Caillettes - 9 recettes à l'huile et au four

Boulettes de lait caillé - une délicieuse collation nutritive qui peut être préparé pour le petit déjeuner et pour toutes les vacances.

Boulettes de fromage cottage frites à l'huile

L'option de cuisson la plus simple, que beaucoup savent probablement. De telles balles aiment beaucoup les enfants.

Produits requis:

• 0,5 kg de farine;
• un oeuf;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• une cuillerée de vinaigre et une demi cuillère de soda;
• 0,25 kg de fromage cottage;
• sel et vanilline au goût;
• huile végétale - combien ira.

Processus de cuisson:

1. Nous mélangeons le sucre, le sel avec un oeuf, légèrement battu. À ce stade, la vanilline peut être ajoutée.
2. Nous répandons le fromage cottage et le soda, puis la farine en remuant constamment la masse, de sorte qu'elle soit homogène.
3. Nous formons des boules à partir de la pâte à caillé et nous les trempons dans de l'huile végétale bouillante, où nous les conservons jusqu'à ce qu'elles deviennent rosées et dorées.

Recette de cuisson au fromage étape par étape

Une recette pour ceux qui ne veulent pas s'embêter avec la chaleur et qui veulent un plat moins gras.

Produits requis:

• 50 grammes de fromage à pâte dure;
• herbes fraîches, épices;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• un oeuf;
• 0,2 kg de fromage cottage.

Processus de cuisson:

1. Mélangez l'oeuf avec du fromage cottage, ajoutez des épices à votre goût, puis farinez et amenez à un état homogène.
2. Séparément, mélanger le fromage râpé avec des herbes hachées.
3. À partir de la masse de caillé, nous formons de petites boules. À l’intérieur, nous faisons une niche, nous le remplissons de fromage avec des légumes verts et nous recouvrons de fromage cottage au-dessus de manière à obtenir à nouveau une forme ronde.
4. Nous envoyons les ébauches au four pendant 30 minutes en allumant le chauffage de 190 degrés.

Cuisson au four

Les boulettes au four ne sont pas trop caloriques, légères, mais ont un goût inférieur à celles cuites à l'huile.

Produits requis:

• cinq grammes de levure chimique;
• un oeuf;
• 40 grammes de sucre;
• 0,250 gramme de fromage cottage;
• 0,150 gramme de farine;
• sel à votre goût.

Processus de cuisson:

1. Nous combinons l'œuf, le sucre, le fromage cottage et le sel dans le récipient, bien mélanger.
2. Nous y mettons de la farine et de la levure chimique. En conséquence, la masse devrait être légèrement collante.
3. Nous fabriquons de petites boules, mettons sur une plaque à pâtisserie et cuisons environ 30 minutes à 180 degrés dans un four préchauffé.

Avec du lait concentré

Une croûte croustillante à l'extérieur, une garniture moelleuse à l'intérieur - toutes ces boulettes sont du lait caillé au lait condensé.

Produits requis:

• environ 0,4 litre d'huile végétale;
• 200 grammes de farine;
• 2 oeufs
• 30 grammes de sucre;
• cuillère à levure chimique;
• 0,2 kg de lait concentré bouilli;
• vanilline au goût.

Processus de cuisson:

1. Combinez les œufs avec du fromage cottage en purée, ajoutez le sucre, la vanilline et mélangez.
2. Verser la farine mélangée à la levure chimique, uniformiser le mélange.
3. Former un petit gâteau à partir de la masse de caillé, y déposer une cuillerée de lait concentré, fixer les bords de manière à former une boule.
4. Placez toutes les boulettes préparées dans de l'huile végétale bouillante et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.

Délicieuses boules au chocolat

La possibilité de préparer un dessert délicieux et sain sans traitement thermique.

Produits requis:

• 0,5 kg de fromage cottage;
• 3 grandes cuillères de lait;
• barre de chocolat noir.

Processus de cuisson:

1. À partir de la quantité spécifiée de fromage cottage, vous devez former de petites boules et les mettre au réfrigérateur pendant un certain temps, de manière à ce qu'elles gèlent.
2. Pendant qu'ils refroidissent, nous noyons le chocolat, nous combinons avec le lait chaud jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Nous trempons les produits dans le mélange de chocolat de manière à les recouvrir uniformément et les remettons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils se solidifient, après quoi ils peuvent être servis.

Frits

Les boulettes frites sont riches et très appétissantes, et elles sont beaucoup plus faciles à préparer que sur le feu.

Produits requis:

• une grande cuillère de sucre;
• une petite cuillère de soda;
• 0,1 litre d'huile végétale;
• 2 oeufs
• 0,2 kg de farine;
• 250 grammes de fromage cottage;
• mettez du sel à votre goût.

Processus de cuisson:

1. Nous introduisons le contenu des œufs dans un bol profond, ajoutons le sucre, la farine, le fromage cottage, le sel et interrompons le mélange jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur ou un mélangeur. Une masse suffisamment épaisse doit sortir, collant légèrement aux mains.
2. En utilisant des mains mouillées avec de l’eau froide, nous fabriquons de petites boules à partir de la pâte entière et nous les envoyons dans la friteuse. Nous pré-verser de l'huile et chauffer à 190 degrés. On garde les balles dedans jusqu'à ce qu'elles deviennent une belle couleur dorée.

Fromage cottage original - boulettes de noix de coco

Le caillé va très bien avec les flocons de noix de coco, Pour vérifier cela, utilisez simplement cette recette.

Produits requis:

• une cuillère de vanilline;
• 0,25 kg de fromage cottage;
• 6 grandes cuillères de sucre;
• un oeuf;
• un verre et demi de farine;
• deux cuillères à soupe de flocons de noix de coco;
• la quantité nécessaire d'huile végétale pour la friture.

Processus de cuisson:

1. Tout d’abord, mélangez le sucre avec un œuf, battez un peu, ajoutez le fromage cottage et la levure, puis les flocons de noix de coco et la farine. De tous ces ingrédients, nous obtenons une masse légèrement collante. Avant de former des blancs, il est conseillé de laisser reposer pendant 20 minutes.
2. Nous faisons des petites boules en taille. Veuillez noter que pendant la cuisson ils augmenteront légèrement. Nous les envoyons dans un récipient contenant de l'huile végétale préchauffée et les cuisent jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette à la semoule

Dans cette variante de cuisson, la semoule agit comme une sorte de panure et donne un goût croustillant aux boules.

Produits requis:

• 150 grammes de sucre;
• 0,1 kg de semoule;
• quatre œufs;
• 0,5 kg de fromage cottage;
• deux verres de farine;
• une cuillère de soda et d'huile végétale pour la friture.

Processus de cuisson:

1. Nous plaçons le fromage cottage dans le bol, nous le malaxons légèrement à la fourchette pour qu'il devienne plus uniforme et sans grumeaux. Ajoutez ensuite tous les ingrédients spécifiés, à l'exception de la semoule, pétrissez.
2. À partir de ce mélange de caillé, nous moulons les boules de taille réduite, les roulons bien dans la semoule et les transformons en huile végétale bouillante, où nous les conservons dorées jusqu’à ce qu’elles changent de couleur.

Comment faire un gâteau de boulettes de lait caillé?

Bien sûr, beaucoup ont entendu parler des boules de lait caillé, mais qu'en est-il du gâteau? Il s'avère que vous pouvez cuisiner un tel dessert, et même avec du chocolat.

Produits essentiels pour les balles:

• 0,25 kg de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe d'amidon;
• deux jaunes;
• une grande cuillère de sucre;
• 40 grammes de noix de coco.

Produits nécessaires pour le test:

• 5 grammes de levure chimique;
• quatre œufs;
• 3 grandes cuillères de cacao;
• 2 grandes cuillères d'amidon;
• environ 30 grammes de sucre;
• une demi-barre de chocolat noir.

Processus de cuisson:

1. Nous commençons le processus en fabriquant des balles. Ils sont faits très simplement, il suffit de mettre tous les ingrédients indiqués dans un récipient profond pour leur préparation, de bien mélanger jusqu'à consistance homogène et de mouler de petites perles rondes. Il n'est pas nécessaire de faire frire les bûches, nous les mettons dans le moule du futur gâteau à une certaine distance les unes des autres.
2. Nous nous tournons vers les ingrédients pour le test. Battez les jaunes avec du sucre et ajoutez-y le chocolat fondu. Dans un autre bol, faites la même chose avec les protéines jusqu'à l'obtention d'une mousse.
3. Séparément, mélanger les produits en vrac restants et verser ce mélange dans la masse de chocolat. Et là on ajoute soigneusement la mousse protéinée.
4. Versez les billes avec ce test de manière à ce que la forme soit uniforme et faites cuire à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser du chocolat blanc fondu sur le dessus.