoudrer de graines de pavot et pétrir soigneusement.
  14. Laisser une demi-heure d'imprégnation et servir.

Potiron mariné pour l'hiver

Vous aurez besoin de:

  • 9% de vinaigre - 2 c. l.
  • 20 g de sucre cristallisé;
  • une livre de citrouille fraîche;
  • gros oignon;
  • Herbes coréennes pour les légumes - 4 c. l des mélanges;
  • gousses d'ail - 2 pcs .;
  • une pincée de poivre moulu;
  • sel au goût;
  • 80 ml d'huile.

 

Cuisson:

  1. Nous retirons l'oignon de la coque, nous le rinçons et, armé d'un couteau, déchiquetons un petit cube.
  2. Mélanger la poêle avec l'huile et laisser l'oignon transparent.
  3. Nous préparons la citrouille: coupez la peau, extrayez les graines, rectifiez-la.
  4. Nous envoyons les légumes et autres ingrédients préparés dans un bol pratique.
  5. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur. Il faudra insister environ 4 heures.
  6. Nous déposons du bouillon de citrouille sur des rives préparées.
  7. Au fond d'une grande casserole, nous déposons une serviette propre, rangons les bocaux, couvrons-les de couvercles.
  8. Nous remplissons le récipient avec de l’eau sur les "épaules" des canettes, mettons le feu et stérilisons environ une demi-heure après la cuisson.
  9. Nous remontons les couvercles et la citrouille à la coréenne est prête pour l’hiver.

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