Aimez-vous les desserts aériens, tendres et sains? Ensuite, il est temps d'apprendre à cuisiner le soufflé au caillé dont la recette, bien que semblant simple, a ses subtilités. Nous allons décrire ci-dessous comment cuisiner ce mets délicat dans différents appareils de cuisine.

Soufflé au four

Un dessert au fromage cottage doux est préparé avec un minimum d'ingrédients, mais la combinaison de caillé et de mousse protéinée aérée donnera un effet incroyable qui ravira tout le monde.

Pour faire du soufflé avec du fromage cottage au four, vous devez préparer:

  • fromage cottage - 300 g;
  • blancs d'œufs - 4 pièces et les jaunes - 3 pcs .;
  • sucre - 50 g;
  • farine - 30 g;
  • zeste de citron - 5 g ou vanilline au goût;
  • sel - 3 g.

Cuisson par étapes:

  1. Frotter le fromage cottage à travers un tamis ou pétrir avec un presse-purée. Moins il y a de grumeaux dans le caillé, plus le soufflé sera tendre.
  2. Versez le sucre, la farine, le zeste dans le caillé préparé et ajoutez les jaunes. Bien mélanger le tout en une masse homogène.
  3. Battre le mélangeur séparément avec une pincée de sel jusqu'à obtention de pics stables. En deux ou trois doses, la mousse d’œuf se combine avec le fromage cottage, en essayant de maintenir sa légèreté autant que possible.
  4. Transférer la masse dans un beurre graissé et saupoudré de sucre. Cuire au four préchauffé à 150 - 180 degrés pendant environ 20 minutes jusqu'à coloration dorée.

Comme le soufflé est une substance très délicate, il peut être préparé non pas sous une seule forme, mais dans plusieurs petites portions. Pour cela, par exemple, des gobelets résistant à la chaleur peuvent être utilisés. Le temps de cuisson y sera de 7 à 15 minutes.

Cuisson à la mijoteuse

Dans une mijoteuse, vous obtenez non seulement les biscuits les plus magnifiques, mais également le soufflé le plus aéré, bien que le temps de cuisson soit plus long que lors de la cuisson au four.

La recette du soufflé caillé pour une mijoteuse comprend:

  • fromage cottage - 500 g;
  • oeufs - 3 pcs .;
  • crème sure - 100 ml;
  • amidon - 40 g;
  • sucre - 150 g;
  • vanilline - 2 g;
  • beurre - 10 g.

La séquence d'actions:

  1. Mettez le fromage cottage, le sucre, la crème sure, l'amidon, la vanilline et les jaunes dans un bol profond. Transformez tous ces produits en un mélange homogène et lisse à l’aide d’un mélangeur submersible.
  2. Battre les blancs séparément en une masse de mousse stable, que l'on mélange délicatement avec une spatule à fond caillé.
  3. Graisser le bol du multicuiseur avec un morceau de beurre ramolli, y transférer le fromage cottage. Faites cuire le soufflé en mode «Cuisson» pendant 60 minutes, puis laissez-le refroidir dans la mijoteuse sous le couvercle pendant une heure supplémentaire.

Ceci est une recette de base pour un multicuiseur, qui peut être varié avec vos fruits ou baies préférés. Ils peuvent être ajoutés à la masse de caillé ou bien en faire une sauce sucrée au soufflé fini.

Dessert délicat au micro-ondes

Souffle cuit au micro-ondes - un petit-déjeuner digne de la reine. Mais il convient de mentionner que pour la première fois, il sera nécessaire de surveiller de près son comportement au micro-ondes, tant la puissance des appareils que les formulaires utilisés sont différents pour tout le monde.

 

Proportions d'ingrédients:

  • fromage cottage - 100 g;
  • banane - 1 pc .;
  • oeuf - 1 pc .;
  • sucre - 40 g;
  • semoule - 20 g.

Cuisson:

  1. Battre la pulpe de banane, de fromage cottage et de semoule avec un mixeur dans la masse la plus homogène, à laisser reposer pendant un quart d'heure pour que les céréales gonflent.
  2. Battez l'œuf avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse et mélangez-le au fromage cottage et à la banane. Ensuite, répartissez la masse dans de petits moules d’un volume de 100 ml.
  3. Avec une puissance de 1600 W pour le four à micro-ondes, faites cuire le soufflé pendant 1 minute à puissance maximale, puis laissez-le reposer un moment et rallumez-le pendant 15 secondes.

Plus le fromage cottage sera gras, plus le traitement fini sera tendre. Mais ceux qui suivent leur silhouette peuvent aussi cuisiner du soufflé diététique à partir de fromage cottage sans gras - ce sera aussi très savoureux.

Recette de régime dans un bain-marie pour PP

Le fromage cottage faible en gras est idéal pour une nutrition adéquate, car il contient peu de calories et beaucoup de protéines. Et pour ne pas augmenter le nombre de calories soufflées, il peut être préparé dans un bain-marie.

Pour le dessert au fromage blanc et aux baies, vous aurez besoin de:

  • fromage cottage faible en gras - 250 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • toutes les baies - 100 g;
  • édulcorant à votre goût.

Nous préparons le pp soufflé à partir de fromage cottage comme suit:

  1. Battez le fromage cottage avec l'œuf et l'édulcorant avec un mixeur pour former une masse homogène et luxuriante.Si le fromage cottage était trop sec, ajouter 50 ml de kéfir selon la quantité indiquée dans la recette.
  2. Lavez les baies, triez-les, ajoutez-y l'édulcorant et transformez-les en purée à l'aide d'un mixeur.
  3. Transférer ½ partie de la masse de caillebotte dans le moule en silicone, y verser la purée de baies et le reste du fromage cottage.
  4. Le soufflé est cuit au bain-marie pendant environ un quart d'heure. Avant de servir, vous pouvez le décorer avec des baies entières et des feuilles de menthe.

S'il n'y a pas de double chaudière, vous pouvez utiliser un autre appareil: une mijoteuse, puis de l'eau est versée dans le bol et une forme avec un soufflé est placée sur un treillis spécial.

Soufflé à la gélatine sans cuisson

Un soufflé au fromage cottage doux comme un nuage peut être cuit sans traitement thermique, mais avant de le goûter, le dessert doit passer la nuit au réfrigérateur, de sorte que le goût et la consistance soient appropriés.

Ingrédients nécessaires au soufflé à la gélatine:

  • fromage cottage - 300 g;
  • lait - 100 ml;
  • eau - 60 ml;
  • gélatine - 20 g;
  • miel - 40 g;
  • poudre de cacao - 40g.

Progrès:

  1. Verser la gélatine avec de l'eau et laisser gonfler, puis, avec du miel, du lait et du cacao, envoyer au feu.
  2. Faites fondre tous les ingrédients jusqu'à homogénéité, retirez du feu, mettez le fromage cottage dans le mélange et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  3. Versez le mélange obtenu dans les moules préparés et mettez-les au réfrigérateur pendant la nuit. Pour extraire le dessert fini, les moules pendant quelques secondes, vous devez plonger dans de l'eau chaude.

Selon cette recette, le soufflé au chocolat est cuit. Si la gélatine est fondue avec du jus de baies, nous obtenons un dessert aux baies. Si vous n'ajoutez ni sirop ni cacao, mais introduisez seulement une pincée de vanilline, la gâterie acquiert un goût et un arôme de vanille agréables.

Pomme traiter pour bébé

Lors de la préparation d'un souffle de caillé au four pour un enfant, il ne sera pas nocif d'ajouter des pommes fraîches à ses composants principaux. Ils rendront la gâterie non seulement plus savoureuse, mais aussi plus saine.

La composition du dessert pomme-caillé comprend:

  • fromage cottage - 300 g;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • sucre - 60 g;
  • grosses pommes douces - 2 pcs .;
  • beurre pour lubrifier le moule.

Cuisson:

  1. Lavez les pommes, épluchez-les finement, coupez les graines et hachez la chair en petits cubes ou râpez-la sur une râpe grossière.
  2. Écrasez le fromage cottage avec les jaunes. Battre les blancs dans une mousse stable avec du sucre.
  3. Combinez les trois masses: fromage cottage, pommes et protéines. Étendre le mélange sur les moules graissés et cuire au four.

Au soufflé fini, le sommet monte et devient doré. Selon le fonctionnement spécifique de chaque four, la cuisson peut durer jusqu'à 25 minutes.

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