Le chou-fleur dans la pâte est bon, comme plat principal, et peut être un délicieux plat d'accompagnement pour les légumes, la viande, les fruits de mer. Le goût délicat et raffiné du chou va bien avec les sauces épicées et aux fruits, la sauce aux champignons, la pâte de noix.

Chou-fleur en pâte - une recette classique

Un menu appétissant et juteux doit être inclus dans le menu d'été, ravissant par son arrière-goût délicat et sa facilité de cuisson.

Ingrédients

  • chou-fleur - 1,1 kg;
  • farine - 130 g;
  • crème sure - 80 g;
  • beurre - 70 g;
  • oeufs - 4 pièces;
  • sel et sucre au goût;
  • bicarbonate de soude - 1 g.

Cuisson:

  1. Lavez soigneusement le chou sous un courant d'eau froide et divisez-le doucement en inflorescences.
  2. Mettez dans un récipient large, versez de l'eau bouillante et mettez le feu. Cuire le chou pendant 4-7 minutes. Ajoutez du sel.
  3. Battez les œufs avec un mixeur pour obtenir une mousse blanche et aérée.
  4. Versez la farine dans un bol, mettez la crème sure, le soda, le sucre, versez les œufs battus. Remuer le tout à fond jusqu'à consistance lisse. La pâte est prête.
  5. Étendez doucement les inflorescences dans la pâte. Il est nécessaire de s'assurer que le chou est bien enrobé. Sinon, le plat perdra son goût et sa couleur.
  6. Étendre une poêle chaude avec du beurre. Mettez-le humidifié dans les inflorescences de pâte. Faites les frire, en ajoutant de l'huile périodiquement et en remuant, 4-6 minutes.

Le chou est décoré d'un brin de coriandre ou d'aneth finement haché.

La recette du chou au fromage et à la bière

Le plat se distingue par son goût magique et son arôme inégalé: il sera parfait sur la table de fête comme collation chaude.

Ingrédients

  • chou-fleur - 0,7 kg;
  • oeufs - 3 morceaux;
  • farine - 60 g;
  • fromage à pâte dure - 80 g;
  • bière légère - 90 ml;
  • huile d'olive - 40 g;
  • sel et poivre au goût.

Cuisine étape par étape:

  1. Rincer le chou-fleur à l'eau tiède, diviser en inflorescences et ébouillanter à l'eau bouillante. Cuire pendant 8-12 minutes.
  2. Couper le fromage en petits carrés.
  3. Battez les œufs en ajoutant progressivement la bière et l'huile d'olive. Versez la farine dans le mélange œuf-bière et mélangez jusqu'à l'obtention d'un gruau. Mettez le fromage haché, salez et poivrez.
  4. Verser les inflorescences dans la pâte et bien mélanger. Tous les choux doivent être complètement recouverts de pâte.
  5. Mettez l'huile sur une poêle chaude et mettez le chou. Frire uniformément, en remuant bien. Temps de friture: 8-11 minutes.
  6. Saupoudrer le chou frit sur une plaque à pâtisserie graissée et mettre au four chaud pendant 12-14 minutes.

Peut être servi avec une sauce tomate-oignon et des rondelles de seigle.

Recette savoureuse:chou-fleur cuit au four avec du fromage

Chou-fleur frit dans la pâte

 

La recette de chou-fleur frit dans la pâte est très inhabituelle. Le repas est léger, alléchant et aéré. Les adultes et les enfants l'apprécieront.

Ingrédients

  • chou-fleur - 550-650 g;
  • farine - 70 g;
  • fromage - 70 g;
  • oeufs - 3 morceaux;
  • vin rouge - 120 ml;
  • huile végétale - 0,6 l;
  • sel et poivre au goût.

Cuisson:

  1. Rincez soigneusement le chou à l'eau froide, divisez-le en inflorescences et mettez-le dans une casserole. Verser avec de l'eau tiède, du sel et cuire pendant 5-7 minutes.
  2. Jeter dans une passoire, égoutter le liquide et laisser refroidir.
  3. Versez la farine dans une assiette, ajoutez le vin et les épices. Verser avec les oeufs battus. Remuer jusqu'à ce que la masse soit homogène sans grumeaux.
  4. Couvrir le bol avec la pâte avec une toile, enlever dans un endroit sombre pendant 22-24 minutes.
  5. Versez de l'huile dans la friteuse et portez à ébullition.
  6. Rouler le chou dans la pâte et faire frire à la friteuse pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'une croûte jaune d'or se forme.
  7. Retirez doucement les inflorescences de l’huile chaude, mettez-les sur du papier absorbant pour drainer la graisse restante.

Il est recommandé de servir chaud avec l'ajout de sauce à la crème sure.

Pour la cuisson, il est conseillé de choisir une fourchette de chou jeune, sinon le plat peut s'avérer difficile.

Comment faire du chou dans une pâte croustillante

 

Beaucoup de jeunes femmes au foyer se demandent comment faire une pâte à chou-fleur croustillante et dense. La réponse est simple: vous devez faire une pâte avec du lait. Cela donnera au chou un resserrement et préservera les nutriments et les oligo-éléments qu'il contient.

Ingrédients

  • chou-fleur - 600 g;
  • huile d'olive - 60 g;
  • lait - 210 g;
  • oeufs - 5 morceaux;
  • farine de blé - 210 g:
  • sel, épices au goût.

Cuisson:

  1. Rincer le chou dans de l'eau froide, diviser en petites inflorescences et verser de l'eau bouillante salée. Cuire pendant 4-7 minutes. Égoutter tout le liquide, refroidir les inflorescences.
  2. Bien mélanger le lait et les œufs dans un mixeur, ajouter le sel, les épices, la farine et remuer jusqu'à consistance lisse.
  3. Enrober toutes les inflorescences de pâte et mettre dans une casserole bien imbibée d'huile. Frire pendant 5-8 minutes.
  4. Mettez le plat fini dans un bol, couvrez et laissez mijoter 2-3 minutes.

Il est recommandé de servir le plat sur la table en le décorant d'une rondelle de citron ou d'un brin de basilic.

Comment faire cuire le chou-fleur dans la pâte et la chapelure

Le plat vous surprendra avec une croûte appétissante et un arôme unique.

Pour la vitesse de cuisson, choisissez un légume avec de petites inflorescences.

Ingrédients

  • chou-fleur - 700 g;
  • chapelure - 65 g;
  • eau - 60 ml;
  • farine - 20 g;
  • sel et épices au goût.

Cuisson:

  1. Lavez le chou, divisez-le en inflorescences et versez-le dans une casserole. Versez de l'eau salée froide et laissez cuire 12 à 16 minutes. Jeter dans une passoire, drainer le liquide en excès et laisser refroidir.
  2. Mélanger les œufs, la farine, le sel, les épices et l'eau en une masse homogène.
  3. Verser la chapelure dans un récipient large.
  4. Enrober le chou de pâte et saupoudrer de chapelure de chaque côté.
  5. Placez les inflorescences sur une casserole chauffée à rouge et mouillée avec de l'huile. Frire jusqu'à coloration dorée.

Peut être servi avec du poisson bouilli ou du bacon.

Les plats avec du chou-fleur dans la pâte sont pleins et sains. La teneur élevée en vitamines et minéraux rend ce plat très populaire.Le chou aura l'air pertinent à la fois lors d'un festin festif et lors d'un dîner en famille entre parents et amis.

Similaire:Plus de l'auteur: