Avec l'arrivée de l'été, quand il fait chaud, je souhaite diversifier le régime alimentaire avec des vitamines et des aliments légers. Une excellente solution serait les plats de légumes, parmi lesquels les aubergines cuites sont particulièrement populaires.

Compote d'aubergines aux légumes

Un plat nutritif et riche en vitamines peut être préparé rapidement et délicieusement à partir de:

  • 3 aubergines;
  • 3 tomates;
  • 2 pcs poivron;
  • 1 carotte;
  • ampoules;
  • 2 gousses d'ail;
  • un bouquet de verdure;
  • des piles d'huile végétale;
  • 5 ml de vinaigre;
  • une petite quantité de sel et d'épices.

Méthode de cuisson:

  1. Les aubergines sont coupées en cubes, qui sont salés et laissés pendant 20 minutes.
  2. Après le temps spécifié, le liquide libéré est drainé.
  3. Les oignons sont coupés en petits morceaux, les carottes et les poivrons sont coupés en lanières, les tomates en tranches et l'ail est écrasé à l'aide d'un presse-agrumes.
  4. L'oignon est le premier à passer, auquel on ajoute les carottes au bout de 5 minutes.
  5. Ensuite, toutes les 7 minutes, tous les autres légumes sont disposés dans une casserole alternativement dans l'ordre suivant: poivrons, aubergines, tomates.
  6. En finale, le plat est salé, poivré et envoyé au four dans une casserole préalablement préchauffée à 180 ° C pendant 10 minutes.
  7. Avant de servir, l'aubergine avec des légumes est hachée avec des herbes hachées.

En sauce à la crème sure

Pour déguster des aubergines tendres avec des notes piquantes, achetez simplement:

  • 4 aubergines;
  • 250 ml de crème sure;
  • un morceau de beurre;
  • les verts;
  • 15 g de farine;
  • le sel

La procédure

  1. Les aubergines sont coupées en cubes moyens, cuits à l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis mis à reposer dans une passoire.
  2. Après séchage, les cubes sont roulés dans de la farine et envoyés dans une casserole à fond épais, où ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans le beurre.
  3. Ensuite, les légumes sont versés avec de la crème sure, salés et parsemés d’herbes.
  4. Le plat est cuit sous le couvercle pendant environ une demi-heure jusqu'à tendreté.

Aux courgettes

Les légumes cuits peuvent être servis séparément et constituent un excellent accompagnement pour les plats principaux de poisson ou de viande.

Pour exécuter la recette, vous devez avoir à portée de main:

  • 1 carotte;
  • 2 aubergines;
  • oignon;
  • courgettes;
  • 3 tomates;
  • une tête d'ail;
  • un peu de farine et d'huile pour la friture;
  • sel et épices.

La procédure

  1. La récolte de racines est coupée en lanières.
  2. Les cubes sont préparés à partir de courgettes, d'oignons et d'aubergines.
  3. Les tomates sont échaudées et pelées, puis coupées en tranches.
  4. Ail épluché écrasé
  5. Les aubergines sont disposées dans une casserole avec de l'huile.
  6. Une fois les légumes dorés, des carottes sont ajoutées.
  7. Après 5 minutes, les courgettes sont envoyées dans la poêle et les oignons après la même période.
  8. Lorsque les légumes sont frits, la farine est versée.
  9. Le ragoût est trop cuit pendant environ 5 minutes et mélangé avec des tomates, du sel et des épices.
  10. Faites cuire les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  11. L'ail est disposé dans le ragoût préparé.

Aubergine cuite à la viande

Les amateurs de viande qui ne peuvent imaginer un seul jour sans celui-ci apprécieront la combinaison d'aubergines et de bœuf.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 400 g de pulpe de boeuf;
  • 4 aubergines;
  • oignon;
  • 1 carotte;
  • 1 tubercule de pomme de terre;
  • 3 tomates;
  • 2 pcs poivron;
  • ½ pile d'huile de tournesol;
  • des verts.

Etapes de préparation:

  1. La viande est coupée en gros morceaux, qui sont salés, poivrés et frits dans une casserole.
  2. Les oignons sont hachés et les carottes sont coupées en rondelles, après quoi les légumes hachés sont envoyés à la viande.
  3. Les pommes de terre sont coupées en morceaux, les poivrons en tranches, les tomates et les aubergines en cubes, puis les légumes sont disposés dans un récipient contenant la viande par couches: barres de pommes de terre, poivrons, aubergines et tomates.
  4. Faites cuire le plat sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  5. Dans les assiettes, les plats délicieux sont écrasés par les verts.

Aux tomates et à l'ail

Les aubergines à la tomate et à l'ail sont riches en saveurs et en arômes inégalés.

En préparation sont utilisés:

  • 4 aubergines;
  • 2 oignons;
  • 5 tomates;
  • 2 gousses d'ail;
  • 15 ml de vinaigre de vin;
  • des olives et des câpres;
  • l'huile d'olive;
  • sel et épices.

Technologie d'exécution de recette:

  1. Aubergine coupée en cubes, salée.
  2. Après 30 minutes, les cubes de légumes sont lavés et placés dans une passoire.
  3. Les oignons sont coupés en fines rondelles.
  4. Les câpres sont hachées, les olives sont également écrasées.
  5. Les tomates sont coupées en tranches.
  6. L'oignon et l'ail sont frits dans de l'huile d'olive, puis au bout de 2 minutes, le dernier est enlevé.
  7. Ensuite, allez aubergines, tomates, sel et épices.
  8. En remuant constamment, le plat est cuit pendant 20 minutes, après quoi les câpres, les olives sont disposées dans une casserole et le vinaigre est versé.
  9. Faites cuire le contenu sous le couvercle pendant 7 minutes maximum.

Plat de pommes de terre copieux

Un copieux dîner d'aubergines et de pommes de terre dont la préparation nécessite:

  • 4 aubergines;
  • 2 tubercules de pomme de terre;
  • 2 oignons;
  • 1 pc poivron;
  • 2 tomates;
  • ½ tête d'ail;
  • verts, sel, épices et un peu d'huile.

Lors de la cuisson:

  1. Les oignons sont hachés et frits dans une poêle à fond épais.
  2. Des cubes d’aubergines sont déposés sur l’oreiller, salés et assaisonnés.
  3. Ensuite, étalez les quartiers de pommes de terre recouverts de rondelles de poivron et de tomate.
  4. Les dernières gousses d'ail sont disposées.
  5. Le plat est cuit sous le couvercle pendant 60 minutes.

Compote d'aubergines dans une mijoteuse

Vous pouvez cuire les aubergines d'une manière délicieuse en utilisant un appareil de cuisine moderne qui transforme le processus de cuisson de n'importe quel plat en une tâche étonnamment agréable qui ne nécessite pas beaucoup de temps.

Utilisé par:

  • grande aubergine;
  • oignon;
  • 50 ml de crème sure;
  • 2 gousses d'ail;
  • sel et épices.

Instructions de cuisson étape par étape:

  1. En mode «Cuisson», les oignons et l'ail hachés sont frits.
  2. Après 10 minutes, les cubes d'aubergines sont envoyés dans le bol.
  3. Au bout d'une demi-heure, le plat est versé avec de la crème sure, salée et assaisonnée.
  4. Après 10 minutes, le plat est prêt.

Cuisiner Aux Champignons

Les champignons donnent l'arôme du plat de légumes et des notes originales.

Pour la préparation sont nécessaires:

  • 400 g d'aubergines;
  • autant de champignons;
  • oignon;
  • 50 ml de crème sure;
  • 2 gousses d'ail;
  • sel et épices.

Les principales étapes de la création:

  1. L'oignon est coupé en cubes, l'ail est haché.
  2. Les assiettes sont préparées à partir de champignons et les cubes d'aubergines.
  3. Les oignons à l’ail sont les premiers à passer, auxquels on ajoute ensuite des champignons.
  4. Après 10 minutes, les cubes d’aubergines sont envoyés dans le conteneur.
  5. Au bout de 10 minutes, on verse le plat avec de la crème sure, dilué dans une pile d’eau salée et assaisonnée.
  6. Après 5 minutes, vous pourrez déguster des aubergines et des champignons.

Les aubergines cuites sont une excellente alternative aux aliments lourds, riches en saveurs et en arômes.

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