Ragoût de choucroute - 5 recettes délicieuses!

Une nourriture savoureuse, satisfaisante et saine rendra la force à toute personne et lui donnera une bonne humeur! Une recette pour la choucroute à l'étouffée et, éventuellement, un cuisinier totalement inexpérimenté aideront à préparer un tel plat. Pour la simplicité, l'accessibilité et le bon goût, il prend à juste titre l'un des principaux endroits sur la table à manger.

Vous pouvez diversifier le plat classique en ajoutant des produits supplémentaires au produit principal (choucroute).

Choucroute à la viande

Pour préparer ce plat simple, il faudra un peu de temps et l’utilisation des composants suivants:

• choucroute - 0,4 kg;
• longe - 0,2 kg;
• carottes et oignons - 2 pièces chacun;
• pâte de tomate - 2 c. des cuillères;
• sucre granulé - 1 cuillère à thé sans une colline;
• huile (olive ou légume) - 100 ml;
• feuille de laurier - 2 feuilles;
• piment de la Jamaïque, déterminer le montant vous-même

Cuisine étape par étape:

1. Égoutter la saumure et, si nécessaire, rincer la choucroute et laisser égoutter.
2. Hacher la viande en morceaux de taille moyenne.
3. Nous préparons les légumes séparément. Hacher finement l'oignon pelé en cubes. Nous essuyons les carottes à travers une râpe.
4. Le meilleur choix pour la cuisson est une poêle en fonte ou un revêtement antiadhésif à bords hauts. Versez l'huile de tournesol. Quand il bout, étalez soigneusement les morceaux de viande. Pour faire dorer les morceaux, faites-les frire pendant 10 minutes.
5. Ajoutez des oignons et des carottes hachés à la viande. Faire cuire 5 minutes.
6. Ensuite, attachez la choucroute. Poivrer et jeter les feuilles de persil. Mélangez bien les ingrédients dans une casserole, versez un demi-verre d'eau et laissez mijoter.
7. Après 10 minutes, ajoutez de la sauce tomate pour un goût plus intense.Pour éviter une forte acidification du plat, ajoutez du sucre. Si nécessaire, ajoutez de l’eau en veillant au bon processus de trempe. Cuire encore 15 minutes.

Recette allemande de choucroute à l'étouffée

 

C'est un plat traditionnel allemand avec un goût et une recette particuliers. Servi en complément de mets délicats à base de viande tels que jarrets de porc, jambon, côtelettes et autres.

Vous aurez besoin de produits:

• choucroute (sans carottes) - 0,5 kg;
• bacon - 50g;
• huile (olive ou légume) - 2 c. des cuillères;
• oignon navet - 1-2 têtes;
• pomme - 1 pc;
• baies de genièvre (3 pièces), graines de carvi;
• liquide (eau) - 300 gr.

Recette pas à pas:

1. Égoutter la saumure et, si nécessaire, rincer la choucroute et laisser égoutter.
2. Couper le lard en lanières et l'oignon en demi-rondelles. Jetez-les dans une casserole avec de l'huile bouillante. Frire jusqu'à ce qu'une nuance de caramel apparaisse.
3. Joindre la choucroute et les épices. Mélangez tout à fond.
4. Après 10 minutes, ajoutez de l'eau et laissez le contenu mijoter pendant 15 minutes.
5. Le dernier ingrédient nécessaire pour continuer le ragoût est une pomme, coupée en petits morceaux. Ragoût de légumes avec pomme et bacon pendant 10 minutes.

Insolite, délicieux accompagnement est prêt!

Choucroute à l'étouffée avec pommes de terre

Pour tous ceux qui jeûnent, c’est un moyen sûr de reprendre des forces, et pour le reste, un accompagnement appétissant pour la viande.

Nous préparons les plats constitutifs:

• choucroute - 1kg;
• tubercules de pomme de terre - 5pcs;
• carottes, oignons - 1 pc;
• huile de tournesol - 100 ml;
• sucre granulé - 0,5 c. à thé;
• épices (sel, poivre)

Recette pas à pas:

1. Les tubercules de pommes de terre sont cuits en uniforme à l'avance. Nettoyer et couper en cubes.
2. Nous nettoyons les oignons et les carottes, rincez et hachez.
3. Dans l'huile bouillante dans la casserole, jetez l'oignon en le faisant frire jusqu'à obtenir une couleur caramel. Ajouter les carottes en remuant constamment, faire frire pendant 5 minutes.
4. Nous lavons la choucroute de la saumure et la pressons bien. Nous l’attachons aux légumes dans une casserole et continuons la friture pendant 10-15 minutes.
5. Mettez les pommes de terre préparées dans les légumes rôtis. Verser les épices, le sucre. Bien mélanger et laisser mijoter le contenu de la casserole pendant 10 minutes.

Vous pouvez manger un plat maigre et copieux!

Choucroute à l'étouffée avec saucisses

Rapide à cuisiner et plat très parfumé.

Les ingrédients suivants doivent être préparés:

• choucroute - 0,5 kg;
• saucisses ou saucisses - 0,2 kg;
• oignons - 2 têtes:
• sauce tomate - 2 c. des cuillères;
• huile (olive ou légume) - 100 ml;
• poivre

Etapes de cuisson:

1. Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le.
2. Versez de l'huile dans une casserole à bords hauts ou une casserole à fond épais. Quand il se réchauffe bien, jetez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il ait une couleur caramel.
3. Ajoutez la choucroute à l'oignon, mélangez bien. Fermez bien le couvercle et laissez agir 15 minutes.
4. Nous attachons de la pâte de tomate, des épices. Pétrir et laisser mijoter 10 minutes.
5. Séparément, faites frire les saucisses au beurre préalablement tranchées.
6. Nous combinons les saucisses avec les légumes cuits et retirons du feu.

Choucroute cuite au poulet

Le plat n'est pas difficile à préparer, les ingrédients disponibles aideront l'hôtesse à nourrir une famille nombreuse.

Vous aurez besoin des produits suivants:

• choucroute - 0,7 kg;
• viande de volaille fraîche (filet) - 0,5 kg;
• oignons - 2 têtes moyennes;
• sauce tomate - 2 c. des cuillères;
• huile (olive ou légume) - 100 ml;
• ail - 1-2 gousses;
• poivre

Étape par étape:

1. Pelez l'oignon, rincez. Broyer sur une planche à découper et verser dans une casserole chauffée. Frire jusqu'au caramel.
2. Cuire séparément la viande. La longe de l'oiseau est libérée de la peau et des pellicules. Nous rincons et séchez avec une serviette de table de sorte qu'une croûte dorée se forme pendant la friture. Couper en tranches moyennes. Frire dans une petite quantité d'huile.
3. Transférer la viande dans l'oignon et faire frire pendant 10 minutes.
4. Ajouter délicatement une tomate ou du ketchup avec une cuillère. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre la viande. Faire cuire encore 10 minutes.
5. Nous attachons la choucroute, le sel, le poivre au contenu de la casserole. Pétrir le tout, fermer le couvercle et laisser cuire 20 à 25 minutes.
6. Passer l'ail à travers la presse et 5 minutes avant d'être prêt à mélanger dans la casserole.
7. Retirer du feu, laisser infuser.

Comment cuire une choucroute dans une casserole?

Préparer les produits:

• choucroute (kg);
• oignons (2 têtes moyennes);
• huile d'olive ou de légume (0,1 l);
• pâte de tomate (1 cuillère à soupe);
• sucre cristallisé (0,5 c. à thé);
• le poivre;
• crème sure (1-2 cuillères à soupe)

Étape par étape:

1. Égouttez la saumure avec de la choucroute, rincez et laissez égoutter.
2. Oignons, carottes, épluchez d’abord, rincez puis hachez.
3. Dans une huile à ébullition dans une casserole, jeter les oignons et les carottes en brassant constamment pour éviter les brûlures.
4. Nous attachons le chou aux légumes frits et laisser mijoter pendant 40 minutes.
5. Ajouter le sucre, les épices, la pâte de tomates, la crème sure ou la crème et bien pétrir la masse entière.

Comment cuire la choucroute au four?

Au four, le chou à la choucroute à l'étouffée (salé) en sort non moins savoureux, mais les calories sont plus faibles et l'effort requis est moindre.

Ustensiles de cuisson corrects - argile ou céramique, à côtés hauts.

Verser au fond du récipient, haché sur une planche à découper, les oignons et les carottes (1 pc.). Nous lavons la choucroute (0,7 kg) de la saumure en excès, égouttons et combinons avec les légumes. Ajoutez en plus de la pâte de tomate (2 c. À soupe), du beurre (50 g) ou de l'huile végétale (100 ml), du poivre et des graines de carvi. Versez de l'eau de sorte qu'elle recouvre les légumes et mettez au four, chauffé à 180 ° C, pendant 60 minutes avec un couvercle bien fermé.

Comment cuire une choucroute dans une mijoteuse?

Dans une mijoteuse, la cuisson de ce plat prendra encore moins de temps et de main-d’œuvre que par d’autres moyens (dans une casserole ou au four).

Vous devez définir un certain mode pour la mijoteuse, par exemple «Ragoût» - 40 minutes et le plat est prêt! Ou sélectionnez le mode "Sarrasin" ou "Pilaf". L'essentiel est de ne pas oublier de verser de l'eau périodiquement pour que le chou ne soit pas sec. La recette de choucroute à l'étouffée peut être utilisée avec celle décrite ci-dessus pour le four.

Conseils utiles pour la cuisson de la choucroute braisée

• pour que le plat cuisiné ne soit pas salé, il est préférable de bien rincer la choucroute de la saumure. Mieux vaut ajouter du sel à la fin de la trempe;
• il arrive que la choucroute soit du peroxyde. Ensuite, il doit être bouilli pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante;
• il est nécessaire d'ajouter du liquide (eau, jus de tomate) lors de la cuisson;
• pour un goût équilibré, il est recommandé d’ajouter un peu de sucre;
• Vous pouvez expérimenter avec des épices (piment de la Jamaïque, graines de cumin, laurier, clou de girofle);
• pour rendre le goût délicat et crémeux, essayez d’ajouter de la crème sure ou de la crème.

L'essentiel est de toujours utiliser uniquement des produits frais, vous obtiendrez des aliments sains et savoureux!