L'arôme de la tarte aux pommes comme un aimant attire tous les ménages à se retrouver rapidement à la table pour un passe-temps agréable avec un morceau de gâteau et une tasse de thé parfumé. Il existe une recette classique de la tarte aux pommes de Tsvetaevo, selon laquelle vous pouvez cuisiner le dessert le plus délicat et original.
Contenu matériel:
Recette classique pour la tarte aux pommes Tsvetaevo
Oui, c'est la même recette que Marina Tsvetaeva avait l'habitude de faire cuire la tarte aux pommes. Cette friandise était souvent fréquentée lors de fêtes de poésie avec la famille et les amis.
Pour la cuisson, vous aurez besoin de:
- farine de blé de qualité supérieure - 1,5 tasse ou 300 g;
- crème sure (15 - 20% de matière grasse.) - 4 c. des cuillères;
- beurre (72,5%) - 150 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café
Pour un remplissage en douceur, préparez:
- crème sure (15 - 20% de matière grasse.) - 1 tasse ou 200 gr;
- œuf de poule - 1 pc;
- sucre granulé - 1 tasse;
- le blé farine de qualité supérieure - 2 c. cuillères
- grosses pommes 4 pcs (aigre-doux);
- citron - 0.5 pcs.
Étapes du processus culinaire:
- Nous commençons par pétrir la pâte. Tamisez la farine, mélangez-la à la poudre à pâte et versez-la dans un récipient ou sur une table avec une lame.
- Nous obtenons le beurre (crème) du froid et le moudons avec un couteau ou une râpe. Fixer à la farine et immédiatement, jusqu'à ce que le beurre soit congelé, frotter jusqu'à la chapelure.
- Ajouter la crème sure et pétrir la pâte. Il devrait devenir souple et plastique. Nous formons un gâteau à partir de la pâte et le mettons au réfrigérateur pendant quelques heures pour que la pâte refroidisse et se "repose".
- Les pommes doivent être pelées et coupées en fines tranches, plus la garniture sera étendue en couches. Pour couper la pomme, vous pouvez utiliser des outils spéciaux, tels qu'une râpe à copeaux. Ou utilisez un éplucheur de pommes de terre. Assurez-vous de verser les pommes écrasées avec le jus de citron pressé, de sorte qu'elles restent légères et qu'elles donnent de l'acide.
- Nous avons choisi un moule large mais pas profond pour que la garniture de crème sure puisse être bien cuite. Nous lubrifions toute la surface du moule avec les côtés avec de l'huile, saupoudrons de farine pour que le gâteau quitte immédiatement la forme.
- Le remplissage de crème est obtenu en combinant et en fouettant soigneusement tous les ingrédients (crème sure, œuf, sucre, farine).
- Nous sortons la pâte refroidie du réfrigérateur, la pétrissons et la roulons uniformément et finement, fermons la surface du moule et ses côtés.
- Nous avons étalé de fines tranches de pomme sur la pâte.
- Verser la crème sure sur les pommes.
- Nous mettons la forme dans le four préchauffé à 180 ° C et laissons pendant 50 minutes.
- Nous obtenons le gâteau fini et le laisser refroidir.
Les produits de boulangerie les plus délicats aux pommes demandent à tous de s'asseoir à la table!
Tarte Aux Cerises
La composition classique de la tarte Tsvetaevsky peut être modifiée en ajoutant des baies et des fruits à la garniture. Par exemple, les cerises dans une garniture à la crème sure donneront aux pâtisseries un goût et un arôme riches.
Recette savoureuse: tarte aux pommes sur kéfir
Pour la cuisson, vous aurez besoin de:
- farine de blé de qualité supérieure - 1,5 tasse ou 300 g;
- crème sure (20% de matière grasse) - 4 c. des cuillères;
- sucre granulé - 0,5 tasse ou 100 g;
- beurre (72,5%) - 150 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café
Pour le remplissage de crème sure, préparez:
- crème sure (20% de matière grasse) - 1 tasse ou 200 gr;
- oeuf (poulet) - 1 pc;
- sucre granulé - 1 tasse;
- farine de blé prime - 2 c. cuillères
- 200 - 250 gr. cerises dénoyautées
Préparation pas à pas des desserts:
- Dans une assiette, il sera plus pratique d'en avoir une profonde, ou sur une table, on peut verser de la farine préalablement tamisée, ajouter une poudre à pâte.
- Crème sure, beurre fondu, sucre, mélanger avec de la farine, pétrir une pâte molle et soyeuse. Cachez-vous dans le froid pendant 0,5 heure.
- Nous ne déroulons pas une couche épaisse et uniforme. Nous le plaçons sous une forme tachée d'huile afin que la pâte recouvre les côtés.
- Nous déposons la masse de cerises, sans les pépins, sur la pâte avec la couche inférieure.
- Pour préparer la garniture, mélanger tous les ingrédients, bien mélanger au fouet ou au mixeur.
- Versez la garniture sur les cerises.
- Réglez la température du four à 180 ° C et définissez le contenu du plat de cuisson pendant 50 minutes.
- Laissez le gâteau fini refroidir et peut être servi.
Tarte Tsvetaevsky avec du fromage cottage
Ajouter du fromage cottage à la garniture donne au gâteau fini un goût laiteux et une texture granuleuse. La cuisiner n'est pas difficile et prendra environ une heure et demie.
Pour la cuisson, vous aurez besoin de:
- farine de blé de qualité supérieure - 1,5 tasse ou 300 g;
- crème sure (20% de matière grasse) - 4 c. des cuillères;
- sucre granulé - 0,5 tasse ou 100 g;
- beurre (72,5%) - 150 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café
Pour le fromage cottage et la crème sure, préparez:
- crème sure (20% de matière grasse) - 1 tasse ou 200 gr;
- fromage cottage - 200 gr;
- oeuf (poulet) - 1 pc;
- sucre granulé - 1 tasse;
- farine de blé de première qualité - 2 c. des cuillères;
- pommes (variété aigre-douce) - 4 pièces;
- 0,5 citron
Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:
- Dans la farine tamisée, ajoutez la crème sure, le sucre, la levure chimique et le beurre fondu (crème).
- Lors du pétrissage, vous devriez obtenir une pâte élastique. Nous le formons dans un gâteau et le cachons dans un endroit frais pendant 0,5 heure.
- Pour remplir, vous avez besoin de fromage cottage frais, qui doit être essuyé au moyen d'une passoire pour obtenir une masse homogène.
- Combinez la masse de caillé avec le reste des ingrédients nécessaires pour verser et mélangez bien.
- Rincez les pommes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Saupoudrer de jus de citron pour donner de l'acide aux pommes et conserver leur couleur d'origine.
- Étalez la pâte refroidie en une couche uniforme et posez-la en saisissant les côtés du plat de cuisson.
- Étendre les pommes en tranches minces avec la couche inférieure.
- Verser les tranches de pomme avec la crème caillée préparée.
- Dans un four préchauffé (180 ° C) mettez le moule et faites cuire pendant 50 minutes.
Couper le dessert délicat refroidi en morceaux et servir pour le thé!
Tarte aux poires
Les notes fruitées brilleront d'une nouvelle manière dans la tarte à la Tsvetaevsky, si vous ajoutez une poire douce et juteuse.Pour préparer ce délicieux dessert, vous aurez besoin des produits suivants:
Pour la cuisson, vous aurez besoin de:
- farine de blé premium - 0,5 kg;
- crème sure (15 - 20% de matière grasse.) - 200 gr;
- beurre (72,5%) - 100 g;
- levure en poudre - 10 gr
Pour un remplissage en douceur, préparez:
- crème sure (15 - 20% de matière grasse.) - 1 tasse ou 200 gr;
- œuf de poule - 1 pc;
- sucre granulé - 100 g;
- farine de blé premium - 50 gr
Pour la garniture, choisissez des poires juteuses et mûres, par exemple, «Conférence» - 4pcs.
Etapes de cuisson:
- Pétrir un plastique, pâte molle. Combinez la farine pré-tamisée avec une levure chimique, du beurre fondu, du sucre, de la crème sure et pétrissez bien. Formez la pâte finie avec un gâteau plat et cachez-la dans un endroit frais pendant une demi-heure.
- Pour obtenir un coulage de crème sure, il est nécessaire de mélanger tous les ingrédients (œuf, crème sure, sucre granulé, farine) et bien battre.
- Rincez et séchez les poires. Couper en petites tranches.
- Remplissez toute la surface du moule et les côtés avec de la pâte.
- Répartissez la poire coupée en fines tranches avec la couche inférieure.
- Versez le moule avec une crème légère et mettez au four préchauffé (180 ° C) pendant 50 minutes.
- Retirer le gâteau du feu et laisser refroidir.
Un délicieux gâteau pour un festin de fête est servi!
Tarte aux pommes Tsvetaevsky de Julia Vysotskaya
Une merveilleuse spécialiste culinaire et animatrice de télévision bien connue a consacré une partie de son programme à cette pâtisserie des plus délicates. Pour faire la tarte, les produits suivants étaient nécessaires:
Pour la cuisson:
- farine de blé premium - 160 gr;
- crème sure (15 - 20% de matière grasse.) - 100 g ou 2 c. des cuillères;
- beurre (72,5%) - 100 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café
Pour un remplissage en douceur:
- crème sure (15 - 20% de matière grasse.) - 1 tasse ou 200 gr;
- œuf de poule - 1 pc;
- sucre granulé - 200 g
- farine de blé de première qualité - 2 c. des cuillères;
- pommes moyennes aigres - 4 pcs
Recette pas à pas:
- Pour obtenir une pâte élastique, nous prenons la bonne quantité de farine, nous la passons au tamis et nous mélangeons à la levure chimique. Ajouter la crème sure et le beurre fondu.
- Choisissez un plat de cuisson réfractaire avec des côtés en forme de panier et enduisez-le d'huile. Nous étendons la pâte dessus, la roulons avec nos mains et la distribuons sur toute la surface.
- Peler les pommes et les couper en fines tranches. Lay sur la pâte.
- Pour préparer un fond tendre, vous devez fouetter le sucre avec l'œuf dans la mousse, puis ajouter la farine et la crème sure.
- Remplissez le contenu du moule avec de la crème et mettez au four à 180 ° C pendant 50 minutes.
- Nous laissons le gâteau fini dans un moule jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Tarte Tsvetaïevski dans une mijoteuse
La tarte Tsvetaevo la plus délicate dans une mijoteuse s'avère aussi délicieuse qu'au four. Pour cuisiner, vous aurez besoin de produits:
Pour la cuisson:
- farine de blé in / s - 1 tasse ou 200 gr;
- crème sure (15 - 20% de matière grasse.) - 50 gr;
- beurre (72,5%) - 120 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café
Pour un remplissage en douceur:
- crème sure (15 - 20% de matière grasse.) - 1 tasse ou 200 gr;
- œuf de poule - 1 pc;
- sucre granulé - 1 tasse ou 200 gr;
- farine de blé - 2 c. des cuillères;
- sucre vanillé - 0,5 c.
- pommes moyennes aigres - 4-5 pcs.
Préparation pas à pas:
- Vous devez obtenir une pâte souple et élastique. Mélangez à l'avance la farine tamisée avec de la levure chimique, ajoutez la crème sure, le beurre fondu et pétrissez. Nous roulons la pâte dans un gâteau et l'enlevons au froid.
- En battant intensément les œufs avec du sucre, de la crème sure et de la farine, nous préparons la farce.
- Un bol de multicuiseurs est bien lubrifié à l'huile. Abaisser la pâte réfrigérée en une couche et couvrir le bol avec les côtés.
- Étendre de fines tranches de pomme sur la pâte.
- Remplissez le contenu du moule.
- Nous sélectionnons le mode «cuisson», définissons le temps sur 60 minutes, puis ajoutons une demi-heure supplémentaire. Nous mettons le bol dans la cocotte.
- Nous laissons le dessert fini à la pomme dans la mijoteuse pendant 30 minutes pour le laisser refroidir.
Secrets et astuces pour faire une tarte
Pour que la tarte finie plaise à vous et à vos invités avec son apparence alléchante et ses excellentes caractéristiques gustatives, il est préférable de prendre en compte les éléments suivants:
- Avant de mélanger avec d'autres ingrédients, la farine doit être bien tamisée afin de l'enrichir en oxygène. Ensuite, la cuisson est aérée avec un brun doré.
- Le plat de cuisson doit se présenter sous la forme d'un panier à bords pas très hauts pour que la garniture puisse être cuite.
- Couper les pommes en fines tranches à l’aide d’outils spéciaux (éplucheuses, coupe pour les chips). Ensuite, les pommes sont trempées et, une fois cuites, se déposent en couches et ne tombent pas en morceaux.
- Vous pouvez enrichir le goût du gâteau dans le style Tsvetaïevski si vous ajoutez quelques épices, telles que la vanilline, la cannelle, le zeste de citron.
- Dans une mijoteuse, le gâteau est cuit plus longtemps qu'au four, environ 90 minutes. Par conséquent, il est nécessaire de contrôler le processus de cuisson en ajoutant du temps.
Étant donné toutes les subtilités de la cuisson de la tarte aux pommes Tsvetaevsky, vous obtiendrez un excellent dessert parfumé!
