Ülkemizde domuz eti veya dana eti en çok et yemekleri için kullanılır, ancak sert ve kokulu olmadığı düşünüldüğünde kuzu bir şekilde atlanır. Ancak Orta Doğu'da bu et çok saygın tutulur, kebap kızartılır, pilav ve diğer yemekler pişirilir. Hala kuzu denemeye karar verirseniz, bir kazan içinde pişirmeye başlayın. İçinde pişirilmiş kuzu çok yumuşak, yumuşak ve lezzetlidir.
Malzeme İçeriği:
Kızarmış kuzu bir kazan içinde
Kuzu yemekleri doğuda geleneksel olarak hazırlanır. Bu etin kendine özgü bir tadı vardır ve aynı zamanda vücudumuz için faydalı birçok maddeye sahiptir. Şu anda doğru ve lezzetli bir güveçte koyun eti pişirmeyi öğreneceksiniz.
maddeler:
- bir kilo kuzu;
- iki soğan;
- iki diş sarımsak;
- taze otlar ve baharatlar.
Pişirme Yöntemi:
- Kuzuları parçalar halinde kesin, tuz ve karabiberle ovalayın, bir kazan içine koyun ve yanlara bırakın.
- Soğanı şeritler halinde kesin, etin üzerine koyun ve yumuşayana kadar yüksek ateşte pişirin.
- Sonra etin içine tamamen batırılması için su dökün. Kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı düşürün ve tabağı bir buçuk ila iki saat arasında pişirin.
- Taze otlar ile kuzu güveç servis yapın.
Yavaş Tencerede Sebzeli
Bu mutfakta "asistan" olarak herhangi bir et yemeği ve hatta kuzu pişirebilirsiniz. Doğru, çoğu ev hanımı, bu özel et kokusundan dolayı reddediyor.
Lezzetli bir tada sahip kuzuları pişirebilirsiniz. Sadece parlak bir aroması olmayan genç eti seçmeniz gerekir. Genç koyun eti sarılıksız yağa sahiptir ve etin kendisi soluk pembe veya açık kırmızıdır.
Yavaş bir tencerede pişirme tarifini yazın; bu, pişirme koyun eti prensiplerine aşina olmayanlar için kullanışlı olacaktır.
maddeler:
- 750 g et;
- iki soğan, dolmalık biber ve havuç;
- beş diş sarımsak ve domates;
- 40 g eritilmiş tereyağı;
- on bezelye;
- iki yaprak maydanoz;
- 0.5 çay kaşığı. "Et" baharat, toz şeker ve tuz.
Pişirme Yöntemi:
- Kuzu dilimleri, tuz ile karıştırılmış kuru baharatlarda marine edilir.
- Sonra "Kızartma" programında onları gevrek bir kabukta pişiriyoruz.
- Doğranmış soğan yarım halkaları, rendelenmiş havuç ve tatlı biber küpleri ekleyin. Üç dakika sonra doğranmış domatesleri koyun.
- Sebzeler meyve suyunu verir vermez, yarım bardak su dökün, bir saat boyunca “Yahni” seçeneğini seçin.
- Cihaz bir bip sesi çıkarır çıkarmaz biber ve defne yapraklarının yanı sıra doğranmış sarımsakları ekleyin, tabağı 20 dakika daha kaynatın.
Fırında et güveç nasıl
Kuzuun kendine özgü bir tadı ve aroması var, ama bunu takdir etmek için ondan gerçekten lezzetli bir şeyler pişirmelisin. Örneğin, eti fırına alın.
maddeler:
- kuzu ağırlığı;
- 100 gr kuzu (domuz eti) yağı;
- iki soğan;
- üç diş sarımsak;
- üç domates;
- iki yemek kaşığı domates püresi;
- baharatlar, Acıka, yeşillik.
Pişirme Yöntemi:
- Eti fırına göndermeden önce, küçük küpler halinde kesmeniz ve bir tavada pastırma parçaları ile birlikte kızartmanız gerekir.Yağ eklenmesine gerek yoktur - yağ yeterli olacaktır.
- Ayrı olarak, doğranmış soğanı geçip doğranmış domates özünü ve sebze ezmesini ekleyin.
- Kızartmayı ete kaydırıp doğranmış sarımsak, baharatlar ve Acıka ekleriz. Önceden ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca 180 dereceye kadar ürün gönderiyoruz.
- Aromatik etleri kişniş veya fesleğen saplarıyla servis yapın.
Patates ile kuzu yahnisi
Patates de dahil olmak üzere herhangi bir sebzeyle bu tür etlerin çıkarılması kolaydır. Çok sulu ve lezzetlidir, ama yahnisi pişirmek uzun zaman alır, ancak sonuç buna değer.
maddeler:
- 650 g koyun eti;
- 550 g patates;
- iki soğan;
- dolmalık biber;
- 70 g zeytin;
- üç diş sarımsak;
- bir bardak domates püresi;
- 30 ml balzamik sirke;
- tsp tarafından kurutulmuş adaçayı ve dereotu.
Pişirme Yöntemi:
- Eti doğrayın ve yağsız kızartın. Sonra soğan dilimlerini ekleyin, sarımsakları doğrayın ve beş dakika boyunca kızartın.
- Sebzeye salça, ot, sirke, tuz ve karabiber ekleyerek, et suyu da varsa 350 ml su dökün.
- Tatlı biber küpler halinde kesin, etin içine koyun ve 50 dakika pişirin.
- Patatesleri aynı şekilde kesin, haşlanmış malzemelerin üzerine koyun ve yemeği yarım saat daha pişirin. İşlemin sonunda doğranmış zeytinleri küçük parçalara dökün Https: //www.youtube.com/watch? V = lLIDP0J3EPM
Stalik Khankishiyev'den Reçete
Başka hiç kimse gibi, Stalik Khankishiyev, oryantal mutfağın inceliklerini anlıyor ve kuzuların nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini biliyor. Bu amaçla zamana göre test edilmiş olan malzemeleri alır: havuç ve sarımsak. Ve ani bileşen ayvadır.
maddeler:
- 680 g ızgaralar;
- iki havuç;
- etin üzerine et litresi;
- ayva;
- beş sarımsak başı;
- limon;
- kekik, zira.
Pişirme Yöntemi:
- Havuçları küpler halinde kesin, böylece sebzenin tadını daha iyi verebilirsiniz.
- Yağı küçük bir tencerenin içine dökün ve havuç küplerini düşük ateşte kızartın, böylece sebzeler yumuşaklaşır. Şeker ve zira ile baharatlayın.
- Şimdi kuzuları havuçlara ve tuzlara yayarak sarımsak ve kurutulmuş kekik başlarını da koyarız.
- Suyu dökün ve kısık ateşte pişirin.
- Kaynayan kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın, ayva dilimlerini dökün ve üzerine limon dilimlerini dağıtın. Çanağı yarım saat boyunca fırında hazır duruma getirin. Https: //www.youtube.com/watch? V = Pq8Ppy0uXL0
Ermenice yemek
Doğuda, bir kazanda sebzeli demlenmiş kuzuya khashlamana denir. Pek çok halk bunu kendi ulusal yemekleri olarak görüyor, ancak yine de yemek pişirmenin klasik tarifi özellikle Ermeni mutfağı anlamına geliyor.
maddeler:
- 1.5 kg kuzu;
- bir kilo taze domates;
- iki dolmalık biber;
- bir demet dereotu, maydanoz ve kereviz;
- 850 ml bira.
Pişirme Yöntemi:
- Ermeni şaban'ın hazırlanması için bir koçun arka bacağını kullanın. Ondan eti kesmeniz ve filmlerden temizlemeniz gerekir.
- Kemik faydalıdır, bu yüzden üç parçaya böldük ve kazanın dibine koyduk.
- Eti parçalara ayırıp kemiklerin üzerine yaytık. Tuz, karabiber ve seçtiğiniz diğer baharatları ekleyin.
- Yeşillikleri yıkayıp doğrudan etin üzerine çörekler halinde yayıyoruz.
- Şimdi biber küplerini koy.
- Domateslerden cildi soyun, eti küp küpler halinde kesin ve kazana gönderin.
- Şimdi birayı döker, orta ateşten yakarız ve yemeği iki saat pişirin.
Şarapta soğan ve otlar ile
Aromatik otlar ve şarap ile kuzu, özellikle lezzetli ve sulu.
Pilav yapmak için birinci sınıf et almak daha iyidir - bu bir omuz kılıcı veya arka bacağın dış tarafıdır.
maddeler:
- bir kilo kuzu posası;
- 120 g koyun eti yağı;
- soğan;
- bir bardak beyaz şarap (kuru);
- otlar: maydanoz, kişniş, kekik, biberiye, fesleğen, tarhun.
Pişirme Yöntemi:
- Porsiyon et dilimleri tuzlanır.
- Kıyılmış domuz yağı kazanına gönderiyoruz ve eritiyoruz, sonra kuzu koyup eti kızarana kadar pişirin.
- Soğan halkalarının yarısını kazanın içine döktükten sonra, on dakika sonra suyu hafifçe dökün, böylece eti hafifçe kaplar ve her şeyi yarım saat boyunca kaynatın.
- Bu süreden sonra, doğranmış yeşillikleri ekleyin, şarabı dökün ve 25 dakika boyunca yemeği ateşten çıkarmayın Https: //www.youtube.com/watch? V = y6zi5-ys9QU
Dolmalık biber ile
Bugün çok fazla kuzu yemeği var, ancak dolmalık biberli et pişirmek için basit bir tarif sunmak istiyoruz.
maddeler:
- bir kilo kuzu;
- iki dolmalık biber;
- soğan;
- üç diş sarımsak;
- bir kaşık dolusu nişasta ve soya baharatı üzerinde;
- iki çay kaşığı. ketçap ve şeker.
Pişirme Yöntemi:
- Küçük küpler halinde et, büyük dilimlerde biber, yarım halkada soğan ve dilimlerde sarımsak kesiyoruz.
- Isıtılmış yağda, soğanları kızartın, üzerine sarımsak ve tatlı biberi koyun, sebzeleri beş dakika kızartın.
- Kuzuları hoş bir kabuk oluşana kadar ayrı olarak aşırı pişirin.
- Nişasta, soya baharatı, ketçap ve şekerden sos hazırlıyoruz.
- Sebzeleri et için hazırlıyoruz, her şeyi sosu doldurup yarım saat kaynatıyoruz.
Kuzu yemeklerinde en önemli şey elbette etin kendisidir. Kanıtlanmış yerlerde seçin, genç bir kuzudan gelen bir ürünü tercih edin ve Doğu ülkelerinde kullanılan baharatları unutma.