Pirinç ve yumurtalı börek - her gün lezzetli ve ucuz bir yemek. Yemek pişirmek için, satın alınan hamuru kullanabilirsiniz, ancak tabanı kendiniz hazırlarsanız tadı çok daha yüksek olacaktır.
Malzeme İçeriği:
Pirinç ve yumurtalı börek - fırında temel bir tarif
Uzun bir prova olmadan basit bir mayalı hamurdan turtalar için klasik tarif, çok fazla mutfak deneyimi olmayanlar için yararlıdır.
Bileşenlerin listesi:
- 250 ml süt;
- 20 g maya;
- 100 g şeker;
- 6 yumurta ve ayrı bir yumurta sarısı;
- 850 g buğday unu;
- 100 ml ayçiçek yağı;
- 50 g tatlı kremalı tereyağı;
- 150 g kuru pirinç;
- 15 gr dereotu ve yeşil soğan;
- baharatlar, tuz;
- susam tohumu.
Tarif adım adım.
- Maya, şeker ve tuz ile öğütülür, daha sonra hafifçe ılık süt ile seyreltilir.
- 10 dakika sonra, hazırlanan unun üçte ikisini ekleyin.
- 2 yumurta çalkalayın ve ana bileşime ekleyin.
- Ayçiçek yağını dökün.
- Kalan unu kullanarak yumuşak hamuru 10 dakika yoğurun. Folyo ile kaplanır ve bir saat boyunca ılık bir yerde temizlenir.
- 10 dakika - Pirinç 20 dakika, kalan yumurtalar kaynatılır.
- Soğutulmuş pirinç tuzlanmış, baharatlanmış, doğranmış yumurtalar, şifalı otlar, tereyağı ile birleştirilmiştir.
- Çıkarılan hamur boşluklar halinde kesilir, her biri bir kaşık dolusu doldurulmuş yassı kekler haline getirilir.
- Turtaların kenarlarını körleştirin, dikişlerin bitmiş ürünleri bir fırın tepsisine döşenir ve 15 dakika bekletilir.
- Fırınlamadan önce, ürünler çırpılmış yumurta sarısı ile yağlanır ve susam serpilir.
- Fırında pirinç ve yumurta bulunan turtalar 200 ° C'de 17-20 dakika pişirilir.
Kefir: soğan, yumurta ve pilav ile
Bu tarif, aceleyle kahvaltı pişirmeniz veya acilen konukları beslemeniz gerektiğinde yardımcı olacaktır.Hamur uzun bir yoğurma gerektirmediğinden dolum her şeyden önce yapılmalıdır.
İhtiyacınız olacak:
- 250 ml kefir% 2.5 yağ;
- 6 yumurta;
- 20 g toz şeker;
- 3 g tuz;
- 40 ml bitkisel yağ;
- 550 g elenmiş un;
- 5 g soda;
- 150 g pirinç;
- 50 gr yeşil soğan;
- istenildiği gibi baharatlar;
- kızartma için ayçiçek yağı.
Pişirme aşamaları.
- Pirinç, ufalanabilir hale gelinceye kadar pişirilir (porsiyonlu paketlerde tahıl alabilirsiniz).
- Sert haşlanmış yumurta küp şeklinde ezilir ve soğuk pirinç ile birleştirilir.
- Dolma doğranmış soğan, tuz ve otlar ile desteklenir.
- Kefir oda sıcaklığında, soda ve şeker karıştırılır.
- Yumurtaları dökerler, tereyağı ve un eklerler.
- Hepsi en küçük topakları kırmak için iyice karıştırılır.
- Elde edilen hamurdan kekler yapılır, dolgunun ortasına yerleştirilir, kenarları kapatılır.
- Turta her iki tarafta kahverengileşinceye kadar kaynar yağda kızartılır.
Kızarmış börek dolgulu
Bu tarife göre, çok kabarık, kızartılmış, fırından daha az lezzetli turta elde edilmez.
İhtiyacınız olacak:
- 320 g un;
- 250 ml ılık süt;
- 40 g maya;
- 8 g tuz;
- 5 g şeker;
- 70 g tereyağı;
- 2 yumurta
- 160 g pirinç;
- 40 g mayonez;
- 20 g yeşil soğan tüyü;
- Kızartma yağı
Pişirme teknolojisi.
- Maya, tuz, şeker sütte yetiştirilir. Ghee eklendi.
- Küçük porsiyonlarda un dökün.
- Viskoz hamuru karıştırın. Sıcak bir yerde 40 dakika boyunca ona mesafe verin.
- Kaynatın, doğrayın ve yumurtaları pirinçle birleştirin. Kıyılmış soğanı ekleyin.
- Dolgu tuzlanır ve mayonez ile desteklenir.
- Turta hazırlayın ve her iki tarafta kızarana kadar bol miktarda yağda kızartın.
- Bitmiş ürünler, fazla yağdan kurtulmak için peçetelere serilir.
Puf böreği nasıl yapılır?
Turtalar çabuk pişirilir ve yumuşak, yumuşak ve havadardır.
Ürün Listesi:
- 250 g tereyağı;
- 300 g un;
- 5 g tuz;
- 100 ml içme suyu;
- 200 g pirinç;
- 4 yumurta
- 30 g soğan tüyü;
- yemeklik yağ.
Adım adım tarifte.
- 200 g soğuk yağ bir bıçakla rendelenir ve un ile birleştirilir. Kütle homojen bir kırıntıya dönüşmelidir.
- Biraz tuz ve buzlu su ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve en az bir saat buzdolabında tutunmuş filme koyun.
- Soğutulmuş hamur bir kesme tahtası üzerinde çok ince yuvarlanır. Formasyona bir zarf ile katlanmış küçük bir yağ parçası yerleştirilir, yağ tekrar yerleştirilir ve tekrar katlanır.
- Boş ağız orijinal boyutuna yuvarlanır ve buzdolabında 20 dakika bekletilir.
- Tüm işlem iki kez tekrarlanır.
- Pirinci yumuşayana kadar kaynatın, soğuyun.
- 3 haşlanmış yumurta ufalanır.
- Halkaları ile soğanları doğrayın.
- Kıyılmış et için malzemeler karıştırılır ve tuzlanır.
- Bitmiş puf böreği, eşit kareler halinde kesilerek daha ince rulo haline getirilir.
- Kalan çiğ yumurta iş parçası ile çalkalanır ve yağlanır. Bu teknik, hamur işlerinin pişirilirken yapışmasına izin vermez.
- Her kutunun ortasına, zarfları oluşturan dolguyu yerleştirin.
- Ürünler bir fırın tepsisine yerleştirilir, yumurta ile yağlanır ve yaklaşık 25 dakika boyunca 200 ° C'de pişirilir (kızartılmış bir kabuk tarafından yönlendirilir).
Fırında et eklenmesi ile
Çok doyurucu dolgulu fırında pişmiş turtalar aromalarıyla etkileyicidir ve sadece ağzınızda erir!
Gerekli ürünler:
- 10 g yüksek hızlı maya;
- 300 ml süt;
- 10 g tuz;
- 50 g şeker;
- 7 yumurta;
- 100 g tereyağı;
- 700 g un;
- 500 g haşlanmış sığır eti;
- 80 gr et suyu;
- 30 g pirinç;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- öğütülmüş karabiber;
- Kızartma yağı
Pişirme adımları.
- Süt biraz ısıtılır ve maya, şeker, tuzun bir kısmı, unun yarısı su içinde seyreltilir.
- Sıvı hamur bir bezle örtülür ve yaklaşık bir saat kadar kabarıncaya kadar ılık bir yerde bırakılır.
- Eritilmiş tereyağı, iki yumurta ve kalan un art arda hamura eklenir. Hamuru 15 dakika yoğurun.
- Mamul kütle tekrar ılık bir yere gönderilir ve yükselmesini bekler.
- Haşlanmış yumurta (5 adet) İnce doğranmış.
- Pirinç yumuşayana kadar kaynatılır.
- Kıyılmış soğan, şeffaf olana kadar yağda kızartılır. Kıyılmış et, pilav, tuz, karabiber ekleyin ve 7 dakika daha kızartın. Sonunda suyu dökün ve ezilmiş sarımsak koyun.
- Kızartılmış kütleye yumurta ilave edilir, karıştırılır, soğutulur.
- Tamamlanan hamur küçük topaklara bölünür, yuvarlanır ve 10 dakika bekletilir.
- Dolgu merkeze yerleştirilir, kenarlar birbirine tutturulur.
- Turta 180 ° C'de 25 dakika pişirilir
Süzme peynir hamuru pilav ve yeşil soğan ile pişmiş kek
Lor hamuru sayesinde, turtalar çok yumuşaktır.
Bu gerekli olacak:
- 250 g süzme peynir herhangi bir yağ içeriğine sahip;
- 20 g şeker;
- 320 g un;
- 10 g kabartma kabartma tozu;
- 120 g tereyağı;
- 100 g pirinç;
- 6 yumurta;
- 40 gr yeşil soğan;
- tuz
Pişirme teknolojisi.
- Yumurtaların yarısı pirinçle kaynatılır.
- Kalan 3 yumurta, süzme peynir, şeker, tuz, 100 g tereyağı ile dövülür.
- Un bir kabartma tozu ile birleştirilir, elenir, ardından lor bileşimine eklenir.
- Soğuk hamur yoğurun.
- Turta dolgusu doğranmış yumurtadan pilav ve doğranmış soğan ile karıştırılır. Yağ artıkları ve bir miktar tuz da eklenir.
- Ürünleri oluştururlar ve önceden ısıtılmış bir fırında 200 ° C fırında 20 dakika pişirirler.
Mantar ile
Bu turtaların hazırlanması için taze, kurutulmuş veya salamura mantarları alabilirsiniz.
Ürün bileşimi:
- 650 g un;
- 250 ml su;
- 10 g pişirme mayası;
- 100 g margarin;
- 2 yumurta
- 20 g şeker;
- 150 g pirinç;
- 150 gr turşu petrol;
- 2 soğan;
- tuzu;
- yemeklik yağ.
Pişirme aşamaları.
- Maya ılık suda karıştırılır, daha sonra şeker ve tuz dökülür.
- Yumuşatılmış margarin, çırpılmış yumurta ve elenmiş un ilave edilir. Hamuru yoğurun ve bir saat boyunca sıcağında temizleyin.
- Pirinç aşçı, harika.
- Soğanlar doğranmış, yağda kızartılmış ve pirinç ile karıştırılmıştır.
- Mantarlar daha küçük kesilir ve pirince eklenir.
- Çiğ yumurta sürülür, her şey iyice karıştırılır.
- Mantarlı turtalar her iki taraftan da pişirilinceye kadar yağda kızartılır.
Yumurta ve pilavlı nefis turtalar hem sıcak hem de soğutulmuş olarak servis edilir. Çay, tavuk suyu, meyve suları için idealdir.