Balık çorbası - 10 yemek tarifleri

Balık çorbası hızlı ve kolay hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir ilk derstir. Konserve yiyecekleri bile böyle bir yemek için kullanabilirsiniz. Konserve balık seçeneği o kadar basittir ki yurttaki bir öğrenci onunla başa çıkabilir.

Konserve balık çorbası - basit bir tarif

Malzemeler: Yağda saury, 2 patates, havuç, 2 litre arıtılmış su, soğan, tuz, birkaç defne yaprağı.

1. Patates küpleri kaynar su ile doldurulur ve pişirilir.
2. Kalan sebzeler ezilir ve açık kahverengi olana kadar kızartılır.
3. Patatesler 8-9 dakika kaynatılırsa, kızartmayı kızartın.
4. 15-17 dakika daha bekledikten sonra konserve balık koyulur. İlk önce kemiklerden çıkarılmaları ve bir çatalla yoğurmaları gerekir. Konserve kutusundan çıkan yağ da çorbaya dökülür - tabağı özellikle aromatik hale getirir.
5. Tuz ve defne yaprağı eklemeye devam ediyor.

Sessiz bir ateşte 5-6 dakika kaynattıktan sonra konserve balık çorbası tamamen hazır olacaktır.

Alabalık başı ve kuyruğundan zengin bir kulak

Malzemeler: alabalık baş ve kuyruğu, 1-2 patates, soğan, kaba tuz, havuç, yarım demet yeşil soğan, çorba için baharat karışımı.

1. Balık kafası iyice yıkanır, solungaçlar kesilir. Onları terk ederseniz, bitmiş yemek acı olabilir. Kuyruk aynı şekilde hazırlanır. Karkasın bir kısmı suyla doludur. Bütün bir soğan derhal onlara eklenir, tuz ve baharat eklenir.
2. 15-17 dakika balık pişirin. Sonra sudan parçaları alınır, onlardan et alınır. Kalan kısımları soğanla birlikte atılır.
3. Küçük parçalar halinde dilimlenmiş havuç ve patates suyu ilave edilir.
4. Sebzeler yumuşayana kadar alabalık başından ve kuyruğundan çorba yapılır.

Servis yapmadan önce, doğranmış soğan kısımlarını serpin.

Kremalı Balık Çorbası

Malzemeler: bir kilo taze somon fileto, tuz, 6 bardak su, bir kilo patates, 2 havuç, pırasa 2 adet., 2 yemek kaşığı. yağ kremi, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, aromatik otlar.

1. Tüm sebzeler yıkanır ve ince kıyılır. Pırasa - halkalarda, patateslerde - çubuklarda, havuçlarda - ince dilimlerde.
2. Balık filetosu yıkanır ve orta küpler halinde kesilir.
3. Ördeklerde, soğan önce şeffaf ve altın olana kadar eritilmiş tereyağında kızartılır. Daha sonra kalan sebzeler buna eklenir, hemen su dökülür, tuz, baharatlar dökülür.
4. Sebzeler yumuşak oluncaya kadar kitle pişirilir.
5. Sonra somon dilimleri eklenir ve pişirme işlemi 10-12 dakika daha devam eder.
6. Yağ kremasına dökülüp 3-4 dakika daha kaynatılır. Zevkinize ekleyebilirsiniz.

Hazır balık çorbası, krema ile kıyılmış dereotu ile dekore edilmiştir.

Kırmızı balık

Malzemeler: 5 patates, 370 gr somon balığı, 2 adet soğan, havuç, büyük bir yumurta, küçük bir parça tereyağı, defne yaprağı, tuz.

1. Balık pullardan temizlenir, suyla doldurulur ve bir parça pişirmeye gönderilir. Orta küpler halinde kesilmiş patatesler hemen eklenir.
2. Sebzeler rastgele doğranır ve tereyağında sote edilir. İstediğiniz baharatları kendi zevkinize ekleyebilirsiniz. Malzemeler kızartıldığında 3-4 çorba kaşığı dökülür. balık yemek kaşığı 6-7 dakika boyunca suyu ve güveç.
3. Tamamlanan balık (20-25 dakika sonra), tavadan çıkarılır, küçük parçalar halinde kesilir ve et suyuna döndürülür. Kemikler bertaraf edildi.
4. Kızarmış sebzeler yeni haşlanmış et suyuna aktarılır, tuz ve bir yaprak maydanoz eklenir.
5. 3-4 dakika pişirdikten sonra, çiğ yumurta yumurtaya sürülür ve beyaz-sarı dişler ortaya çıkana kadar bir kaşıkla kuvvetlice karıştırılır.

Bitmiş yemek ateşten alınır, bir kapakla kapatılır ve yarım saat demlenmeye bırakılır.

Yavaş bir tencerede

Malzemeler: Herhangi bir balığın yarım kilo, 1 adet. soğan ve havuç, 3-4 patates, 2 büyük kaşık beyaz pirinç, tuz, bir demet dereotu, yenibahar 3-4 bezelye.

1. Balıklar kemiklerden, deriden ve gereksiz olan şeylerden kurtulur, büyük parçalara bölünür ve tuzlama kaynar suda (1,5-2 litre) bir "akıllı tencereye" bir kasede kaynatmaya gider.
2. 5-6 dakika sonra, bütün soyulmuş ve doğranmış sebzelerin yanı sıra tahıllar da kaba eklenir.
3. Cihazın sinyalinden birkaç dakika önce yemek dökülür, kıyılmış yeşillik ve biber dökülür.

Hazır yemekler, ev yapımı ekşi krema ile masaya servis edilir.

Morinadan

Ürünlerin bileşimi: 420 g morina balığı, 2 adet. Havuç, büyük soğan, bir pound patates, 2 büyük elenmiş un kaşığı, 60 gr tereyağı, tuz, uygun baharatlar.

1. Balık iyice yıkanır, bağırsaklardan, yüzgeçlerden ve pullardan temizlenir. Daha sonra bir kez daha suyla durulanır, büyük parçalar halinde kesilir, 2 litre suyla doldurulur ve pişirilir.
2. Hazır balıklar tavadan alınır, parçalar halinde kesilir. Et suyu süzülür ve ezilmiş morina balığı filetosu buna geri döner.
3. Baharatlar, tuz kabın içine eklenir.
4. Tekrar kaynattıktan sonra patates çubuklarını, havuç küplerini doldurabilirsiniz.
5. Bu zamanda, soğan doğranmış ve bir tereyağı ve bitkisel yağ karışımı içinde kızartılmıştır. Sebze dilimleri yaldızlıyken, un ile doldurulur ve sık karıştırarak birkaç dakika pişirilir.
6. Kızartmayı çorbaya ekledikten sonra 7-8 dakika daha kaynar.

Servis yaparken, servis yaparken taze otlar ile serpin.

Darı ile içten balık çorbası

Malzemeler: 620 gr balık, 5-6 küçük patates, 60 gr darı, 2 orta boy soğan, büyük havuç, biber ve ince tuz.

1. Balık soğuk suyla dökülür ve yarım saatten az bir süre kaynatılır. Kafalar kullanılıyorsa, solungaçlar mutlaka onlardan kesilir.
2. Kıyılmış sebzeler (patates hariç) yağda kızarana kadar kızartılır.
3. Patatesler şeritler halinde kesilir, kabuğu çıkarılmış tane toplanır ve yıkanır, daha sonra birkaç dakika buzlu suya batırılır.
4. Balık hazır olduğunda, üçüncü aşamadan hazırlanan malzemeler tencereye yerleştirilir. Çanak, 17-20 dakika daha pişirilir.
5. Biber, tencereye tuz dökülür.

Çorbayı pişirmek 5-6 dakika daha devam eder. Bu zamanda karıştırmamanız tavsiye edilir.

Eski Rusça'nın hissesine kulak ver

Malzemeler: 320 gr levrek, 620 gr pike levrek, büyük havuç, soğan, çeşitli taze otlar, tuz, baharat tadı.

1. İlk olarak, demlemek için küçük bir balık ateşin üzerinde bir tencerede pişirilir. Temizleyemezsiniz - sadece durulayın ve bağırsaklarını alın. Balık yeterince kaynatıldığında, et suyundan çıkarılır. Garnitürle yiyebilirsin.
2. Et suyu süzülür ve kabın içine geri getirilir. Saflaştırılmış ve oluklu turna levrek ona gönderilir. 40-45 dakika kaynatılır.
3. Balık tekrar et suyundan uzaklaştırılır. Fileto parçaları ondan çıkarılır ve geri yerleştirilir.
4. Soyulmuş havuç halkaları sıvıya, bir soğana, doğranmış yeşilliklere, tuz ve baharatlarla serpilir.
5. Et suyu çok kaynamışsa, biraz kaynamış su eklenir.
6. Kulak, en az kaynama ile yarım saat daha pişirilir.

Çorba, kapağın altında 15-17 dakika demlenmeli, bundan sonra bir örnek alabilirsiniz.

Somon balığı çorbası - adım adım

Malzemeler: 330 gr somon, pırasanın sapının 1 / 3'ü, orta boy havuç, bir avuç vişne, 2-3 patates, tuz, renkli karabiber karışımı.

Daha fazla malzeme:somon çorbası

1. Kantarsız somon soğuk suyla dökülür ve kaynatılır. Köpük, sıvının yüzeyinden uzaklaştırılır. Balıklar yarım saatten biraz daha az pişiyor. Et suyu tuzlanıyor.
2. Patates hariç tüm sebzeler ezilir ve yağda kızartılır. Zeytinyağı kullanmak en iyisidir. Kiraz sadece ikiye böldüm.
3. Bitmiş balık stoğu filtrelenir. Kurtarılan balıklar deriden ve kemiklerden kurtulur. Fileto et suyuna geri döner.
4. Sıvı tekrar kaynamaya başladığında, patatesler küpler halinde kesilir, kızartılır ve bir biber karışımı konur.

Hazır somon çorbası tuzlanır ve sıcak servis edilir.

Nehir balıklarından

Malzemeler: Bir avuç nehir balığı, 3 patates ve aynı miktarda havuç, büyük bir soğan, yarım bardak darı, kaba tuz, biber karışımı.

1. Akarsu balığı tuzlanır ve 1,5 litre tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar pişirilir. 30-35 dakikalık bir pişirme yeterli. Elde edilen et suyu süzülür, içinde sadece kıyılmış balık filetosu kalır.
2. Soğan küpleri, gevrekler, patates barları ve herhangi bir şekilde kıyılmış havuç, çorba tabanı ile birlikte tencereye gönderilir.
3. Yemekler sebzeler yumuşayana kadar pişirilir ve tahıl hazırlanır, tuzlanır, biberle tatlandırılır.

Çorba, bol miktarda doğranmış yeşillik ve bir dilim ev yapımı ekmek ile servis edilir.