Womer balığı, faydalı özellikleri nedeniyle takdir edilmektedir. Lezzetli, düşük kalorili, bira atıştırması için ideal. Bu yazıda tuz havuzlarının sakinlerinin hazırlanmasına yönelik popüler tarifler ele alınacaktır.

Womer: Ne tür balıklar?

Womer, ne tür balıklar? Mağaza raflarında gören çoğu kişi korkuyor ve satın almaya cesaret edemiyor. Ama boşuna. Sıra dışı renk ve şekil nedeniyle Womer'e ay balığı denir.

  • Balığın gövdesi geniş basıktır. Onun özelliği sadece 2 yüzgeçtir (ventral ve pektoral).
  • Sadece Pasifik ve Atlantik okyanuslarında yaşıyor. Paketlerde kalmayı tercih eder.
  • Sadece güneş battıktan sonra avlanır.
  • Womer, yırtıcı balık ailesine aittir. Yumuşakçalar ve diğer küçük deniz organizmaları ile beslenir.

Balık vomer için faydalı olan nedir

Womer, az yağlı bir balıktır, iyi bir protein kaynağıdır. Diyet yapan ya da doğru beslenmeye bağlı olanları bile yemeye izin verilir.

Eti, omega-yağları, kalsiyum, demir, çinko ve vitaminleri içerir. Tabii ki, bitmiş yemek içindeki maddelerin konsantrasyonu birçok bakımdan hazırlanma yöntemine bağlıdır.

Birçok gurme, evde sigara içmeyi tercih eder. Aynı zamanda, faydalı özelliklerin bazıları kaybolur, ancak balık lezzetli ve aromalıdır. Balık vomerinin bu şekilde ve başka yollarla nasıl pişirileceğini daha fazla düşüneceğiz.

Lezzetli bir tavada kızartma nasıl

Kızartıldığında, vomerin eti yumuşaktır ve alışılmadık derecede suludır ve balık çok basit bir şekilde hazırlanır.

Bu ürünlere ihtiyacımız olacak:

  • balık - 3 adet;
  • tavuk yumurtası - 1 adet. (diyet yemek tercih edenler için 2 bıldırcın alabilir);
  • ekmek kırıntıları veya un - 50 g;
  • bir otlar karışımı;
  • tuzu;
  • sarımsak - 2 kafa;
  • bitkisel yağ

Ortalama olarak, ağırlık olarak üç karkas 1,5 kg'a ulaşacaktır. Balığın büyük bir kafası olduğunu ve çok fazla atık aldığınızı unutmayın.

Pişirme işlemi:

  1. Balıkları derilerden ve iç organlardan soyun, filetoyu 7-10 cm genişliğinde küçük parçalar halinde kesin.
  2. Hafif köpük oluşana kadar yumurtayı çırpma teli ile çırpın.
  3. Yağı bir tencerede ısıtın. Bu noktada pek çok şef, doğranmış sarımsaklı karanfil ve kuru ot eklemeyi öneriyor. Meyve suyunu yağa koyarlar ve balıklar ilginç bir tada sahip kokulu bir şekilde ortaya çıkar.
  4. Her bir vomer parçasını yumurtaya ve ekmek kırıntılarına batırın, tuzlamayı unutma. Balığın etinin tatlı bir tadı vardır.
  5. Lezzetli, gevrek bir kabuk oluşturmak için kapaksız bir kapta kısımlarını kızartın. Kızartma süresi - 5 - 7 dakika.

Bu tarife göre pişirilmiş kızarmış balık vomerinin sulu olduğu ortaya çıkar ve faydalı özellikleri korunur. Yemeğin kalori içeriği 140 Kcal'dir.

Fırın pişirme tarifi

Diyet yemekleri yemeyi tercih edenler için fırında pişirilen vomer için bir tarif sunabilirsiniz. Pişirme işlemi 20 dakikaya kadar sürebilir.

maddeler:

  • balık - 4 leş;
  • herhangi bir bitkisel yağ - 30 ml;
  • çim;
  • yaprakları;
  • limon;
  • tuz, baharatlar.

hazırlanması:

  1. Bağırsak balığı ile başlaman gerek. İç kısımları ve cildi çıkarın, yüzgeçleri kesin.
  2. Karkasları her iki yanında 1 dakika kızartın. Bu onlara güzel bir gölge ve lezzetli bir kabuk verecektir.
  3. Fırın tepsisini parşömenle kaplayın, balığı yerleştirin.
  4. Limon suyu ile gezdirin.
  5. 180 derecede 15 dakika pişirin.

Balığını otlarla keserek servis yapın. Ayrıca bir sebze yastığı yapabilirsiniz. Mükemmel kombinasyon: havuç, soğan, kereviz.

Böyle bir yemek için, patates püresi veya pirinç şeklinde bir garnitür seçmek daha iyidir.

Womer Balık Çorbası

Deniz kulağından balık kulağı yağsız, ancak çok lezzetli çıkıyor. Baharatlar ve otlar ile birlikte klasik tarife göre demlenir.

 

Fakat bugün Womer'den sıra dışı bir Dalmaçya çorbası sunmak istiyoruz. Balık restoranlarında popülerdir ve alışılmadık bir şekilde hazırlanır.

maddeler:

  • balık - 1 kg (daha az alınmamalıdır, kumpas yağlı olmadığı için et suyu çok doygun çalışmaz);
  • havuç - 150 g;
  • patates - 4 adet;
  • soğan (soğan ve yeşil tüyler) - 200 gr;
  • bitkisel yağ - 50 ml
  • kuru otlar;
  • limon;
  • un - 100 g;
  • tuz, karabiber.

Pişirme işlemi ortalama 45 - 50 dakika sürer:

  1. Soğanları küçük küpler halinde kesin, kısık ateşte kızartın.
  2. Soğanlar temizledikten sonra unu ekleyin. Bu, yemeğinize alışılmadık bir lezzet katacaktır ve sosu kullanmanız gerekmez. Kızartma 2 ila 3 dakika sürer. Unun yanmadığından emin olun, aksi halde acı görünecektir.
  3. Güveçte 1,5 litre süzülmüş su dökün, kaynatılmasını bekleyin.
  4. Patates ve havuç ekleyin, küçük küpler veya yarım halkalar halinde kesin. Birçok aşçı julienne dilimlerinin kullanılmasını tavsiye eder. Bu durumda, sebzeler lezzetlerini mümkün olduğunca korur, kaynatmaz.
  5. 10 dakika sonra önceden hazırlanmış balık ekleyin. Vomer yüzgeçler, cilt, solungaçlar ve kuyruktan çıkarılmalıdır. Ama kafanı terk etmek daha iyi.
  6. Karkaslar, ortalama olarak, 15 ila 20 dakika, sürekli olarak köpük toplayarak pişirilmelidir.
  7. Vomer'i çıkarın ve sadece balık filetosunu çorbaya ekleyin.
  8. Yarım limon suyunu sıkın, çorbaya ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
  9. Sonra ince doğranmış yeşil soğan, otlar, baharatlar koyun.
  10. Sobayı kapatın ve çorbayı ısrar etmek için bir kapakla örtün.

Bu sıradışı çorba çeşitli lezzetlerle doludur, doymuş ve çok sıradışı hale gelir.

Balık güveç

Braised Womer ayrıca diyet yemeklerine de aittir.

maddeler:

  • balık - 1 kg;
  • havuç - 300 g;
  • soğan - 200 g;
  • ekşi krema (yağlı olmayan, maksimum% 20) - 300 g.

Böyle bir yemeği yavaş bir tencerede veya özel bir tencerede pişirmek daha iyidir.

Pişirme işlemi oldukça basittir:

  1. Soğanı yarım halkada kesin.
  2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  3. Balıkları küçük parçalara ayırın.
  4. Ekşi krema ekleyin.
  5. Yemekleri tuzla biber.
  6. Braising işlemini başlat.

Pişirme işlemi - 20 - 25 dakika. Bu yemek o kadar basit ki acemi bile onu pişirebilir.

Evde füme womer

Birçok foodies füme womer yemeyi tercih eder. Bir bardak soğuk bira ile mükemmel uyum sağlar.

maddeler:

  • balık - 4 adet;
  • kızamık - 100 g;
  • tuz - 50 g;
  • şeker - 10 g;
  • baharatlar, otlar;
  • zeytinyağı - 20 ml;
  • su - 0,5 l.

Pişirme işlemi:

  1. Balıkları uzun süre saklamak için önce hafifçe tuzlanmalıdır. Plastik bir kap alın, kızamık ve kuru ardıç taneleri (meyveler) dibe koyun.
  2. Suya tuz, şeker ve baharat ekleyin. Kristallerin çözündüğünden emin olun.
  3. Salamurayı balığın üzerine dökün ve bir gün boyunca buzdolabına koyun.
  4. İş parçasını çıkarın, bir havluyla kurulayın, bol miktarda yağ ile yağlayın ve ızgarayı yavaş bir tencereye koyun.
  5. Soğuk Füme programını seçiniz.
  6. 1.5 saat sonra, atıştırma hazır olacaktır.

Bu tür balıkları ızgarada veya özel bir dumanda da içebilirsiniz.

Vomer eti çok yumuşaktır, kesinlikle yağsızdır, ondan çok lezzetli yemekler hazırlayabilir. Tariflerimizi tekrarlamaya çalışın - gerçek gurmeler bile onlardan hoşlanacaktır.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: