Les haricots sont la meilleure source de protéines végétales, pas moins complets que les animaux. Même si vous n'avez pas le temps de faire tremper les haricots pendant longtemps, vous pouvez toujours utiliser une boîte de conserve pour conserver des plats exceptionnellement délicieux, ou tout simplement un plat d'accompagnement.

Haricots à la sauce tomate

Pour préparer ce plat ou cette collation, vous aurez besoin de:

  • 500g de haricot rouge;
  • 500 ml de jus de tomate;
  • 10 g de sel;
  • 25 g de sucre;
  • 5pcs de pois chiches;
  • 2pcs feuille de laurier;
  • 1 pcs de piments;
  • 40ml de vinaigre en bloc.

Etapes de cuisson étape par étape:

  1. Pour cuire ce plat, les haricots rouges doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Comment le faire: faites tremper les haricots dans du soda et de l'eau bouillante pendant 2 heures, puis faites cuire pendant 20 minutes.
  2. Allumer le poêle. Prenez une casserole de deux litres, versez 2 c. jus de tomate (500 ml). Ajoutez 1 c. sel et 1 cuillère à soupe. l sucre et feuilles de laurier.
  3. Nous nettoyons le piment, broyons en une quantité de 2 à 2 ml. pour cela, il est préférable de porter des gants, car après avoir coupé, en oubliant que du jus de poivre reste sur vos mains, vous pouvez vous frotter les yeux et endommager la cornée. Verser dans une casserole avec la pâte de tomate.
  4. Quand la sauce n'a pas encore bouilli, mais bien réchauffé, nous lui envoyons des haricots. Le jus de tomate devrait couvrir les haricots. Pendant la cuisson, il sera cuit pendant 30 minutes. Pendant ce temps, l'excès de liquide sera bouilli et il ne restera qu'une sauce délicieuse. Couvrir avec un couvercle.
  5. 15 minutes après la cuisson, nous commençons à préparer un bocal. Puisqu'il s'agit de conservation, préparer le pot ne sera pas facile.
  6. Nous mettons la deuxième marmite sur la cuisinière, versons de l'eau. Jetez le couvercle de la boîte dans le faitout. Nous avons mis un treillis métallique sur le dessus et un bocal renversé.
  7. Après 15 minutes, le pot est stérilisé, nous pouvons le retirer de la grille. Nous sortons le couvercle avec une fourchette.
  8. Éteignez les haricots, retirez du feu. Nous attrapons la feuille de laurier, à l'avenir, cela ne nous sera pas utile.
  9. Ajoutez du vinaigre de cidre de pomme aux haricots lorsque la casserole a déjà été éteinte.Ensuite, le vinaigre ne perdra pas ses propriétés, dont nous avons besoin pour pouvoir les utiliser comme agent de conservation. Ajoutez 2 c. l
  10. Remplissez le pot stérilisé avec des haricots. Nous laissons un peu de place au cou, refermons le couvercle et retournons le pot. Pour conserver bien la conservation, couvrez le pot avec une couverture. Il va progressivement, uniformément cool. Laissez dans cette position pendant 12 heures.

Le plat est prêt! C’est beaucoup plus savoureux que les haricots en conserve du magasin, une saveur très naturelle et riche en sauce et sans agent de conservation.

Kassule

La cocotte est un plat français qui comprend des haricots cuits et de la viande aromatique avec des épices.

Pour le préparer, nous avons besoin de:

  • 330 g de haricots blancs;
  • 330 g de haricots rouges;
  • 350 g de boeuf;
  • 250 g de côtes de porc fumées;
  • 100 g de graisse;
  • 40 ml de vin blanc sec;
  • 125 ml de jus de tomate;
  • 125 ml d'eau;
  • 1 pc les carottes;
  • 3 pièces les oignons;
  • 6 gousses d'ail;
  • 5 pièces les clous de girofle;
  • 2 pcs feuille de laurier;
  • 2 brins de persil;
  • 2 branches de thym;
  • 45 g de chapelure;
  • 40 ml d'huile végétale;
  • 4 pc pois noirs au poivre;
  • 6 g de poivre noir moulu;
  • 10g de sel.

Progrès:

  1. Nous avons mis un chaudron vide sur la cuisinière fournie. Ne versez rien, laissez vous repentir.
  2. Nous mettons la casserole sur le feu. Verser 2 c. l huile végétale.
  3. Prenez le saindoux, coupez la peau et coupez en carrés de 5 ml. couper l'oignon de la même épaisseur. La graisse coupée est transférée au chaudron. Nous envoyons l'oignon dans la poêle. Il est important que la graisse soit libérée par la graisse.
  4. Préparez la viande. Couper l’épaule de boeuf en cubes de 3 cm.
  5. Pour donner la viande fumée, nous utiliserons des côtes fumées. Ils doivent couper la viande et les couper en cubes de 2 cm.
  6. Ajouter le boeuf au bacon. Faire frire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le brun soit doré. Ajouter la viande coupée des côtes et mélanger. Ajouter un demi-verre de jus de tomate et un demi-moulin d'eau.
  7. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez 2 secondes à celui-ci. L. vin blanc sec.
  8. Coupez 3 gousses d'ail en petits cubes. Ajouter au chaudron.
  9. Versez l'oignon de la poêle dans le chaudron. Mélanger.Astuce: au lieu d'eau, ajoutez 75 ml de bouillon de bœuf au chaudron. Ensuite, Kassoul sera réel, tout comme ils cuisinent à Paris.
  10. Pendant la cuisson de la viande, nous passons aux haricots. Prenez un pot de 2 litres, ajoutez 1 litre d'eau. Nous mettons le maximum de feu.
  11. Cuire l'oignon puissant. Prendre 1 oignon, peler. Insérer 5 pièces clous de girofle dans un oignon pelé.
  12. Nous préparons un "bouquet garni". Prenez Marlechka, pliez en deux. On y met deux branches de thym frais, deux branches de persil et 2 feuilles de laurier, 4 petits pois de poivre. Enveloppez le marlose dans un sac.
  13. Épluchez les carottes et 2 gousses d'ail. Couper la carotte en tranches de 3 cm de long et 5 mm de large. L'eau bouillie, ajoutez les carottes, l'ail et un "bouquet garni", "cloute" à l'oignon.
  14. Nous obtenons deux types de haricots, que nous avons préalablement trempés individuellement avec du soda. Faire bouillir jusqu'à la moitié de la cuisson, c'est-à-dire cuire rouge pendant 20 minutes et blanc - 15 minutes dans une casserole avec des carottes et d'autres épices. Par conséquent, jetons d'abord le rouge, après 5 minutes d'ébullition, ajoutons le blanc.
  15. Nous prenons une grande forme dans laquelle nous allons former une cassule. Enduire les côtés de la gousse d'ail.
  16. Un pot de viande peut être retiré du feu.
  17. Dans le pot avec les carottes et les épices, nous sortons l'oignon piquant, le bouquet de garni et le jetons au rebut.
  18. Prendre un tamis, mettre au-dessus d'un bol profond et filtrer les haricots.
  19. Peut former une cassule. La couche inférieure sera de haricots. La rangée du bas doit mesurer 2 cm de hauteur, saler la couche et ajouter ½ c. poivre noir moulu. Répartir toute la viande et le saindoux avec la deuxième couche. Encore une fois, salez, poivrez et étalez une couche de haricots. Versez toute la capacité du bouillon de la poêle avec la viande. Saupoudrer 3 c. l chapelure. Nous envoyons le formulaire au four, dont la température devrait être de 180 °, et Kassule sera cuit pendant une heure.

Kassule est prêt, sortez leurs fours et profitez de la création!

Ragoût de haricots aux légumes

Ingrédients

  • 500g de haricot rouge;
  • 2 pcs les carottes;
  • 3 morceaux de tomate;
  • 1-2 morceaux de poivron;
  • 1 cuillère à soupe lavec une lame d'assaisonnement houblon suneli;
  • Sel au goût;
  • 2 sec L. huile végétale;
  • Verts à l'aneth;
  • 1 pomme
  • De l'eau

Progrès:

  1. Faire tremper les haricots pendant la nuit dans de l'eau à la température ambiante.
  2. Laver les haricots gonflés. Versez de l'eau propre dans la casserole et mettez les haricots dedans, ne salez pas. Cuire les haricots pendant 20 minutes.
  3. Hacher finement les carottes, la tomate et le poivron en petits carrés.
  4. Verser de l'eau à partir de haricots bouillis, ajouter nouveau, chaud. Nous répandons les carottes hachées, la tomate et le poivron. Ajouter du sel au goût et l'assaisonnement du houblon suneli. Tout mélanger. Ajoutez de l'huile végétale et une pomme coupée en petits carrés. Couvrir avec un couvercle et laisser sur feu moyen pendant environ 15 minutes.

Après 15 minutes, éteignez le feu, transférez le plat dans une assiette et saupoudrez d'herbes. Servir chaud à la table.

Haricots à la mijoteuse

Il n'y a pas de cadre spécifique pour la quantité de haricots; choisissez à votre guise, s'applique également au type de haricots.

  1. Pour cette recette, vous devez d'abord faire tremper les haricots dans du soda pendant 4 heures.
  2. Nous réparons les haricots gonflés dans une cocotte minute. Nous sélectionnons le programme «extinction», fixons l’heure à 1 heure. Nous avons besoin de suffisamment d’eau pour couvrir toutes les fèves de 2 cm de hauteur.
  3. Fermez le couvercle, appuyez sur le bouton "démarrer".
  4. 15 minutes avant la fin de la préparation, ajoutez du sel au goût et 1 c. l huile végétale, améliore le goût et crée des arômes.
  5. Lorsque les haricots sont cuits, égouttez-les et mettez-les dans une assiette.

Sous cette forme, vous pouvez servir de plat à part ou d'ingrédient dans n'importe quelle recette.

Chou braisé aux haricots

Recette savoureuse: ragoût de choucroute

Il peut être utilisé comme plat d'accompagnement ou comme plat indépendant.

Nous aurons besoin de:

  • 500 g de chou
  • 1 boîte de haricots en conserve;
  • 2 petites carottes;
  • 1 gros oignon;
  • huile végétale;
  • feuille de laurier;
  • assaisonnements.

Avancement des travaux

  1. Ils ont mis le chaudron sur le poêle.
  2. Chou finement haché. Versé dans le chaudron. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Après 10 minutes, ajoutez 1,5 c. l de l'eau
  3. Hacher finement les oignons en cubes et les tranches minces de trois carottes sur une râpe. Faire frire dans une casserole avec 2 c. l huile végétale.
  4. Nous examinons périodiquement le chaudron, mélangez. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter à feu moyen.
  5. Ajoutez les tomates à l'oignon avec les carottes et faites-les cuire à moitié.
  6. Après 20 minutes, ajoutez au chou pour la friture. Ajoutez 0,5 c. l sel, 0,5 c. l le sucre. Et 1 c. vinaigre.
  7. Au bout de 5 minutes, ajoutez les haricots en conserve et laissez-les mijoter pendant 3 minutes. Saupoudrer avec 0,5 c. paprika, 2 feuilles de laurier.

Nous l'étalons sur une assiette et procédons au repas. Bon appétit!

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