Mantı, Orta Doğu ve Kafkas mutfağında bir uzmanlık alanıdır ve iyi bir nedenden dolayı - kurze'den farklı olarak, buharda pişirilir ve etin ve katkı maddelerinin zengin tadını, sulu meyvelerini ve aromasını korurlar. Bu, günlük olarak ve misafirlerin ve tatilin misafirleri için hazırlanan klasik bir yemek.
Her zaman zaman yoktur ve hacimli bir çift kazan içinde şekillendirme ve pişirme için çalışma isteği yoktur. Bu sulu et tabağına daha hızlı ve daha kolay servis yapmanın bir yolu var mı?
Zamandan tasarruf etmek için 7 seçenek sunacağız, ancak sonuç olarak kibar ve hoş kokulu olsun.
Malzeme İçeriği:
Bir tavada tembel mantı
İkili kazan yoksa ya da suyla doldurma ve kaynama için bekleyecek zaman yoksa, bir tavada hızlı bir tarif mükemmeldir. Evet, bitirmek orijinalden önemli ölçüde farklı, ama sevilenler yemekden memnun olacak - özellikle erkekler lezzetli et yemeklerini sevdikleri için.
Hangi ürünlere ihtiyaç var:
- 500 gr kıyma veya kuzu eti;
- 3 patates;
- 3 soğan
- 2 orta boy havuç;
- 2-4 pide;
- tuz, baharatlar - takdirine bağlı olarak;
- bir avuç taze ot;
- domates salçası - birkaç kaşık (tadı);
- ekşi krema - ayrıca birkaç kaşık;
- bitkisel yağ
Eylemleriniz:
- Soğanları soyun, iyice yıkayın ve doğrayın. Bir kıyma makinesinden bir sebze kesicisi kullanabilirsiniz - daha hızlı olacaktır.
- Havuçları rende ile geçirin. Bacaklarda bu tür bir iş rendesi için harika bir sap - maksimum sonuç ile minimum çaba.
- Patatesleri yıkayın, soyun ve silin.
- Etleri yağ için izleyin - yağ değilse, ayçiçek yağı ekleyin. Dolgu yağlı ise Mantı daha sulu ve daha yumuşaktır. Yağlı yiyeceklerden hoşlanmıyorsanız, su ekleyin - bir bardak.
- Kıyılmış soğan, havuç ve patatesleri ete koyun. Tuz, karabiber. Kütleyi ellerinizle birkaç kez karıştırın.
- Kıyılmış eti, ince bir tabakalı pide ekmeği üzerine bir çatalla eşit şekilde yayın - en fazla 1 cm kalınlığında. Yaprak bir rulo halinde rulo ve yavaşça aynı küçük parçalar halinde kesin. Kalan pide yaprakları ve kıyma ile aynı yapın.
- Bitkisel yağı döktükten sonra tavayı ısıtın ve ruloları birbirine mümkün olduğunca yakın koymak için çatalı kullanın.
- Düşük ateşte kızartın.
- Sosu hazırlayın - salça ve ekşi kremayı eşit oranlarda karıştırın, tuz ekleyin ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
- Ruloları giyinme ile doldurun ve 30 dakika pişirin. İsteğe bağlı olarak, lezzet için bir defne yaprağı koyabilirsiniz.
Taze otlar ile hazır mantı servis yapın. Minimum hareket - maksimum tat.
Eldeki pide yoksa, mayasız hamur yoğurup kullanabilirsiniz.
Fırında yemek nasıl
Her bir malzemenin tadının korunduğu pişmiş et sevenler için, fırında tembel mantı pişirilir.
Hangi ürünlere ihtiyaç var:
- 0.5 kg kıyılmış sığır veya kuzu;
- 3 soğan;
- 2 havuç;
- 2-3 patates;
- 4 su bardağı un;
- yeşillikler - tercihen kişniş - bir demet;
- tuz, baharatlar - takdirine bağlı olarak;
- domates salçası;
- ayçiçek yağı;
- su.
Eylemleriniz:
- Unu geniş bir kabın içine eleyin, tuzlayın ve karıştırın. Yavaş yavaş su ekleyin ve içindekileri tahta bir kaşıkla yeterince yoğun hale gelinceye kadar karıştırın. Sonra elinizle yoğurun ve gerektiği kadar un ekleyin. Hamurun çok dik olmadığından, yumuşak ve dövülebilir olmasına dikkat edin. Bu amaçlar için bazı ev hanımları buna biraz maya ekler - bu nedenle yumuşak ve elastik olur.
- Bir peçete veya kaseyle örtün ve dolgu hazırlanana kadar bırakın.
- Ampulleri soyun, yıkayın, kurutun ve doğrayın.
- Havuç ve patatesleri ovalayın. Soğan gibi kıyma ile doldurulabilir.
- Ince, kişniş doğrayın.
- Her şeyi doldurmaya ekle. Tuz ve mevsim ile mevsim. Öğütülmüş kişniş kıyma ile iyi gider. Kimyon tohumu sevenler için - biraz kimyon tohumu veya öğütülmüş baharat ekleyebilirsiniz.
- Elde edilen dolguyu yoğurun.
- Hamuru elastikiyet için tekrar karıştırın ve 1-2 mm kalınlığa kadar yuvarlayın. Çok ince yuvarlamayın, rulo halinde yuvarlandığınızda hamur kırılabilir.
- Kıyma hamuru üzerine koyun ve bir çatalla düzeltin. Hamuru yavaşça rulo haline getirin ve kenarlarını kapatın ya da kürdanlarla sıkıştırın.
- Şimdi seçim sizin - tüm ruloyu formda koymak veya halkalar halinde kesmek ve halkaları yerleştirmek için.
- Kalıbı yağ ile yağlayın.
- Domates salçası suyla seyreltilir. Kırmızı biber ve tuz ekleyin. Kurutulmuş fesleğen de burada iyidir.
- Ruloyu veya ayrı sosları elde edilen sosla dökün ve formu fırına gönderin. Fırında 180 derece 30-40 dakika.
Pişirme işlemini hızlandırmak için aynı pide ekmeğini kullanabilirsiniz.
Bu ilginç:mantı yemek nasıl
Özbek'te Khanum çift kazanlı
Özbek mutfağı baharatlı kokular ve damak tatları ile aydınlık ve sulu tariflerle doludur. Ünlü Özbek pilavını hatırlayalım.
Ayrıca mutfağında Kafkas manti gibi çok fazla bir yemek var. Beceri ile, bir rulo veya gül şeklinde bir hanyum pişirebilirsiniz.
Hangi ürünlere ihtiyaç var:
- sığır eti veya kuzu - 500 g;
- patates - 3 meyve;
- soğan - 3 kafa;
- tuz ve karabiber;
- öğütülmüş kişniş;
- kimyon;
- un - 500 g;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- su.
Eylemleriniz:
- Unu derin bir kabın içine eleyin. Bir çentik yap. Oraya yağ dökün. Tuz dökün. Biraz su ekleyin ve yoğurun. Karışık hamuru selofan torbasına koyun ve soğumaya bırakın.
- Eti yıkayın ve ince parçalara ayırın - ne kadar küçük olursa o kadar iyi. Bu geleneksel bir doldurma seçeneğidir. Mantı da gerçekten kıyılmış etten yapılır. Ancak bir kez, kıyılmış et ile çalışmak - tadı etkilemez.
- Patatesleri soyun ve silin.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Sebzeleri karıştırın ve birkaç dakika "arkadaş edinmelerini" sağlayın, ardından doğranmış etlerle karıştırın.Bir tutam kimyon, kurutulmuş kişniş (kişniş), tuz ve karabiber koyun. Biraz su dökün. Her şeyi karıştırın, böylece bileşenler eşit bir şekilde dağıtılır.
- Hamuru çıkartın ve yuvarlayın.
- Dolguyu yavaşça hamurun üzerine koyun ve rulo haline getirin.
- Kalıbı yağla yağlayın ve ruloları oraya koyun, aralarında parmaklar arasında bir mesafe bırakın, çünkü hanum aşınırken artacaktır. İkili kazanın altındaki suya, baharatları, defne yaprağını ekleyebilirsiniz, böylece hanum aromasına doymuş olur.
- En az 40 dakika pişirin.
Bitmiş yemeği halkalar halinde kesin, bitkileri serpin. Sadece ekşi krema ve domates sosu için iyi değil, aynı zamanda sarımsaklı mayonez - mayonez için biraz su ekleyin, rendelenmiş sarımsak ve bir blender veya karıştırıcıda çırpın, yeşillikleri koyabilirsiniz. Ayrıca hanımı ince doğranmış yeşil soğan, domates halkaları ve salatalıklarla da süsleyebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede bir sebze yastığına tembel mantı
Bu tarif, vakti olmayanlar için, ev ve misafirleri sebzeli, sulu ve hoş kokulu bir et yemeği ile ve hatta hamurla şaşırtmak isteyenler için mükemmel bir çözüm - doyurucu ve lezzetli!
Hangi ürünlere ihtiyaç var:
- kıyma veya koyun eti - yarım kilo;
- soğan - 4-5 kafaları;
- havuç - 2-3 meyveler;
- patates - 2 meyve;
- bir donmuş sebze karışımı - 1 paket;
- tuz, karabiber;
- un - yarım kilo;
- kızartma için yemeklik yağ.
Bir sebze yastık üzerinde tembel mantı yemek nasıl:
- Yumuşak hamur yoğurun - unu filenin içinden geçirin, tuzla karıştırın, baharat ekleyebilirsiniz. Biraz su ekleyin, hamur elinize biraz yapışmalıdır. Hazırlanmış hamuru havluyla saklayın ve bir kenara koyun.
- 3 havuç ve aynı miktarda soğanı dilimler halinde kesin.
- Bir tencereyi yağla ısıtın.
- Kızartılmış sebzeleri ve donmuş karışımı kızarana kadar pişirin.
- Kalan soğanı küçük parçalar halinde kesin.
- Patatesleri rende ile atlayın.
- Kıyılmış ete soğan, patates, tuz, baharat ekleyin.
- Hamuru açın ve 4-5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Dolgu şeritlerinin üzerine yerleştirin. Hamuru yatay olarak ikiye katlayın - böylece doldurma işlemi tamamlanmış olur. Ardından şeritleri rulolar halinde yuvarlayın.
- Havuç, soğan ve sebze karışımı kızartma kabını çok pişiriciden kasede eşit bir tabakaya koyun. Yavaşça et rulolarını üstüne yerleştirin. Yarım bardak su dökün.
- "Söndürme" veya "Pişirme" modunu ayarlayın ve 30-40 dakika pişirin.
Kızarmış sebzelerin tadına doygun kokulu ve sulu manti, taze otlar ve ekşi krema ile servis yapın!
Et ve lahana ile pişirme
Tarif için ürünler:
- kıyılmış et - 1 kg;
- lahana - yarım kilo;
- soğan - 2 kafa;
- sarımsak - 3 diş;
- tuz ve baharat;
- tereyağı - 100 g;
- un - 1 kg;
- su - ne kadar hamur alacak.
Tembel mantı ruloları nasıl pişirilir:
- Yumuşak hamur yoğurun - unu filenin içinden geçirin, tuzla karıştırın, istenirse baharatlayın. Biraz su ekleyin, hamur elinize biraz yapışmalıdır. Kurumaması için bir kase ile örtün.
- Soğan, sarımsak ve lahanayı çok ince doğrayın.
- Kıyılmış ete soğan, lahana, tereyağı, sarımsak, tuz ve baharat ekleyin.
- Bir çift kazan ateşe verin.
- Hamuru 2 mm kalınlığında oval olarak açın.
- Kıyılmış eti hamurun üzerine koyun ve bir çatal veya bıçakla hizalayın.
- Hamuru bir rulo halinde yuvarlayın ve kenarlarını sıkın.
- İkili kazanın alt bölümündeki suya karabiber ve 2-3 adet defne yaprağı ekleyin.
- Kalıbı tereyağıyla yağlayın ve kalıbın yanlarından birkaç santimetre geriye doğru adımlayarak ruloyu döşeyin.
- Mantı 40-50 dakika pişirin.
Bu muhteşem doyurucu yemek, ekşi krema veya mayonez ile uyumludur.
Balkabağı ve patates ile
Vejeteryan bir tarif etten bıkmış ve hafif ve sağlıklı bir yemek isteyen herkese hitap edecek.
Hangi ürünlere ihtiyaç var:
- patates - 3 meyve;
- tatlı kabak - 400 g;
- soğan - 2 kafa;
- un - 400 g;
- su;
- bitkisel yağ;
- tuz, baharat
Eylemleriniz:
- Unu geniş bir kaseye dökün, tuz ekleyin ve elle karıştırın. Ilık su dökün ve yoğurun, yaklaşık un ve su oranı 2: 1'dir. Hamur orta derecede yumuşak ve dövülebilir olmalıdır. Bazıları bu amaçlar için hamura maya ekler. Kesinlikle yumurta eklemeye değmez çünkü hamur sertleşecek ve çok yoğunlaşacaktır.
- Bir kıyma makinesi veya rende ile kabak.
- Soğanı doğrayın.
- Dolgu hazırlayın - kabak, soğan, tuz ve baharatları karıştırın, biraz yağ ekleyin. Malzemelerin arkadaş edinmesi için dolumun durmasını sağlayın.
- Bir hamur katmanı açın. Dolguyu üzerine koy. Bir rulo içine çevirin ve kenarları sıkıştırın.
- Kabaklı Khanum yavaş bir tencerede buharda pişirilebilir, pişirilebilir veya pişirilebilir. Yarım saat içinde hazır olacak.
- Bitmiş rulo tereyağı veya ev yapımı ekşi krema ile yağlayın.
Tavuk Mantı
Tavuk fileto kullanıyorsanız, ilginç bir lezzet elde edebilirsiniz.
Hangi ürünlere ihtiyaç var:
- tavuk fileto - 500 g;
- soğan - 6 kafa;
- havuç - 2 adet;
- kırmızı dolmalık biber - 1-2 adet .;
- domates - 3 adet;
- pide ekmeği - 2-3 yaprak;
- tuz, baharatlar, baharatlar;
- bitkisel yağ;
- bir demet maydanoz.
- Yemek nasıl yapılır:
- Kızartma ile başlayın - havuç, domates, biber ve soğanın yarısını aynı parçalar halinde doğrayın.
- Bir tencereyi ısıtın, yağ dökün ve sebzeleri kızartın - önce soğan, sonra havuç, sonra domates ve son olarak biber ekleyin. Zaman kalırsa - her bir sebzeyi ayrı ayrı kızartın, böylece her biri tadına bakacak ve bitmiş yemeğin içinde zekice oynayacak
- Tavuğu küçük parçalar halinde doğrayın.
- Soğanı doğrayın.
- Dolgu hazırlayın - karıştırın tavuk, soğan, tuz, baharat, bitkisel yağ ekleyin.
- Dolguyu bir pide ekmeğine koyun, rulo haline getirin ve kenarlarını sıkıştırın.
- Ruloları yavaş bir tencereye veya bir tencereye koyun ve bitkisel yağ ve az miktarda su ile 30 dakika pişirin.
Hayat kesmek, bu yemeğin daha da lezzetli olmasını nasıl sağlarsınız - tavuğu pişirmeden bir gün önce tuz ve karabiberle marine edin, soya sosu kullanabilirsiniz. Ve pide ekmeğine başlamadan önce - tavuk parçalarını kuru bir tavada karamel kabuğuna kızartın, böylece etin yüzeyini kapatacaksınız ve tüm lezzet ve meyve suyu içeride kalacaktır. Aynı ipuçları, shawarma ve tavuk salataları pişirirken de işe yarar (örneğin Sezar).
Serpin hazır mantı ile tavuk ve otlar ile serpin.
