Bu İtalyan milli yemeği mutfaklarımızda kök salmıştır. Evde böyle bir şaheser yaratmaya karar veren herkes, ona kendi lezzetini katmaya çalışıyor. Suda pizza hamuru için 5 tarif sunuyoruz, ardından ince bir gevrek veya yemyeşil taban alabilirsiniz.

Mayasız pizza hamuru

Pizza için hazırlanmak için en kolay seçeneklerden biri mayasız suyudur.

İhtiyacınız olacak:

  • buğday beyaz unu - 500 g;
  • tavuk yumurtası - 2 adet;
  • ince öğütülmüş tuz - ½ çay kaşığı;
  • kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
  • yağsız kefir - 90 ml;
  • süzülmüş su - 160 ml;
  • şeker kumu - 1 çay kaşığı.

Adım adım talimatlar:

  1. Çiğ yumurta bir kasede dövülür. Şeker, kabartma tozu, kefir, tuz, suyu birleştirir. Her şeyi birlikte yen.
  2. Önceden elenmiş un, yavaş yavaş yumurta karışımıyla karıştırılır. Hamur hafif yapışkan bir yapıya sahip.
  3. Hamur bir top içine yuvarlanır, bir filme sarılır ve 30 dakika bekletilir.
  4. Sonra pizza pişirmeye başlarlar. Bu şekilde elde edilen ince hamur, tabanın alışılmadık şekilde gevrek olmasını sağlar.

Zeytinyağı ilavesiyle

Bir sonraki tarif Jamie Oliver'den.

İhtiyacınız olacak:

  • yumuşak buğday çeşitlerinden beyaz un - 1000 g veya 800 g buğday beyaz unu artı 200 g iyi öğütülmüş irmik (durum buğdayından irmik unu);
  • süzülmüş su - 650 ml;
  • kahverengi şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • ince öğütülmüş deniz tuzu - 1 çay kaşığı;
  • kuru maya - 14 g (2 paket 7 g);
  • Sızma Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.

Adım adım talimatlar:

  1. Un, bir elekle elenir ve tuz, masaüstünün yüzeyine ortada bir "kuyu" şeklinde dökülür.
  2. Şeker, zeytinyağı ve 650 ml hafif ılık su içeren maya bir kapta karıştırılır, birkaç dakika bekletilir, daha sonra bir "oyuk" içine dökülür.
  3. Dökme karışımın alttan yukarıya doğru tutulması, sıvıyı yavaş yavaş unu ile karıştırın.Bu nedenle, ürünler eşit bir şekilde dağılıncaya ve elastik bir kıvam elde edinceye kadar hamuru yoğurun.
  4. Kaseye bir top hamur koyun ve biraz un serpin. Kaseyi hafifçe nemlendirilmiş dokuma peçetelerle örtün ve kütle 2 kat daha hacimli hale gelinceye kadar yaklaşık bir saat kadar ılık bir yere koyun.
  5. Mutfak masasının yüzeyine küçük bir miktar un ile birlikte hamur koyun, daldırma yapın ve ürünü oluşturmaya başlayın.

Bir pizzacıda pişiririz

İhtiyacınız olacak:

  • premium buğday unu - 300 g;
  • süzülmüş su - 200 ml;
  • sofra tuzu - ½ çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - 50 ml;
  • kuru maya - 20 g;
  • şeker - 1.5 çay kaşığı.

Adım adım talimatlar:

  1. Isıtılmış su ile bir kapta, şeker ile maya yetiştirilir. Yavaşça karıştırın. Yaklaşık 30 dakika sıcak bir yerde tutulur.
  2. Elenmiş buğday unu, tuz, bitkisel yağ, maya karışımına eklenir. Hamur ellerden çıkmaya başlayana kadar yavaşça yoğurun.
  3. Hamuru bir top yağ ile kaplanmış bir kaba koyun, ıslak mendille örtün ve 40 dakika boyunca ısıtın.
  4. Kitle yükselecek, ondan pizza hazırlandı.

İpucu! Bu hamurun maden suyu üzerinde pişirilmesine izin verilir.

Sade mayalı hamur

Hızlı ve hızlı pizza hamuru her zaman bereketli ve hafiftir.

İhtiyacınız olacak:

  • tavuk yumurtası - 2 adet;
  • kuru maya - 1 çay kaşığı;
  • süzülmüş su - 250 ml;
  • tuz - ½ çay kaşığı;
  • buğday beyaz unu - 4 yemek kaşığı;
  • şeker - 1 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.

Adım adım talimatlar:

  1. Kaseye 250 ml su dökülür, maya, tuz, şeker eritilir. Yavaşça yoğurun. 30 dakika bekleyin.
  2. Unun bir kısmını kaseye koyun, iyice karıştırın.
  3. Hamuru bitkisel yağ ile karıştırın ve kalan unu parçalara ilave edin.
  4. Hamuru yumuşak bir elastik kıvamda ve homojen bir halde yoğurun.
  5. Yaklaşık 1.5 saat 26-30 ° C sıcaklıkta bırakın. Boyutunda artmalıdır.
  6. 1.5 saat sonra, hamur kütlesi tekrar ezilir ve pizza pişirmeye başlar.

Ayrıca oku:kefirdeki “kabartmak gibi” hamur - yemek tarifi

Zencefilli Pizza Tarif

İhtiyacınız olacak:

  • süzülmüş su - 100 ml;
  • tam yağlı süt - 150 ml;
  • kuru maya - 1 paket;
  • doğal bal - 1 yemek kaşığı. l.;
  • zeytinyağı veya herhangi bir bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
  • ince öğütülmüş tuz 1/3 çay kaşığı;
  • premium buğday unu - 500 g.

Adım adım talimatlar:

  1. Sütü suyla hafifçe ılık duruma getirin. Maya ve balı bir sıvı içinde karıştırın, yaklaşık 10-15 dakika ısrar edin ve bu süre zarfında yüzeyde kabarcıklar belirir.
  2. Karışımda su ve süt ile fermantasyon ortaya çıkar çıkmaz, önceden elenmiş buğday unu, tuz dökülür, zeytinyağı eklenir.
  3. Kütle yoğrulur, daha sonra bir top yuvarlanır ve yukarıdan yağ ile greslenir. Dokuma peçeteler ile örtün ve bir süre bir süre ısınınca yükselin.
  4. 30-40 dakika sonra kütle yeterince yükselecek ve daha sonra kullanıma hazır olacaktır. Tekrar eziyorlar, birkaç parçaya bölüp atıyorlar.

İpucu! Pizza daha muhteşem olmasını istiyorsanız, boşlukları yuvarladıktan sonra, 7-10 dakika daha film altında dinlenmeye bırakın.

Yani basit ve kolay bir pizza tabanı yapabilirsiniz. Zevkinize giden yollardan birini seçin ve zevkle pişirin!

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: