Caillé - 8 recettes pour cuisiner à la maison

Le fromage à base de fromage cottage est un mets très prisé de nombreuses personnes. Cependant, la composition et la qualité de ce qui se trouve sur les rayons des supermarchés suscitent parfois des sentiments mitigés. Le fromage caillé à la maison est préparé à partir d'un ensemble d'épicerie abordable et il s'avère beaucoup plus savoureux et plus sain que celui acheté dans un magasin.

Recette classique

Un mets délicat au fromage avec un goût très délicat et un arôme agréable sera un excellent ajout à une tasse de café aromatique le matin.

Composition du fromage blanc:

• 1 kg de produits laitiers;
• 1 litre de lait;
• 2 oeufs
• un demi-paquet de beurre pesant 250 g;
• soda, sel et diverses épices.

Méthode d'exécution de la recette:

1. Un grand réservoir avec un fond épaissi est rempli de lait.
2. Lorsque le liquide bout, un produit laitier fermenté est ajouté par portions.
3. Tout est bouilli à feu doux pendant pas plus de 5 minutes, pendant lesquelles le sérum doit ressortir.
4. La base du caillé est envoyée sur de la gaze dans laquelle elle est suspendue au-dessus de l'évier, de sorte que tout le liquide formé s'en va.
5. Les oeufs sont mélangés avec du beurre ramolli, de la soude et du sel.
6. Lorsque le liquide dans la base du caillé ne reste pas, celui-ci est mélangé à la masse d'huile d'œuf et assaisonné d'épices.
7. La base de fromage obtenue est cuite pendant 10 minutes dans un bain-marie, après quoi elle est versée dans un récipient qui est envoyé au réfrigérateur pendant 3-4 heures, où le fromage est opprimé.

Comment faire du fromage à la crème

Pour compléter le plat, vous devrez essayer de trouver le fromage à la crème Philadelphia, qui est très rare. Mais pour les amateurs de cuisine maison de tradition japonaise, il existe une solution: vous pouvez cuisiner vous-même un produit à base de fromage.

Le fromage à la crème est préparé à partir de:

• ½ kg de produits laitiers;
• 200 ml de crème épaisse et la même quantité de crème sure.

La séquence d'actions:

1. Sivki a battu jusqu'à épaississement.
2. Puis on ajoute du fromage cottage.
3. Afin de faciliter l'obtention d'une consistance crémeuse, de la crème sure est introduite dans la base du caillé.
4. La base homogène et fondante du produit à base de fromage obtenue est transférée dans un récipient qui reste au froid pendant au moins une journée. Https: //www.youtube.com/watch? V = Mlae1pCOsSc

Hohland aux herbes parfumées

Un produit à base de fromage parfumé aux herbes sur les rayons des magasins est un mets exotique dont le prix n’est pas du tout agréable. Cependant, il existe une technologie grâce à laquelle vous pouvez cuisiner vous-même un délicieux régal.

Ingrédients

• 220 g de fromage cottage fait maison;
• ½ tête d'ail;
• 100 ml de crème sure grasse;
• ½ bouquet, l'aneth et la même quantité de coriandre;
• 15 g de sel.

Etapes de préparation:

1. L'ail et les herbes avec un mélangeur se transforment en un mélange aromatique homogène.
2. Le caillé est mélangé avec du sel et de la crème sure, puis fouetté jusqu'à l'obtention d'une consistance pâteuse.
3. Le mélange vert est combiné à une masse blanche, puis une base homogène est disposée dans un récipient qui est envoyé au réfrigérateur pendant 2 heures.

Fromage à base de fromage cottage et de lait

Lorsque vous créez un produit à base de fromage à la maison, vous pouvez expérimenter et cuire une variété de variétés.

Il sera nécessaire:

• 900 g de produit laitier fermenté;
• 900 ml de lait;
• 20 g de sel;
• 3 oeufs
• 80 g de beurre.

La progression du travail consiste en les manipulations suivantes:

1. Le lait est versé dans une casserole au fond épais.
2. Après l'ébullition, le fromage cottage est également envoyé dans le récipient.
3. La masse est bouillie pendant 40 minutes, après quoi elle est placée dans une étamine pour mettre le liquide en verre.
4. Après avoir mélangé le fromage cottage avec les œufs, le sel et l’huile, la base du fromage est bouillie au bain-marie pendant 10 minutes, puis versée dans un récipient que l’on met au froid pendant 4 heures.

Technologie de cuisson au mascarpone

L'un des fromages les plus nobles du mascarpone est utilisé dans de nombreux desserts et collations gastronomiques, dont le coût peut vider considérablement le portefeuille.

Pour faire face au problème, il suffit d'acheter:

• 200 g de fromage cottage;
• 200 ml de crème épaisse;
• 15 g de sucre;
• l'œuf

Comment faire du fromage cottage Mascarpone:

1. Le caillé est frotté à travers un tamis pour obtenir une structure homogène, après quoi la masse de lait aigre est fouettée avec de la crème fraîche.
2. Battez l'œuf avec le sucre, puis la masse d'œufs interfère avec la base du caillé.
3. Le fromage est versé dans un moule qui est mis au froid pendant 2 heures.

Important! Grâce à l'oeuf, la structure du fromage est plus dense.

De lait de chèvre

Le fromage à base de lait caillé et de lait de chèvre ne contient pas de lactose et convient aux personnes souffrant d'allergies. Il est également riche en nutriments.

Pour créer un produit utile, vous avez besoin de:

• 1 litre de lait;
• 400 g de fromage cottage;
• un oeuf;
• une pincée de sel;
• soude sur la pointe d'un couteau.

Une instruction de cuisson pas à pas est présentée par l'algorithme d'actions suivant:

1. Le produit de caillé est frotté à travers un tamis.
2. Le lait est versé dans la casserole sur la cuisinière, dans laquelle, après l'apparition des premières bulles, le fromage cottage est envoyé.
3. Lorsque, après quelques minutes, le lactosérum se sépare et blanchit, le contenu de la casserole est versé dans de la gaze, qui est recouverte d'une passoire.
4. Un œuf, du sel et du soda sont ajoutés à la base du caillé.
5. Après un mélange minutieux, le futur fromage se transforme à nouveau en gaze et dans une passoire, où l'oppression est exercée.

Un jour plus tard, le tendre fromage est prêt.

Fromage à la crème

Si vous souhaitez déguster un fromage aromatique au goût crémeux délicat et que dans le réfrigérateur se trouvent 500 g de fromage cottage et 500 ml de lait, vous n'avez pas besoin d'aller au magasin.

Il suffit, en plus des ingrédients principaux, de trouver en plus:

• un oeuf;
• un morceau de beurre;
• 3 g de fructose;
• une pincée de sel et de soda.

Comment faire cuire du fromage fondu à partir de fromage cottage:

1. Les produits laitiers sont combinés et cuits à feu doux jusqu'à ce que le lactosérum commence à se séparer.
2. La base de caillé est disposée dans une étamine, ce qui aide à éliminer l'excès de liquide.
3. Pendant ce temps, l'œuf est fouetté avec du fructose, du sel et du soda.
4. La base de caillé préparée est combinée avec le mélange d’œufs, après quoi elle est chauffée sous agitation constante au bain-marie.
5. Après 5-6 minutes, le futur fromage est coulé dans des moules, qui sont mis au froid la nuit. Https: //www.youtube.com/watch? V = 6vMYc2f3sNg

Fromage à pâte dure

Contrairement à la croyance populaire, il est possible de faire du fromage à pâte dure à la maison si vous faites l’approvisionnement en aliments suivants:

• 500 g de fromage cottage;
• 500 ml de lait;
• un morceau de beurre;
• une pincée de sel et de soda;
• l'œuf

Les principales étapes de la préparation d'un produit fromager nutritif:

1. Le lait est versé dans un récipient à fond épais, où du fromage cottage est également placé.
2. Le contenu est constamment mélangé avec une spatule en bois, qui continue pendant la cuisson pendant 10 minutes.
3. La base de caillé résultante est filtrée à travers une gaze qui est suspendue au-dessus de l'évier pour accélérer le processus.
4. L'huile est fondue et mélangée avec de l'oeuf, du sel et du soda.
5. Ensuite, le mélange huile d’oeuf est soigneusement mélangé à la base du caillé.
6. Le contenu est bouilli pendant 5 minutes supplémentaires avant que la masse ne prenne une belle couleur dorée, après quoi la base du fromage est remise dans la passoire avec une gaze installée sur le bol, qui passe au froid pendant 3 heures.
7. Auparavant, une presse est définie pour le futur fromage. Https: //www.youtube.com/watch? V = OpvXfFcukFU

Ainsi, à la maison, vous pouvez cuisiner sur une base de fromage cottage un fromage très savoureux, qui n’est en rien inférieur au fromage de magasin, et qui gagne même en termes de nutrition, de qualité et de valeur.