Le porc braisé avec des pommes de terre est un plat délicieux facile à préparer, même pour un cuisinier débutant. Vous ne pouvez pas vous limiter à la recette classique, mais expérimenter en ajoutant divers légumes et assaisonnements à la viande.

Porc braisé aux pommes de terre dans une casserole

Ragoût de pommes de terre avec du porc dans une casserole - une option simple et quotidienne pour un repas copieux. Il est nécessaire de préparer au préalable une casserole appropriée avec un fond épais afin que les produits ne brûlent pas.

Ingrédients pour le plat:

  • filet de porc (ou autre partie) - 400 g;
  • pommes de terre - 500 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • carottes - 1 pc .;
  • sel, poivre, ail, assaisonnements, herbes;
  • huile de cuisine.

Cuisine étape par étape:

  1. Un pot de beurre est mis à feu. Peler les oignons et les carottes, les couper en petits morceaux et les faire sauter dans une casserole (7 min.).
  2. La viande lavée et séchée est coupée en morceaux et envoyée aux légumes. Le porc est frit à feu vif avec les carottes et les oignons (5 min.), Constamment remué. Après cela, on verse 2/3 verres d’eau dans la casserole, on réduit le feu et on éteint la viande sous le couvercle (12 min.).
  3. Les pommes de terre pelées sont coupées en tranches et ajoutées à la viande.
  4. Ajoutez de l'eau pour que les pommes de terre soient presque recouvertes. Vous n’avez pas besoin de trop en verser, les ingrédients ne doivent pas flotter. Si le liquide commence à bouillir prématurément, une petite quantité d'eau peut être ajoutée pendant le processus de préparation.
  5. Le contenu de la casserole est salé, poivré, assaisonné d'épices et laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant 40 à 50 minutes. (Si la viande est plus corsée, le temps de cuisson devrait être augmenté).
  6. Dans 5 minutes jusqu'à ce que le poêle soit éteint, de l'ail haché est ajouté à la poêle.

Prêt de porc avec des pommes de terre saupoudrées d'herbes avant de servir.

Cuisson à la mijoteuse

Au lieu de cuire sur la cuisinière, vous pouvez cuire des pommes de terre avec de la viande dans une cocotte.

Liste des produits requis:

  • porc - 300 g;
  • pommes de terre - 400 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • carottes - 1 pc .;
  • sel, ail, épices, herbes, huile de friture.

Processus d'extinction étape par étape:

  1. Couper les oignons pelés et les carottes. La viande est lavée, laissez sécher. Couper en morceaux.
  2. Sélectionnez le mode "Cuisson", réglez la minuterie sur 20 minutes. et faites frire les légumes avec la viande dans un bol multicuiseur.
  3. Les pommes de terre sont pelées, coupées en cubes et envoyées à la viande. Le contenu du bol est salé, poivre. Des tranches d'ail sont ajoutées.
  4. Définissez le mode "Extinction". Cuire 50 minutes. Le plat fini est insisté un peu sous le couvercle, puis servi avec des herbes.

Avec des légumes dans une casserole

Le porc se marie bien avec les légumes - tomates, haricots verts, poivrons. Vous pouvez en choisir un ou utiliser tous les légumes énumérés en même temps.

Liste des ingrédients:

  • porc - 400 g;
  • pommes de terre - 5-6 pcs .;
  • haricots verts (frais ou congelés) - 200 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • tomate - 1-2 pcs .;
  • poivron - 1 pc .;
  • ail - 2 gousses;
  • sel, poivre, épices, huile.

 

Processus culinaire étape par étape:

  1. Hacher l'oignon, couper le porc en morceaux. Les oignons sont répartis dans une casserole profonde et frits pendant 2 minutes. Après avoir envoyé la viande, faites-la frire pendant environ 10 minutes. Les morceaux de viande doivent être dorés, mais pas brûlés, ils doivent donc être bien mélangés.
  2. Versez de l'eau dans la casserole (vous pouvez utiliser le bouillon) et laissez le porc mijoter sous le couvercle (20 minutes).
  3. Les haricots, les poivrons et les tomates sont coupés en morceaux. Hachez l'ail.
  4. Les pommes de terre sont coupées en gros morceaux pour ne pas se défaire pendant le ragoût, ajoutez-les à la viande. Le contenu de la casserole est salé, saupoudré de la bonne quantité d’épices et d’eau versée (environ au milieu de la couche de pommes de terre ou un peu plus). Fermez le couvercle.
  5. Pendant que la viande de porc et les pommes de terre sont en compote, les légumes restants (à l'exception des tomates) sont frits dans une casserole séparée. Étalez d'abord le poivron, faites-le frire pendant 5 minutes. Des haricots y sont ajoutés, mélangés et frits pendant 5 minutes supplémentaires. Après avoir envoyé l'ail, faire griller pendant 3 minutes.
  6. Lorsque le porc et les pommes de terre sont prêts, on leur envoie des légumes frits et des tomates hachées. Tous mélanger et laisser mijoter pendant 7 minutes.

Après avoir éteint le feu, le plat est autorisé à infuser. Servi avec des herbes et des cornichons.

Porc cuit au four avec pommes de terre

La viande peut être cuite avec des légumes non seulement sur la cuisinière, mais aussi au four.

Pour ce faire, vous avez besoin d’un ensemble de produits standard:

  • porc - 400-500 g;
  • pommes de terre - 500 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • carottes - 1 pc .;
  • huile, sel, assaisonnements, herbes, ail.

Étapes du processus culinaire:

  1. Couper les pommes de terre en tranches pas trop épaisses, hacher finement les oignons et les carottes. Couper la viande lavée en cubes.
  2. Dans un bol séparé, mélanger tous les légumes, saler et verser un peu d'huile végétale. Remuer encore.
  3. Dans un autre récipient, mettez la viande, salez, poivrez, saupoudrez d'épices. Mélangez.
  4. Les légumes sont placés dans un plat résistant à la chaleur (forme), ajoutez 1/3 de tasse d'eau, répartissez la viande sur une couche de pommes de terre.
  5. Le moule est fermé avec un couvercle ou une feuille, placé dans un four préchauffé et cuit à une température de 180 ° C. Temps de cuisson - 45-50 minutes. (10 minutes avant d'éteindre le four, vous pouvez retirer le couvercle ou ouvrir le papier d'aluminium pour que les pommes de terre et la viande soient légèrement dorées).

Plat de champignons

Le porc aux pommes de terre peut être complété par des champignons.

Pour le plat dont vous aurez besoin:

  • champignons frais - 300 g;
  • porc - 400 g;
  • pommes de terre - 500-600 g;
  • oignon - 2 pcs .;
  • sel, huile, épices, herbes.

Processus culinaire:

  1. Rincez la viande, coupez-la en rondelles et faites-la revenir dans une poêle (7 min.). Versez un peu d'eau, laissez le porc ragoût sous le couvercle (20 min.).
  2. Hachez le deuxième oignon. Couper les champignons lavés en tranches. Dans une autre casserole, faites revenir les champignons avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sel et de poivre.
  3. Couper les pommes de terre en tranches, envoyer à la casserole pour le porc à moitié fini. Salez, saupoudrez d'épices, mélangez le tout. Ajouter de l'eau pour que les pommes de terre ne soient pas complètement recouvertes. Cuire sous le couvercle pendant environ une demi-heure.
  4. Lorsque la viande et les pommes de terre sont prêtes, les champignons sont transférés dans la casserole.

Le plat est parsemé d'herbes et servi avec une salade de légumes frais.

Comment cuisiner avec du chou

Vous pouvez ajouter du chou au porc et aux pommes de terre (ou un ragoût de viande uniquement avec du chou).

Vous aurez besoin des produits suivants:

  • chou - 1 petite tête de chou;
  • pommes de terre - 3-4 pcs .;
  • porc - 400 g;
  • carottes - 1 pc .;
  • oignon - 1 pc .;
  • sel, épices, huile, herbes.

Processus culinaire étape par étape:

  1. Avant la cuisson, ajoutez un peu de sel, de poivre (le chou et les pommes de terre sont salés séparément), puis coupez-le en tranches.
  2. La viande est frite dans une casserole jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse dessus. On y envoie de l'oignon râpé et des carottes grossièrement râpées. Tous les faire cuire pendant environ 7 minutes, sans oublier de remuer.
  3. Les pommes de terre sont coupées en morceaux, placées dans un bol séparé, salées et mélangées. Mélanger avec la viande dans une casserole, faire revenir légèrement (3 min.)
  4. Le chou râpé est pré-salé, poivré, écrasé aux mains. Étendre dans une casserole pour la viande et les légumes. Versez de l'eau chaude (3-4 c. À thé. L.).
  5. Faites cuire sous le couvercle pendant environ 40 à 45 minutes. (la viande devrait être molle). Parfois, ils agitent pour que rien ne brûle, et ajoutent encore 1-2 cuillères à soupe. l de l'eau

Dans 10 minutes jusqu'à ce que le plat soit cuit, vous pouvez ajouter 2 c. l pâte de tomate.

Le porc avec pommes de terre et chou est décoré de brins de verdure, accompagné d'une salade de légumes frais ou de cornichons.

Pour que le porc et les pommes de terre ne se transforment pas en un plat familier légèrement ennuyé, il doit être préparé de différentes manières, sans oublier d’utiliser des légumes et des champignons.

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