Curd pancakes - un petit-déjeuner sain et nutritif, ainsi qu'un excellent régal pour le thé. Ils ressemblent à des gâteaux au fromage, mais leur texture est complètement différente et ils plairont même à ceux qui ne reconnaissent pas le fromage cottage. Servez-les en ajoutant de la confiture sucrée ou de la crème sure.

Crêpes luxuriantes avec du fromage cottage

De toutes les crêpes, ce sont les crêpes qui se distinguent par leur splendeur. Ceci est réalisé par diverses astuces dans le processus de cuisson, par exemple, en ajoutant du soda ou de la levure chimique.

Pour préparer des crêpes, vous aurez besoin de:

  • 2 oeufs
  • 8-9 cuillères à soupe de farine;
  • 80 g de sucre blanc ou brun;
  • 200 g de fromage cottage sans aucune teneur en matière grasse;
  • un verre de kéfir;
  • une pincée de sel;
  • soude sur le bout d'une cuillère à café.

Vous pouvez expérimenter avec la recette en ajoutant de la vanilline, de la cannelle et du zeste de citron dans différentes proportions. Lors du mélange, il est important de s'assurer que la pâte ne se répand pas sur le plat.

Ordre de préparation:

  1. Mettre les œufs, le sucre et le sel dans un bol et bien battre jusqu'à consistance lisse.
  2. Mettez le fromage cottage dans une assiette à bords hauts, ajoutez le kéfir et réduisez en une pâte molle, mélangez avec les œufs.
  3. Versez la farine préalablement tamisée avec du soda et du citron haché. Pétrir la pâte.
  4. Attendez 20-30 minutes.
  5. Faites cuire des deux côtés sous un couvercle fermé, à feu doux et avec une petite quantité d'huile de tournesol, en étalant à l'aide d'une cuillère. Assurez-vous de laisser une distance entre les produits, pendant le processus de friture, la pâte va lever.

Astuce: si la pâte est trop mince, vous pouvez ajouter un peu de farine.

Recette pour le lait

Vous pouvez également pétrir la pâte pour obtenir des beignets en utilisant du lait au lieu de kéfir.

Besoin de prendre:

  • 1 oeuf
  • un paquet de fromage cottage;
  • 4 cuillères à soupe l farine de blé (prime);
  • 2 cuillères à soupe l sucre
  • un demi-verre de lait;
  • une pincée de sel;
  • deux pincées de soda.

Cuisson:

  1. Prenez du fromage cottage et des œufs, ajoutez du sucre et du sel - mélangez le tout soigneusement.
  2. Ajouter la farine, mélanger à nouveau.
  3. Verser le lait - sa quantité dépend de la teneur en graisse. Assurez-vous que la masse n'est pas plus épaisse que la crème sure grasse.
  4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les crêpes à feu doux.

Un délicieux petit déjeuner et une gâterie saine sont prêts!

Galettes d'avoine pour les enfants

Pour ceux qui préfèrent le fromage cottage au petit-déjeuner, la farine d'avoine, mais parfois ne se gênent pas pour se gâter avec des crêpes, une recette à base de céréales convient. C'est une option équilibrée idéale pour manger chez les enfants.

Ingrédients

  • un paquet de fromage cottage (200 g);
  • 200 g de farine d'avoine;
  • 1 œuf de poule;
  • sucre au goût;
  • une cuillère à café de fécule de maïs.

Ordre de préparation:

  1. Moudre de la farine d'avoine avec un mélangeur.
  2. Mélangez la farine d'avoine obtenue avec du fromage cottage et de l'amidon de maïs.
  3. Ajoutez l'oeuf et le sucre pour obtenir un mélange homogène.
  4. Chauffer l'huile et mettre la pâte dans une poêle avec une cuillère. Frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à formation d'une délicieuse croûte.

Cette recette est facilement convertie en fromage cottage et en pancakes à la banane si vous ajoutez de la banane à la pâte. Vous pouvez alors vous passer de sucre et obtenir des crêpes saines et savoureuses.

Beignets de levure

La levure aide à obtenir une pâte molle.

 

Les ingrédients principaux restent les mêmes:

  • oeuf - 1 pc .;
  • fromage cottage - 100 g;
  • farine - 1,5 tasse;
  • lait - un demi-verre;
  • sucre - 1 cuillère à soupe. l.
  • sel - 1 c. à thé;
  • levure (sèche) - 1 c.

La séquence d'actions:

  1. Chauffer le lait (mais ne pas porter à ébullition!), Ajouter l'œuf, le sucre et le sel, mélanger. Pour rendre les crêpes plus sucrées, vous pouvez augmenter la quantité de sucre.
  2. Mélanger avec du fromage cottage jusqu'à l'obtention d'une masse homogène (vous pouvez éventuellement dépasser le volume déclaré de l'ingrédient).
  3. Versez la farine et la levure. Faire la pâte atteindre pour une cuillère.
  4. Placez la masse obtenue dans un endroit sec et chaud et laissez-la pendant 30 à 60 minutes. (Il est pratique de faire un blanc le soir).
  5. Une fois la pâte levée, faites cuire les crêpes dans une petite quantité d'huile de tournesol des deux côtés. Set de feu petit ou moyen.

Cette recette de crêpes au fromage cottage vous permet d'obtenir des crêpes moelleuses et moelleuses pouvant être servies avec de la crème sure ou de la confiture.

Crêpes à la crème sure

Vous pouvez ajouter un goût encore plus crémeux aux crêpes familières si vous pétrissez la pâte avec de la crème sure.

Vous aurez besoin de:

  • 200 g de fromage cottage;
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe l crème sure;
  • 3 cuillères à soupe l sucre
  • 3 cuillères à soupe l la farine;
  • 1 cuillère à café levure chimique;
  • vanilline, cannelle au goût.

Les fruits secs ou les noix diversifient le goût familier des beignets.

Comment faire cuire:

  1. Frotter le fromage cottage dans un tamis ou bien broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et battre.
  3. Versez la farine dans le mélange jusqu'à ce que la pâte épaisse avec la crème sure.
  4. Frire des deux côtés dans une casserole bien chaude avec le couvercle fermé jusqu'à ce que doré.

Il est possible de rendre la recette moins grasse en remplaçant la crème sure par du yaourt naturel, mais dans ce cas, une cuillère à soupe d'huile de tournesol est ajoutée à la pâte.

Option de cuisson sans farine

Pour ceux qui suivent un régime strict, des crêpes appropriées sans contenu de farine sont appropriées. Curd contient beaucoup de calcium et de protéines. Le plat est tendre et savoureux, il est idéal pour un mode de vie sain. En plus de tout, les produits sont préparés facilement et rapidement.

Besoin de prendre:

  • 250 g de fromage cottage (teneur en graisse de 8-10%);
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe l l'amidon;
  • 1 cuillère à soupe l sucre (peut être remplacé par du miel);
  • une pincée de sel.

Processus de cuisson:

  1. Prenez des œufs réfrigérés (idéalement, s'ils viennent d'être sortis du réfrigérateur), salez et battez avec un mélangeur pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'une mousse épaisse et dense se forme.
  2. Versez le sucre, battez jusqu'à dissolution complète.
  3. Frotter le fromage cottage à travers un tamis pour éliminer les grumeaux, mélanger avec les œufs. Il devrait former une masse ressemblant à de la crème sure épaisse. Si le fromage cottage n'est pas assez sec et que le mélange est excessivement liquide, de l'amidon est ajouté.
  4. Versez l'huile raffinée dans une poêle préchauffée, attendez un peu.Étaler la pâte avec une cuillère, faire frire des deux côtés. Si les produits collent à la surface des plats, vous pouvez les tremper dans de la chapelure ou de la semoule.

Placez les crêpes préparées sur une serviette en papier pour que l'excès de graisse soit absorbé. Servir avec du yaourt naturel ou de la confiture. Saupoudrer de sucre si désiré. Bon appétit!

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