Viande et pruneaux forment un duo harmonieux reconnu dans diverses cuisines du monde. En raison de la compatibilité des différents types de viande avec les légumes et les fruits secs, chaque spécialiste culinaire peut ajouter du piquant et de la sophistication à la recette traditionnelle du ragoût aux pruneaux.

Ragoût de viande aux pruneaux dans une casserole

La viande aux fruits secs est un plat délicieux, caractérisé par un goût intéressant et un arôme inégalé.

Vous pouvez essayer de faire cuire le plat avec du porc, car la culture slave permet l’utilisation de ce type de viande.

Il sera nécessaire:

  • jusqu'à 700 g de pulpe;
  • gousse d'ail;
  • feuille de laurier;
  • pruneau pruneau;
  • une pincée de poivre moulu et d'herbes de Provence;
  • du sel

Méthode de cuisson:

  1. La pulpe est lavée, séchée et divisée en portions.
  2. En plus des tranches de viande, des feuilles de laurier, des pruneaux sans pépins, du sel et des épices sont disposés dans la casserole.
  3. Le contenu est recouvert d'eau presque à ras du porc.
  4. Après ébullition, le plat est cuit sous un couvercle à feu doux pendant environ 90 minutes.
  5. 15 minutes avant la fin de la cuisson, si nécessaire, les aliments sont salés et assaisonnés Https: //www.youtube.com/watch? V = mSVzyZueG5s

Cuisson au four

Pour goûter le ragoût aromatique au four, vous avez besoin des produits suivants:

  • 1,5 kg de balyk;
  • 100 g de fruits secs;
  • 70 ml de mayonnaise;
  • 50 ml de moutarde;
  • la même quantité de sauce de soja;
  • ½ tête d'ail;
  • les épices et le sel.

Progrès:

  1. Le balyk lavé est coupé avec des steaks sans exploser jusqu'au bout, ce qui permet d'obtenir une sorte de livre.
  2. Ail haché finement.
  3. La mayonnaise, la moutarde, la sauce, l'ail, le sel et les épices sont mélangés dans le bol.
  4. La vinaigrette obtenue est enduite d'un morceau de viande, y compris des coupes.
  5. Balyk va mariner au froid toute la nuit.
  6. Les pruneaux sont coupés en rondelles.
  7. Une fois le temps nécessaire à la marinade pour tremper, des rondelles de fruits séchés sont déposées dans les découpes de viande.
  8. Le plat est préparé pendant 45 minutes à 220 ° C sous forme de verre.

Avec l'ajout de chou

Le porc va bien avec les légumes, ce qui permet d'expérimenter et de donner vie à des fantasmes culinaires.

Pour réaliser une variante intéressante d'un plat gastronomique, vous aurez besoin de:

  • 600 g de longe;
  • une petite tête de chou;
  • 2 carottes;
  • 40 ml de pâte de tomate;
  • 50 g de pruneaux;
  • 20 ml d'huile de tournesol;
  • 150 ml d'eau;
  • du sel et des épices.

La séquence d'actions:

  1. Des tranches de portion sans films et tendons sont préparées à partir de la longe.
  2. On verse de l'huile dans une casserole à fond épais sur laquelle on dépose des morceaux de viande.
  3. La longe est frite pendant 10-15 minutes en remuant constamment.
  4. Les feuilles supérieures sont retirées de la tête du chou, après quoi le légume est haché.
  5. Les copeaux de chou sont envoyés à la poêle.
  6. Les carottes sont frottées et disposées au chou.
  7. Lorsque le mélange de légumes devient doré, il est transféré à la viande.
  8. Le pruneau coupé en tranches est envoyé dans la casserole.
  9. Le contenu est rempli d'eau et de la pâte de tomate y est diluée.
  10. Le plat est salé, assaisonné et cuit 15 minutes sous le couvercle.

Ragoût multicooked aux pruneaux

En utilisant une mijoteuse pour cuire un ragoût avec des notes piquantes, vous ne pouvez pas craindre que les aliments aromatiques ne brûlent.

Pour se préparer, il suffit d'avoir à portée de main:

  • 1 kg de pulpe de porc;
  • 150 g de fruits secs;
  • 2 oignons;
  • 5 pois de poivre;
  • ½ litre d'eau;
  • 50 ml d'huile végétale;
  • 15 ml de pâte de tomate;
  • feuille de laurier, sel.

En cours de cuisson:

  1. Tout d'abord, la viande est préparée en coupant la pulpe en petits morceaux.
  2. Les ampoules sont coupées en cubes.
  3. Dans le bol du multicuiseur installé dans le programme «Frying» (friture), des tranches de viande sont disposées, auxquelles de l'oignon est ajouté après évaporation de l'humidité.
  4. Lorsque les cubes d'oignons sont dorés, on ajoute de la pâte de tomate.
  5. Après 2-3 minutes de friture, le programme "Frying" est désactivé.
  6. Le contenu est mélangé avec des pruneaux hachés, rempli d'eau, salé, assaisonné.
  7. La parabole est cuite au programme correspondant pendant 90 minutes. Https: //www.youtube.com/watch? V = V4dgZg-I5bA

Avec des pommes de terre

Ajouter des pommes de terre au plat, qui met l'accent sur le goût de la pulpe de bœuf, permet de préparer un repas copieux sans perdre de temps sur une préparation séparée du plat d'accompagnement.

Avant de cuisiner du bœuf aux pruneaux, vous devez préparer:

  • 6 tubercules de pomme de terre;
  • 600 g de boeuf;
  • 50 g de fruits secs;
  • 2 carottes;
  • 2 tomates;
  • 20 ml d'huile végétale;
  • 2 gousses d'ail;
  • 100 ml d'eau
  • feuille de laurier, sel et épices.

Les étapes de la création:

  1. La viande lavée et coupée en morceaux est frite dans l'huile pendant environ 15 minutes sous agitation.
  2. Les tomates et les carottes en dés sont transmises dans le faitout.
  3. Après 7 à 10 minutes de friture, la viande est transférée dans le plat à ragoût, des rondelles de fruits secs, des barres de pommes de terre, de l'eau, des épices et du sel sont ajoutés.
  4. Le plat languit sous le couvercle pendant 1 heure.
  5. 5 minutes avant la fin du ragoût, l’ail haché est envoyé dans la casserole. Https: //www.youtube.com/watch? V = INqSVdA8yro

Comment faire avec des abricots secs

Un plat appétissant est préparé à partir de:

  • 70 g d'abricots secs;
  • 60 g de pruneaux;
  • 100 ml de crème sure;
  • ampoules violettes;
  • 800 g de porc;
  • huile végétale;
  • sel et épices.

Les principales étapes pour créer:

  1. La viande est coupée en morceaux, l’oignon en demi-anneaux et les fruits séchés en cubes.
  2. Les morceaux de viande sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, après quoi des oignons sont ajoutés.
  3. Après avoir ramolli la douceur de l’oignon, le contenu est salé, assaisonné et assaisonné de crème sure et de sauce aux fruits secs.
  4. Le plat semi-fini est transféré dans une forme réfractaire qui passe au four pendant 30 minutes.

Ragoût de crème sure

Dans la sauce à la crème sure, le boeuf est très tendre.

Pour cuisiner, prenez:

  • 800 g de filet;
  • 50 g de pruneaux;
  • 2 oignons;
  • 250 ml de crème sure;
  • 15 g de farine;
  • ½ litre d'eau;
  • sel et épices.

Méthode de création:

  1. La viande est frite pendant plusieurs minutes dans une casserole où sont également envoyés des oignons hachés.
  2. Les aliments frits sont salés, assaisonnés et versés avec de l'eau.
  3. Après 40 minutes, le plat est assaisonné de crème sure et saupoudré de farine.
  4. Lorsque la nourriture est cuite pendant 7 minutes, des pruneaux hachés sont disposés.
  5. Après 2 minutes, le plat est disposé sur des assiettes.

Le ragoût aux pruneaux est un plat délicieux et sain au goût exquis, facile à préparer.

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