Krema kreminin tatlı, narin ve havadar olduğu görülür. Pek çok pişirme seçeneği var ve her durumda farklı, eşsiz bir lezzet kazanıyor. İdeal seçeneklerinizi aşağıdaki tariflerde bulmanızı öneririz.

Krema ve pudra şekeri kreması

Basit bir kremalı krema ve pudra şekeri sadece kek tabakası ve kek süslemesi için kullanılabilir. Ayrıca, kek yapmak için kullanılan, doldurmak için kullanılan bağımsız bir tatlı olarak da kullanılabilir.

Tatlı, havadar ve hassas krema.
  • krema - 500 gr;
  • pudra şekeri - 50 g;
  • vanilya şekeri - 5 g.

Vanilya şekerinin toza dönüşmesi tavsiye edilir, bu nedenle kalın bir krem ​​kıvamı oluşturmak için daha uygundur. Vanilya şekeri ve tozu karıştırın.

Daha sonra, soğuk kremayı derin bir kaba dökün ve karıştırıcıyı çırpın. Krem koyulaşmaya başladığında, küçük porsiyonlar halinde şeker-vanilya tozu dökün. Yüksek hızda atmaya devam ediyoruz.

Krema kalınlaştığında ve şeklini iyi koruduğu zaman, kaseyi yanına döndürürken, dökülmemelidir, kırbaçlanma durdurulabilir - krema hazırdır.

Bir nota. Minimum% 30 yağ içeren krema iyice çırpılır, buzdolabında soğutulur ve daima tazedir.

Mascarpone tarifi

Mascarpone ve kremadan gelen krem ​​oldukça yoğundur ve inanılmaz derecede hassastır:

  • 350 gr mascarpone;
  • 200 gr yağ kremi;
  • 70 g pudra şekeri.

Tüm ürünleri bir kaseye koyar ve uzun süre karıştırıcıyla karıştırırız. Cihazın gücüne bağlı olarak, 3-10 dakika sürebilir. Kremin hazırlığı tutarlılığı ile belirlenir - oldukça kalın olmalıdır, krem ​​yüzeyindeki karıştırıcı çizgileri bırakır.

Bir nota. Kremalı krema, bir mikser veya çırpma teli ile çırpılabilir.Bir karıştırıcıyla veya bir birimle karıştırmayı denerseniz, ürün hızlı bir şekilde yağa dönüşür.

Krem şanti

Tatlı çok lezzetli ve hafif çıkacaktır.

Krem şanti, sadece iki bileşenden hazırlanabilir:

  • 500 gr krem;
  • 50-70 gram şeker.

İki ürünün sadece bir mikser ile yoğunluğa kadar atılması gerekir. Kuşkusuz, toz ile, kremin yapısı daha yumuşak, daha yumuşak olacaktır. Ancak basit şeker ile tatlı başarılı olacaktır.

Bir nota. Bir günde bir festival ziyafeti için bir kek veya başka bir tatlı hazırlanırsa, krem ​​şanti, şeklini koruyamaz. Bu durumda, jelatin ekleyebilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle

Yoğunlaştırılmış süt ve krema kreminin çok tatlı olduğu görülür - tatlı diş için gerçek bir muamele:

  • 500 gr krem;
  • 1 adet şekerli yoğunlaştırılmış süt.

Krem şanti ile krema ile başlar. Başladıktan birkaç dakika sonra, yoğunlaştırılmış sütü küçük porsiyonlarda vermeye başlayabilirsiniz. Yoğunlaştırılmış sütün kendisi çok tatlı olduğu için şeker eklemenize gerek yoktur.

Kremanın hazır olması diğer durumlarda olduğu gibi belirlenir - tutarlılık iyi kalınlaştırılmalıdır.

Krem peynir

Kremi hazırlarken gerekli oranlara uyduğunuzdan emin olun.

Krem peynir kreması hazırlamak çok basittir:

  • krema - 90-100 gr;
  • yumuşak peynir / süzme peynir - 400 gr;
  • Şeker. toz - 60 gr.

Tüm ürünler bir karıştırma kabına yerleştirilir. Kremayı karıştırıcı ile çırpın: ilk önce hız en düşük olmalı, daha sonra kademeli olarak artmalıdır.

Havadar, nazik bir krem ​​oluşturmak için, 7-10 dakikalık bir karıştırıcı ile kütlenin çalışılması yeterlidir.

Bir nota. Pek çok ev hanımı yiyecekleri gözle kullanarak hazırlamaktadır. Mükemmel kremayı oluşturmak için, krem ​​ve süzme peynir oranlarını 1: 10'a yapıştırmanızı öneririz, yani miktardaki krem, süzme peynirin 10. bölümünü oluşturur.

Kremalı muhallebi

  • 500 gr krem;
  • 320 gr süt;
  • 80-90 gram şeker;
  • 30 gr drenaj. yağ;
  • 30 gram nişasta / un;
  • 2 yumurta
  • 1 çay l. jelatin;
  • 60 g su;
  • bir tutam tuz;
  • 10 gram vanilya şekeri.

İlk önce nişastayı ve şekeri yarıya karıştırın. Daha sonra yarım bardak süt ve yumurta dökün, her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın, böylece topak kalmaz. Bir süre bir kenara bırakırız, böylece kuru ürünler sıvı bileşenlere iyi doyurulur.

Bu arada, kalan sütü tencerenin içine dökün, kalan şekeri ve tuzu dökün ve içerikler kaynamaya başlayana kadar düşük ateşte ısıtın. Bu noktada, sıcaktan alın ve önceden hazırlanmış kütleye küçük porsiyonlar halinde dökün, sürekli bir çırpma teli ile karıştırın.

İş parçasını tekrar kabın içine dökün ve ateşe gönderin. Karıştırın, böylece kütle yanmaz, kaynatın. Kitle kalınlaşmalıdır.

Krema iyice koyulaştıktan sonra, yağı içine koyun ve eriyerken kremi bir çırpma teli ile karıştırın.

Ayrı bir tavaya su dökün ve jelatini dökün, biraz karıştırın. Bileşenin şişmesi için bir kenara bırakın. Bundan sonra, sobanın üzerine koyun ve ısıtın, jelatin tamamen çözülene kadar karıştırın. Bir kenara bıraktıktan sonra sıvı biraz soğur.

Krema hazırlanmasına devam ediyoruz. Bir kapta birleştirilmeleri ve vanilya şekeri ile karıştırılmaları gerekir. Kütle yoğunlaşmalı, ardından kırbaçlanma durdurulmalı, aksi takdirde yağ haline gelecektir.

Kremin yarısını krema içerisine kaydırdık, yoğun krema yapısını bozmamak için yavaşça karıştırın. Sonra kalan tereyağı krema ile birleştirin. Jelatini dökün ve hafifçe bir kaşıkla her şeyi karıştırın.

Krem kullanıma hazır - katmanlar ve keklerin dekorasyonu, keklerin doldurulması.

Lezzetli tarif:kremalı dondurma

Çikolata kreması

Böyle bir krema kek için lezzetli bir emprenye olacaktır.
  • 250 g bitter çikolata;
  • yığını. yüksek yağlı krema;
  • 1 masa. l. koyu rom veya brendi (isteğe bağlı).

Kremi kısık ateşte ısıtın, fakat kaynamasına izin vermeyin.

Çikolatayı mümkün olduğunca küçük doğrayın.Neredeyse sıcak kremayı, çikolata parçaları olan bir kaseye dökün ve krema içinde çözünmesi için iyice karıştırın. Rom eklemeye karar verirseniz - yapma zamanı. Birkaç dakika sonra her şeyi çırpma teli ile çırpın ve kitlenin soğumasını sağlayın. İş parçası soğuduğunda, gür bir krem ​​haline getirin.

Kek için krem ​​jelatin krem

  • Çeyrek yığını. soğuk su;
  • 1 çay l. jelatin;
  • 2 yığını yağ kremi;
  • 3 masa. l. şeker;
  • ½ çay l. vanilya özü veya bir çanta vanilya.

Suyu neredeyse sıcak bir duruma ısıtır ve içindeki jelatini eritiriz. Kütleyi soğumaya bırakın.

Bu arada, krema yapın: bir kabın içine dökün ve şeker ve vanilya ile çırpın. Kütle kalınlaştığında, kararlı - krem ​​hazır. Kamçıyı durdurmadan jelatini ince bir dere dökün. Pastaya uygulama için krem ​​derhal kullanılmalıdır, aksi takdirde sertleşir.

Kremsi krem ​​katmanı

Herhangi bir kek için uygundur.
  • 800 g ekşi krema en az% 22;
  • 300 gr krema;
  • 250 g pudra şekeri.

İlk aşama hazırlıktır. Ekşi krema tartmak gerekir, böylece aşırı serum onu ​​bırakır. Bunu yapmak için, bir tencerenin içinde duran geniş bir elek içine birkaç kat gazlı bez koyun, içine ekşi krema koyun. Tüm yapıyı en az 4 saat buzdolabına gönderiyoruz. Peynir altı suyu çıktığında ekşi krema ağırlığı yaklaşık 150-200 gram azalacak - bu korkutucu değil, öyle olmalı.

Şimdi çok az şey kaldı - sadece ekşi kremayı, kremayı ve tozu bir araya getirin. Her zaman olduğu gibi, yavaş yavaş yüksek hızda ilerleyerek düşük hızda atmaya başladık. Krema çırpmak için yaklaşık 5 dakika yeterlidir - işlem homojen ve oldukça kalın bir yapı alır.

Krem, çeşitli keklerin katmanı için mükemmeldir.

Kuru krem ​​seçeneği

  • süt - 250 gr;
  • kuru krem ​​- 60 gr;
  • toz - 40 gr.

Tüm ürünler bir kabın içine yerleştirilir ve katı tepe noktaları ortaya çıkana kadar karıştırıcı ile karıştırılır. Kalın bir krem ​​alır almaz, derhal kekleri yağlamak için kullanın.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: