Le chou-fleur est riche en nutriments, je souhaite donc l'inclure dans le régime alimentaire tout en veillant à ce qu'il ne perd pas ses qualités après un traitement thermique prolongé. La cocotte en chapelure, caractérisée par la jutosité, la fraîcheur et la conservation de la plupart des vitamines et des minéraux, est une excellente solution au dilemme.

Préparation des inflorescences pour la préparation

Pour que le chou-fleur cuit ou frit soit appétissant et très savoureux, il est nécessaire de bien préparer le légume.

  1. Les feuilles et les tiges sont enlevées d'une tête de chou dure et en bonne santé, sans dommage visible.
  2. La tête est prise dans sa main libre, et dans la dominante - un couteau tranchant avec une lame large.
  3. Avec un couteau à un angle de 40 °, des mouvements circulaires sont effectués pour couper les pousses autour de la tête qui sont enlevés.
  4. Les inflorescences sont placées dans une passoire et lavées. Ensuite, les taches sont enlevés d'eux.
  5. En fonction de la taille requise pour un plat particulier, les inflorescences sont divisées en plusieurs parties.

Chou-fleur frit dans la chapelure

Le chou-fleur en chapelure à la croûte savoureuse est préparé à partir de:

  • 700 g de chou-fleur;
  • 2 œufs moyens;
  • 100 g de chapelure;
  • 30 g d'herbes séchées;
  • huile de tournesol, sel et épices.

La méthode de cuisson consiste à effectuer les étapes suivantes:

  1. Les inflorescences préparées sont bouillies dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes.
  2. Dans un bol, les oeufs sont battus avec du sel et des épices.
  3. Des miettes de pain mélangées avec des herbes.
  4. Les inflorescences cuites sont trempées dans un œuf, puis émiettées dans la chapelure et frites dans une casserole contenant de l'huile de tournesol réchauffée.

Cuisson au four pas à pas

Un plat sain et tout aussi savoureux à base de chou-fleur riche en vitamines peut être préparé sans avoir recours à une poêle à frire.

Pour ce faire, prenez:

  • tête moyenne de chou-fleur;
  • 2 gros œufs;
  • 30 ml de crème ou de crème sure;
  • 100 g de chapelure;
  • tranche de citron;
  • sel et poivre

Le processus de création comprend l'algorithme suivant:

  1. Le chou divisé en inflorescences est versé dans une casserole avec de l'eau froide, dans lequel une tranche de citron est immergée pour préserver la couleur du légume.
  2. Le chou est bouilli pendant 10 minutes, après quoi il est étendu dans une passoire de manière à éviter tout excès de liquide.
  3. À partir d’œufs battus avec du sel, du poivre et de la crème, on prépare une vinaigrette remplie d’inflorescences déposées dans un plat allant au four.
  4. Par le haut, le contenu est saupoudré de chapelure et envoyé au four préchauffé à 200 ° C pendant 10 minutes.

Recette savoureuse:chou frit

Option dans la chapelure à l'ail

Vous trouverez ci-dessous une option intéressante pour la cuisson de chou-fleur au goût original, qui est associé à l’ail et à la noix de muscade.

Utilisé pour exécuter la recette:

  • 150 ml de lait;
  • 1 litre d'eau;
  • ½ kg de chou;
  • 200 g de fromage;
  • 3 tranches de pain blanc;
  • gousse d'ail;
  • noix de muscade moulue,
  • une petite quantité d'huile d'olive, de sel et d'épices.

Le plat est préparé comme suit:

  1. Les inflorescences de chou sont bouillies dans du lait mélangé à de l'eau salée pendant environ 7 minutes.
  2. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, on broie les tranches de pain, l'ail, la noix de muscade et une cuillerée d'huile d'olive.
  3. Le fromage est frotté sur une râpe moyenne.
  4. Un petit plat de cuisson est en préparation.
  5. Les inflorescences bouillies sont réparties de manière uniforme et recouvertes d'une couche de copeaux de fromage, de chapelure à l'ail et d'épices préférées.
  6. Les inflorescences de chou-fleur sont cuites pendant 10-15 minutes à une température de 200 ° C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Lire aussi:recette de chou-fleur au four avec du fromage

Recette pain et oeuf

Il s'agit presque d'une variation diététique dans la préparation d'un légume utile, pour l'exécution duquel il suffit:

  • une petite tête de chou;
  • un morceau de fromage;
  • 150 g de chapelure;
  • 2 œufs moyens;
  • sel, paprika et ail séché.

Lors de la préparation d'un plat original au four, nous procédons comme suit:

  1. Le fromage est frotté.
  2. Alors que les inflorescences de chou sont cuites à l’état al dente dans de l’eau salée, le paprika, les craquelins, l’ail séché et le fromage râpé sont mélangés dans une petite assiette.
  3. Les œufs de poulet sont battus dans un bol séparé.
  4. Les inflorescences sont soigneusement trempées dans les œufs, émiettées dans un mélange sec pour les conserver bien et disposées sur une plaque à pâtisserie. La pièce est envoyée dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 15 minutes.

Chou Rôti aux Verts

Faites frire 1 kg de chou-fleur dans une casserole avec les ingrédients suivants:

  • 150 g de beurre;
  • 5 œufs moyens;
  • un bouquet de coriandre, persil et aneth;
  • 2 oignons;
  • 100 g de chapelure;
  • les épices et le sel.

Pour apprécier le goût d'un plat de chou-fleur sain:

  1. Une casserole profonde avec une petite quantité d'eau salée froide, qui est amenée à ébullition, est placée sur le poêle.
  2. Les inflorescences sont bouillies jusqu'à la moitié et sont allongées dans une passoire de manière à ce qu'il ne reste plus de liquide.
  3. Les oignons sont pelés et coupés en dés, qui sont sautés dans la moitié du beurre dans une casserole profonde avec un fond épais.
  4. La deuxième moitié du beurre est répartie sur le dessus de l'oignon, après quoi le chou est cuit sous un couvercle fermé.
  5. Après 8 minutes, le persil et la coriandre hachés sont ajoutés au chou.
  6. Après le mélange, le contenu de la casserole est versé avec les œufs, battu avec du sel et de l'aneth finement haché. Tous les ingrédients sont saupoudrés de chapelure.
  7. Le plat est couvert et laissé à feu doux pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les œufs soient prêts.

C'est intéressant:chou-fleur frit - recette

Quoi apporter une collation à la table?

Le chou-fleur dans la chapelure peut être servi en tant que plat indépendant avec différentes sauces:

  • ail crémeux;
  • la tomate;
  • sauce tartare;
  • le soja;
  • mayonnaise

En outre, ce plat peut servir d'excellent plat d'accompagnement pour la viande ou être combiné avec d'autres légumes, tels que des tomates ou des carottes coréennes.

Ainsi, la chapelure dans la chapelure, alliant parfaitement satiété, goût excellent et avantages exceptionnels, est l’un des principaux plats diététiques à ne pas oublier lors de l’élaboration d’un menu nutritionnel approprié.

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